Rødkaviar kan ikke sammenlignes i sin popularitet med squashkaviar, men når det gjelder brukervennlighet og enkel forberedelse, vil det ikke gi det, og kanskje overgå det. Tross alt inneholder kaviar mange sunne stoffer. Bruken av bete kaviar forbedrer sammensetningen av blod, det er lavt kalori, noe som betyr at å spise det ikke vil påvirke figuren. I de siste årene ble bete kaviar gjort nesten i henhold til en oppskrift, men nå betes kaviar er laget med et bredt utvalg av tilsetningsstoffer, og i noen form viser det sig å være meget velsmakende.

Hemmeligheter for matlaging av bete kaviar for vinteren

For at høsting av rødbeter til vinteren etter en oppskrift skal komme ut velsmakende og se appetittvekkende, må du følge en rekke krav til valg av grønnsaker for produksjonen.

1. Det er best å bruke hele og friske rotns grønnsaker uten skade.
2. Røttegrønnsaker av middels størrelse vil være mer smakfulle og saftige, de lagrer og baker seg raskere (noe som kreves for noen oppskrifter før videre behandling av rødbeter).
3. Det er verdt å ta hensyn til rødbeter druesorter - de er søtere og velsmakende.
4. Du må sørge for at det ikke er noen lyse ringer på kuttet på de valgte røkene.

Svært attraktivt ser bete kaviar, som har en homogen sammensetning. Derfor, i matlagingsprosessen må den slipes. I følge tradisjonelle oppskrifter ble beets passert gjennom kjøttkvern, men dette er ikke en enkel prosedyre, spesielt når man bruker en manuell aggregat. Alternativt kan du først gni beets for kaviar på et grovt gryn, og slip det med en blender. Denne teknikken vil forhindre store deler av gyting.

Hvis reseptet krever forkokende rødbeter, så før denne prosedyren, bør du bare vaske røttene.

Det er viktig! Du bør ikke kutte av steng og hale før du lagger mat, ellers vil beten gi det meste av juice til vannet og bli mindre velsmakende og sunt.

Kjøttbiff er vanligvis ganske lang - fra 40 til 70 minutter. En mer vellykket metode for matlaging av grønnsaker, før du lager kaviar fra dem, er å bake dem i folie, i ovnen. Til samme formål brukes en mikrobølgeovn noen ganger, og rødbeter plasseres i en matpakke. I ovnen er det nok å bake beets i en halv time, i mikrobølgeovn - to ganger i 8 minutter med samme pause.

For oppbevaring av betekaviar til vinteren, er det laget små krukker - fra 0, 5 til 1 liter, slik at du kan bruke innholdet i krukken om gangen og ikke gi den sjansen til å sure.

Velsmakende rognkaviar brukes oftest til å fylle borscht og hovedretter. Det brukes også som en sidefarge eller snack. Noen elskere av produktet spre det bare på brød i en egen form eller som en del av andre smørbrød.

Klassisk: rogn for vinteren

I følge denne oppskriften ble bete kaviar forberedt fra oldtiden, inkludert for opprettelsen av "sild under en pels" salat.

Det er nødvendig å lage mat:

• 2 kg rødbeter
• 1 kg løk;
• 125 ml vegetabilsk olje;
• 50 ml bord 9% eddik;
• 20 g salt.

Fra denne mengden ingredienser får du omtrent to liter av en deilig ferdigretter.

1. Beets blir vasket, kokt til halvparten kokt og avkjølt.
2. Deretter skrelles og flosses. Du kan flytte bort fra oppskriften og bruke gnisten til salater på koreansk.
3. Løk skales og kuttes først i kvartaler og deretter i tynne skiver langs fibrene.
4. Bland rødbeter med løk, tilsett salt.
5. I en dyppanne eller sautépanne blandes eddik med oljen og tilsettes vegetabilske blandingen.
6. Slå på brannen, og etter kokingen blusses blandingen i ca. 20 minutter på en mild brann.
7. På siste stadium rulles betekaviar over bankene.

Advarsel! Hvis du planlegger å lagre rognkaviar i romforhold, må bankene med den steriliseres i ytterligere 10-15 minutter i kokende vann.

Velsmakende kaviar fra "Yum fingrene" bete

Du kan lage deilig kaviar fra rødbeter og virkelig "slikke fingre" etter at du har prøvd det.

Det er nødvendig å lage mat:

• 1 kg rødbeter
• 3 store løk;
• 5 store hvitløksklær;
• 5 friske tomater eller 4 skjeer tomatpuré;
• 5 skjeer av vegetabilsk olje;
• 1 ts eddik;
• et sett med provençalske eller italienske urter;
• salt og andre krydder (allspice og sort pepper, løvblad, sukker) - å smake.

Ingenting komplisert og eksotisk i matlaging, og kaviaren viser seg deilig - "du vil slikke fingrene dine"!

1. Vask rødbeter og koker i vann med salt og krydder.
2. Skal løkene, hogk og stek i smør til gullbrun.
3. Peel beets, hogge revet og legg til løkene.
4. Smør i ca 20 minutter, legg deretter til tomatpuré og krydder med urter.
5. Hvis friske tomater blir brukt i oppskriften, hogge dem og legg dem til stewing samtidig med rødbeter.
6. Varm i ca 5 minutter, tilsett hakket hvitløk og hell eddik.
7. Etter at du har fjernet pannen fra varmen, kjøl eggene litt og spred dem ut i sterile krukker.

Tips! Kaviar fra rødbeter med tomater kan få mer sur smak, så det er ønskelig å legge til sukker til det.

Krydret-søt bete kaviar

Rødkaviar, tilberedt i henhold til følgende smakfulle oppskrift, vil bli verdsatt av elskere av salte snacks med en krydret og krydret smak.

Det vil være nødvendig:

• 1 kg rødbeter
• 1 kg søt pepper;
• 1 kg gulrøtter;
• 4 kg friske tomater;
• 0, 5 kg søte og sure epler;
• 0, 8 kg løk;
• 5 hvitløksklær;
• 2 laurbærblad;
• 2 ss. l. eddik essens;
• 2 pepper av chili pepper med frø;
• flere erter allspice;
• salt, sukker - etter smak.

En velsmakende tallerken er tilberedt som følger:

1. Først må du lage en pott med en tykk bunn.
2. Deretter hogge rå gulrøtter og rødbeter på en grov rist, og hakk løk og paprika med tynne halvringer.
3. Varm olje i en gryte og legg rødbeter, gulrøtter, paprika og løk.
4. Stew-steke i 20 minutter.
5. I løpet av denne tiden, hugg tomatene i stykker og la potetmos bruke en blender.
6. Epler skrell og rist.
7. Hakk chili med en kniv i små biter. Det er viktig! For å lage rødbeter kaviar skarpe, ikke fjern frø fra varm pepper.
8. Bland epler og tomater, tilsett krydder og urter, bland og hell alt til kokende grønnsaksblanding.
9. Kok bete kaviaret på resept i en halv time og spred straks ut i små sterile krukker.
10. Før du spinner, legg ½ tsk essens til toppen av hver krukke.

Rødkaviar med gulrøtter

For at kaviaret lett kan spredes på brød, kappes først alle ingrediensene som er inkludert i oppskriften, i små stykker, og deretter blir de til puree ved hjelp av en blender.

Det vil være nødvendig:

• 1, 2 kg rødbeter;
• 2 store løk;
• 2 store gulrøtter;
• 3-4 tomater;
• 1-2 hoder hvitløk;
• 1 ts salt og sukker;
• ½ ts sort pepper;
• 250 ml vegetabilsk olje;
• 100 ml 9% eddik.

Tilberedning av bete kaviar i denne oppskriften er ganske enkelt:

1. Alle grønnsaker vaskes grundig og rengjøres, og kuttes deretter i stykker.
2. På en stekepanne oppvarmet med olje, stek løkene først, deretter de røde rødbeter og gulrøtter til gyldenbrun.
3. Tilsett sukker med salt og stek i ytterligere 10 minutter.
4. Deretter sendes tomater til pannen og allerede under lokket når alle grønnsaker beredskap på en moderat brann i samme mengde.
5. Til slutt blir hakket hvitløk, krydder og eddik sendt til stekepannen og oppvarmet i ytterligere fem minutter.
6. Etterpå er innholdet i pannen mashed med en nedsenkningsblander.
7. Når det er varmt, legges det velsmakende bete kaviar på glassflasker og forsegles.

Hvordan lage betekaviar med tomatpuré

Svært velsmakende og rik på fargegittkaviar er oppnådd dersom du lagker den i henhold til oppskriften og legg til 2-3 ss tomatpuré i stedet for friske tomater.

Delicious bete roe med semolina

Ifølge denne oppskriften oppnås bete kaviar spesielt mørt og velsmakende, lik pate.

Det vil være nødvendig:

• ½ kg rødbeter
• ½ kg løk;
• 1 kg gulrøtter;
• 1, 5 kg tomater
• 100 g semolina;
• 200 ml vegetabilsk olje;
• 10 ml eddik essens;
• 40 g sukker og salt;
• 5 g malt svartpepper.

Fra de opprinnelige komponentene viser det seg 2, 5 liter ferdig kaviar.

Hvordan lage mat:

1. Grønnsaker må skrelles og hakket.
2. Tilsett krydder, olje til vegetabilsk masse og lag på lav varme i ca 1, 5-2 timer.
3. Små porsjoner tilsettes semolina, forsiktig omrøring for å fjerne mulige klumper, og kok deretter i ytterligere en kvart time.
4. Legg til gresskjernen, bland og spred på banker.

Ristet bete roe for vinteren

Denne oppskriften fra bete kaviar er en meget velsmakende oppvask for vinteren.

Trenger å forberede:

• 1, 5 kg rødbeter;
• 0, 5 kg gulrøtter;
• 0, 5 kg løk;
• 2 hvitløkhoder;
• 200 g hot peppers;
• 200 ml vegetabilsk olje;
• 20 g salt;
• 250 g tomatpuré;
• 10 ml eddik essens;
• Spicy urter - å smake.

Alle vegetabilske komponenter av kaviar, ifølge denne oppskriften, blir stekt på kort tid i stekepanne uten lokk, og ikke stuvete. Resultatet er en spesielt velsmakende tallerken.

1. Rå gulrøtter og rødbeter skales og males på et riper med store hull.
2. Dice løk og hogge hvitløk ved hjelp av en hvitløk press.
3. Frø fjernes fra pepper og kuttes i strimler.
4. Smøret er oppvarmet i en stekepanne eller dyppanne, og paprika og løk er lett stekt.
   

5. Tilsett gulrøtter og stek i ytterligere 5 minutter.
6. Legg til rødbeter, og lag deretter i samme mengde.
7. Til slutt plasser hvitløk, krydder og tomatpuré på toppen, rør kraftig og stek i ytterligere 10 minutter, omrør hele tiden.
8. Raskt spred bete kaviar på bankene, lett tampet, hell i en teskje essens per liter krukke.
9. Steriliserte krukker i 10-15 minutter, vri og sett opp og ned for å kjøle seg ned.

Oppskrift på bete kaviar gryte: trinnvis med bilder

Det vil være nødvendig:

• 450 g rødbeter;
• 200 g løk;
• 50 g tomatpuré;
• 50 g vegetabilsk olje;
• 2 ts. sukker;
• 1, 5 ts. salt;
• 0, 5 ts. malt svart pepper.

Å lage bete kaviar i henhold til denne oppskriften består av følgende trinn:

Løk er skilt og terninger.

Beets vaskes, skrelles og gnides på et rifle med store hull.

På samme tid, stek rødbeter i to panner - til myk og løk - til gjennomsiktig.

Løk blandes med rødbeter, tilsett krydder og tomatpuré. Dekk grønnsakene med et lokk og løk i 20 minutter over lav varme.

I løpet av denne tiden må du blande minst to ganger innholdet i pannen.

Legg ut den varme bete kaviaret på bankene, og steriliseres fra 10 til 20 minutter.

Lidded og vendt for å avkjøles.

Oppskrift på deilig biffkaviar med hvitløk

Det vil være nødvendig:

• 1 kg rødbeter
• 1 hode hvitløk;
• 100 ml 9% eddik;
• salt, sukker - å smake;
• krydder (dill, rosmarin, spidskommen, løvblad) - på vilje.

Hvordan lage mat:

1. Beets er forkokte.
2. På samme tid forberede marinaden: krydder, salt, sukker og eddik oppløses i 2 liter kokt varmt vann.
3. Kokte rødbeter er kuttet i strimler, og hvitløk knuses gjennom en presse.
4. Rør rødbeter med hvitløk og tett plassert på steriliserte krukker.
5. Hell marinade, og steriliser i 20 minutter (halv liter krukker).
6. Valset og lagret.

Biffkaviaroppskrift med courgette

Det vil være nødvendig:

• 1 kg rødbeter
• 2 kg kucchini;
• 1 kg løk;
• 3 ss. skjeer av tomatpuré;
• 2 ss. skjeer av salt;
• 100 g sukker;
• 100 g olje uten aroma;
• krydder (koriander, sort pepper, nelliker, løvblad) - etter smak.

En deilig oppskrift på bete kaviar krever følgende stadier i matlaging:

1. Alle grønnsaker finhakket og satt i en høy gryte med en tykk bunn.
2. Tilsett litt vann og varme over lav varme til koking.
3. Legg tomatpastaen, krydder og smør i pannen.
4. Smør i omtrent en time på en rolig brann, rør av og til.
5. Spred varme i 0, 5 l bokser, legg ½ tsk essens i hver.

En enkel oppskrift på bete kaviar med grønne tomater og paprika

Velsmakende kaviar tilberedt i henhold til denne oppskriften kalles også "Original".

Det vil ta:

• 1 kg rødbeter
• ½ kg grønne tomater;
• ½ kg paprika;
• ½ kg løk;
• salt, sukker og svart og rød pepper - å smake;
• 100 ml vegetabilsk olje;
• 5-6 erter allspice.

Hvordan lage mat:

1. Rødbeter gnides på et rifter, mens pepperen er skåret i sugerør.
2. Tomater og løk finhakket.
3. Varm oljen i en dyp stekepanne og stek løkene.
4. Legg til det alle andre grønnsaker og krydder, stew i mindre enn en time - en velsmakende tallerken er klar.
5. Det er fordelt i banker, lukket med sterile caps.

Lekkert rødbeta kaviar med epler

Oppskriften kan kalles unik, fordi i stedet for eddik bruker den sitronsaft.

Det vil være nødvendig:

• 1 kg rødbeter, tomater, sure epler, bulgarsk pepper, gulrøtter, løk;
• 1 peppe med pepper;
• 2 hvitløkhoder;
• 1 sitron;
• 200 ml luktfri olje.

Å lage deilig bete kaviar med epler i henhold til denne oppskriften er ikke så vanskelig:

1. På bunnen av en stor tyggveggende panne må du varme opp oljen, tilsett løk der.
2. Bruk en kjøttkvern, hugg tomatene og legg dem gradvis til stekt løk.
3. Mens løk er stewing med tomater, rødbeter, gulrøtter og epler knuses på et rifler.
4. Søte og varme paprika kuttes i terninger.
5. Rødder, gulrøtter, epler og paprika blir satt i pannen i rekkefølge.
6. Stew omtrent en time.
7. Til slutt legg til hakket hvitløk og utryddet sitronsaft.
8. Stew en annen 5 minutter og straks distribuert til bankene.

Denne oppskriften på vinterkaviar fra rødbeter med sitron er ikke bare veldig velsmakende, men også veldig nyttig, siden det utelukker innholdet av eddik i billetten.

Spicy bete kaviar for vinteren med hvitløk og pepper

I følge oppskriften er kaviaret laget av kokte rødbeter, men det blir mer deilig hvis du biter rødbeter i ovnen.

Det vil ta:

• 2 rødbeter;
• 2 paprika;
• 2 løk;
• 2 små bøtter med varme paprika;
• 2 ss. skjeer av sitronsaft;
• 80 ml vegetabilsk olje;
• 130 g tomatpuré;
• salt - å smake.

Fremstilt som følger:

1. Beets blir kokt eller bakt i ovnen, innpakket i folie, ved en temperatur på + 190 ° C.
2. Kul og rist med små tenner.
3. Løk og begge typer paprika skåret i små terninger.
4. Hell olje i en gryte, stek løk i 5 minutter, legg deretter til pepper med tomatpuré og stuv i noen minutter.
5. Deretter sender de revet rødbeter, presset sitronsaft, hakkede pepper og stuing i ytterligere 15 minutter.
6. Den ferdige bete kaviar er fordelt over bankene og rullet.

Rødkaviar med kjøttkvern

Rødbeta kaviar ble tilberedt ved hjelp av en kjøttkvern fra gamle tider. Og denne oppskriften har ingen spesielle forskjeller, bortsett fra at først alle grønnsaker, fremdeles rå, blir malt med kjøttkvern. Og først da blir de stuet, tilsatt krydder, eddik, om ønskelig, og lagt ut i glassglass.

Kaviar fra bete i en sakte komfyr

Multicooker gjør det mulig å forenkle oppskriften for å lage deilig bete kaviar.

Det vil ta:

• 3 rødbeter
• 2 gulrøtter;
• 1 stor løk;
• 5 hvitløksklær;
• 4 ts. sukker;
• salt - å smake;
• ½ ts spisskummen;
• et glass tomatsaft;
• 3 ss. l. vegetabilske oljer;
• 10 ml eddik essens.

Hvordan lage mat:

1. Grind rødbeter og gulrøtter på et middels rist.
2. Hakk løk og hvitløk og stek i den oppvarmede oljen i en bolle av tregkokeren i "risting" -modus i ca. 10 minutter.
3. Tilsett revet gulrot, og varme i samme modus i samme tid.
4. Hell i tomatjuice med krydder og varme den i 5 minutter i "risting" -modus.
5. Til slutt legg til rødbeter, bland godt, lukk lokket og stek i ca. en time i "slukket" modus.
6. Deretter tilsettes i sterile krukker, til hver halv teskje essens og umiddelbart spinnes.

Hvordan lage eggplantbeta kaviar

Hvis eddik er en uønsket komponent i produksjonen av lagre til vinteren, kan du klare det. Det er godt erstattet av sitronsaft, så vel som sure epler, som i følgende oppskrift. Det viser seg veldig enkelt og velsmakende.

Trenger å forberede:

• 1 kg rødbeter
• 1 kg aubergine;
• 900 gram surte og søte epler;
• 7 ss. sukker skjeer;
• 1.5 Art. skjeer av salt;
• 400 ml vegetabilsk olje.

forberedelse:

1. Epler og eggplanter er skrelt og fint terninger.
2. Rødbeter er malt på et riper.
3. Hakkede grønnsaker legges i en stor gryte, dekket med salt og sukker og blandet.
4. La stå i omtrent en time, slik at grønnsaker kan lage juice.
5. Slå deretter på en liten brann og sluk den i minst en time.
6. Tilsett vegetabilsk olje og stuing i ytterligere 15 minutter.
7. Den ferdige betekaviaren fordeles i sterile retter og rulles.

Slik lagker du bete kaviar med sopp

Det er ikke klart hvorfor sopp er ikke så ofte kombinert med rødbeter, fordi resultatet er en original og meget velsmakende tallerken.

Det vil være nødvendig:

• 0, 5 kg rødbeter;
• 2 mellomstore pærer;
• 0, 3 kg sopp;
• 2 hvitløksklær;
• 2 ss. skjeer av 6% eddik;
• sukker og salt som ønsket.

Å forberede en matbit er ikke så vanskelig. Sopp med en oppskrift, du kan bruke noen, selv frosne, hvis parabolen er tilberedt om vinteren. Men på høsten er det bedre å ta ferske skogs sopp for høsting til vinteren.

1. Først bake rødbeter for å male den med en blender til en puree-tilstand.
2. Løk skåret i små stykker og stek i en panne.
3. Legg til skivede sopp i pannen, og la dem simre inntil all væske har fordampet.
4. Gni beets på et middels rist og legg til løkene med sopp, deretter stuv i ytterligere 10 minutter.
5. Komplett kaviar med salt, sukker, finhakket hvitløk og eddik.
6. Smak og tilsett krydder og krydder som ønsket.
7. Varm i ytterligere 10 minutter og straks fordelt til bankene, rull.

Kaviar fra rødbeter og gulrøtter gjennom kjøttkvernen

Denne oppskriften på kaviar vil bli verdsatt av de som av ulike grunner ikke tolererer smaken og aromaen av løk. I tillegg er proporsjoner av grønnsaker og urter i det valgt for å skape den perfekte og smakfulle kombinasjonen. Samtidig er eddik resept ikke lagt til.

Trenger å lage mat:

• 3 kg rødbeter
• 2 kg bulgarsk pepper;
• 2 kg gulrøtter;
• 2 store hvitløkhoder;
• 150 g persille og dill;
• 200 ml luktfri olje;
• 6-7 svart peppekorn;
• salt - å smake.

Bruk av kjøttkvern kan forenkle prosessen betydelig:

1. Alle grønnsaker skales og hakket med kjøttkvern.
2. Plasser i en panne med en tykk bunn, legg til alle andre ingredienser og kok opp.
3. Kok ca 1, 5 timer, legg deg ut på bankene og kast.

Regler og vilkår for lagring av betekaviar

Rødkaviar, utsatt for langvarig varmebehandling, og til og med ved tilsetning av eddik, kan lett opprettholdes hele vinteren på et mørkt sted ved normal romtemperatur. Hvis oppskrifter brukes uten eddik og sterilisering, anbefales det å velge et kjøligere sted for lagring, bort fra varmeapparater.

konklusjon

Velsmakende og sunn bete kaviar blir en stadig mer populær billett for vinteren. При таком разнообразии рецептов любой хозяйке будет из чего выбрать на свой вкус и под свои условия.