Av eggplant holdningen blant russerne er tvetydig. Faktum er at ikke alle forstår sjarmen til smaken av denne blåfarvede grønnsaken. Sannsynligvis ligger grunnen i en liten bitterhet av aubergine. Men hvis du forbereder det riktig, kan du lage fantastiske snacks til vinteren med ulike tilsetningsstoffer. Ikke bare hjemme, men gjestene vil bli glade. Hvor appetittvekkende på bildet ser ut som en salatskål med auberginekaviar!

I dag presenterer vi ikke bare oppskrifter, men forteller også om fordelene med grønnsaker, matlagingsregler. Stekt aubergine kaviar kan konsumeres umiddelbart eller rulles for vinteren. Alt avhenger av hvilken oppskrift du vil bruke.

Advarsel! Varmebehandling ødelegger nesten ikke eggplantens næringsegenskaper.

Hvem oppfant oppskriften på aubergine kaviar

Stekt aubergine kaviar inneholder en liten mengde kalorier. Den inneholder mye magnesium og kalium, som lett absorberes av kroppsfibre. Derfor er det blå (populære navnet) på en premie.

Av en eller annen grunn vurderes det at den mest delikate, friske auberginekaviaren ble oppfunnet i utlandet, det kalles også utenlands i filmen. Faktisk er det et ekte russisk produkt.

Tilbake i 30 av forrige århundre ble det første batchet av aubergine kaviar utgitt. Men noe gikk galt, 200 personer ble umiddelbart berørt av forgiftningen. Kaviarproduksjonen stengt. Men etter en tid ble teknologien forbedret, og masseproduksjonen av velsmakende produkter begynte. Gruene ble enkelt feid fra hyllene: før det var eggplantkaviaret ekstraordinært.

Dessverre produserer mange produsenter i dag ikke produkter i henhold til GOST, men ifølge TU. Smaken av stekt aubergine kaviar var annerledes, ikke alltid tilfredsstille kundenes behov. Og prisen på en krukke er ikke rimelig for alle.

MERK! Våre vertinneer selv produserer kaviar for vinteren, ved hjelp av alle slags oppskrifter, hvorav mange er oppfunnet rett på kjøkkenet.

Slik lagrer du diettkaviar

Som vi allerede har nevnt, er forretten lavt kalorier. I tillegg til eggplanter legges forskjellige grønnsaker og frukt til stekt kaviar, noe som gjør sin smak raffinert og pikant. Du kan bruke for å forbedre smaken:

• gulrøtter og løk;
• søte paprika og tomater;
• epler og svisker;
• ulike grønnsaker og krydder.

Alt avhenger av smakpreferanser. Det viktigste er å redusere tiden for varmebehandling for å bevare de fordelaktige egenskapene til alle ingrediensene i stekt eggplantkaviar.

Kostholdskvaliteten til parabolen vil bli bevart ved å legge til en liten mengde kvalitetsolje. Erfarne vertinne anbefaler bruk av olivenolje, men i fravær av noen passende raffinerte.

Tips! Lovers av søt kaviar fra stekte eggplanter kan ta en rød løkroke.

Stekt Aubergine Kaviar - Oppskrift

Alternativer kaviar fra stekt aubergine til vinteren et stort antall. Vi presenterer våre lesere en oppskrift på et velsmakende og sunt produkt.

Så, hvilke produkter må lagre vertinne:

• eggplanter og saftige tomater - per kilo;
• søt pepper - ½ kilo;
• varm chili - 1 eller 2 pods (avhengig av smakpreferanser);
• løk, gulrøtter - på ½ kilo;
• hvitløk - 1 eller 2 hoder;
• salt - 30 gram;
• sukker - 60 gram;
• bord 9% eddik - 2-3 spiseskjeer;
• vegetabilsk olje - 200 ml.

Cooking funksjoner

For å forberede grønnsaker til aubergine bør kaviar kontaktes med spesielle skrubbe. Vi velger ingredienser for vinterhøsting uten skade og tegn på rot. Alle grønnsaker vaskes i flere farvann for å kvitte seg med selv de minste sandkornene.

prosessen:

1. Klipp blå i lengderetningen og suge dem i saltvann (for 1 kopp vann, 1 ss salt). For at de ikke kommer frem, presser vi oss ned med undertrykkelse. En halv time senere tar vi eggplantene ut, skyll dem i rent vann og legg dem under trykk for å klemme ut vannet. Etter det, kutt i små stykker. Huden med godt fuktede eggplanter kan ikke fjernes, det vil gi den ferdige parabolen et uvanlig utseende.
2. Med løk, hvitløk, gulrøtter, fjern peeling fra pepper, fjern frø og skillevegger, samt halen. Løk og pepper finskritt, gulrøtter grind revet. Alle grønnsaker er lagt ut separat.
   

3. Og nå om hvordan å steke grønnsaker for eggplant kaviar slik at det viste seg utrolig velsmakende. Først stek løkene i en liten mengde olje til gullbrun, og legg deretter gulrøtter.
4. Etter 5 minutter legger du til begge typer paprika. Ikke glem å stadig røre, slik at grønnsakene ikke brennes. Ifølge oppskriften skal de være gyldne.
   

5. Legg til skivede tomater med juice til vegetabilsk blanding. Under steking er det nødvendig med tomatsaft for stekt auberginekaviar. Når grønnsakene er klare, fjern dem fra ovnen.
   

6. Stek de skivede eggplanterne separat i varm olje i små porsjoner slik at de vil brune godt. Ta ut stekte grønnsaker trenger skimmer for å tømme fettet. Hvis juice har akkumulert i koppen, bør den dreneres før steking.
   

7. For å lage stekt eggplantkaviar, bruk retter med tykk bunn. Fold grønnsaker er satt i det, hvitløk, sukker, salt er lagt til. En ytterligere prosess skjer med lokket lukket.
   

Eggplant kaviarroster fra stekte grønnsaker på lav varme i omtrent en tredjedel av en time. Hell deretter eddik. Etter 5 minutter legger du ut på varme bokser, steriliserer og lukker for vinteren. Køl i omvendt form under en pels.

Stekt aubergine kaviar er klar. Det blir til stykker. Hvis du vil endre tekstur, bruk en blender før du henter eddik. Lagret hele vinteren (hvis det er verdt det!) I kjelleren, kjeller, kjøleskap.

Eggplant Fried Fried Caviar Option:

Vårt råd

Mens du lagrer stekt eggplantkaviar, blir hele rommet av leiligheten fylt med fantastiske smaker som er vanskelig å motstå. Men slik at bitterheten ikke ødelegger smaken av den ferdige parabolen, forteller vi deg hvordan du blir kvitt den. En måte er angitt i oppskriften. Her er noen flere:

1. Klipp de blå stykkene, som er nødvendige for kaviar, legg i en bolle og dekk med saltvann. Etter 40 minutter, fjern grønnsakene, skyll med rent vann og legg under et trykk.
2. Hakk skiver eggplant sprinklet med stein salt. Etter en tid vil fuktighet komme ut på dem. Det vil bare vaske og klemme vannet.
3. Siden bitterheten er i skrellen, blir den bare kuttet av.

Vi håper at vår oppskrift vil appellere til familien din. Vi ønsker deg en vellykket forberedelse av stekt aubergine til vinteren.