Khrenovina er en ren russisk rett, som likevel er veldig populær i andre land også. Og i Russland er det flere dusinvis av de mest varierte oppskrifter for å gjøre dette ikke bare deilig, men også en helbredende tallerken som kan spises fersk og tilberedt for vinteren.

Hva er "crap"

En tallerken med et så uvanlig navn som skit kan ikke mislykkes, selv om alt faktisk er veldig enkelt - hovedbestanddelen er pepperrot - dermed dette "snakkes" navnet. De resterende komponentene kan variere avhengig av smak og preferanser til personen som forbereder den.

Siden pepperrot tilhører gruppen krydret-flavoring planter og har en ganske skarp smak, det går bra med mange grønnsaker: tomater, rødbeter, gulrøtter, og selvfølgelig med forskjellige typer paprika og hvitløk. Tradisjonelt er dette ganske krydret parabolen, slik at forskjellige varianter av skit ofte blir gitt andre navn: hesthandler, lys, Siberian adzhika, drage krydder, kobra, plukke øyet, hestekremsdrink og andre. Det mest interessante er at det er noen oppskrifter for crap selv uten pepperrot, det viktigste er at den skal være skarp og varm.

Ja, og teknologien for matlaging av hrenodera kan variere betydelig. De vanligste oppskrifter er hrenoviny fra ferske grønnsaker uten varmebehandling, for å bevare så mye som mulig alle vitaminer og næringsstoffer, spesielt for vinteren. Men denne snacken er best lagret i kjøleskap eller kjeller. Mange mennesker holder seg dritt om vinteren på balkongen, ved under-null temperaturer, fordi frysing ikke svekker enten smaken eller næringsegenskapene til hestebretten. Noen ganger pepperrot er tilberedt med tilsetning av eddik eller vegetabilsk olje, som gjør at du kan lagre den i mer gunstige forhold, og forberede seg på vinteren, ikke nødvendigvis å bruke et kjøleskap.

Det er også oppskrifter for å lage hrenodera til vinteren med bruk av matlaging eller alle ingrediensene, eller bare tomater.

Khrenovina: god og skade

Khrododer, tilberedt i henhold til tradisjonelle oppskrifter, er ikke bare duftende og velsmakende, men også i stand til å gi betydelige helsemessige fordeler. Pepperrot alene, i sin rike mineral- og vitaminsammensetning (spesielt i vitamin C-innhold) overgår mange grønnsaker og frukt, andre bare til solbær og dogrose. I tillegg inneholder pepperrot, spesielt når det er friskt, flyktig, med en kraftig bakteriedrepende virkning. Derfor vil regelmessig bruk av hrenodera bidra til å styrke immunforsvaret og beskytte deg mot kulde i de vanskelige tider på høst-vinterkulden.

Advarsel! Japanske forskere har funnet ut at pepperrot er i stand til å motstå utviklingen av karies, så hrenoder kan bidra til å redde tennene.

Men gravide kvinner og personer med betennelse i nyrene og kronisk gastritt bruker hrenodera ekstremt uønsket.

Kalori pepperrot

Kaloriinnholdet av pepperrot, som en av hovedkomponentene i hrenodera, er ca 56 kcal per 100 g produkt. Kaloriinnholdet av hrenodera avhenger av den spesifikke oppskriften og kan være enda mindre hvis du ikke legger vegetabilske oljer og andre næringsstoffer til det.

Tips for nybegynnere husmødre

Khrenovin ble tilberedt i Russland i lang tid, og i løpet av denne tiden ble mange forskjellige oppskrifter oppfunnet, inkludert lagring for vinteren, som du kan glede deg over med familie og venner. Og med erfaring kommer kunnskap om noen av finessene av matlagingsrener, som ikke alltid ligger på overflaten.

Pepperrot - saus, forrett eller salat

Forstå hvilken kategori av retter som kan tilskrives jævla - ikke alltid lett. Det ser ut til å være en tradisjonell varm saus, som er ideell til å fylle opp noen kjøtt- og fiskeretter. Men det brukes ofte som en matbit for alkoholholdige drikker. Og hvis du lager en ikke så varm hestflekker, så kommer den helt ut som en krydret salat eller til og med lim for å sprede på brød - nyttig og svært velsmakende.

Hva i helvete er bedre å bruke

Våre forfedre hadde en umiskjennelig fortelling - for forberedelse og forberedelse av crap, bruk bare pepperrotrøtter gravet i månedene med bokstaven "r" i navnet. Og i denne troen var det et sannhetskorn. Siden det er rhizomes gravd ut etter den første frosten - den mest delikate og duftende. Sommer pepperrot er ennå ikke i stand til å gi hrododery tilstrekkelig skarphet, og om våren blir det svakere og ikke i det hele tatt saftig.

Byboere kan alltid kjøpe pepperrotrøtter i markedet - de selger ofte det hele vinteren. Du må velge et solidt, hvitt farget rhizom. Vel, i det mest ekstreme tilfellet, for noen oppskrifter av jævla brygging med matlaging, er det mulig å bruke kjøpt pepperrot fra bokser, selv om du må forstå at det er et minimum av næringsstoffer i den.

Hvor mye hvitløk trenger du for lur

Mengden hvitløk for hrenodera kan variere ganske betydelig. I den tradisjonelle oppskriften på 1 kg tomater tar 100 g hvitløk. Men dette beløpet kan enkelt endres i en eller annen retning. Det er bare nødvendig å huske at hvitløk er en av konserveringsmidlene, og dens tilstedeværelse i betydelig grad hjelper pepperrot om vinteren for ikke å sure. For disse formål brukes hovedkomponenten av oppskrifter også - pepperrot, samt eddik og vegetabilsk olje.

Hvordan rengjøre pepperrot for pepperrot

Fra røttene av pepperrot fjernet den ytre røde delen - huden. Før rengjøring skal rhizomer skylles grundig i kaldt vann.

Tips! Hvis du vil redusere skarpheten av pepperrot, kan du suge den i kaldt vann i flere timer før du rengjør det.

For rengjøring kan du bruke både en kjøkkenkniv og en enhet kalt potet peeler.

Slik griller pepperrot for pepperrot

Grøft pepperrot på forskjellige måter: Ved hjelp av et rist, kjøttkvern, blender, matprosessor. Men her er det nødvendig å forstå at når strimling gir pepperrot en stor mengde phytoncides, som kan få deg til å gråte slik at løkene ikke engang vil drømme.

Derfor kan hakkende pepperrot ha råd til bare de mest modige kokker, og så i svært små mengder.

Det absolutte flertallet av husmødre bruker kjøttkvernet, og her er det også noen nyanser. For ikke å tømme tårene i preparatretten, er det nødvendig å sette på og sikre plastposene over de to hullene på kjøttkvernen. Det er spesielt viktig å gjøre denne prosedyren med kjøttkvernes utløp. I dette tilfellet forårsaker bare hakket av grønnsaken til hrenodera ikke deg mye uleilighet. Det er bedre å bruke en manuell kjøttkvern - den klare mer pålitelig med pepperrot.

Hvis du får en veldig varm pepperrot, så kan du prøve før du hugger for å sette den i en fryser i et par timer.

Tips! Bruk en pose med festemidler slik at det umiddelbart etter at du har fjernet det fra kjøttkvernet, kan du lukke det tett og forhindre overdreven utgivelse av helbredende aromatiske stoffer.

Matprosessoren er ideell for sliping av hovedkomponenten til hrenoder, men ikke alle er tilgjengelige. En blender håndter ikke alltid oppgaven - det er nødvendig å bruke ganske kraftige modeller og forhåndsskære pepperrothizomene i relativt små biter.

Tilsetning av salt, sukker og eddik

Salt - er en viktig ingrediens i oppskrifter i produksjon av pepperrot. Men beløpet kan variere sterkt avhengig av smaken til de som vil bruke den. Det er også nødvendig å ta hensyn til at umiddelbart etter blanding av alle komponentene, kan smaken av hrenodera virke mer blid. Derfor er det vanligvis ikke travelt med å legge til mer salt, men la skitten stå ved romtemperatur i minst flere timer, og bare deretter prøve det, og tilsett mer salt.

Hvis tomater blir brukt i oppskriften, så legger du søte varianter som har modnet i solen, trenger egentlig ikke sukker for å lage pepperrot. Men hvis tomatene blir surt (modnet i romforhold), legger du til en liten mengde sukker ikke vondt, men bare berik smaken av billetten til vinteren.

Legg til eller ikke tilsatt eddik - det evige emnet for tvistens vertinne. Ved oppbevaring av en hrenodera i kjøleskap, kan denne prosedyren være overflødig. Hvis du har tenkt å lagre dritt om vinteren i kjelleren, er det bedre å være trygg og tilsett eddik slik at billetten ikke syres.

Slik lagker du jævla

Siden de fleste oppskrifter består av svært nyttige komponenter for en person, anbefales det ikke å lage mat i lang tid. Vanligvis blir bare tomater utsatt for langvarig varmebehandling, hvor smaken og innholdet av lycopen i dem (stoffer med kreftvirkning) bare øker under tilberedningsprosessen. Pepperrot og hvitløk legges vanligvis bare til tomater 5 minutter før matlagingen slutter.

Sterilisering av hrenodera

Oftest brukes bare sterile krukker med sterile hetter til å pakke hrenoviny til vinteren. Men noen ganger kan standard sterilisering av produktet brukes. Siden lagringen av hrenoder til vinteren hovedsakelig brukes til små banker (opptil 0, 5 liter), så er steriliseringstiden ikke mer enn 15 minutter fra øyeblikket med kokende vann.

Slik lagker du en skit for vinteren, slik at den ikke syrer

Hvis hrenderen er tilberedt av rå grønnsaker uten matlaging og sterilisering, er det nødvendig å sterilisere glassvarer til oppbevaring for vinteren og plasser ferdig tallerken i kjøleskapet. Alle grønnsaker må være hele, sterke uten spor av sykdom og ødeleggelse. De bør også rengjøres grundig fra smuss.

Det er viktig! Det er bedre i disse tilfellene å velge oppskrifter av pepperrot med maksimal mengde salt, pepperrot og hvitløk - de er ansvarlige for produktets sikkerhet for vinteren.

For ytterligere sikkerhetsdeksel, kan du først skylle lokket med brus, og smør deretter innsiden med sennep, og dekk deretter bare kanen. Denne prosedyren vil bidra til å holde arbeidsstykket fra mugg.

Du kan også hælde et lite lag kokt vegetabilsk olje på toppen av crap. Til slutt, når du bruker eddik, steriliserer eller koker produktet, kan hrenoderet lagres selv ved romtemperatur, men bruken av det vil selvsagt reduseres flere ganger.

Nyanser av matlaging og spising crap

I gamle dager ble det antatt at det var riktig å sette litt mat i munnen først, deretter tygge lett, spise skit og så svelge alt sammen. På denne måten er krydder best absorbert av kroppen.

Mange liker ikke for flytende sauser. For å få en ganske tykk hestefrukt, må du hakke tomater i utgangspunktet gjennom noen få lag av gasbind. Juice brukes separat, og bare tomattykkene brukes til å lage pepperrot.

Hvis du vil lage en god hyloder, kan antallet tomater i oppskriftene bli noe redusert.

Hvis jeg tværtimot vil redusere skarphetens skarphet, reduserer du så mye hvitløk og pepper, og også suge pepperrot rhizomet i vann i flere timer.

Hva i helvete er å spise

Pepperrot passer perfekt med aspic eller aspic fra fisk. Imidlertid kan hrenoder berike smaken av andre fisk og kjøttretter. Det kan også brukes som additiv til forskjellige salater og til og med som en egen matbit. Det er svært velsmakende å spre pepperrot bare på brød eller å kombinere med smør og ost i form av smørbrød.

Oppskrift hrenodera med tomater til vinteren

For å forberede en hrenodera eller tomat hrenoviny, som det kalles til felles, er det nødvendig å forberede:

• 150 g pepperrotstamler;
• 1 kg tomater;
• 100 g skrælt hvitløk;
• 20 g salt;
• 10 g sukker hvis ønskelig;
• tørre sterile krukker med lokk.

Den generelle teknologien til å lage matkrem hjemme for vinteren ifølge denne oppskriften er som følger:

1. Alle grønnsaker rengjøres grundig fra forurensning.
2. Deretter slippes hvitløk ut av skallet, pepperrot - fra grov hud, mens tomatene kuttes ut ved festet til grenen.
3. Alle grønnsaker blir suksessivt hakket gjennom kjøttkvern.
4. Krysset pepperrot før blandingen lagres i en separat, godt lukket pakke.
5. Til slutt blandes alle grønnsakene sammen, tilsett salt og sukker.
6. La oppløses i 30-60 minutter.
7. Hrododer prøver igjen, hvis ønskelig, salt.
8. Legg ut på sterile krukker, deksel med lokk, oppbevar i kjøleskapet.

Hrododer for vinteren av tomat og pepperrot

Denne oppskriften på vintertapet med tomater varierer i forskjellige ingredienser og deres varmebehandling.

finne:

• 4 kg fullmodige kjøttfulle tomater;
• 5 store Antonov epler;
• 1.5 Art. jeg salt
• 15 fedd hvitløk;
• 0, 5 liter syltet pepperrot (hjemme eller butikk);
• biter av bitter pepper;
• 3 ss. l sukker;
• 1 ts malt svart pepper;
• bakken kanel - 1/3 ts.
• bakken muskatnøkkelen;
• gurkemeie - å smake;
• ingefær - å smake.

Slik lagker du jævla på denne oppskriften:

1. For å løsne tomatene fra huden, kutt og koker til en relativt tykk konsistens på 25-35 minutter.
2. Vask epler, kutt, skell og koker i en liten mengde vann til mashed (ca. 15 minutter).
3. Deretter kombineres tomater og epler i en beholder, slå med en blender og kok i 18 minutter.
4. Etter tilsetning av salt, sukker og andre krydder til blandingen, samt syltet pepperrot og kok i ytterligere 5 minutter.
5. Kok hvitløk og pepper i kjøttkvern, legg til en blanding av grønnsaker og epler, kom med koking.
6. Hrododer sprer seg på sterile krukker og ruller opp.

Tips! Når du bruker fersk pepperrot, skal du først hogge den og deretter hente litt 9% eddik til smak og la den stå i et par timer.

Pepperrot for vinteren - en oppskrift uten tomater

Hvis bruk av tomat med pepperrot ikke virker veldig attraktiv, kan du prøve å lage mat i henhold til følgende oppskrift.

• 1 kg pepperrot;
• 0, 5 liter vann;
• 20 g salt;
• 40 g sukker;
• 2 ss. l. eddik essens;
• Kanel, nelliker - å smake.

Kokeprosessen for denne oppskriften av tomatsprang består av følgende trinn, det er nødvendig:

1. Legg sukker og salt i vann, varme til det er oppløst og kok, tilsett krydder og avkjøl til + 50 ° C.
2. Legg til eddik essens og sett til side for en dag.
3. Pepperrot vask og legg også gjennomvåt for en dag.
4. Etter dette filtreres løsningen.
5. Pepperrot maler i en kjøttkvern.
6. Hell den tørrede pepperrot marinade, rør.
7. Spred hrenoder banker, spin.

Pepperrot uten pepperrot

Det skjer også at skit er tilberedt uten pepperrot. Det kalles noen ganger chibel eller bare adzhika.

ingredienser:

• Tomater - 1 kg;
• Søt pepper - 0, 5 kg;
• Hvitløk - 0, 5 kg;
• Hot pepper - 1 pod;
• Salt og krydder etter smak.

forberedelse:

1. Alle grønnsaker, skyll og rengjør fra unødvendige detaljer: haler, frø, skaller.
2. Grind og bland alle grønnsaker med krydder.
3. Bland blandingen og kok i sterile krukker.

Pepperrot for vinteren - en oppskrift med matlaging

ingredienser:

• 3 kg tomater
• 200 g pepperrot;
• 400 gram søt pepper;
• 100 g hvitløk;
• 50 g salt;
• 75 g sukker;
• malt svart pepper etter smak.

Prosessen med å lage pepperrot for vinteren med matlaging består av følgende trinn:

1. Skyll først tomatene og koker i 20-30 minutter.
2. Samtidig blir alle resterende grønnsaker hakket gjennom kjøttkvern.
3. Legg alt til tomater og kok i ytterligere 5-10 minutter. På slutten setter krydder, koker og legger seg ut i banker.
4. Oppbevares under rullede deksler.

Pepperrot med rødbeter

Det vil ta:

• 1 kg rødbeter
• 0, 5 kg pepperrot;
• 200 g vann;
• 100 g solsikkeolje;
• 50 g sukker og salt;
• 2-3 løvblader;
• sorte pepper erter - 5 -6 erter;
• 50 gram eddik;
• nelliker å smake.

Fremgangsmåten for å lage en oppskrift er som følger:

1. Beets vaskes, skrelles og kokes til øm.
2. Gni på en fin riper.
3. Pepperrotstamper er gjennomvåt for en dag, rengjort og knust.
4. Forbered marinaden fra alle resterende komponenter, tilsett eddik etter kokende vann og sett til side.
5. Bland i en separat beholderbete, pepperrot og marinade.
6. Bland og fordel i små sterile krukker.
7. Steriliseres i ca. 15 minutter og rulles opp.

Hrenovina uten matlaging for vinteren

Hrenoderen som er tilberedt i henhold til denne oppskriften, er bemerkelsesverdig lagret hele vinteren i kjelleren eller bare i et kjølig oppbevaringsrom.

Trenger å forberede:

• 500 g av de mest modne røde tomater;
• 50 g pepperrotrot;
• 30 g skrælt hvitløk;
• 1, 5 ts. salt;
• 0, 5 ts. sukker;
• 200 g søt pepper;
• 200 g gulrøtter;
• 50 g grønt til enhver smak;
• 1 peppe med pepper;
• 1 ss. l. eddik;
• 200 ml raffinert vegetabilsk olje.

Kokteknologi er veldig enkel:

1. Grønnsaker er tilberedt: vask og rengjør haler, frø og peeling.
2. Alle grønnsaker er hakket med kjøttkvern.
3. Bland i en beholder, tilsett salt, eddik og sukker etter ønske.
4. La i romforhold for en dag.
5. Deretter tilsettes vegetabilsk olje, blandes.
6. Legg hrenoderen på steriliserte krukker, deksel med plastlokk og rengjør for lagring.

Fucking vinter: en oppskrift med aspirin

Skravleforskrift uten matlaging er godt bevart hvis du legger til aspirin til det. På 1 liter av den ferdige blandingen legges en tablett i knust form. Utseendet og smakegenskapene til hrenodera endres ikke til våren.

Hva kan gjøres av pepperrot, unntatt pepperrot

Pepperrot er også brukt til å lage en syltet appetizer, adjika med kirsebærplomme, en horloder med mye pepper, og bladene tørkes og brukes i forskjellige marinader.

konklusjon

Cooking crap i henhold til noen av de ovennevnte oppskrifter er en enkel sak. Men du kan lagre på deilig og veldig nyttig krydder, snack, for ikke å kjøpe den senere i butikken.