Lecho er en tradisjonell ungarsk kulinarisk matrett. Det har lenge vært vellykket marsjerer over hele Europa. Elsket parabolen og den russiske vertinne. Selvfølgelig har oppskriften på lecho endret seg, nye ingredienser har blitt lagt til. I tillegg til tomater og paprika, er det i noen oppskrifter courgette, aubergine, gulrøtter, løk.
En god måte å redde høsten til vinteren er å lage blanks. Det er mange oppskrifter, men de er forenet av enkle forberedelser og rimelige matvarer. Lecho kan spises som en egen tallerken, samt brukes som et tillegg til side retter og hovedretter.
Oppskrift 1 (enkel)
ingredienser:
- Bulgarsk pepper - 2 kg;
- Løk - 1 kg;
- Tomater - 2 kg;
- Sukker - 2 ss. l.;
- Salt - 1 ss. l.;
- Svart pepper erter - å smake;
- Allspice - å smake;
- Bay leaf - 2 stk.;
- Eddiksyre 9% - 3 ss. l.;
- Solsikkeolje - 150 g
Hvordan lage mat:
- Grønnsaker er sortert, fjernet rottet og mykt, vasket.
- Tomater må knuses: rist på et riper eller ved bruk av kjøkkenapparater.
- Løk er skilt og kuttet i halvringer.
- Søte paprika friges fra frøene og kuttes i brede strøer.
- Alle deler er kombinert, krydret med salt, sukker, krydder, satt på gass.
- Etter koking blandes kokingen over lav varme i 40-60 minutter.
- Når klar tilsett eddiksyre, lagt i glass, forseglet og dekket med et teppe for å avkjøles.
Oppskriften er nær den klassiske versjonen. Du kan lage lecho for vinteren for å holde et stykke sommer i banken.
Oppskrift 2 (med gulrøtter)
ingredienser:
- Gulrøtter - 1 kg;
- Søt pepper - 3 kg;
- Solsikkeolje - 1 ss.;
- Tomatpasta - 1 l;
- Salt - 1 ss. l.;
- Sukker - 4 ss. l.;
- Eddiksyre 9% - 100 ml.
Hvordan lage mat:
- Gulrøtter blir grundig vasket, skrelt og malt på en fin riper.
- Frø fjernes fra søt pepper. Kutt den i store terninger.
- I en stor beholder kokes tomatpasta, solsikkeolje, salt og sukker.
- Etter kokingen legger du grønnsakene og koker mye 30-40 minutter.
- Ved slutten av preparatet blir konserveringsmiddel tilsatt - eddiksyre og raskt pakket i sterile bokser.
Den enkleste oppskriften lecho for vinteren. Men smaken vil glede deg. Intense lyse farger vil minne deg om sommeren og øke appetitten.
Oppskrift 3 (med eggplanter og courgette)
ingredienser:
- Aubergine - 1 kg;
- Squashes - 1 kg;
- Bulgarsk pepper - 1 kg;
- Gulrøtter - 1 kg;
- Tomater - 3 kg;
- Hvitløk - 0, 1 kg;
- Salt - 50 g;
- Sukker - 1, 5 ss .;
- Grønnsaker: dill, persille - å smake;
- Solsikkeolje - 1, 5 ss .;
- Pepper - 5-6 stk.;
- Allspice - 5-6 stk.;
- Bay leaf - 2 stk.;
- Eddiksyre 9% - 100 ml.
Hvordan lage mat:
- Eggplanter vaskes, kuttes i sirkler eller halvdeler, hvis fruktene er store.
- Courgette vasket, fritt fra frø og skinn og kuttet i halvringer, hvis fruktene er gamle. Unge frukter kutter sirkler, forlater huden.
- Pepper vask, fjern frøene og kutt ganske stor.
- Gulrøtter vaskes, renses og revet.
- Hvitløk skales og hakket.
- Greens finskåret.
- Tomater er malt i en mos med kjøttkvern eller blender.
- Solsikkeolje, krydder, urter, salt, sukker og hvitløk legges til tomatmassen.
- Tilberedte grønnsaker plasseres i en tallerken for matlaging, hellet tomaterpasta.
- Sett til å lage mat i 40-60 minutter.
- På slutten av matlagingen tilsettes eddik og legges ut i sterile krukker.
- Dekk med et teppe for gradvis avkjøling.
Preparatet er bra fordi grønnsakene forblir hele stykker og de er forskjellige, gjennomvåt i tomatsaus.
Oppskrift 4 (med tomatsaft)
ingredienser:
- Søt pepper - 1 kg;
- Tomatjuice - 1 l;
- Salt - 2 ss. l.;
- Granulert sukker - 1 st.4
- Eddiksyre 9% - 1/2 Art.
Ferdigretter:
- Tomatjuice, salt, sukker og eddik forberede marinaden. Alle komponenter blandes og kokes.
- Mens massen koke, er de engasjert i pepper. Den vaskes, frø og stilker fjernes, kuttes i terninger.
- Dyp i marinade og kok til pepper 20-30 minutter.
- Den ferdige massen er lagt ut i sterile krukker.
En enkel oppskrift på lecho med en minimal mengde ingredienser. Veldig lys positiv forberedelse bare for vinter familie middager.
Se videooppskrift:
Oppskrift 5 (lecho fra tomater)
Produkter til matlaging:
- Gulrøtter - 1 kg;
- Bulgarsk pepper - 2 kg;
- Tomater (kjøttfulle) - 2 kg;
- Løk - 1 kg;
- 1-3 chili pepper;
- Hvitløk - 6 fedd;
- Salt - 1, 5 Art. l.;
- Granulert sukker - 1 ss .;
- Solsikkeolje - 1 ss.;
- Eddiksyre 9% - 1/2 Art.
Fremstillingsmetode:
- Knuste tomater i potetmos på noen måte.
- Sett på komfyren og kok ca 20 minutter.
- Tilsett salt, sukker, hvitløk, finhakket, frøfri bitter pepper og kutt i små biter, samt vegetabilsk olje.
- Massen kokes og kokes i 10-15 minutter.
- I mellomtiden forbereder de grønnsaker som skal vaskes på forhånd.
- Gulrøtter gni på et riper.
- Pepper frigjøres fra frø og kuttes i strimler eller kuber.
- Løk er skilt og kutt også. Prøv å holde brikkene omtrent samme størrelse.
- Grønnsaker er kombinert med tomatmasse som smelter i brann og kokes i 30-40 minutter.
- 5-10 minutter før matlagingen slutter, helles eddik. Kok og legg vinterkortet i sterile krukker.
Oppskrift 6 (med aubergine)
ingredienser:
- Aubergine - 2 kg;
- Bulgarsk pepper - 3 kg;
- Tomater - 3 kg;
- Løk - 1 kg;
- Hvitløk - 1 hode;
- Gulrøtter - 2 stk.
- Solsikkeolje - 1 ss.;
- Eddiksyre 9% - 1/2 ss .;
- Salt - 100 g;
- Granulert sukker - 100 g;
- Ground black pepper - å smake;
- Peppers - å smake.
Hvordan lage mat:
- Grønnsaker er sortert, vasket, tørket.
- Tomater er malt i puree på noen måte.
- Eggplanter kuttet i ringer eller halver.
- Grate gulrøtter.
- Frø fjernes fra paprika, kuttes vilkårlig.
- Løk rengjort, kuttet i halvringer.
- Hvitløk er knust.
- Kombiner alle ingrediensene: eggplanter, paprika, revet tomater, løk, hvitløk, solsikkeolje, sukker, salt.
- Sett til å lage mat i 40-50 minutter.
- På slutten av matlagingen legges som vanlig vanlig pepper, eddik. Skje i sterile krukker og tette.
Lekkert grønnsaksalat, der skiver med bulgarsk pepper er supplert med eggplantplater, gjøres enkelt.
Oppskrift 7 (på italiensk)
Hva kreves:
- søt pepper - 1 kg;
- hermetiserte tomater med skiver i sin egen juice - 1 bank;
- Ekstra jomfruolje - 2 ss. L.;
- Løk - 1 stk. mellomstore;
- Salt - å smake;
- Grønn pepper - å smake;
- Sukker - 1 ts.
Hva å gjøre:
- Frø fjernes fra pepper, kuttes i firkanter.
- I tykkveggede retter stekte hakkede løk til gjennomsiktighet. Ikke rør stek.
- Til løkene legges hakkede paprika og tomater sammen med væsken.
- Alt er godt blandet og kokt over lav varme i omtrent en halv time. Hvis lecho virket vannaktig, blir koketiden økt, lokket fjernes.
- På slutten av matlagingen tilsett salt, sukker, pepper. Hvis smaken av blankt virker sur, så til og med smaken, tilsett granulert sukker til en annen 1-2 ts.
- Fortsett igjen å koke og legge seg ut i krukker. Oppbevar arbeidsstykket i kjøleskapet.
Velsmakende og nyttig! Lecho med italienske notater vil appellere til alle.
Oppskrift 8 (med courgette)
ingredienser:
- Courgette - 2 kg;
- Bulgarsk pepper - 1 kg;
- Tomater - 1, 5 kg;
- Løk - 1, 5 kg;
- Tomatpasta - 300 g;
- Solsikkeolje - 1 ss.;
- Salt - 1 ss. l.;
- Granulert sukker - 1 ss .;
- Eddiksyre 9% - 1/2 Art.
Fremgangsmåte:
- Squashes vasket, rengjort fra skinn og frø, kuttet i terninger. Unge courgetter kan ikke rengjøres.
- Peppers vaskes, frø og stilker fjernes, kuttes i firkanter eller strøer.
- Løkskål, kutt i halvringer.
- Tomater vaskes og kuttes i skiver. Du kan pre-rengjøre dem fra huden, hellende kokende vann.
- Forbered væskekomponenten: Hell 1 liter vann i olje med en tykk bunn, olje, tilsett tomatpuré, salt, sukker.
- Kok, legg courgette og kok i 10 minutter.
- Kjør deretter tomater med skiver og pepper. Kok ytterligere 10 minutter.
- På slutten av matlagingen koke eddik. Og fordel den varme massen i sterile beholdere.
konklusjon
Flott forberedelse for vinteren - lecho fra bulgarsk pepper. Bruk forskjellige matlagingsmetoder, ingredienser og urter. Det går bra med grønnsaker ved høsting av marjoram, selleri, persille, dill. Lecho får forskjellige smaksprøver.
Hver vertinne har sin egen matlaging oppskrift. Og for de som ikke har prøvd å gjøre jobben, anbefaler vi at du gjør det. Lecho er et stykke sommer i en krukke, en elegant feriematbit passer for poteter, pasta, frokostblandinger, du kan spise den bare med et svart brød. Du kan bruke den til å lage pizza, for å legge til smak til supper. Universal krydder og forrett vil hjelpe deg selv når uventede gjester er på dørstokken.