Slik tar du hurtig kålkål

I den mest avgjørende perioden for forberedelse til vinteren for mange husmødre er raske oppskrifter spesielt relevante. Det er mange forberedelser til å gjøre, og kvinner har fortsatt mye ansvar. I tradisjonell russisk mat er saltet kål veldig populær. Og med god grunn. Tross alt inneholder den bare en stor mengde vitaminer og mineraler som er nødvendige for menneskekroppen. Det er veldig nyttig å spise det i løpet av våren og høsten avitaminose.

På kjøkkenet brukes det som en vitaminsalat, og som en komponent for første og andre kurs, fyllinger for paier, paier, zraz, dumplings. saltkål i banken krever ikke spesielle ferdigheter og evner, og de nødvendige ingrediensene finnes i nesten alle kjøkken.

Hvilken kål er egnet til beting

Det viktigste i enhver oppskrift er å velge og forberede grønnsaker på riktig måte. Til og med en slik detalj som sorten og modningstiden kan påvirke smaken av den ferdige parabolen. Og gitt at kålen er saltet i fremtidsbankens bredder, så er det nødvendig å nærme seg denne saken med større ansvar.

  • Kål til beting er best å velge mellom sesong eller sen-modning. Tidlige varianter er ikke egnet til salting.
  • Det er viktig at kålene er stramme og elastiske.
  • En viktig faktor er den saftige kålen. Tørr og mild bør utsettes.
  • Bladene må være tøffe.
  • Frosne grønnsaker salt i alle fall umulig.
  • Hodene må være intakte, fri for skade, tilstedeværelse av skadedyr eller spor av sykdommen.

  • For å avgjøre om kålgaffelene er egnet for beting, klem det med hendene. Hvis en karakteristisk knase blir hørt, betyr det at du har valgt riktig ingrediens riktig.

Vi velger og lager grønnsaker

Gulrøtter er til stede i alle oppskrifter for surkål og saltet kål. Det er vanskelig å forestille seg dette tomt uten gulrøtter, fordi det inneholder naturlige sukkerarter som er nødvendige for gjæring. Selv om mengden i oppskrifter ikke er så bra, men kvaliteten kan også påvirke resultatet. Når du velger en gulrot, er det viktig at det var saftig. Det er tilrådelig å velge for saltende sen-modne gulrotvarianter med et rikt innhold av karoten.

Umiddelbart før salting er det nødvendig å lage grønnsaker. Kål er forberedt på salting og konservering som følger:

  • Fjern de første ferske arkene.
  • Det anbefales å vaske kålene og ta på håndkleet slik at glasset har overskytende vann.
  • All skade, skjær av ormhullet.

  • Klipp kålen på forskjellige måter: Stråler (tynn eller bred), terninger. Du kan kutte både manuelt og på en matprosessor. Det er viktig å følge anbefalingene gitt i oppskriften.
Interessant! Kineserne har lenge vurdert denne grønnsaken som et symbol på rikdom og rikdom.

De resterende ingrediensene fremstilles som følger:

  • Mål ut strengt fastsatt mengde grønnsaker i henhold til oppskriften.
  • Vask, rengjør og fjern all skade og ormhull. Det er nødvendig å kutte grønnsaker som angitt i oppskriften.
  • Krydder skal være svært frisk. Uegnet for bevaring av uaktuelle krydder og tilsetningsstoffer. De har en tendens til å absorbere lukt, og etter et par måneder med lagring er de praktisk talt uegnet til bevaring.
  • Salt, sukker, eddik bør tilberedes i et strengt spesifisert beløp. Salt er å foretrekke å ta store, uten jod og blekemiddeltilsetninger.

Forbered glassene og dekslene på forhånd. De må skylles grundig og steriliseres. Må bare sette kål i tørre krukker.

Etter at alle grønnsaker er forberedt, kan du begynne å sylte.

Rask betingskål i kalde bokser

Følgende oppskrift vil hjelpe deg med å pille kål raskt og velsmakende i en krukke og uten mye trøbbel. Ingredienser krever lite for denne metoden for salting. Men smaken er utmerket.

ingredienser

Mål ut et strengt definert antall ingredienser i denne oppskriften er ikke nødvendig. Det er viktig å omtrent holde proporsjoner. Alt du trenger er kål i mengden 10 kg og gulrøtter 400-500 gram.

Interessant! Kåljuice har en kraftig antiseptisk og antimikrobiell virkning.

Tilberedningsmetode

  1. Kål skal kuttes i tynne strimler og brettes i en stor beholder. Ideelt i dette tilfellet, en stor bolle eller panne.
  2. Rist gulrøtter på en grov rist, legg til bollen.

  3. Bland forsiktig grønnsaksblandingen. Å fryde og knuse komponentene for sekretjonen er ikke nødvendig!
  4. Forberedt 3-liters krukker hammer i blandingen på hengeren, litt tamping.
  5. I hver krukke legg 2 ss. l. salt med et lysbilde
  6. Fyll de fylte bokser med vann fra springen til toppen.
  7. Kork opp salting med capronhett og straks ned i kjelleren.

Vær særlig oppmerksom på at det ikke er nødvendig å forlate kål i banker i huset. Og en ny nyanse. Gitt at bankene er fylt med vann fra springen, er det viktig at den er ren, fri for urenheter og smuss. Hvis kranvannet er forurenset, er det ikke egnet for denne metoden for hurtig hakkekål. I dette tilfellet må det filtreres før det helles i glass eller bruk av kjøpt mineralvann uten gass.

Slike preparater lagres i svært lang tid, nesten til sommeren. Når du tar en krukke med salting fra kjelleren, merk at kålet synes å være saltet i går - så lenge beholder det sin kvalitet og smak.

Rask hetting av kål

Her er en annen oppskrift som gjør at du kan koble kål raskt og velsmakende i en krukke. Denne metoden for å lage syltet kål er enkel å utføre og hjelper husmødrene til å spare mye tid og krefter. Den oppbevares på et kjølig sted i opptil 3 måneder.

ingredienser

  • 2 gaffelkål veier 3, 7-4 kg;
  • 300-400 g gulrøtter;
  • 1 biter av bitter pepper;
  • 1 ss. l. dillfrø.

Interessant! For første gang oppstod surkål i Kina: det ble gjennomvåt i sur vin og matet til byggerne som reiste Kinesiske mur, som ble spilt inn i krønikene i III århundre f.Kr. e.

marinade

For en halv liter vann trenger du:

  • 2 ss. l. salt;
  • 1 ss. sukker;
  • 1 ss. eddik 9%;
  • 0, 5 ss. vegetabilsk olje.

forberedelse

  1. Kålkutt eller brede strøer eller firkanter 3x3 cm.
  2. Skjær gulrøtter i striper.
  3. Pepperhakk.
  4. Alle ingrediensene må blandes i et stort basseng, men uten mye iver. Å knuse dem er ikke nødvendig.
  5. Salt og re-mix.
  6. Spred blandingen over de forberedte krukkene.
  7. Hell vann i en kasserolle og kom med koking.

  8. Tilsett marinade ingrediensene og bland godt.
  9. Kok det i 1 minutt og fjern fra varmen.
  10. Hot pickle fylle glassene.

Klar tilberedt kål må være avkortet med capron deksler og etter fullstendig kjøling sendes til kjøleskap eller kjeller. Holdbarheten til en slik billett er opptil 4 måneder.

Slik syr du kål i banken, vil du lære av videoen:

Kål med løk og hvitløk

Hver husmor har sin egen signaturrecept for rask hakkekål i en boks. Og hver gang fyller hun fortsatt spargebanen med nye, interessante ideer. Kanskje denne oppskriften diversifiserer ditt utvalg, og du og din husholdning vil like den uvanlige, utsøkte smaken og aromaen. Med tilsetning av løk og hvitløk, blir denne salaten mer verdifull og sunnere.

ingredienser:

  • 5 kg kål;
  • 1 kg løk;
  • 300 gr. persille;
  • 100 gr. hvitløk;
  • 200 g vegetabilsk olje;
  • 50 gr. salt.
Interessant! I vest i Virginia er gjæringen av kål strengt forbudt ifølge loven for å beskytte den estetiske oppfatningen av beboerne: lukten som emitteres av blankene kan være årsaken til fengsel i fengsel i flere måneder.

Matlaging salat

  1. Det er nødvendig å kutte kål i store stykker - en gaffel i flere stykker.
  2. I en stor kasserolle kuttes kappingen, fyll med kokende vann. Gryten skal lukkes med et lokk og la avkjøles.
  3. I mellomtiden skal løkene skrelles og finhakkes.
  4. Parsing persille, skyll og hakk fint.
  5. Hell i en oppvarmet panne, hell i solsikkeolje, legg hakkede løk og persille. Pass til beredskap.

  6. Peel hvitløk og hakk fint med en kniv.
  7. Tørk avkjølt vann fra kålen.
  8. Tilsett avkjølt løk med persille, hakket hvitløk og salt til det. Vegetabilsk masse bør blandes grundig. Dekk med en flat plate på toppen og legg et åk.

Ved romtemperatur må salaten holdes i tre dager. På den tredje dagen, bør vegetabilske blandingen blandes og dekomponeres i preparerte krukker. Kork capron deksler.

Oppbevares på et kjølig sted. Saltig, hurtigkål i banker kan ligge innen 1-1, 5 måneder.

Denne salaten er god å legge til pausen, suppe, rapporter som en komponent i vinaigretteen.

Kål i sukkerroer med blommer

Marinert kål saltet i henhold til denne oppskriften har en delikat, søt sur smak og en behagelig aroma. Ved tilsetning av en liten mengde olje og løk oppnås en deilig salat. Det går også bra med kjøttretter.

Plomme for denne oppskriften, er det ønskelig å velge litt underripe. Det skal smake surt. Sjekk at beinene er skilt enkelt.

Interessant! I surkål og saltet kål er det mye mer vitaminer og mineraler enn i frisk. Mengden C-vitamin er mye mer enn i appelsiner og sitroner.

Ingredienser kreves:

  • 5 kg kål;
  • 5 kg blommer;
  • 250 gr. fersk rosé juice;
  • 8 svarte peppercorns;
  • 100 gr. salt;
  • 2-3 stykker nellik.

oppskrift

  1. Plomme må vaskes og fjerne beinene, etterlater halver. Kål nashinkovat.
  2. I en stor beholder for å sette hakkede grønnsaker og skrellede frukter, legg til de resterende ingrediensene. Bland godt.
  3. Hell betesaften og gjenta prosedyren.

  4. Top legg undertrykkelsen og ta ut på et kjølig sted for en dag. Etter 12 timer, bland alt igjen.
  5. Etter ytterligere 12 timer, bland og spred på bokser og kork med nylondeksler. Billets bør plasseres på et kjølig, mørkt sted for lagring.

Du kan lagre slik kål i en boks i kjøleskapet i ikke mer enn to måneder, siden salaten ikke har blitt varmebehandlet og sterilisert.

konklusjon

Fordelene og verdien av saltet og surkål er vanskelige å overvurdere. Ikke bare er det en del av mange retter og er aktivt brukt som fylling, dens juice brukes i kosmetikk og tradisjonell medisin. Så dryss så mye kål som mulig og ikke bli syk!