Sauerkraut er alltid en velkommen gjest på bordet.

En grønn tomat i blankene ser veldig original ut.

Mistresses elsker å kombinere to i ett for å gjøre det enda bedre. Derfor, i artikkelen vil vi se på oppskrifter for surkål med grønne tomater i flere varianter.

Grønne tomater med kål til vinteren - en overraskende enkel og velsmakende kombinasjon av kjente retter.

Om vinteren er det nødvendig å erstatte mangel på frisk frukt og grønnsaker. Skarpkål kommer til redning. Når gjæret, produserer det mange nyttige ingredienser, spesielt vitamin C. Salting det, syltetøy eller sur med tomater er mer nyttig enn bare å rive gulrøtter.

Nyttige tips for vertinne

Det er flere måter å hente grønnsak på. Kombinasjoner med forskjellige krydder, krydder og tilsetningsstoffer gir den ferdige parabolen en annen smak. Det kan være krydret, litt surt eller søtere. Salater med grønne eller brune tomater og surkål er derfor også forskjellige i smak.

Kål er å foretrekke å velge senere varianter, uten tegn på skade eller rotting.

For å øke smak og smak av billet bruk hvitløk, løk, dillfrø, urter og krydder, pepper og gulrøtter. Surkål kjøper en spesiell personlighet i kombinasjon med grønne tomater. Det er verdt å tenke på at du kan syr ikke bare hvitkål. Fra denne oppskriften blir det enda mer variert.

En annen måte å øke antall pickles på - forskjellige muligheter for håndtering av kålgaffler. De kan hakkes på vanlig måte, kuttes i skiver eller firkanter, gjæret i halvdeler eller hele kålhodet.

Også, tomater er brukt hele, kutt i halvdeler, skiver eller ringlets.

Før matlaging sorteres grønnsaker, vaskes og rengjøres.

Hvis arbeidsstykket er lukket i krukker, må de forvaskes og steriliseres.

Forberedelser for vinteren er ofte laget av allerede gjæret kål, og legger til det umodne tomater. Eller du kan lage sur grønnsaker i en bolle samtidig. Vurder oppskrifter av ulike alternativer.

Salat fra ferdigkål med grønne tomater

For å forberede en velsmakende salat til vinteren, må du gjære kål på forhånd på vanlig måte. Når kålen er klar, fortsett til forberedelsen av grønne tomater. Det er bedre å ta alle fruktene av middels størrelse.

Vask grønne tomater grundig og dukkert i kokende vann i noen minutter. Deretter kjøles du straks i kaldt vann og fjern avskallingen.

Klipp tomater i tynne skiver.

Peel løkene og kutt dem i jevne ringer.

Syltet kål presset fra juice.

Legg grønnsakene i lag i forberedt krukker.

Fyll med hot marinade og pasteurize ved 85 ° С. For halvliter bokser, er 20 minutter nok, for liter bokser - 30 minutter.

Vi ruller og sender for oppbevaring på et kjølig sted.

Ingredienser proporsjoner:

• 1, 5 kg forberedt surkål;
• 1 kg grønne tomater;
• 1 kg løk.

Vi fyller på fylling fra:

• 1 liter rent vann
• 1, 5 ss granulatsukker;
• 2 ss salt;
• 12 gram svart pepper;
• 3 ark laurbær;
• 4 erter allspice.

Salaten er veldig vakker, velsmakende og sunn.

Høsting samtidig gjærte grønnsaker

I dette tilfellet er surkål med grønne tomater tilberedt med metoden for samtidig helling av grønnsaker med saltlake. Slike oppskrifter er svært populære fordi de ikke krever ekstra forberedelse av grønnsaker.

På 1 medium hode trenger vi:

• 4 stykker med mellomstore grønne tomater og hvitløksklær;
• 1 ha frisk dill og persille.

Vi løser saltlake med denne fliken - vi tar 320 gram grovt salt pr. 250 ml vann.

Klargjør en beholder for hakking av kål med grønne tomater. Vask godt og tørt.

Kålhodet kuttes i 4 deler og blancher i kokende vann i 7-8 minutter.

Klipp grønne tomater i sirkler.

Finhakk greens og hvitløk.

Cooking pickle. Kok vann med salt, deretter kaldt.

Vi legger grønnsakene i lag i den tilberedte beholderen samtidig som de lager lag med en blanding av grønnsaker og hvitløk.

Fyll kålen med grønne tomater med pickle, sett stativet og undertrykkelsen.

Opprettholde tre dager ved romtemperatur.

Deretter overføres vi til et kjølig sted for lagring.

Sauerkraut med tomater i en flerfarget kombinasjon

Den uventede fargekombinasjonen gjør oppskriften veldig interessant. For forberedelsen trenger du ikke bare hvitkål, men også rødkål, grønne tomater og lyse bulgarske pepper. Det er bedre hvis det er gul, oransje eller rød pepper. Grønn farge i høsten vil gi tomater. Fra grønnsaker tar vi 1 kg hvitkål:

• 0, 7 kg rød;
• 0, 5 kg grønne tomater av samme størrelse;
• 0, 3 kg søt pepper.

I tillegg trenger vi salt (150 gram), vegetabilsk olje (50 ml), sort pepper (10 gram).

Saltlake vil bli tilberedt fra 1 liter rent vann, 50 gram granulert sukker og 150 gram grovt salt.

Kokeprosessen er klar og krever ikke spesielle ferdigheter.

Fra kålhodene fjerner vi de øvre blader og kål med en fin flis.

Pepper vaskes forsiktig, fjern stammen og frøene, kutt i tynne strimler.

Vi sorterer ut umodne tomater, vasker dem og kuttes i skiver av samme størrelse.

Bland grønnsaker i en gryte, salt, dryss med pepper. Fra oven stabler vi den vendte plate og undertrykkelse.

Tørk med en ren klut og la det gis i 12 timer ved romtemperatur.

Etter 12 timer, tørk juice og ikke bruk det i fremtiden. Det må fjernes slik at innholdet i snacken ikke er for surt.

Cooking pickle. Kok vann, tilsett salt og sukker, bland til fullstendig oppløsning av komponentene.

Legg kål og grønnsaker i sterile krukker, hell kokende saltlake.

Kok vegetabilsk olje og fyll opp med saltlake.

La oss vente til kålen har avkjølt, lukk lokkene og omarbeide i forberedt lagringsplass for arbeidsstykket. Det skal være kult nok. På dette punktet er surkål med grønne tomater klar, og den kan serveres på bordet.

De beskrevne oppskriftene ble testet av mange husmødre og tjent deres godkjenning. Hvis du har din egen metode for surkål, kan du lage grønnsaken separat. Deretter kombineres allerede sauteed sprøkål med tomater i melkmodighet og kork en deilig salat. Slike emner spises øyeblikkelig og er populære hos barn og voksne. Ikke vær redd for å prøve nye muligheter for å diversifisere dietten i vintermånedene.