Georgiske grønne tomater er en original snack som lar deg legge til variasjon i vinterdiet. Den vanlige smaken georgiske smaken hjelper varm pepper, hvitløk, urter, nøtter og spesielle krydder (humle-suneli, oregano). Disse snacks har en skarp og rik smak.

Billetter beregnet til vinteroppbevaring fordeles mellom bankene som blir utsatt for sterilisering. For dette blir beholdere behandlet med kokende vann eller varm damp. Deretter sterktes krukkene med grønnsaker, sterilisert i en gryte med kokende vann. Behandlingsperioden avhenger av beholderens kapasitet og varierer fra 15 minutter til en halv time.

Georgisk grønn tomatoppskrifter

Du kan lage umodne tomater på georgisk på ulike måter. Vanligvis er tomater fylt med grønnsaker, hvitløk eller grønnsaksblanding. Varm eller kald marinade brukes som fylling.

Fra grønne tomater kan tilberedes skarp adjika, som lagres i lang tid uten å sterilisere boksene. Hvis røde tomater er tilgjengelige, blir det på grunnlag av en uvanlig fylling for en salat oppnådd.

Fyllte tomater

Forrett av en uvanlig type er hentet fra grønne tomater, som er fylt med en spesiell fylling. Georgisk fylte grønne tomater er tilberedt i henhold til følgende oppskrift:

1. Fra grønne tomater må du velge om 15 frukt av middels størrelse. De gjør kryssformede snitt.
2. En gulrot og paprika trenger å male i en blender.
3. Hvitløk hodet er delt inn i tenner og plassert under en presse.
4. Chili peppers trenger å hakke fint og legge til den totale vegetabilske massen.
5. Krydder til smak legges til den resulterende fyllingen: hop-suneli og oregano.
6. Tomater må fylles med tilberedt masse, spred dem deretter i glassglass.
7. Marinade fylling er tilberedt av kokende vann. For hver liter må du legge til 20 g bordsalt og 80 g granulert sukker.
8. På kokepunktet i marinade må du lage 70 ml eddik.
9. Varm væske helles i bokser, som pasteuriseres i en beholder med kokende vann i ikke mer enn 20 minutter.
10. Beholdere er forseglet med tinnlokk.

Syltede tomater

I kombinasjon med krydrede urter får syltet tomater, som har en skarp smak. Oppskriften på deres fremstilling uten sterilisering er som følger:

1. I unripe tomater kutte stilken, og i fruktene selv gjør små kutt.
2. Til fyllingen lagres en blanding av hakket hvitløk (0, 1 kg), dill, tarragon og persille (10 g av hver ingrediens).
3. Lag en matbit raskere vil hjelpe roten til pepperrot, som rulles i kjøttkvern.
4. Fyll det kuttede stedet i tomater med fylling, hvorpå fruktene legges i tre eller emaljekjøtt.
5. I en krukke legger du også noen erter av pepper, vinblad eller kirsebær.
6. Til saltlake, kok en liter vann og tilsett 60 g salt.
7. Tomater er helt helles med avkjølt saltløsning, en invertert plate og last er plassert på toppen.
8. Kvasim grønnsaker ved romtemperatur i en uke.
9. Deretter er de skarpe grønne tomatene omarrangert i kjøleskapet for oppbevaring om vinteren.

Oppskrift med hvitløk og urter

For å lage en deilig georgisk forrett for vinteren, velg umodne tomater av liten størrelse. Oppskriften på videre matlaging grønne tomater med hvitløk og urter er oppført nedenfor:

1. Omtrent et kilo tomater du trenger å vaske og gjøre langsgående snitt i frukten med en kniv.
2. Til fyllingen skal du hakke fem hvitløk og hvit peppekotelett, finhakk eller hakk i en blender.
3. Pass på å hogge urter: persille, dill, basilikum, koriander, selleri.
4. Ingrediensene blandes for å danne en homogen masse, som er fylt med tomater.
5. Kokende vann tjener som en marinade der et par spiseskjeer salt og en skje med granulert sukker oppløses.
6. Kokende vann fjernes fra varmen og toppet med en teskje eddik.
7. Tomater er plassert i krukker, som helles marinade.
8. I 25 minutter skal beholdere settes i kokende vann, deretter hermetisert med nøkkel.
9. Grønne tomater til vinteren er bedre å rengjøre på et kjølig sted.

Vegetabilsk salat med nøtter

En deilig salat til vinteren er laget av grønne tomater med nøtter og andre grønnsaker, som høstes på slutten av sesongen. Takket være nøtter og krydder får forretten en lys smak og aroma.

Du kan tilberede georgisk vegetabilsk salat i henhold til oppskriften:

1. Unripe tomater (2 kg) må smelte i stykker, dekket med salt og holdes ved romtemperatur i 3 timer.
2. Et pund løk må rengjøres og stekes i en panne.
3. Et pund gulrøtter smelter i smale barer, og deretter stekes i en panne etter løk.
4. Et kilo søt pepper er kuttet i halvringer og stuvet i olje over lav varme.
5. Halvparten av hvitløkens hode er delt inn i nellik, som presses i pressen.
6. Valnøtter (0, 2 kg) må knuses i en mørtel.
7. Juice er drenert fra tomatene og blandet med de andre ingrediensene.
8. 1/2 ss tørrrød pepper, humle-soleli og saffron legges til vegetabilsk masse. Salt er tilsatt til smak.
9. Grønnsaker er satt til å simre på lav varme i en kvart time.
10. Varm salat er fordelt over bankene, på toppen av dekselet med steriliserte lokk.
11. Plasser krukker i en dyp gryte, hell vann og steriliser dem i 20 minutter.
12. Det neste trinnet er bevaring av emner med en nøkkel.

Rå adjika

Fra grønne tomater får du krydret instant adjika med hvitløk og pepperrot. Denne forretten passer godt til kebab og ulike kjøttretter.

Den enkleste prosessen med å lage grønn adzhika inkluderer følgende stadier:

1. Først, velg grønne tomater. Totalt trenger de ca 3 kg. Steder for skade og forfall skal kuttes.
2. Lag også chilensk pepper (0, 4 kg), som eliminerer stammen.
3. Pepperrotrot (0.2 kg) må rengjøres og kuttes i store stykker.
4. Hvitløk (0, 2 kg) er delt inn i skiver.
5. Ingrediensene sendes gjennom en kjøttkvern og blandes godt.
6. Eventuelt legg til litt salt i massen og en finhakket bunke med koriander.
7. Grønn adjika spredt seg på bankene, forseglet med lokk og rent i kjøleskapet.

Adjika tomater

Som en marinade for umodne tomater kan akutt adjika brukes. Oppskriften på å lage syltet grønne tomater er som følger:

1. Først må du lage en skarp adjika. For henne ta 0, 5 kg røde tomater og paprika. De knuses i en kjøttkvern med tilsetning av 0, 3 kg hvitløk.
2. I den resulterende massen må du lage en spiseskje humle og salt.
3. Grønne tomater (4 kg) skåret i skiver og plassert i beholdere med adzhika.
4. Massen legges på brannen, og etter koking slokkes den på lav varme i 20 minutter.
5. På beredskapstrinnet legges finhakket persille og dill til salaten fra grønne tomater.
6. Hot billets distribueres i bokser, steriliseres og forsegles med lokk.
7. Hermetisk salat blir holdt kaldt.

konklusjon

Georgian grønne tomater marinerer med chili pepper, pepperrot, nøtter, krydder og urter. Georgisk mat involverer bruk av grønne, mengden og variasjonen som kan justeres etter smak. Oftast legger du til koriander, basilikum og persille.

Den resulterende snacken er veldig krydret, så den brukes med kjøtt eller fiskeretter. For langtidsoppbevaring anbefales det å fjerne blanktene i kjelleren eller kjøleskapet.