Slik lagrer du gjennomvåt plommer

Den første fasen av utarbeidelsen av tørkede plommer av vår egen produksjon er samlingen av frukt og deres forberedelse til behandling. For urinering er bare modne, men ikke overfylte frukter, hvis masse er fortsatt tett, egnet. Du kan også plukke ikke helt modne frukter, men litt umodne frukter, det viktigste er at de allerede er saftige og velsmakende.

Enhver rekke plommer er egnet for urinering, men det er å foretrekke å bruke sena varianter som modner i sen sommer og høst. De er best tåle å urinere, samtidig som de får en lys smak og aroma.

Advarsel! De samlede fruktene må sorteres, der du må velge alt uegnet til konservering, det vil si med flekker av rot, spor av sykdommer og aktiviteter av insekter skadedyr og kassere dem.

Den andre fasen er valget av retter til urinering og dets forberedelse. Det anbefales å bruke voluminøse tre fat som brukes i tradisjonelle oppskrifter, men du kan suge plommene i emaljerte bøtter, store panner eller i vanlige 3-liters krukker. Det er viktig! Metallrater kan ikke brukes, fruktene i den, kan få en ubehagelig smak.

Teknologien for urinering av blommer består av følgende: De tilberedte fruktene er stramt plassert i en tallerken og strømmet med saltlake, hvis sammensetning er avhengig av oppskriften. Etter infusjon, får de en karakteristisk smak, for den skyld de er fuktet. Prosessen med å skaffe tørkede plommer hjemme i mange oppskrifter tar omtrent 3-4 uker, hvoretter de allerede kan spises. I løpet av tiden som urinering fortsetter, må du overvåke kurset og ta vare på plommer, så vel som epler. Det ferdige produktet lagres i kjelleren i ca 5-6 måneder, under hvilket det skal spises. Lengre venting anbefales ikke.

Den tradisjonelle oppskriften av gjennomvåt plomme

Den enkleste måten å suge frukten av plommetreet er nettopp denne oppskriften, som anses å være klassisk. Og alt fordi det krever et minimum av ingredienser:

• frisk frukt, hele - 10 kg;
• salt og sukker sand 20 g (pr 1 l vann);
• krydder - krydder og allspice.

Den tradisjonelle matlagingsrekkefølgen er som følger:

1. Vask fruktene godt i rent vann, skift det flere ganger, og legg dem i en panne eller bøtte med krydder.
2. Forbered pickle og hell frukten over den slik at den dekker dem helt.
3. Kryss oket og la det stå i 2 eller 3 dager i et varmt rom.

Deretter overfør pannen til et kaldrom. I den kan de overleve i ca 4 måneder, det vil si omtrent til midten av vinteren.

Bakte plommer til vinteren: en oppskrift med malt

For å lage et hjemmelaget preparat for denne oppskriften, må du forberede:

• frukt - 10 kg;
• sukker - 0, 25 kg;
• salt - 0, 15 kg;
• malt - 0, 1 kg;
• hvete eller rug halm eller hakket - 0, 15 kg;
• vann - 5 l.

Prosessen med høsting av tørkede og maltede plommer er som følger:

1. Legg halmen i en gryte og hell den med en varm syltetøy laget av salt og sukker.
2. Når væsken er avkjølt, filtrer den.
3. Hell plumene i en keg, gryte eller 3 liter krukker og hell dem med saltlake.
4. Banker lukker plastikkapper.
5. La Tara varme i 3 dager, under hvilken gjæring vil begynne, og deretter ta det til et kjølig sted.

Våt frukt vil være i 3 eller 4 uker, hvoretter de kan spises.

Soaked plommer med sennep og krydder

Det viser seg at søte plommer går bra med en rekke krydder som gir dem en merkelig smak og aroma. I tillegg til krydder, kan du bruke sennep, som angitt i denne oppskriften. Ingredienser som må lagres før du begynner å lage mat:

• frukt - 10 kg;
• 2 kopper sukker;
• 1 ss. l. Bordeddik (9%);
• 2 ss. l. sennep pulver;
• 0, 5 ts. kanel;
• søte erter - 10 stk.
• Carnation - 5 stk.
• 1 ss. l. anis.

Soppede plommer med sennep for vinteren må være forberedt i følgende rekkefølge:

1. Kok marinaden (hell alle krydder, sennep i pannen, kok eddik og hell den i kokende vann).
2. Steriliserte krukker fylt med friske vasket plommer og umiddelbart fyll dem med varm marinade.
3. Lukk dekslene, legg under teppet.

Etter naturlig kjøling, som slutter neste dag, flyttes dem til et kaldt sted.

En enkel oppskrift på gjennomvåt plommer

Harvest gjennomvåt plommer, slik at de lagres om vinteren, og bruker sterilisering. For å gjøre dette, tilberede krukker med en kapasitet på 1 til 3 liter, vask dem og damp. Ingredienser for oppskriften av tørkede plommer for vinteren i banker:

• 10 kg friske modne plommer;
• 200 g salt og sukker;
• krydder etter smak.

Du må lage lag som dette:

1. Spre på rene plomme krukker.
2. Forbered gryten.
3. La avkjøle litt og hell den på bankene.
4. Plasser beholderen med fruktene i en beholder for sterilisering og steriliser 15 minutter etter at væsken er kokt.
5. Fjern fra pannen og kast opp tinnlokkene.

Oppbevares etter kjøling i en kjeller eller under romforhold.

Kokte plommer i bankene for vinteren med honning

Det vil ta:

• utslipp av modne faste stoffer - 10 kg;
• 5 liter vann;
• 0, 1 kg salt
• 0, 4 kg av noen honning.

Du kan våt frukten med denne oppskriften i en 10-liters bøtte eller i en keramisk eller tre fat av enhver passende størrelse. For hva:

1. Fyll dem med ren dampet beholder til toppen.
2. Hell varmt saltlake, tilberedt i forkant av honning og salt.
3. Når det er kult, legg en stor tallerken eller en sirkel av tre på toppen, dekk med et stykke gasbind, trykk ned med noe tungt og la det stå i 2 eller 3 dager i et varmt rom for gjæring.
4. Deretter legger potten på et tørt, kjølig sted, hvor hun vil bli frelst.

Plommer kan nytes i 3 eller 4 uker, lagret i en kjeller - 4 eller 5 måneder.

Kokte plommer: En rask oppskrift

Ingredienser du trenger for denne oppskriften:

• 10 kg frukt, moden, bare plukket fra et tre;
• 5 liter kaldt vann;
• 200 g salt og samme mengde sukker;
• 1 kopp eddik;
• søte erter, nelliker, kanel etter smak.

Detaljert trinnvis forberedelse:

1. Hent fruktene og skyll flere ganger i varmt vann.
2. Steam glassene og la dem kjøle seg.
3. Fyll dem med plommer på nakken.
4. Cook marinade og hell det på alle banker.
5. Lukk med tykke capron deksler og etter at bankene er avkjølt, legg dem i kjølelager for permanent lagring.

Det vil være mulig å prøve de mopped plommene høstet til vinteren etter omtrent en måned.

Oppskrift på skalte plommer med sennep og duftende urter

Den viktigste forskjellen på denne oppskriften fra de forrige er at duftende urter som peppermynte, vin- og kirsebærblader og oregano brukes til å legge til smaken til plommene. Resten av ingrediensene er like:

• 10 kg blommer;
• vann 5 l;
• 0, 2 kg salt og granulert sukker;
• 2-3 Art. l. sennep pulver;
• 5 stk. blader av kirsebær og currant;
• 2-3 mynter
• 1 ts oregano.

Cooking Guide trinn for trinn:

1. Forbered en tre eller leirekål, emaljepanne.
2. Fyll dem med frisk frukt.
3. Brygg saltlengden og hell de varme fruktene slik at væsken dekker dem helt.
4. Dekk det med gasbind, legg undertrykkelse på det og, etter kjøling, ta beholderen til en kald kjeller, kjeller.

Soaked plommer vil også være klare i omtrent en måned, og vil være brukbare i et halvt år.

Kornplommer: En oppskrift på rugbrød

Rugbrød som legges til fruktene i henhold til denne konservesvarianter, gir pickle en merkelig smak av kvass. Noen husmødre anser det som den beste oppskriften på plommevetting og bruker det oftest. Komponenter som skal tilberedes:

• 10 kg frukt, moden eller litt umoden;
• 0, 2 kg sukker, salt;
• flere skorper av tørr rugbrød;
• krydder som det de liker.

Steg-for-steg matlaging prosess:

1. Fruktbust, vask i rent vann minst 2 ganger.
2. Hell inn i en passende pott.
3. Kok saltlake med brød og krydder.
4. Stram eller klem væsken og hell den i pannen.
5. Sett undertrykkelse på kjølte frukter.

La potten være varm i 2 dager, og overfør deretter til kjelleren. Hvis mugg skal dannes, må den fjernes, skyll krusene i varmt vann eller koker dem med kokende vann og legg åket tilbake. Begynn å smake på produktet blir 1 måned etter prepareringsdagen.

konklusjon

Enhver vertinne som er kjent med prinsippene for å forberede produkter til vinteren, kan enkelt lage valmueplommer i glassglass, i en panne eller i en kasserolle. Du kan bruke hvilken som helst oppskrift å velge mellom, eller prøv å lage plommer for flere av dem.