Aubergine kaviar i en panne

Aubergine er en flott leverandør av vegetabilsk protein. Og eggplantkaviar er en av de mest favorittretterne. Ikke rart at det gråtende kalles eggplant "oversjøisk", noe som indikerer den høye kvaliteten på produktet.

Eggplanter forsyner kroppen med vitaminer, fibre, pektin, kalium. Grønnsak er veldig nyttig for:

  • eldre mennesker;
  • Ønsker å gå ned i vekt
  • eller rense kroppen av giftstoffer.

Eggplantrettene forbedrer mage-tarmkanalen, hjelper det kardiovaskulære systemet. Den vegetabilske særegenheten er evnen til å beholde sine fordelaktige egenskaper under matlaging, stewing eller baking. På tidspunktet for stekning absorberer de blå mye olje, og når de steker på stekte retter, kontrollerer de mengden olje eller sukker grønnsaken før matlaging.

Aubergine kaviar i en panne - en stekt parabolen. Veldig velsmakende og nyttig, til tross for at produktene varmebehandles i brann. Oppskriften på matlaging av kaviar i stekepanne er så enkelt og klart at den mest uerfarne elskerinne kan håndtere den. Unikheten til denne parabolen i pannen er at med det samme settet av nødvendige ingredienser kan du få en annen smak av en fantastisk tallerken. For å diversifisere mulighetene for de vanlige bokmerkene, endre forandringene av grønnsaker til din smak. Det viktigste er at listen over hovedkomponenter er vedvarende.

Aubergine kaviar er kombinert med enhver side parabolen (grøt, potetmos, pasta), så vel som med kjøtt og sopp. Du kan spise parabolen når som helst på året. For sommersesongen er den vanlige forberedelsen egnet for vinterbordet - en hermetisk auberginefett.

Cooking ingredienser til matlaging

Det er en klassisk oppskrift på aubergine kaviar i en panne. Det er nødvendig å ta hovedkomponentene:

  • aubergine;
  • Bulgarsk søt pepper;
  • gulrøtter;
  • pære løk;
  • tomater;
  • 2-3 hvitløkskrammer;
  • oliven eller solsikkeolje;
  • bitter pepper (valgfritt);
  • sukker, salt (etter smak).

Men det er flere måter å lage eggplantkaviar i en panne. De varierer i den foreløpige forberedelsen av hovedkomponenten - aubergine. Derfor vil vi prøve å umiddelbart vurdere hver av dem. Cooking eggplant kaviar er ganske enkelt og raskt. Eggplantkaviar er tilberedt i pannen i en kort stund, og forskjellen i tid avhenger av hvordan du vil forberede de blå.

Den grunnleggende oppskriften innebærer å kutte alle grønnsaker, helst i samme størrelse. Klipp dem optimalt i små terninger.

aubergine

Vask grønnsaker og tørk dem lett. Det finnes flere alternativer for å forberede denne hovedkomponenten.

Du kan: skrelle av eller ikke skille av. Når du forlater huden, får du en tallerken med litt bitterhet og en mer uttalt struktur. Skalte eggplanter vil gjøre kaviar mykere og mer jevne.

I kulinariske oppskrifter anbefales det å blåse, salt og gå for en stund for at bitterhet skal forsvinne. Men noen husmødre gjør det ikke. De tror at bitterhet gir kaviar mer krydder. Her er valget ditt. Det avhenger av hva slags resultat du vil få. Du kan prøve å lage begge alternativene og avgjøre hvilken som passer.

Bake, koke eller sette i pannen rå? Det avhenger av smak og preferanse. Oppskriften på kaviar med bakt eggplanter sørger for at de behandles i ovnen. For å bake en grønnsak, må du vaske den, tørke den, pels den med solsikkeolje og stikke den med en gaffel. Legg deretter i en oppvarmet ovn og bake til den er kokt. Sjekk beredskapen med tannpirk. Hvis eggplant er lett gjennomboret, kan den brukes videre. Baking varer omtrent en time, avhengig av størrelsen og "alderen" av grønnsakene. Bakt blå blir lagt til når du steker kaviar sist. Du kan koke grønnsakene i saltet vann. Klarblått når matlagingen kommer i løpet av 10 minutter. Aubergine for kaviar å komme seg ut av vannet, kult. Skal deretter og kutt i kuber av middels størrelse. Små kuber passer ikke, de faller bare fra hverandre i vår kalv. Kokte eggplanter legges også til pannen etter alle grønnsaker.

Hvordan lagre egg uten tidligere termisk forberedelse av eggplanter? For å gjøre dette, er grønnsaket kuttet i sirkler, hvis tykkelse kan tåle minst 2 mm. Legg alle koppene i en bolle, dryss med salt og la til eggplantene ikke la juice. Skyll deretter billetten og kutt i terninger. Hvis du vil få mer ømt kaviar ved utgangen, må du skrelle eggplanteskallet før du kutter.

Gulrøtter, løk og bulgarsk pepper

Vask grønnsaker, skrell dem og peppers også fra frø. Grate gulrøtter, hakk løk på noen måte fra fine krummer til halvringer. Pepper er godt kuttet i tynne strimler, hvis løket i halvparten ringer eller terninger.

tomater

Vask, skyll med varmt vann, fjern huden. Deretter maler du på en måte - bla i en kjøttmølle eller rist i en blender. Noen av alternativene vil gjøre kaviaret svært velsmakende.

Kokteknologi for kaviar i en panne

Oppskriften på aubergine kaviar i en panne involverer steking av ingrediensene. For det første, stek løk, gulrøtter og paprika. På forhånd må du ikke glemme solsikkeolje i pannen. Det er best å sette alle grønnsaker på samme tid. Når de stekes, er de mettet med elementer av hverandre og skaffer seg en lukt og smak. Når grønnsakene er myke, tilsett hakkede tomater, salt og kok inn til overflødig væske fordamper. Når væsken har fordampet, legg til stekte eggplanter. Stek dem separat i solsikkeolje til gyldenbrun.

Hvis du forbereder en oppskrift på kaviar med kokt eller bakt blå, legg dem i samme rekkefølge.

Nå overstyrer ikke krydder og hvitløk, det viktigste, ikke det. Rør blandingen til klar.

Server eggplantkaviar kan være varme eller kalde. Mange husmødre gjør forberedelser for en slik oppskrift. I dette tilfellet legges varm kaviar i steriliserte krukker, rulles opp og dekkes for langsom avkjøling.