Hvitløk er et velsmakende og rikt vitaminprodukt. Men det høstes om sommeren, i juli-august, og om vinteren blir det importert hvitløk som regel solgt. Hvordan holde hvitløk dyrket på russiske senger for sine egne behov, hvis du bor i en vanlig leilighet? Ved første øyekast virker oppgaven vanskelig, men vårt råd vil hjelpe selv de som først opplevde dette.
Valg av hvitløk til oppbevaring
Hvitløk er annerledes. Han, som andre grønnsaker, er delt inn i varianter. Kvaliteten på lagring og graden av bevaring avhenger av det riktige valget av sort og type avling. Nybegynnere bør vite at all hvitløk kan deles inn i to typer:
- våren (sommer);
- vinteren.
Den første er sådd i varm vår, og gravd i slutten av august. På en mindre, men velholdt, selv i forholdene til leiligheten. Vinter hvitløk er en ganske annen sak. Den er plantet i høst, den er frostbestandig, har store hoder og holdes ikke så bra.
Varianter av vinter hvitløk:
- Gafuriysky;
- Komsomol medlem;
- Alcor;
- Sophia og andre.
Varianter av vår hvitløk:
- Elenovsky;
- Gulliver;
- Sochi 56 og andre.
Nå på markedet mange importerte varianter. Å dyrke kulturen uavhengig, er det nødvendig å studere karakteristikken nøye. Som regel blir vintervarianter gravd, spist og deretter gjenbrukt for vinterplanting. Men våren - du kan spare lenge. Dette betyr ikke at vintervarianter ikke er underlagt lagring.
Den enkleste måten å skille mellom en vinterpære og en sommerpære er å se på nærværet av en tykk stamme som starter fra røttene. På våren av en slik pil der, er det i stedet bare bløde blader. Nedenfor er en video om dette emnet.
Forberedende arbeid
De som har en kjeller eller en låve i huset, har ingenting å bekymre seg for. Denne grønnsaken er bemerkelsesverdig lagret i løpet av vinteren ved en temperatur på 2-4 grader i limbo. Hvis den er godt tørket og ikke var utsatt for sykdommer, vil den forbli velsmakende og saftig til våren.
Men hvordan lagrer du hvitløk i en byleilighet? Er det mulig? Ja, dette er en gjennomførbar oppgave. Men før vi snakker om hvordan man lager hvitløk i leiligheten, snakker vi om forberedelsesfasen.
I utgangspunktet må vegetabilsken samles og tørkes ordentlig. Vi gir bare noen få tips:
- pærene må ikke være skadet;
- tørk dem i solen i minst 5 dager;
- Hodene med tomme korn må rengjøres til siden;
- hvis røttene er til stede, blir de avskåret (du kan også gjøre med stammen).
Alle pærene er klare, du kan snakke om hvordan du sparer hvitløk til våren.
Lagringsmetoder i leiligheten
Det er praktisk talt ingen betingelser for å lagre denne grønnsaken i en leilighet. Det kan være et lite oppbevaringsrom eller en glasert balkong. Temperaturen i slike rom kan variere betydelig om vinteren. Luft i oppvarmingsperioden kan også tørke ut dramatisk.
Basert på alle disse forholdene, vil vi tilby de bestprøvde metodene for lagring av pærer i en leilighetsinnstilling. Først bestemme hvor du skal lagre hvitløk. Dette er veldig viktig. Nå kan du velge en av måtene.
I kjøleskapet
Holde hvitløk i kjøleskapet er en enkel og praktisk måte å bevare en grønnsak til vinteren. I dette tilfellet er det to alternativer der du kan velge den som passer bedre:
- fryser;
- grønnsakskammer.
Mange sier om fordelene med frost. Denne grønnsaken kan lagres i fryseren i flere måneder. For å gjøre dette, må du bare pakke det inn i en enkel pakke. Det vil beholde alle de nyttige egenskapene. Du kan til enhver tid nyte hvitløk fra fryseren.
Men ikke alle har en stor fryser. Vegetabilsk rom er også egnet for oppbevaring av hvitløk. Den optimale oppbevaringstemperaturen for den bør ikke overstige 5 grader. I dette tilfellet holdes hvitløk for vinteren innpakket i papir eller plassert i en beholder med mel eller sagflis. Hovedproblemet med slik lagring er høy luftfuktighet. Dette produktet er godt lagret bare i absolutt tørr form.
I glassburker
Mange foretrekker å lagre hvitløk om vinteren i en leilighet i glassglass. Det er flere påvist måter du kan bruke. Vi vil fortelle om de viktigste:
- sliping fedd i pulver;
- lagring i olje;
- lagring i salt eller i mel.
Temperaturen i luften i leilighetene om vinteren øker betydelig, luften blir tørr og hvitløk kan raskt miste fuktighet. Hold det nødvendigvis i noe. Pre-hvitløk skille av den tørre huden. Det er best å ta en stor krukke, legg tørt materiale på bunnen, og så begynne å legge ut pærene, hellende lag. Som bulkmateriale kan du velge:
- stort havsalt;
- mel;
- sagflis.
Bankene er presterilisert. Den beste måten å lagre i leiligheten er vanskelig å finne. I vinterperioden vil hvitløk ligge i banker på hyllen i skapet, og mel, sagflis eller salt vil absorbere overflødig fuktighet.
Under hele oppbevaringsperioden vil det være nødvendig å observere hodene i banken. Hvis saltet, melet eller sagflaten blir våt, må løkene fjernes, tørkes og helles igjen.
Lagring i olje er en litt annen prosess. For å gjøre dette, legg rene hvitløkskluter i rene og steriliserte krukker, og hell dem deretter med vegetabilsk olje. Olje beskytter hvitløk mot de skadelige effektene av mikrober som kan skade negler. I dette skjemaet kan du lagre hvitløk til våren, og det vil ikke miste smaken.
Rosemary, oregano, marjoram og andre urter kan legges til oljen. Da blir tennene mettede med aroma og blir enda bedre.
I lerretssekken
Tilnærming til langsiktig lagring er alltid nødvendig grundig. Under normale flade forhold kan friske hvitløkhoder lagres i en vanlig lerretpose. Det er imidlertid nødvendig å sette løkskall der eller for å behandle løk. Den består av følgende:
Kok en sterk saltløsning. Hver pære er dyppet i det i noen sekunder og igjen å tørke i solen. Når produktet er helt tørt, kan du sette det i en pose og sette det på et mørkt sted.
Det viktigste ved lagring av dette smakfulle og sunne produktet i en leilighet er å se det fra tid til annen. Den optimale temperaturen er +22 grader, men det er vanskelig å oppnå et slikt regime. I varmesesongen kan temperaturen stige opp til +28 grader.
Det er vanskelig å lagre hvitløk i hakket form. For å gjøre dette må du tørke tennene, frata dem av fuktighet, og slip deretter i en kaffekvern. Denne metoden er enkel i forhold til en bedrift, når det er mulig å frata hvitløk gjennom en teknologisk prosess. Husk at produktet samtidig mister de fleste nyttige egenskaper.
konklusjon
I dag lærte vi å lagre hvitløk i leiligheten. Ved hjelp av de foreslåtte tipsene og metodene kan du spise bare sommer saftig vegetabilsk for hele vinteren. Dette vil tillate ikke å bruke penger på et dyrt importert produkt.