Rødbete har lenge vært en uunnværlig grønnsak for matlaging, ikke bare første kurs og salater, men er også utmerket som en side rett og bevart. Agrotechnology av denne rotkulturen avviger ikke i spesielle krav, og alle gartnere prøver derfor å dyrke det på sine tomter i tilstrekkelig mengde. Derfor er det viktig å gjøre seg kjent med lagringsforholdene til beets om vinteren for alltid å ha aksjer av denne nyttige grønnsaken.

Utvelgelse og forberedelse av rødbeter til langsiktig lagring

En viktig faktor er valget av rødbeter til vinterlagring. Det er best å gi preferanse til senere varianter, siden de pleier å bevare sine kvaliteter over en lengre periode. Jo senere høsten utføres, desto bedre er den egnet for lagring.

For at beets skal holdes godt om vinteren hjemme, må de først forberedes før de legges på i lang tid. I utgangspunktet bør den samles på forhånd før froststart, siden en kraftig reduksjon i temperaturen vil påvirke holdbarheten betydelig. Derfor er det best for regionene av midtbeltet å samle rødbeter i begynnelsen av oktober, og for de sørlige områdene i slutten av oktober eller begynnelsen av november.

Du bør grave opp grønnsakene på en solrik, klar dag, hvoretter de må legges ut for å tørke i skyggen i noen timer. I tilfelle når været ikke er så perfekt, må de høstede rødbeterne tørkes i et overbygd rom i flere dager.

Tips! Før lagring skal grønnsakene rengjøres grundig av smuss uten å skade deres integritet, men det må ikke vaskes, ellers blir ikke beets lagret i lang tid.

Det er nødvendig å kutte av roten og toppen med en saks eller en kniv innen 3 cm fra roten. Det er bedre å ikke rive av toppene med hendene, da dette kan føre til at det råtner. Deretter må du også forsiktig kutte sidedøttene og forkorte hovedroten til 5 cm.

Etter det blir beets plassert i flere uker i et tørt mørkt rom. Etter denne perioden blir bare intakte og sterke frukter plukket og lagt, som er egnet for ytterligere lagring, og deretter overført til et fast sted.

Beste lagringsalternativer

Lagring av beets hjemme er mulig på flere måter, som avhenger av individuelle evner og preferanser. Til disse formål er det brukt bokser, bokser, plastposer, vakuumbeholdere, sand, kritt, bordsalt og jevnt bregner.

I en spesiell boks

Butikkbøtter i leiligheten kan være i en treboks, som er ideell for poteter og rødbeter samtidig. På bunnen av den har en panne i form av en gitter, som fremmer fri sirkulasjon av luft.

Videre vil begge røttene ha nytte av et slikt nabolag, dette forklares av det faktum at rovene vil ta over seg fuktighet og dermed bevare potetene fra sin negative påvirkning.

Det er best å plassere en slik beholder på den glaserte balkongen, og med en betydelig reduksjon i lufttemperaturen, er boksen i tillegg dekket av gamle tepper.

Tips! Den beste måten å legge ned beholdere bør legges i middels og liten størrelse, da de lagres mye lenger enn de store.

I bokser

Oppbevaring av rødbeter hjemme, samt andre grønnsaker, oppstår i kurver eller bokser, og sprinkler det med lag med flodsand eller salt. Denne metoden vil bidra til å beskytte grønnsaker mot overdreven fuktighet, noe som bidrar til utviklingen av soppsykdommer.

For vinterlagring er det bedre å bruke trebokser, hvor det legges lag av beets, hælder et tykt lag med elvesand eller sagflis, men slik at frukten ikke berører hverandre. Det er best å plassere den forberedte beholderen på balkongen, og i tilfelle av alvorlige frost, varme det opp fra oven.

Ofte kan du høre eller lese på forumene uttrykket: "Jeg beholder rødbeter, skifter den med ferneblad." Denne metoden bidrar også til å bevare grønnsaker i lang tid, da bladene på denne planten forhindrer utvikling av bakterier på grunn av dets fungicide egenskaper.

Grønnsaker, peppered med krittpulver eller tre ask, behold deres nyttige og smak kvaliteter godt, det bidrar til å øke holdbarheten betydelig og beskytte mot forekomst av soppsykdommer.

Lagringsfunksjoner i pakker

En annen måte å lagre i leiligheten er at beets er plassert i plastposer, men ikke bundet dem, det bidrar til luftcirkulasjon. Plasser grønnsaker på et kjølig sted:

• på balkongen;
• nær ytterdøren.

I en pakke kan du lagre ca 30 kg rødbeter, noen ganger må det sorteres ut for å sortere ut fruktene som begynner å forverres. Når kondens vises på veggene, tas grønnsakene ut og tørkes.

Det er viktig! Beet lager for vinteren hjemme bør holdes vekk fra oppvarming apparater, da dette vil øke holdbarheten til grønnsaker betydelig.

I leireoppløsning

I mangel av balkong i en leilighet skal beets lagres om vinteren, etter å ha blitt fuktet i en leireoppløsning, kan dette redde det fra fuktighetstap og gunstige egenskaper, samt øke holdbarheten betydelig.

For å forberede den nødvendige blandingen vil det trenge vann og leire. Disse to komponentene må blandes for å oppnå en homogen masse og konsistens med rømme. Deretter dyppes hver rotbeskjære i den resulterende løsningen og får tørke i flere timer. Tørket frukt plasseres i en forberedt beholder og legges på lager på det kuleste stedet i leiligheten.

I kjøleskapet

Med samme suksess kan du lagre denne roten i kjøleskapet, men ikke mer enn 1 måned. Siden etter denne tiden begynner betene å miste sine nyttige egenskaper og fuktighet, noe som fører til at det ikke er mulig å bruke det videre. Det er best å plukke frukt på 10-15 cm i diameter, da de mister mindre fuktighet og ikke er så utsatt for soppsykdommer. Du må også overholde visse regler og lagringsforhold.

1. Når du bruker plastposer til oppbevaring, bør du brette de rensede, men uvaskede røkene i dem og samtidig lage ytterligere hull i posene for luftcirkulasjon.
2. Også brukt til oppbevaring av rotkulturer vakuumposer. I dette tilfellet må bønnene vaskes og fjernes alle rester av toppene. Deretter skal hver grønnsak dyppes i en sterk saltløsning og legges i en pose. På denne måten kan du lagre beets i en måned og enda mer uten å miste sunt og smak.
3. Ofte er rotkulturer i kjøleskapet plassert i vakuumbeholdere der du med stengt lukke kan lagre grønnsaker i 1 måned.
4. Du kan også bruke for lagringsfolie, der beetsene pakkes separat. Dette hjelper fruktene ikke å komme i kontakt med hverandre, samt beholde fuktighet og fordelaktige egenskaper i 3 måneder, fordi denne metoden gjør det mulig å unngå direkte kontakt med grønnsaker med luft, men de fortsetter å puste.
5. For lengre lagring kan du grille rødbeter på en rist eller kutt i terninger, og frys deretter i fryseren. Men med denne metoden, mister grønnsaker noen av vitaminer og fordelaktige egenskaper, men holdbarheten øker til 3-4 måneder.

Lagring av grønnsaker i kjøleskapet er ikke det beste alternativet, men de er alltid til stede, noe som er veldig praktisk.

Du kan se tydeligere hvordan du velger og bevare denne grønnsaken fra den foreslåtte videoen, og mange av forfatterens tips vil bidra til å beskytte avlingen av rotlinger i vintersesongen:

konklusjon

Lagre beets i huset er ikke vanskelig, men vil kreve overholdelse av temperatur, fuktighet og lagringsforhold. Det er også nødvendig å fjerne spoilt eller treg frukt i tide. Overholdelse av disse reglene vil bidra til å beskytte avlingen og forlenge holdbarheten.