I hager og forstadsområder vokser en rekke grønnsaker, inkludert courgetter. Noen ganger vokser de så mye at gartnere ikke vet hva de skal gjøre. Squashkaviar er en favoritt parabolen av mange russere. Det blir stadig kjøpt i butikken. Men dessverre har smaken av dette produktet de siste årene endret seg dramatisk og ikke alltid til det bedre. I tillegg er det i dag mange bedrifter gjort hermetisk mat laget ikke i henhold til GOST, men ifølge TU. Og kostnaden er ikke alltid fornøyd.

Ikke vær opprørt, fordi krydret squashkaviar for hjemmelaget vinter er mye bedre og sunnere. Tross alt, elskerinnen, unntatt eddik essenser, ikke bruker noen konserveringsmidler og tilsetningsstoffer, erstatter smaken av ulike grønnsaker. Alle ingrediensene er bare naturlige og sunne. Det er et stort antall oppskrifter for utarbeidelse av squashkaviar for vinteren. Vi foreslår å lage mat med oss ​​en skarp matbit.

Steg for trinn Cooking

For koking av kaviar fra kucus til vinteren med bare friske grønnsaker. De har mye mer vitaminer og næringsstoffer.

For å lage kaviar i oppskriften, må du forhåndsvise på slike ingredienser:

• Fersk squash - 4 kg;
• gulrøtter - 2 kg;
• hvitløk - 100-150 gram;
• søt bulgarsk pepper (rød eller gul, kan være halv) - 4 stk;
• rognløk - 1 kg;
• tomatpuré - 500 gram;
• vegetabilsk olje - 250 gram;
• rød og svart bakkenpepper - 1 ts;
• eddiksyre - 1 spiseskje;
• salt - 1, 5 ss;
• sukker - 2 ts.

Alle produktene som presenteres i oppskriften dyrkes av våre gartnere. De er friske og miljøvennlige. Derfor er det ferdige produktet nyttig.

Trinn ett - Cooking grønnsaker

Tips! For å lage kaviar til vinter bruker vi bare ung squash med myk hud. Det er praktisk talt ingen frø i dem ennå.

Først bør squash skylles i flere farvann for å rydde fra bakken. Noen ganger skreller de ikke grønnsakene, men kaviaret viser seg å være grovt. Derfor er det bedre å kutte det med en skarp kniv. Klipp midten med frøene. Grønnsak skåret i halvringer eller kuber og legg stekt i litt olje over lav varme.

Det er viktig! For oss er det viktigste ikke å steke grønnsaker, men å gjøre dem myke.

Trinn to

Mens courgetten er myknet, la oss gjøre resten av grønnsakene:

1. Skal, vask løkene og hogge. For ikke å gråte, hold den i noen minutter i fryseren: det er lettere å kutte og ikke å rive det ut.
2. Hvitløksklær, vaske og hoppe gjennom hvitløkstrykk. Oppskriften sier at denne grønnsaken er tatt fra 100 til 150 gram. Alt avhenger av hvor ivrig squashkaviar for vinteren du vil få.
3. Bulgarsk pepper kuttes i halvdel, fjern partisjoner og frø (selvfølgelig vil kaviaret ikke bli lagret i lang tid). Skjær i flere stykker.
4. Skyll gulrøtter, skrell og hold igjen under rennende vann. For sliping bruk et rifler med store celler.

MERK! Grønnsaker etter vask, tørket på serviett.

Trinn tre

Skiv løk og pepper for å la i vegetabilsk olje, legg i en kasserolle. I denne oljegrinet gulrøtter.

Trinn fire

Kombiner courgetter, gulrøtter, løk, bulgarsk pepper, bland. Når massen har avkjølt litt, må du drepe den med en blender. Du kan bla gjennom kjøttkvernet også, ingenting skjer. Sett alt i pannen for matlaging.

Ses med salt, sukker og vegetabilsk olje. Sett beholderen på brannen, rør hele tiden. Så snart massen koke, reduser varmen til et minimum. I begynnelsen vil kaviar være vannaktig.

Forbereder kaviar fra courgette med konstant omrøring i 1, 5 timer. Deretter legger du til tomatpasta, rød varm og svart pepper og kok i ytterligere 1, 5 timer. På slutten av matlagingen bør kaviar fra squash i tetthet likne en landsby rømme. Ikke glem å smake kaviar. Hvis det ikke er nok salt, blir det ferdige produktet lagret dårlig om vinteren, men du bør ikke overdrive det.

Hvitløk og eddik essens er lagt til 10 minutter før parabolen er klar. Hvis du legger hvitløk tidligere, vil den ikke beholde sin smak.

Advarsel! Ikke la massen brenne, ellers vil kaviaret vise seg å være bittert.

I tillegg kan et slikt produkt være helsefarlig.

Trinn fem

Bankene er forberedt på forhånd. De vaskes og dampes sammen med dekslene. Spred kaviar fra squash umiddelbart etter matlaging. Etter å ha rullet, banker bankene opp og ned under en pels, til den avkjøles helt.

Du kan lagre varm kaviar fra squash til vinteren, tilberedt i henhold til denne oppskriften, i kjøleskap eller kjeller.

En annen oppskrift på kaviar, fra barndommen:

konklusjon

Som du ser, er det ikke noe vanskelig å lage krydret squash for vinteren. Og våre vertinneer har nok innsats og tålmodighet. Men om vinteren kvelden kan du koke poteter, åpne en krukke med billet og ha en velsmakende middag. Prøv å forberede en tallerken i henhold til vår oppskrift - du vil ikke angre.