Om vinteren mangler folk mangel på vitamin, noe som ofte fører til at de blir syke. På dette tidspunktet skulle kål vises på bordet nesten hver dag. Det har allerede blitt bevist at næringsstoffer og vitaminer, inkludert vitamin C, blir redusert i grønnsakens grønnsak, i ferd med å holde kvalitet. Men i saltet, syltet eller syltet kål med gulrøtter og rødbeter, alt i overflod. Vitamin C (askorbinsyre) blir enda mer. Det er ikke rart at kålemner kalles nordlige sitroner.

Å pille kål er ikke vanskelig, det er en oppgave selv for en nybegynner vertinne. Alle ingrediensene er lett tilgjengelige, blankene holdes perfekt hele vinteren. Vi vil dele noen varianter av kålkål, slik at det alltid finnes vitaminer på bordet ditt.

Populære oppskrifter

Kål marinert med rødbeter og gulrøtter er en av favorittbitene av russiske vertinne, så det er mange alternativer.

Vi tilbyr deg noen oppskrifter.

Oppskrift nummer 1

Du må lage mat:

• 1 kg 500 gram hvitkål;
• en stor bete;
• to gulrøtter;
• flere hvitløksklær;
• solsikkeolje (bedre raffinert) - 125 ml;
• salt - 60 gram;
• granulert sukker - en halv kopp;
• vann - 1 liter;
• Bord eddik - 150 ml;
• Lavrushka - 3 blader;
• allspice eller koriander - på vilje og smak preferanser.

Tips! For marinaden er det uønsket å bruke kranvann på grunn av klorinnholdet i det, og saltet må tas ikke iodisert.

Tilberedningsmetode

1. Etter rengjøring og vasking av grønnsakene i kaldt vann skal skives. Klipp kålen i store biter, og bruk et rifler med store celler for å male beets og gulrøtter. Klipp hvitløkene i tynne skiver.
   

2. Legg grønnsakene i lag i en sterilisert krukke. Volumet avhenger av ditt valg, selv om små krukker alltid er mer praktiske. Bunnlaget er kål, deretter gulrøtter, rødbeter og hvitløk. På toppen legger du et løvblad og eventuelt søt pepper med erter eller koriander

Advarsel! Grønnsaker i banken må være rammed.

Matlaging:

• hell vannet i gryten;
• så snart det kokes, tilsett salt og sukker, koke i 2 minutter;
• etter å ha slukket helles eddik.

Hell straks marinade i kål med rødbeter og gulrøtter. I hver krukke helle 2 ss solsikkeolje.

Vi ruller med dampet tinn eller skruehett. Bruk syltet kål på en uke. Du kan lagre billetten til vinteren i kjøleskapet eller kjelleren.

Oppskrift nummer 2

For fremstilling av syltet kål med rødbeter og gulrøtter, må vi forberede følgende ingredienser:

• kålhode på 2 kg;
• rødbeter og gulrøtter - en etter en;
• hvitløk 3 eller 4 fedd.

Marinade vil bli forberedt på grunnlag av en liter vann, og legger til:

• solsikkeolje - 250 ml;
• Bord eddik - 125 ml;
• granulert sukker - 1 glass;
• salt 60 gram.

Matlagingsregler

1. Kålen i henhold til oppskriften er kuttet i skiver 2x3 cm, vi kutter gulrøtter i sirkler. Rødder og hvitløk - tynne skiver.
2. Mariner kålen i pannen. Brett grønnsakene i lag. Helt topp bør være kål. Lagene komprimeres før de helles.
   

3. Hell innholdet av pannen med varmt marinade og legg undertrykkelse på toppen.
   

4. Etter avkjøling av saltlake lagrer du grønnsakene i kjøleskapet og sprer dem i krukker.

Det er viktig! For pickling tar vi kål med hvite blader, de beste er varianterne "Glory", "Siberian", "Gift" og andre.

Etter tre dager kan du lage borscht eller deilige vitaminsalater fra syltet grønnsaker.

Oppskrift - Hurtigkål

Det skjer ofte at syltet kål må mottas ved ankomst av gjestene. I følge følgende oppskrift kan du hente grønnsaker om noen timer.

I tillegg krever produktene minst:

• kål - 0, 4 kg;
• gulrøtter og rødbeter en etter en;
• hvitløk - 5 fedd;
• solsikkeolje - 50 ml;
• svart pepper - 6-7 erter;
• eddik 9% - 30 ml;
• salt - 15 gram;
• sukker - 1 teskje.

Så, sylkål. Vi gni grønnsaker på en koreansk rist, og hakk kål fint. Hakk hvitløksnøkler.

Først legger du ut kål, deretter gulrøtter, rødbeter og hvitløk.

Bland grønnsakene (ikke slip!) Og skift til en steril krukke til toppen.

I en ren gryte, kok potten fra ingrediensene angitt i oppskriften. Umiddelbart, så snart marinaden kokes, hell den i krukken.

Når potten er avkjølt, er grønnsakene klare til konsum. Selvfølgelig må bior marinere lenger, så fargen og smaken etter noen timer vil ikke være mettet.

Syltet kål kan lage en vinaigrette eller bare en salat og legge løk. Bon appetit!

Det er viktig å vite

Hvis du vil få deilig syltet kål med gulrøtter og rødbeter, hør på vårt råd:

1. For marinering, bruk glass, emalje eller tre retter. Men aluminiumsbeholdere til disse formål er ikke egnede, siden metallet interagerer med syre, noe som gjør at arbeidsemnet ikke kan brukes.
2. Etter helling er det alltid en liten mengde marinade. Det trenger ikke å helles, siden det må helles i bokser slik at kål ikke er åpen.
3. Hvis du liker syltet grønnsaker med søte paprika, må du vurdere at høsten blir søtet.
4. Vi anbefaler at du overfører de syltet grønnsakene i små krukker, siden den åpne høsten kan lagres i kjøleskapet i ikke mer enn 7 dager.

Du kan bruke et alternativ til marinering, legg til "Raisins" og gjør nyttige, vitaminpreparater for vinteren. Forresten, syltet grønnsaker kan brukes ikke bare til salater og borscht, men også for matlaging paier og dumplings.