Lecho er en nasjonal ungarsk rett. Der serveres det ofte som varmt og kokt med røkt kjøtt. Og selvfølgelig høstes vegetabilsk lecho for vinteren. Den viktigste komponenten er bulgarsk pepper i kombinasjon med tomater. Det finnes mange alternativer med forskjellige tilsetningsstoffer. Russiske husmødre er også glade for å forberede disse hermetikkene til vinteren, ved hjelp av mange lechooppskrifter.

Cook leko og i Bulgaria. Dette landet er kjent for sine tomater og paprika. Sammensetningen av den bulgarske lecho i tillegg til dem, er bare salt og sukker. Til tross for det lille antallet ingredienser, viser billetten veldig velsmakende og selges om vinteren i utgangspunktet. Tenk på steg-for-steg-oppskriften for å lage pepper-stil lecho fra bulgarsk på bildet.

Bulgarsk lecho

Velg for sin forberedelse de rypeste og søteste tomater. Det er bedre å ta rød og grønn paprika i forholdet 3 til 1. Du kan ta frukt av forskjellige farger, så hermetikk blir elegant.

For matlaging trenger du:

• søt pepper - 2 kg;
• tomater - 2, 5 kg;
• salter - 25 g;
• sukker - 150g.

Steg for trinn forberedelse av bulgarsk lecho:

1. Vask grønnsakene. Pepperfrø blir høstet, festestedet av stammen er kuttet fra tomater.
   

2. Klipp grønnsaker. Vi kutter små tomater i kvartaler, større tomater - til mindre biter.
   

2. Peppers kuttes sammen i kvartaler, hver del kuttes i langsgående striper.

   Skiver av paprika må ikke være små, ellers vil de miste form når de er kokte.

   

3. Vi sender tomater gjennom kjøttkvernen.
   

4. Legg skivede paprika, salt og sukker i en gryte med tomatpuré. Ta med alt til å koke.
   

5. Kok leko i 10 minutter. Brannen skal være liten. Tykk grønnsaksblanding skal blandes ofte.
   

6. Tilberedte retter til hermetikk. Banker og lokk er godt vasket og sterilisert, krukker er i ovnen, kokes kokes. Ved en temperatur på 150 grader, hold oppvasken i ovnen i 10 minutter.

   Ikke legg våte krukker i ovnen, de kan briste.

   

   Dekker kok i 10-15 minutter.

   

7. Vi pakker lecho på varme bokser og, etter å ha dekket med et deksel, setter vi et vannbad for sterilisering.
   

   Temperaturen på vannet i potten der bankene er plassert, bør være det samme som temperaturen på innholdet. Halv liter krukker blir sterilisert i en halv time, og liter seg - 40 minutter.

   Du kan gjøre uten sterilisering, men så må koketiden lecho økes til 25-30 minutter. Hvis tomatene er veldig søte, må vegetabilske blandingen legge til 2 ss. skje 9% eddik.

8. Bankene er hermetisk forseglet.
   

Lecho laget av pepper.

Advarsel! Hvis hermetikk ble gjort uten sterilisering, må de vendes om og varmes for en dag.

Det er mange oppskrifter lecho fra bulgarsk pepper, med tillegg av ulike produkter: løk, gulrøtter, hvitløk, kucus, vegetabilsk olje, aubergine. Slik forbereder lecho seg for vinteren steg for steg i henhold til den ungarske oppskriften.

Tilsetning av løk og krydder beriker smaken av disse hermetiske varer.

Ungarsk lecho versjon

Produkter til matlaging:

• Bulgarsk pepper - 4 kg;
• tomater - 4 kg;
• løk - 2 kg;
• raffinerte vegetabilsk olje - 300 ml;
• grovt salt - 4 ts;
• sukker - 8 ss. skjeer;
• 2 ts. Svart pepper ikke malt;
• 8 korn av allspice;
• 4 løvblader;
• Eddik 9% - 6 ss. skjeer.

Steg-for-steg-prosess for å lage ungarsk lecho:

1. Vask grønnsaker, skrell.
   

2. Tomater kutt og hakk.
   

3. Løk kutt i halvringer og legg til tomater.
   

4. Vi kutter peppers i strimler av middels størrelse og legger dem også til tomatene.
   

5. Kryd grønnsaksblandingen med salt, krydder, sukker, smør.
   

6. Smør på lav varme i omtrent en time etter koking. På slutten tilsatt eddik. Blandingen kan lett brenne, så det må forstyrre ofte.
   

7. Vi dekomponerer den ferdige lechoen på sterile krukker og rulle opp.

Hjemmelaget lecho er oftest tilberedt med tilsetning av hvitløk og gulrøtter. Hvitløk, som er inkludert i denne oppskriften lecho, gir den en smakfull liten kake og gulrotkrydret smak mens den beriker med vitamin A.

Hjem lecho

Med tilsetning av varm pepper blir dette preparatet skarpere, og en stor mengde sukker vil gjøre smaken av denne retten rik og lys. Du kan servere den med kjøtt som en oppvask, det går bra med hjemmelaget lecho med pasta eller poteter, eller du kan ganske enkelt sette den på brød og få en velsmakende og sunn sandwich. Denne retten inneholder bare grønnsaker, så det passer for de som følger et vegetarisk diett.

Produkter til matlaging:

• gulrot - 2 kg;
• kjøttfulle tomater - 4 kg;
• løk - 2 kg; Det er bedre å ta løk med et hvitt ytre skall, det har en søt, myk smak.
  

• søt pepper flerfarget eller rødt - 4 kg;
• varm pepper - 2 pods;
• hvitløk - 8 fedd;
• sukker - 2 kopper;
• salt - 3 ss. skjeer;
• magert olje - 600 ml;
• 9% table eddik - 200 ml.

For å lage mat lecho i henhold til denne oppskriften, må du vaske tomatene, kutte dem i stykker og bla gjennom en kjøttkvern. Den resulterende tomatmassen skal kokes i 20 minutter. Brannen bør være gjennomsnittlig.

Kryd den kokte masse med sukker, smør, salt, tilsett finhakket hvitløk og varm pepper. Rør, kok i 5-7 minutter. Mens tomatpastaen er kokt, kutter vi søte pepper og løk i skiver, tre revet gulrøtter. Legg grønnsaker til tomatpuré, lag i ca 40 minutter. Hvis du liker krydret krydderurter, kan du på dette tidspunktet legge til dem etter å ha hugget fint. Smaken av lecho vil bare ha nytte av dette.

Tips! Pass på å prøve billet å smake flere ganger. Grønnsaker absorberer salt og sukker gradvis, så smaken av lecho vil forandre seg.

10 minutter før matlagingen slutter, legges eddik til grønnsakene.

Ikke glem å røre parabolen, det kan lett brenne.

Steriliser oppvaskene og dekslene på en praktisk måte. Umiddelbart etter beredskapen skal lecho pakkes og hermetisk forsegles.

Advarsel! Legg ut ferdigproduktet bør være nøye og sikkert i varme bokser, slik at de ikke brister, derfor er det bedre å sterilisere dem umiddelbart før du fyller.

Det er mange lechooppskrifter der tomatpasta brukes i stedet for tomat. Smaken av det ferdige produktet påvirkes ikke. En slik billett mister ikke noe å lecho kokt med tomater, tvert imot, den har en rikere tomatsmak.

Letcho med tomatpasta

Denne lecho kan være laget av pepper, og du kan også legge løk, gulrøtter. Det gir et høydepunkt og legger til krydder: løvblad, forskjellige paprika. Kort sagt, det er mange alternativer.

Produkter til matlaging:

• søt pepper - 2 kg;
• gulrot - 800g;
• løk - 600g;
• hvitløk - 10 fedd;
• tomatpuré - 1 kg;
• salt - 100g;
• sukker - 200g;
• vegetabilsk olje - 240 g;
• 9% eddik - 100g.

Krydder krydret til smak.

Teknologien til å bevare denne blankt er litt annerledes enn for andre typer leko. Tomatpasta deler vi med samme volum vann, vi legger til salt og sukker.

Advarsel! Hvis tomatpastaen er salt, bør mengden salt reduseres.

I en annen bolle med en tykk bunn varme opp oljebrønnen. Legg løket der inne, varme det i 5 minutter.

Advarsel! Løk kun varm, men ikke stek.

Tilsett ristede gulrøtter på løk og kok sammen i 10 minutter. Tilsett hakkede søte pepper og hakket hvitløk, krydder. Fyll grønnsakene med fortynnet tomatpuré, kok i lav varme i ca 40 minutter. Eddik skal tilsettes 5 minutter før beredskap. Straks pakket i en ferdigbehandlet steril oppvask og hermetisk korket.

Advarsel! Hvis et løvblad legges til blankt, må det fjernes.

Valsede banker skal vendes og isoleres til det er kaldt.

Cook lecho i Italia. For det bruker allerede bevarte stykker tomater. Hvis pepper er tilgjengelig, kan den tilberedes når som helst på året. Det er egnet lecho og som en blank for vinteren.

Italiensk Peperonate

Det krever følgende produkter:

• 4 forskjellige søte paprika;
• hermetiske tomater - 400g (1 bank);
• halv løk;
• Ekstra jomfruolje - 2 ss. skjeer;
• sukker - en teskje

Pepper og salt krydret til smak.

Stek løk i olivenolje i en bolle med en tykk bunn. Legg til det pepper kuttet i små firkanter og hakkede tomater, simre, dekket med lokket i omtrent en halv time. Den ferdige parabolen er pepper, salt og sesong med sukker.

Du kan spise denne parabolen med en gang, og du kan dekomponere koking i steriliserte krukker, forsegle hermetisk og nyt pepperoni om vinteren. Bon appetit!

Selvlagde hermetikk er ikke bare stoltheten til noen vertinne. De er i stand til å diversifisere menyen, spare penger og berik vinterdietten med vitaminer. Pepper lecho tar et av de første stedene blant hjemmelagede produkter både i smak og fordeler.