I midten av sommeren kan courgette bli funnet i enhver hage, fordi denne grønnsaken er utrolig upretensiøs, og vokser ganske raskt. Derfor, spørsmålet om hva som kan tilberedes deilig courgette oppstår på dette tidspunktet med all sin skarphet.
Mange, sannsynligvis, vil være enige om at kaviar fra courgette er en av de mest allsidige i bruk og enkel i matlagingsteknikk. Vel, ikke si sin smak! Det som er mest bemerkelsesverdig, er smaken av squashene selv nøytralt, men det er en utmerket bakgrunn for en blanding av forskjellige grønnsaker, urter og krydder. Ikke glem om fordelene med kaviar fra kucus. Tross alt er mesteparten av næringsstoffene som courgetten med rette er stolt av, bevart når de behandles ved høye temperaturer.
Selv squash kaviar i en panne er ganske i stand til å bevare mange vitaminer og spesielt mineraler som er gode for helsen. Og smaken av grønnsakene, stekt i en skillet, kan ikke sammenlignes med kokt og til og med bakt i ovnen. Nedenfor beskrives flere alternativer for koking av kaviar fra kucus i stekepanne med bilder som illustrerer prosessen.
Den første, enkleste oppskriften
Denne oppskriften på squashkaviar er allsidig og den enkleste å lage, selv om kaviar fra det viser seg å være unikt velsmakende.
Advarsel! Hemmeligheten ligger bare i det faktum at i tillegg til standard grønnsaker brukes en rekke røtter og krydder.
En oppskrift med et bilde av brukte røtter vil hjelpe deg å overraske dine slektninger og venner med den unike smaken av en så kjent og kjent tallerken som kuciar av kuciar.
Hovedingredienser
Når du søker etter hovedkomponentene, er det nødvendig å ta hensyn til at mange av dem er utskiftbare. Og selv om den krydret smaken av squashkaviar kan du bare føle deg når du følger oppskriften nøyaktig, hvis du ikke finner alle komponentene, ikke vær redd.
En del av de hvite røttene er helt erstattet av et økt innhold av gulrøtter og løk, og grønnsaker og krydder legger til de som du og din familie liker.
- Skalte og skalte courgettsfrø - 2 kg;
- Tomater - 0, 8 kg;
- Gulrøtter - 0, 4 kg;
- Løk (du kan også ta porrer) - 0, 3 kg;
- Hvite røtter (persilje, persille rot, selleri rot, havre rot) - 0, 2 kg;
- Vegetabilsk olje - 70 ml;
- Krydderier (sort og allspice i bakken form, bakken ingefær, kummin (zira), gurkemeie);
- Greens (persille, dill, koriander, selleri).
Det er at courgetter, hvis det er mulig, skal skales og fra frøene, hvis de er modne nok. Unge courgetter hverken peeling eller frø i matlagingsprosessen vil ikke forstyrre.
Gulrøtter og alle hvite røtter må vaskes grundig og skinnes med en kniv eller vegetabilsk peeler.
Løk rengjøres på en standard måte fra alle unødvendige skall som dekker det.
Tomater før matlaging tatt ut av huden. Den enkleste måten å inkisse dem med en skarp kniv på tvers på flere steder og skyll med kokende vann. Etter det blir skelen lett fjernet.
Grønne er ganske enkelt grundig vasket og frigjort fra skitt, forvitret og gulende deler.
Matlaging hemmeligheter
Kucus, løk og tomater er kuttet i små stykker eller kuber, ikke større enn 1-1, 5 cm. Det er lettest å gratere gulrøtter og røtter på en rist eller hakk ved hjelp av kjøkkenutstyr som du har tilgjengelig.
Nybegynnerkokker har ofte et spørsmål: "Slik steker du grønnsaker for kaviar slik at de blir smakfulle, appetittvekkende og ikke brent?" Her er noen få hemmeligheter, og den første er at bare varm olje brukes til steking.
Det er viktig! Denne oljen røyker ikke og forblir ren og gjennomsiktig til slutten av prosessen.Produktene, stekt i varm olje, har ingen ubehagelig smak og deres bruk har ingen negativ innvirkning på fordøyelsen.
Den andre hemmeligheten er den strenge sekvensen av rekkefølgen der grønnsakene plasseres i pannen.
Så, for å få varm olje, må du hente noen vegetabilsk olje i stekepannen med et lag på omtrent en halv centimeter tykk og lage en middels varme, varme den opp slik at den ikke koker i minst 3-4 minutter. Når en merkbar hvit røyk kommer opp over pannen, kan du begynne risteprosessen.
I følge denne oppskriften av squashkaviar blir alle grønnsakene lagt til pannen etter hvert, og det første trinnet er å steke løkene. Alene slipper han i svært kort tid - bokstavelig talt i 3-4 minutter er det nødvendig å legge gulrøtter og hvite røtter til den. Hvis du har kalsinert oljen riktig, trenger du ikke å legge den til. Rødder med gulrøtter og løk blir stekt i ytterligere 5-6 minutter, hvorpå kucusen, hakket i stykker, legges til dem.
Det er viktig! Zucchini inneholder ganske mye væske, så prosessen med steking vil gå inn i slukningsprosessen.Stew med regelmessig omrøring, fortrinnsvis i 10 minutter, til slutt, hakkede tomater blir tilsatt til rogn, så vel som salt og sukker etter smak. Etter ytterligere 5 minutter kan finhakkede greener og krydder legges til roen. Rør godt, kok en annen 5-8 minutter, avhengig av mengden væske i vegetabilsk masse. Deretter deksel med et lokk og gi samme tid til å infisere.
Hvis du vil få tradisjonell kaviar fra courgette, så etter at parabolen har avkjølt litt, kan den knuses ved hjelp av en nedsenkningsmiks. Hvis du foretrekker kaviarstykker, kan du spre seg på vaser og nyte sin unike smak.
Andre opprinnelige oppskrift
Dette alternativet for å lage den samme parabolen er noe mer arbeidskrevende, men den resulterende smaken av kaviar fra courgette vil sikkert overskride alle dine forventninger. Alle ingrediensene og deres vektmengde forblir det samme, bare en eller to spiseskjeer hvetemel legges til.
Alle grønnsaker til matlaging av kaviar fra squash i en panne kan kuttes i terninger eller bare rist eller hakk i en matprosessor. Det viktigste høydepunktet i denne matlagingsmetoden er at hakkede grønnsaker, inkludert tomater, (unntatt grønnsaker og krydder) er stekt i varm olje i fantastisk isolasjon. Etter steking (oppnå en hyggelig gul-gylden farge) overføres hver ingrediens til et separat fartøy og settes til side.
Tips! Siste mel i en helt tørr stekepanne til en lysebrun nyanse.
I siste etappe blandes alle grønnsaker i stekt form i en panne med tykk bunn, sukker, salt, krydder og finhakkede greener legges til dem. Etter den siste krydder i kaviar, som vanligvis tar ca. fem minutter, blir stekt mel forsiktig helles i pannen og blandes grundig igjen når det er oppvarmet i 3-4 minutter. Retten kan brukes både varmt og kaldt. Nemlig gir stekt mel kaviar fra courgette en merkelig kremaktig smak.
Prøv å lage squashkaviar på en av de foreslåtte alternativene, og du vil ønske å komme tilbake til disse oppskriftene igjen og igjen, fordi deres unike smak ikke kan glemmes.