Om vinteren er friske grønnsaker ganske vanskelig å få. Og de som eksisterer har vanligvis ingen smak, og de er ganske dyre. Derfor, på slutten av sommersesongen, begynner vertinne å rulle opp for vinteren. Oftest er det syltet og syltet grønnsaker, samt en rekke salater. De fleste husmødre koker leko for vinteren. Denne salaten består hovedsakelig av tomater og paprika. Du kan også legge løk, hvitløk og gulrøtter. En slik tilsynelatende dårlig sammensetning gir billet en fantastisk sur og krydret smak.

Men hvert år er det flere og flere nye matlagingsalternativer leko. For eksempel, mange roser denne salaten med tillegg av epler eller courgetter. Men mest av alt de positive vurderingene samlet en oppskrift på eggplant lecho for vinteren. La oss vurdere muligheten for forberedelsen, samt lære noen subtiliteter av selve prosessen.

Viktige funksjoner

Cooking eggplant lecho er ikke mye forskjellig fra den klassiske oppskriften, som bruker tomater og paprika. Det eneste i denne versjonen er flere forskjellige tilsetningsstoffer. Her kan du kaste et utvalg av urter og krydder. For eksempel, mange legger dill, bay leaf, hvitløk og svart pepper til salat.

I tillegg til slike aromatiske tilsetningsstoffer må bordeddik være tilstede i blankt. Det er han som er ansvarlig for sikkerheten til leco i lang tid. I tillegg gir eddik matretten en spesiell sur smak, slik at smaken av lecho bare forbedrer seg. Det er viktig å ta en veldig ansvarlig holdning til valg av grønnsaker for medisinske. De må være modne og friske. Du kan ikke ta for salatens gamle store aubergine.

Det er viktig! For lecho passer bare ung myk frukt. I slike eggplanter er det få frø og veldig tynn hud.

Gamle auberginer er ikke bare tøffe, men også i noen grad farlige. Med alderen samler solanin i frukten, som er en gift. Det er dette stoffet gir eggplantene en bitter smak. Også mengden av solanin kan bestemmes av utseendet av fruktene selv. Hvis kutten raskt skifter farge, så er konsentrasjonen av solanin ganske stor.

Av denne grunn er det bedre å bruke unge frukter. Men gamle eggplanter kan brukes i matlaging. De er bare kuttet og drysset med salt. I dette skjemaet bør grønnsakene stå en stund. Sammen med den valgte juice kommer solanin. Slike frukter kan forbrukes sikkert, men du må saltet det forsiktig for ikke å overdrive det. Nå vurderer oppskriften på aubergine lecho for vinteren.

Aubergine Lecho for vinteren

Å lage lecho med eggplanter, tomater og paprika, trenger vi:

• små unge eggplanter - ett kilo;
• røde kjøttfulle tomater - et halvt kilo;
• Bulgarsk pepper av hvilken som helst farge - et halvt kilo;
• løk - to stykker;
• hvitløk - fem krydder
• bakken paprika - en teskje;
• granulert sukker - to spiseskjeer;
• salt - en teskje;
• bord 6% eddik - to spiseskjeer;
• Solsikkeolje - ca 60 ml.

På forhånd er det nødvendig å forberede krukker og lokk til lecho. De vaskes først med brus og steriliseres deretter over damp eller i kokt vann. Det er veldig viktig at når det er nødvendig å helle salaten, er boksene helt tørre. Ellers kan det gjenværende vannet forårsake gjæring.

Tomater til lecho vaskes i vann og fjern stengelen. Videre er fruktene malt på en hvilken som helst praktisk måte. Den raskeste måten å gjøre dette på med en blender eller kjøttkvern. Så vask og rengjør den bulgarske pepper. Den er kuttet i halve og fjerner alle frø og stilker. Nå er pepper kuttet i store stykker av enhver form.

Deretter fortsett til forberedelsen av aubergine. De, som alle andre grønnsaker, vaskes under rennende vann. Etter dette blir stenglene kuttet fra frukten og kuttet i terninger eller skiver. Størrelsen på stykkene spiller ingen rolle. Løk rengjort fra tørrskål og kutt i halvringer. En hvitløk kan enkelt knuses med en press eller finhakket med en kniv.

Advarsel! For matlaging lecho er det bedre å bruke en kjele eller en gryte med en tykk bunn.

Vegetabilsk olje helles i en kjele forberedt på lecho, oppvarmet den og kastet i løk. Når det blir mykt, legg til tomatpasta til pannen. Løk og pasta blandes til glatt og kokes. Nå kastes sukker, salt, tørr paprika og pepper inn i lecho.

Salaten blir igjen kokt og hvitløk og eggplanter legges til. Ved lav varme blandes kokingen i 30 minutter. Noen få minutter før full beredskap skal helles i lecho-eddik og blande. Når massen koke igjen, slås den av og helles i steriliserte beholdere. Deretter svinger bankene seg og dekker med et varmt slør. I denne formen skal salaten være mindre enn en dag. Deretter går lecheto inn i et kaldt rom for ytterligere lagring.

Det er viktig! Før du bruker salaten må du være oppmerksom på dekslene. Hvis de er litt oppblåst, er det umulig å spise en slik salat.

konklusjon

Nå kan du enkelt lage deilig og duftende aubergine lecho. Som du kan se, kan komponentene i dette preparatet variere avhengig av smakpreferanser. Men for det meste lecho består av de mest enkle og rimelige grønnsaker. For eksempel, fra tomater, søte paprika, hvitløk og løk. Mange liker å legge til forskjellige grønnsaker og krydder for å lecho. Og i tillegg til eggplanter her, har du en utrolig salat, bare yummy fingre. Prøv å overraske og skjemme bort dine kjære.