Det er så fint om vinterdager å åpne en krukke grønnsaker og nyte smaken av sommeren, få en dose vitaminer og bare spis. En av de mest favoritt hermetiske smørbrødene er aubergine kaviar. Det finnes mange oppskrifter for eggplantkaviar: det er tilberedt med ulike grønnsaker og like frukter, både rå og stekt, kokte eller bakt ingredienser brukes til matlaging, og absolutt kan alle grønnsaker, røtter og krydder brukes som krydder og krydder.

På hvordan å lage eggplantkaviar og lage blanke eggplantkaviar til vinteren, blir dagens artikkel. Nedenfor er de beste oppskriftene med bilder og detaljert matlagingsteknologi. Det er bare en forbrytelse - ikke å forberede minst en krukke med smaksatt matbit!

Den enkleste oppskriften på eggplantkaviar for vinteren

Produktet tilberedt i henhold til denne oppskriften, er det bedre å bruke som en matbit, og ikke som en siderett eller en separat tallerken. Kaviar er ganske krydret og krydret, det er godt å spise det med et svart brød og til og med med et glass sterk drikke.

For å lage eggplant kaviar trenger slike produkter:

• direkte aubergine i mengden av tre kilo;
• ett og et halvt kilo modne tomater
• to pepper;
• to hvitløkhoder;
• 1, 5 ss salt;
• 1, 5 kopper sukker
• et glass eddik (9%);
• 2 glass solsikkeolje;
• 12-15 bay leaves.

Det er viktig! Aubergine kaviar er bra fordi alle ingrediensene for forberedelsen er absolutt tilgjengelig og veldig billig. Gartnere og gartnere, og alle uten innsats finner alle produktene på nettstedet ditt.

Forbereder eggplantkaviar for vinteren slik:

1. Alle produkter vaskes grundig.
2. De blå er kuttet i små terninger (du må male eggplanter så mye som mulig).
3. Nå skal hakkede blåe være saltet og forlate i noen timer, slik at bitterheten vil forsvinne fra dem.
4. Tomater skal skrelles. Den beste måten - nedsenking av tomater i kokende vann i noen sekunder. Pre-kutt på hver tomat criss-cross - så huden vil bli fjernet veldig enkelt.
5. Tomater, pepper og hvitløk må vrides gjennom kjøttkvern.
6. Den knuste massen er lagt ut i en stor emaljert panne, hvor den blandes med alle krydder.
7. Tomatblandingen trenger litt podvarit, regelmessig omrøring med en treskje. Den optimale tiden er 15 minutter.
8. Eggplantene som har blitt sluppet ut, legges til kokende tomater og kokes sammen med dem på en liten brann med konstant omrøring i ytterligere 15-20 minutter.
9. På denne tiden kan du vaske og sterilisere krukker til aubergine. Lokkene skal også være sterile.
10. En annen varm kaviar påføres på rent krukker, som umiddelbart er forseglet.

På den første dagen er eggplantkaviar best bevart i inverterte krukker, dekket med varme tepper. Neste dag kan du ta ut krukkene med auberginesaus i kjelleren eller sette dem i et mørkt pantry.

Tips! Det er best å rengjøre opprullingsglassene med vanlig bakepulver. Dette reduserer risikoen for "sprengningsdeksler" betydelig.

Den klassiske oppskriften på eggplantkaviar

Et særegent trekk ved denne oppskriften er at ingrediensene ikke inneholder konserveringsmidler, for eksempel eddik. Mange mennesker liker ikke surhet, og eddik er helt kontraindisert til noen - da er denne parabolen bare perfekt.

Det er viktig! Til tross for det faktum at det ikke er eddik i sammensetningen av klassisk auberginekaviar, kan den om ønskes rulles opp i sterile krukker og lagres hele vinteren.

Listen over nødvendige produkter for kaviar er ganske kort:

• ett kilo blå gjennomsnittsstørrelse;
• to mellomstore gulrøtter;
• to løk;
• tre paprika
• salt skjeen;
• en stabel av raffinerte solsikkeolje.

Eggplanter skal tilberedes i følgende rekkefølge:

1. Vask de blå og skrell dem.
2. Klipp eggplanter i små terninger.
3. Stek de blå i pannen med tilsetning av vegetabilsk olje.
4. Alle grønnsaker vaskes og rengjøres fra hud og frø.
5. Grøt gulrøtter, terninger paprika, hakk løkene så mye som mulig.
6. Hver ingrediens bør stekes separat fra resten.
7. Etter steking blir alle grønnsaker helles i en stor gryte, hvor de blandes og saltes.
8. Nå er hovedtrekk ved denne kaviaroppskriften at grønnsaksblandingen legges i ovnen og bakt i 20-30 minutter.
9. Kaviar hot er plassert i sterile krukker og sterilisert ytterligere, bare da kan bankene rulle opp.

Advarsel! Kaviar skal tilberedes fra mellomstore eggplanter. De unge blåene er fortsatt for smakløse, og store frukter har allerede en tykk skall og store frø - de må rengjøres for at sausen skal være jevn.

Aubergine kaviar for vinteren med tilsetning av blommer

Sannsynligvis hadde hver vertinne en slik ide: "Jeg lagker det samme hvert år, men jeg vil ha mangfold." Fortynn monotone oppskrifter av aubergine kaviar ved å legge til smakfulle smaken av frukt eller bær. En meget god kombinasjon oppnås når saftige plommer legges til grønnsaker: parabolen kommer ut krydret, med surhet og aroma av god saus.

Koking av slike kaviar er ikke vanskelig, ingrediensene er de vanligste:

• 1 kg små eggplanter;
• 0, 5 kg modne plommer;
• 0, 5 kilo tomater;
• 3 stykker paprika;
• to mellomstore løk
• et par krydder av sommer hvitløk;
• en stabel med vegetabilsk olje;
• spiseskje eple (eller vanlig) eddik;
• et glass sukker;
• salt skjeen;
• en tredjedel av en teskje malt svartpepper.

Cooking kaviar med en trinnvis beskrivelse av prosessen:

1. Blå trenger å vaske og kutte av stengelen.
2. Hver aubergine er kuttet i lengderetningen i flere plater (tykkelsen på hvert lag er ca. 1, 5 cm).
3. Legg eggplanter på et ark, oljert og legg det i ovnen. Hver tallerken skal være litt drysset med solsikkeolje og saltet.
4. På det andre arket er resten av grønnsakene lagt ut. De skal ikke kuttes, vask godt nok. Plommer er også plassert her. Alle produkter er strøket med olje og saltet.
5. Begge arkene legges i ovnen samtidig, grønnsakene blir bakt til tilstanden av beredskap.
6. Når maten er avkjølt, blir de rengjort, steiner blir fjernet fra plommene. Alle ingrediensene er malt med kjøttkvern.
7. Den knuste sammensetningen legges ut i en gryte, blandes med krydder og kokes i 15-20 minutter.
8. Et par minutter før det er klart, legg til eddik.
9. Ferdiggjorte kaviar utfolder seg i sterile krukker og rullede eller lukkede forseglede deksler.

Tips! Smaken og tekstur av denne auberginekaviaret kan justeres. Hvis du legger flere tomater, vil blandingen bli surere og flytende, søtsaker vil legge gulrøtter og paprika i økte mengder.

Eggplantkaviar med epleoppskrift med bilder

Hvis plomme kaviar virker for eksotisk parabolen, så vil vi gjøre oppskriften mer tradisjonell og legge til epler til aubergine. Mest av alt, epler med søtsyre varianter er egnede til disse formål, de vil gi fatet en sur ettersmak.

Koking av denne aubergine kaviar er enda enklere enn den forrige. Bare noen få ingredienser trengs:

• 1 kg unge eggplanter av liten størrelse;
• 2-3 middels epler;
• 2 små løk;
• 2 skjeer av raffinerte olje;
• en teskje eddik;
• skje av sukker;
• en tredjedel av en teskje sort pepperpulver (kan være mindre).

Prinsippet om å lage vinter snacks er veldig enkelt:

1. Alle produkter er vasket.
2. Eggplantene er bakt, men ikke like i oppskriften med plommer. Her skal den blå være hel, bare stengelen er avskåret.
3. Deretter fra de avkjølte blåene må du klemme saften.
4. Eggplanter må kuttes i halvparten. Skje er valgt masse.
5. Denne massen knuses med en kniv (om nødvendig) og spres på en panne, hvor den er lett stekt.
6. Løk er skilt og fint terninger, også stekt i smør.
7. Vasket og skrelt tinder epler på et grovt rifler.
8. Alle komponentene er brettet i emaljert tallerkener og blandet, og krydder blir tilsatt.
9. Kok kaviar bør ikke være mer enn 15 minutter, og kast deretter straks opp i sterile krukker.

Advarsel! Den mest hensiktsmessige beholderen til matlaging av auberginekaviar er en tykkvegget panne, en stewpan, noen dobbeltbunnede retter.

I slike retter vil eggplanter ikke holde fast, temperaturen vil bli mer uniform, noe som vil tillate grønnsaker å stue sakte. Det viktigste at beholderen ikke var aluminium, så er ikke parabolen næret av metallisk smak og lukt.

Aubergine og kuciar av kuciar

Ikke alle liker kuciar kaviar, og denne grønnsaken er veldig nyttig, i tillegg til kucus er et diettprodukt anbefalt til eldre, folk med allergi og barn. Du kan forbedre smaken av courgette betydelig, hvis du legger til kaviar også aubergine.

For slike kaviar er det nødvendig med følgende komponenter:

• 1 kg blå;
• 1 kg middels squash;
• 0, 5-0, 6 kg tomater;
• 4-5 løk;
• olje, salt og svart pepper etter smak.

Du må lagre parabolen i følgende rekkefølge:

1. Vask grønnsakene.
2. Klipp de blå og courgette tykke sirkler (1, 5-2 cm).
3. Frityrglass på middels varme.
4. Kjølte produkter kuttes i små terninger.
5. Løk kuttes i små biter, fjern skelen fra en tomat og kutte også. Stek disse ingrediensene separat i solsikkeolje.
6. Alle grønnsaker blandes, skrelles og saltes. Kaviar skal koke i minst fem minutter.
7. Kaviar spredte seg på bankene og steriliserte sammen med beholderen.

Tips! Du kan legge til urter som persille, dill, selleri, koriander, etc. til kaviaret tilberedt i henhold til hvilken som helst oppskrift.

Aubergine kaviar er utvilsomt verdt å prøve å lage mat minst en av disse oppskrifter. Du kan spise kaviar som en egen tallerken, bruk den som en oppvask, erstatt den med kjøtt i posten eller på faste dager, behandle uventede gjester, og server deg som en matbit.

Hvis du prøver, finner hver husmor sin favorittoppskrift på auberginekaviar!