Mange husmødre anser feilaktig courgette utelukkende som fôravlinger. Og forgjeves! Tross alt, fra dette nyttige og kostholdige grønnsaker kan du lage mange deilige retter, snacks og bevaring. Sannsynligvis har alle hørt om squashkaviar, men få vertinneer vet at du kan lage saus som adjika fra squash. Adjika kan spises som en egen tallerken, smurt på brød, brukes som en saus til pasta eller poteter - det er mange oppskrifter.
De mest delikate oppskrifter adzhiki fra courgette - yum fingre - presenteres nedenfor i artikkelen.
Spicy adjika fra courgette med epler
Svært original saus til vinteren kan tilberedes fra enkle og rimelige ingredienser. Du kan ta slike adjika med deg til naturen, spis med kebab, bruk for smørbrød. God adjika med epler og om vinteren kan sausen være et utmerket tillegg til pasta og grøt.
For forberedelse av courgettsaus med epler trenger du følgende produkter:
- 5 kg peeling courgette;
- kilo paprika, fritt fra frø;
- ca 15 pods med varm rød pepper (mengden pepper avhenger av smakens preferanser til familien);
- flere hoder hvitløk;
- kilo kjerne epler;
- et kilo gulrøtter.
Advarsel! I oppskriften på courgettsausen er det vekten av de skalede produktene som tas i betraktning, siden produksjonen skal være omtrent 8-8, 5 liter av produktet.
Alle ingredienser til squash adjika må kuttes i små stykker, så å passere gjennom kjøttkvern. Krydder er lagt til bakken produkter:
- et glass sukker;
- halv liter vegetabilsk olje;
- 5 ss salt.
Alt blandes grundig og kokes på lav varme i 30 minutter. Etter en halv time tilsettes et glass 9% eddik til squashmassen, adjikaen kokes i ytterligere 3-5 minutter i en kasserolle som dekkes med et lokk.
Nå må sausen av courgette spre seg på bankene. Tara er bedre å bruke sterilt, da kucchini i bevaring oppfører seg uforutsigbart. Bankene rulles opp med sterile caps og vender opp og ned. Som sådan omhenger adzhika seg i et varmt teppe og koster minst en dag. Deretter kan du overføre squash adjika til kjelleren.
Oppskrift adjika zucchini for vinteren "Lick fingrene"
Den klassiske oppskriften på denne sausen inneholder ikke eddik, men for å ikke frykte for sømmen hele vinteren, er det bedre å legge til denne ingrediensen. Eddik - et utmerket konserveringsmiddel, i tillegg tilfører det krydret surhet til alle retter, skarper naturlig smak og aroma av produkter.
Det er viktig! For matlaging adzhika, så vel som for kaviar, kan du bruke courgetter av hvilken som helst størrelse.Store "gamle" grønnsaker er til og med å foretrekke for unge courgetter med delikat hud og nesten smakløst kjøtt.
For å forberede kucchini til vinteren i form av aromatisk adzhika, må du ta 3 kg fersk courgette, et halvt kilo gulrøtter og flerfarget paprika. Du trenger et og et halvt kilo tomat, siden kucchiniene selv ikke vil bli til adjika, trenger de tomatsaus.
Alle grønnsaker må vaskes og deretter hakkes med en vanlig kjøttkvern. Krydder legges til den ferdige "hakk":
- to fulle skjeer salt
- en halv kopp sukker;
- 2, 5 ss rød pepper (de som ikke liker krydret, må halvere dosen pepper);
- et glass solsikkeolje (bedre raffinert).
Alle ingrediensene må blandes grundig og settes i brann. Kok sausen i ca 30-35 minutter etter kokingen. Deretter tilsettes 5-6 rensede og hakkede hvitløkhoder til totalmengden, kokt i ytterligere 5 minutter.
Squash Adjika, i prinsippet, er klar til bruk. Men hvis det skal rulles opp for vinteren, er det bedre å legge til en halv kopp ni eddik eddik, og kok deretter sausen i et par minutter.
Nå kan du rulle squash adjika i banker! Det er mulig å lagre slike preparater både i en kjeller og i lageret av den vanlige leiligheten.
Adjika for vinteren av unge courgette
Denne oppskriften på en mer delikat og kostholdig adzhika innebærer bruk av bare veldig ung courgette, der det ennå ikke er store frø. For matlaging trenger adzhika slike komponenter:
- kilo ung kucchini liten;
- kilo tomater;
- 0, 8-1 kg paprika;
- 4-5 hoder hvitløk;
- 5-7 hot peppers;
- halv kopp eddik (ni prosent);
- en halv kopp solsikkeolje;
- en og en halv spiseskjeer med salt.
Utgangen bør være omtrent to liter kucusssaus.
Adjika for vinteren er tilberedt fra vasket og renset produkter. Det anbefales å male alle grønnsaker til en slik størrelse at skivene passer i kjøttkvernes hals. Ingrediensene er malt i kjøttkvern og helles i en stor emaljepanne.
Tips! Det er enda bedre å bruke til å lage adjika-kål med en tykk bunn, så blandingen vil ikke brenne.Adjika satte på brannen og kokte, nå må den bli saltet. Det anbefales ikke å helle alt saltet på en gang, det er bedre å først hell halve dosen, og i slutten av matlagingen legger du til noen courgettsaus til smak.
Kok squash adjika må være minst en time, på lav varme, omrør hele tiden. Etter en time, tilsett eddik og slå av brannen. Det gjenstår å helle sausen på de steriliserte krukkene og rulle dekslene.
Oppskrift courgette adzhika med tomatjuice
Ordinær adjika er tilberedt på basis av tomater, det er i dette skjemaet at vi er vant til å se denne sausen. Squash adjika er ikke dårligere enn tomat: det er like aromatisk, velsmakende og næringsrik.
Det er viktig! Den utvilsomt fordelene med ikke-standard-courgettsaus er kostnaden for disse grønnsakene. Og det er courgette krone øre, sammenlignet med prisen på tomater, er besparelsene åpenbare.
Men å fullstendig forlate bruken av tomater i forberedelsen av adzhika ikke verdt det: tomater gir sausjuiciness, smak og farge. I denne oppskriften foreslås det å legge til ferdig tomatsaft. Den generelle listen over ingredienser er:
- fem pund av stor courgette;
- et kilo gulrøtter;
- halv liter tomatsaft (pitted eller med groper);
- et glass hvitløksnøkler;
- et glass sukker;
- en halv liters solsikkeolje;
- skjeen rød pepper;
- en bunke med salt;
- tre stabler eddik (i denne oppskriften bruker 6 prosent eddik).
Alle grønnsaker skal vaskes, skrelles, kjerne av pepper fjernes. Produktene er kuttet i små skiver og hakket. Det er kjøttkvern som lar deg få masse med karakteristiske korn, denne metoden for sliping av grønnsaker er mest å foretrekke.
Squashmassen blir satt i en gryte, alle krydder er tilsatt, smøret blandes og kokes. Kok courgettsaus skal dekkes, i minst 50-60 minutter. Bankene er forberedt på forhånd, vasket og sterilisert av kokende vann eller på en annen praktisk måte. Tetningslokkene må også steriliseres.
Når adjika er tilberedt, helles den i bokser og rulles. Det anbefales å holde sømmen på et varmt, mørkt sted for den første dagen, hvorpå de kan føres til kjelleren, til loggia eller til pantry.
Oppskrift på krydret adjika courgette
Fans av krydret mat akkurat som denne sausen fra den vanlige courgetten. Forbered det med tilsetning av varm pepper og hvitløk. Blant annet trenger du følgende ingredienser:
- 2, 5 kg courgette middels størrelse;
- 0, 5 kg paprika av hvilken som helst farge;
- 0, 5 kg gulrøtter;
- 0, 5 kg røde epler (grønne epler er bedre å ikke bruke, dette kan gjøre adjika surere);
- flere hoder hvitløk;
- 0, 2 kg varm peppers;
- persille og dill;
- en stabel sukker;
- halv-salt pods;
- et glass raffinert olje;
- En stabel med 9% eddik.
Banker for squashsaus må steriliseres. Det er mulig for disse formål å bruke en stor pott med vann og et rist fra ovnen til ovnen. På gitteret legger du en halv liter krukker og setter dem nakke ned. Vann blir kokt og hold bankene over dampen i flere minutter.
Det er viktig! Ikke fjern glassene fra rutenettet før kondensatet begynner å strømme ned i innerveggene.Alle grønnsaker er skrællet og hakket, og deretter passert gjennom en kjøttkvern. Tilsett krydder til sausen og kok i omtrent en time. Etter matlaging kan du helle adjika fra courgetter til sterile krukker og rulle opp.
Duftende forberedelser til vinteren er klare!
Alle oppskrifter er yummy fingre, hver husmor vil kunne velge den mest passende metoden for matlaging squash adjika. Om vinteren vil denne sausen være en utmerket hjelp, fordi du kan bruke den i stedet for å lagre ketchup, bland den med frisk makaroni, spis under fasting og til og med behandle barn. Squash Adjika er nyttig for alle, dessuten er det svært velsmakende!