Adjika i dag har blitt en internasjonal krydder som serveres med kjøtt, fiskeretter, supper og pasta i nesten alle familier. Måter å lage denne varme og duftende sausen mange. Med hvilke bare grønnsaker og frukt ikke koker adjika. Men grunnlaget er fortsatt varmt pepper og hvitløk, noen ganger pepperrot.

I dag vil vi tilby deg oppskrifter for krydder med ulike ingredienser, men alt dette vil være adjika uten pepperrot for vinteren. Skarpheten og piquancy av sausen vil forbløffe deg første gang. Og dessuten er det lett å lage mat.

Adjika uten knull

Første alternativet

For å forberede 3-4 glass med deilig brennende adzhika uten pepperrot må du fylle opp:

• modne tomater - 1 kg;
• søt paprika (rød) - 0, 5 kg;
• hvitløk og pepper (pods) - 150 g hver;
• 9% bord eddik - ½ kopp;
• grovt steinsalt - ½ kopp.

Denne adzhikaen for vinteren er skarpe uten tilsetning av pepperrot. Det serveres med kjøtt, fisk eller bare som et tillegg til enhver side parabolen.

Cooking funksjoner

1. Grønnsaker grundig vasket. Fjern stenglene fra paprika. Bulgarisk pepper rengjort fra frø og skillevegger. Håndter pepper med forsiktighet, det er best å bruke gummihansker.
2. Vi fjerner ikke frø fra varm pepper. Takket være dem får Adjika en spesiell smak. Vi kuttet ut stedet der stengelen ble festet. Klipp grønnsaker og sett i separate kopper.
3. Forbered en blender og slip først begge typer paprika. Hell dem i en stor beholder.
   

4. Deretter skyller vi de røde tomatene og hvitløk, pisk til massen blir homogen.
   

5. Hell tomat-hvitløkpuré i paprika. Det gjenstår å tilsette salt og eddik. Bland godt sammen til alle komponentene som er tilkoblet. La i en halv time for å fullstendig oppløse saltet og legge ut bankene.
   

Deilig adjika uten pepperrot klar. Oppbevaringssted - kjøleskap.

Det er viktig! Sausen er ikke varmebehandlet.

Andre alternativ

Ifølge denne oppskriften adzhika uten pepperrot smak er ikke mye forskjellig fra pepperrot. I tillegg er sausen også nyttig fordi den ikke brukes eddik. En skarphet gir et stort antall chili pepper. Men veldig velsmakende.

For å forberede adzhika uten pepperrot trenger du:

• modne tomater - 3 kg;
• chili pepper (pods) - 0, 4 kg;
• Søt bulgarsk pepper - 1 kg;
• hvitløk - 2 store hoder;
• salt rock - 6 ss.

MERK! Ved høsting av grønnsaker til vinteroppbevaring, bruk aldri iodisert salt, da det myker dem og gjør dem ubrukelige.

Hvordan lage mat

Å forberede adjika-crap for vinteren uten pepperrot er veldig enkelt:

1. Grønnsaker grundig vasket, med kjøttfulle tomater, fjern stammen og dens vedlegg. Peppers er ryddet av frø og indre partisjoner. I hot chili peppers er bare stengelen kuttet, og frøene er igjen. De vil gi adzhika skarphet og piquancy. Hvitløk skrelles fra øvre skalaer og fjern gjennomsiktig film. Bruk gummihansker når du rengjør chili peppers, ellers kan brann i hendene ikke unngås.
2. Klipp grønnsakene i små stykker, brett i en blender og slip for å få puree. Hvis det ikke er blender, kan du bruke en kjøttkvern, og sette den minste gitteret.

Du får en flytende homogen masse. Tilsett salt, la stå i 40 minutter og skift til tørre sterile krukker. Akutt adjika klar for vinteren. Det viktigste er at helvete ikke er nødvendig. Du kan lagre krydder om vinteren i kjelleren eller i kjøleskapet.

Alternativ Tre - med epler

For å forberede sausen til vinteren i henhold til følgende oppskrift, er ikke pepperrotrot også nødvendig. I tillegg er adjika ikke for skarp. Det er ikke nødvendig å varme opp de forskjellige retter, alle grønnsaker og epler forblir rå.

Så, for matlaging adzhika uten pepperrot for vinteren, lager vi:

• røde kjøttfulle tomater - 3 kg 500 g;
• søte paprika, sur-søte epler og gulrøtter, ett kilo;
• vegetabilsk olje - 150 g;
• hvitløk - 6 fedd;
• løk - 3 hoder;
• Aspirin - 3 tabletter.

Matlagingsregler

1. Grønnsaker og epler vaskes under rennende vann, tørkes på et håndkle.
2. Epler skrelles, kutt kjernen ut med frø. Rengjør og skyll hvitløk, løk, gulrøtter. Ha søte paprika ta ut frøene og partisjonene. For å rydde tomater, legg dem i kokende vann i et minutt, og skift dem i kulde - huden blir fjernet uten problemer.
3. For å male ingrediensene, kan du bruke en hvilken som helst enhet du har - en kjøttkvern, matprosessor eller blender. Det viktigste er å få en homogen masse, lik konsistens med potetmos. Grind hvitløkene separat, ved hjelp av en presse.
4. Legg de hakkede grønnsakene i en kopp, tilsett salt, legg hvitløk og aspirin.

Adjika uten pepperrot klar for vinteren. Det vil forbli dekomponert i rene banker og legges inn i kjøleskapet.

Alternativ Four - med krydret urter

For denne krydrede adzhikaen uten pepperrot må du legge på ulike urter og krydder. De vil gi sausen en fantastisk aroma og smak. Og skarpheten - på grunn av varme chili peppers.

Listen over ingredienser er lang, men det er lett å få dem. I dag kan slike krydderier til adzhika uten pepperrot for vinteren kjøpes i hvilken som helst butikk.

Hva vi trenger:

• 0, 5 kg hot chili peppers;
• 10 fedd hvitløk;
• en haug med frisk koriander;
• en spiseskje med basilikum, timian, salte og jira;
• teskje sesam;
• 2 ss koriander;
• 1 ss bergsalt.

Så, la oss begynne å lage mat adjika:

1. Først vasker pepper og koriander greens i kaldt vann, tørk dem på et serviett.
2. Vi rengjør varme paprika bare med hansker. De trenger å kutte stammen og fjerne frøene. Noen husmødre forlater dem i 1-2 paprika. De tror at smaken blir mer uttrykksdyktig fra tilstedeværelsen av et lite antall frø, aromaen til den ferdige adzhika er forbedret. Selv helvete i dette tilfellet er ikke nødvendig. Med hvitløksklær fjerner du peeling og film.
3. Vi grinder de tilberedte ingrediensene (greener også) på en hvilken som helst enhet som er praktisk for deg. Uansett hva du bruker, husk at det ikke burde bli moset.
4. Vi sprer sesam, koriander, zira i en tørrpanne og litt varme til en delikat smak vises. Når krydderet er avkjølt, hell saltet og lind dem lett i en mørtel.
5. I en kopp med hakkede ingredienser, tilsett en blanding av mørtel og de resterende tørkede krydder, bland til glatt.

Denne adjikaen kan spises umiddelbart. Men å forstå folk anbefaler ikke å skynde seg. Om et par dager vil krydderet absorbere alle smaker, det blir mye skarpere og bedre.

Slike adjika for kjøtt- og fiskeretter er lagret (det er spesielt godt under kebab!) Bare i kjøleskapet.

konklusjon

Oppskrifter adjika for vinteren mye. Hver av dem er unik på sin egen måte.

I videoen, en annen versjon av varm saus uten pepperrot:

Husmor forbereder som regel flere typer adzhika for vinteren, fordi selv i en familie smaker ikke alltid sammenfaller. Vi håper at våre oppskrifter vil interessere deg også. Vellykket til deg forberedelser til vinteren og bon appetitt!