Lekkert aubergine kaviar for vinteren

Tradisjonell russisk mat inkluderer tilberedning av ulike snacks for langtidslagring. Dette skyldes klimaet. Hvor fint er det å åpne en krukke med blanks om vinteren som vil være et nyttig tillegg til vintermenyen.

Aubergine kaviar har en solid track record. Kjent som en kulinarisk rett fra det XVII århundre. Utarbeidet av de mest rimelige produktene. Holder mange vitaminer og fordelaktige elementer.

Oppskrifter: deilig aubergine kaviar for vinteren

Kaviar oppskrifter stort utvalg. Avhengig av ingrediensene, kan det være varmt, duftende, ømt og saftigt. Og den mest delikate aubergine kaviar, selvfølgelig, tilberedt med egne hender.

Oppskrift 1

ingredienser:

Aubergine - 1 kg;
Tomater - 1 kg;
Søt pepper - 0, 5 kg;
Bitter pepper å smake;
Løk - 2 stk.
Gulrot - 2 stk.
Salt - 1 ss. l.

Cooking alternativ:

Tomater vaskes, kuttes i små biter. Pre-tomater skal skrelles, plasseres i 30 sekunder i kokende, og deretter i kaldt vann. Den knuste massen spres i en separat tallerken og kokes ned til fortykning - en kvart time.
Eggplanter vaskes, kuttes i små biter.
Løk er også knust og passert i vegetabilsk olje.
Gulrøtter er vasket og fint kuttet.
Bulgarsk og varm pepper vasket, fritt fra frø, fint kuttet. Hvis du vil få krydret aubergine kaviar, så må frøene av bitter pepper være igjen.
Forberedte gulrøtter, paprika, eggplanter, tomater kombinere og koke for en kvart time.
Deretter legges tilberedt passasjert løk, salt og kok i ytterligere 30 minutter.
Mens kaviaren er kokt, forbereder bankene. De må vaskes grundig og steriliseres på noen måte.
Varm kokt kaviar legges i krukker og oppvarmes i en beholder med kokende vann (15 minutter), deretter forseglet og innpakket i et teppe til det avkjøles.

Deilig vegetabilsk forberedelse er klar. Kan lagres ved romtemperatur.

Se en annen oppskrift på video:

Oppskrift 2

ingredienser:

Aubergine - 2 kg;
Tomater - 1-1, 5 kg;
Gulrot - 1 kg;
Løk - 1 kg;
Søt pepper - 1 kg;
Varm pepper etter smak
Salt - 3 ss. l.;
Sukker - 1 ss. l;
Vegetabilsk olje - 0, 4 liter.

Cooking alternativ:

"Blå" vasket, knust i små terninger, salt - 3 ss. Jeg heller vann og la stå for den tiden, mens resten av grønnsakene er tilberedt.
Gulrøtter etter vasking og rengjøring, kutt i små terninger eller tinder på et middels riveter.
Løk rengjort, knust.
Tomater skales og knuses i terninger.
Peppers vaskes, frø fjernes, males i terninger.
Vann fra eggplanter blir drenert og litt oppvarmet, og legger til vegetabilsk olje, spredt i en separat beholder, hvor eggplantkaviar skal tilberedes.
Deretter friterer du løk, tomater, paprika.
Alt er lagt ut til eggplanter, saltet, sukker tilsatt, alt er blandet og satt til å lage mat på lav varme i ca 40-60 minutter, avhengig av hvor tykt du vil ha produktet.
I mellomtiden blir bankene forberedt. De vaskes grundig og steriliseres.
Varm kaviar legges ut på bankene under ytterligere sterilisering i 15 minutter.
Glassene er forseglet og plassert under teppet for å avkjøles sakte.

Eggplantkaviar lagres ved romtemperatur.

Tips! De som vil ha ytterligere garantier for sikkerheten til arbeidsstykket, kan legge til 9% eddiksyre - 1 ss. l. på slutten av matlagingen.

I tillegg kan eggplantkaviar bringes til homogenitet med en blender eller venstre, som i skiver.

Oppskrift 3

ingredienser:

Aubergine - 1 kg;
Søte og sure epler - 3-4 stk. liten størrelse;
Løk - 2 hodene;
Vegetabilsk olje 2 ss. l.;
Bord eddik - 2 ss. l.;
Sukker - 1 ss. l.
Svart pepper - å smake;
Salt til smak.

Cooking alternativ:

Eggplanter vaskes, tørkes, smøres med vegetabilsk olje, legges i ovnen for baking i en foliepose ved en temperatur på 160 ° C i ca. 30 minutter. Deretter avkjøles for å tåle hender, rengjøres fra huden og kuttes i terninger og lett stekt i en panne.
Epler vaskes, gniddes på et middels riper.
Løk, skrelt, knust i små terninger og stek.
Kombiner epler, eggplanter, løk, rør, tilsett pepper, salt, sukker.

Aubergine kaviar er klar til å spise.

Tips! For å bevare billetten til vinteren, tilsett eddik, sett i klargjorte krukker, steriliser for en kvart time, kast, vend om og la avkjøles helt under et teppe

Oppskrift 4 for multikooker

ingredienser:

Aubergine - 1 kg;
Søt pepper - 0, 5 kg;
Gulrøtter - 0, 5 kg;
Tomater - 0, 5-0, 8 kg;
Løk - 0, 2 kg;
Salt - å smake;
Sukker - 1 ss. l.;
Vegetabilsk olje - 3-4 ss. l.;
2-3 hvitløkskrammer;
Svart pepper - å smake.

Cooking alternativ:

Alle grønnsaker er vasket og kuttet i ringer. Halv tomater er malt med en blender eller riper.
I en multikookerbeholder, smurt med vegetabilsk olje, legg grønnsaker i lag som starter med eggplanter.
Tilsett sukker, salt, pepper, pureed tomater.
På multikookeren avslører programmet "Baking" - 60 minutter. Alle grønnsaker blir tilberedt sammen, uten å suge opp en stor mengde olje, som det ville være tilfelle hvis du lagde det separat.
En time senere er grønnsakene klare. De kan allerede bli servert som en siderett.
Men vårt mål er aubergine kaviar. Derfor bør alle grønnsaker være forsiktig brutt blender til en tilstand av potetmos. Du kan legge knust hvitløk.
Klar kaviar kjøles og serveres til bordet.
Ved oppbevaring blir kaviar lagt i krukker og sterilisert i en kvart time, rullet opp og plassert under et teppe.

Konsistensen av eggplantkaviar ligner på butikken, men smaken er mye bedre. I denne oppskriften kan halvparten av "blå" erstattes av courgette.

Oppskrifter for den mest delikate aubergine kaviar

Eggplantkaviar kan tilberedes ikke bare for vinteren. En lett vegetabilsk tallerken diversifiserer sommermenyen, det kan være en matbit, en uavhengig matrett eller en deilig parabolen.

Se en videooppskrift på hvordan du raskt lager en deilig parabolen av aubergine:

Oppskrift 1

ingredienser:

Aubergine - 2 kg;
Tomater - 1 kg;
Løk - 0, 5 kg;
Hvitløk - 5 fedd eller smake
Salt - å smake
Vegetabilsk olje - 6 ss. l.

Cooking alternativ:

Eggplanter vaskes, rengjøres fra huden, kokt (ca. 20-30 minutter). Det er lov å tømme når det er kult, så det kan klemmes for hånd. En annen metode for varmebehandling av eggplanter: de er plassert på en tørrpanne. Bake til øm i en halv time under lokket, snu regelmessig. Slip deretter i en kjøttkvern eller ta en blender.
Tomater vaskes og skrelles fra huden, kuttes i halvdeler, knuses med kjøttkvern eller blender.
Løk, skrelt, knust.
Hvitløk hugge eller knuse press.
Kombinere eggplanter, tomater, løk, hvitløk, salt og vegetabilsk olje. Alt er blandet.

Vegetabilsk mat forbrukes etter avkjøling.

Det er viktig! På grunn av det minste oljeinnholdet er produktet lavt kalorier. Den inneholder alle de fordelaktige vitaminer og sporstoffer.

Oppskrift 2

ingredienser:

Aubergine - 1-1, 5 kg;
Søt pepper - 0, 5-1 kg;
Tomater - 1 kg;
Bitter pepper - å smake;
Hvitløk - 5-6 fedd;
Salt - å smake;
Svart pepper - å smake;
Vegetabilsk olje - 100-150 g
Persille - å smake.

Cooking alternativ:

Eggplanter og paprika blir vasket, tørket, gnidd med vegetabilsk olje, plassert på en panne dekket med folie. Grønnsaker stikker med en gaffel og dekker med en folie, som er godt festet. Bakervarer med grønnsaker satt i ovnen med en temperatur på 160 ° C (40 minutter).
Når grønnsakene er bakt, skales de av huden i form av varme og knuses i små biter.
Tomater vaskes, frigjøres fra huden og knuses i terninger.
Løk, skrelles, knust i små biter.
Tomater og løk kombineres og forlates i 15 minutter slik at løkene marineres med tomatenes syre.
Hvitløk knuste gjennom pressen.
Greens etter vask, tørket, knust.
Deretter kombinerer eggplanter, paprika, tomater, løk, urter, hvitløk, vegetabilsk olje. Salt og pepper etter smak. Legg til rød pepper for krydder.
Sett i kjøleskapet.

Det er viktig! Denne oppskriften bruker ikke kjøttkvern eller blender. Hele punktet av grønnsakene, kutt i stykker. Du kan endre mengden salt og vegetabilsk olje til smak.

konklusjon

Aubergine kaviar er en deilig forberedelse. Det er lett å forberede, oppskrifter og matlagingsteknologier er forskjellige. Du kan lage kaviar med tilsetning av røtter, paprika, epler eller sopp. Oppbevar oppvasken, steriliser det endelige produktet, og deretter lagres blankene ved romtemperatur og tar ikke opp plass i kjøleskapet.