Sjelden hva slags vertinne vil motstå en ny uvanlig oppskrift, spesielt når det gjelder blanks for vinteren. Når alt kommer til alt om høsten, når det er mye frukt og spesielt grønnsaker, ikke bare i markedene, men også i sin egen hage, vil jeg bruke alle de mange gaver i naturen med fordel. Det tar bare noen få måneder, og alle de samme produktene må kjøpes til ublu priser, og smaken de får, er ikke den samme som for nyopphøstede produkter fra hagen. Derfor, i denne velsignede høstsesongen, i hvert hus på kjøkkenet, prøver de hver dag å bruke det lønnsomt, forberede noe deilig til vinteren og, selvfølgelig, nyttig.
En slik tallerken som adjika "Zamanikha", med sitt eget navn alene, aner å prøve å lage mat. Og hvis du prøver en gang, så er det mest sannsynlig at oppskriften på denne kryddermatta vil bli inkludert i listen over favorittpreparatene dine om vinteren i lang tid.
Hovedingredienser
Til fremstilling av adzhika "Zamanihi" brukes bare de ferskeste og moden grønnsakene, spesielt tomater og paprika. På grunn av denne adjikaen får den sin unike og attraktive smak, til tross for langvarig varmebehandling.
Samle på nettstedet ditt eller kjøp følgende produkter på markedet:
- Tomater - 3 kg;
- Søt bulgarsk pepper - 1 kg;
- Hot pepper - avhengig av smaken av de som liker krydret mat - fra 1 til 4 pods;
- 5 hoder av ganske stor hvitløk;
- Salt - 2 ss;
- Granulert sukker - 1 glass (200 ml);
- Vegetabilsk olje - 1 kopp.
Alle grønnsaker må rengjøres grundig fra forurensning, vaskes og tørkes deretter. Tomater blir ryddet av stilkene, begge typer pepper er fra frøkamrene, de indre vingene og haler.
Hvitløk frigjøres fra skalaer og er delt inn i vakre hvite glatte negler.
Funksjoner matlaging adzhika
Først og fremst blir tomater kuttet i små stykker og passert gjennom en kjøttkvern. Oljen helles i en gryte med en tykk bunn, kokes og en aromatisk tomatpasta legges sammen med salt og sukker. Alt er veldig rørt. Knuste tomater med krydder er stuet på middels varme i omtrent en time.
Advarsel! Oppskriften av adzhika "Zamanihi" sørger for å legge til varm pepper en time etter begynnelsen av å lage adzhika, men hvis du ikke liker for krydrede retter, kan du legge til hakkede pepper samtidig med tomater.
Mens tomater koker i brann, kan du gjøre resten av komponentene. Peppers, både søte og krydret, kuttes i små biter og blir også malt med kjøttkvern. På samme måte med dem gjennom kjøttkvern er all hvitløk passert.
En time etter å ha kokt tomater, legges hakkede paprika og hvitløk til pannen, hvorpå den duftende grønnsaksblandingen kokes i ytterligere 15 minutter. Adjika "Zamanikha" er klar. For å spare om vinteren, er det nødvendig å dekomponere det varmt i sterile små krukker og rulle opp umiddelbart.
Det er viktig! Hvis du prøver adjika i matlagingsprosessen i en varm tilstand, og det virker som om det er under saltet, er det bedre å ikke legge til salt, men å vente på fullstendig kjøling.
Når du gjør adjika for denne oppskriften for første gang, er det best å sette noe ferdigprodukt i en separat tallerken og vent på at den skal avkjøles helt, og prøv da bare. Etter kjøling endres smaken av krydder.
Adjika "Zamaniha" er en flott krydder for de fleste kjøttretter, samt pasta, poteter, frokostblandinger. Videre vil det være ganske etterspurt og som en selvstendig snack.