Kål er en av de første stedene i vårt daglige kosthold. Fra den tilberede de første og varme retter, ferske salater, vinaigrettes, kålruller. Kål er stekt og stuvet, brukt som fylling for paier, kvass, marinert. I århundrer ble hun elsket og æret i Russland. Selv i "Domostroi" ble denne grønnsaken ikke bare nevnt, men ga detaljert anbefalinger om dyrking, lagring og bruk. Om de helbredende egenskapene til kål var kjent i det gamle Egypt, og Avicenna tok henne ganske mye plass i "Medisinsk Canon".

Saltkål har vært og forblir en uvurderlig kilde til vitaminer i vinterdiet. Hun blir spist hver dag, og ved festbordet, og hver husmor har mange av sine egne påviste oppskrifter. Hvis du raskt vil spise noe deilig eller uventede gjester skal komme til huset, kan vi hjelpe deg med rask kylling av kål. I denne artikkelen vil vi presentere oppskrifter som tar bare noen få timer å forberede seg.

Hva slags kål å velge for hesting

Interessant, til og med tilberedt på samme måte, viser saltet kål hver elskerinne å ha en annen smak. Hvorfor dette skjer, vet ingen sikkert, selv om alle fremmer sin egen versjon. Det er usannsynlig at alt er i smaken av grønnsaket selv, men for salting, selv på en rask måte, må du velge den riktig.

Til å begynne med er sene varianter best egnet for høsting i ekstreme tilfeller av en gjennomsnittlig modningstid. De har de mest tette, sterke hodene, hvorfra du kan lage den beste saltet eller syltet kål. Det er nødvendig å velge hvite kål, knase når den klemmes eller presses.

Rask rød, veldig velsmakende

Denne deilige kålen er laget av hvite varianter, og blir rød på grunn av tilstedeværelsen av rødbeter i oppskriften.

Produktliste

Du trenger:

• kål - 1 stort hode;
• rødbete - 2-3 stk.

marinade:

• vann - 1 liter;
• eddik - 0, 5 kopp;
• vegetabilsk olje - 0, 5 kopper;
• salt - 2 ss. skjeer;
• sukker - 1 ss. skje;
• hvitløk - 3-4 fedd.

Tilberedningsmetode

Skjær gaffelene i stykker på ca 4x4 eller 5x5 cm. Gjør dem mindre - de vil ikke sprekke mer - midten vil ikke bli saltet raskt. Men hvis du skal spise hurtigmatskål ikke tidligere enn på en dag, kan du trygt gjøre stykkene større.

Retreat! Vi spesifiserte ikke spesifikt størrelsen på rødbeter. For første gang, ta rotgrønnsaker størrelsen på en knyttneve, og legg det til din smak.

Vask og peel beets, klipp dem i tynne skiver og bland med kål.

Legg de hakkede grønnsakene i en tre-liters krukke eller emaljepanne i lag slik at de passer fritt, og det er fortsatt plass til marinade. I intet tilfelle kan det ikke rammes eller trampes.

Varm vann, tilsett salt og sukker, tilsett vegetabilsk olje. Så snart marinaden kokes, tilsett eddik og peeling (men ikke hakket) hvitløkskrammer. Slå av brannen.

Hvis du vil at parabolen skal være klar innen noen timer, fyll grønnsakene med varm marinade. En slik metode for salting av kål vil gjøre den mindre skarp, men det vil akselerere prosessen med modningen. Hvis du gir marinade litt kult, varer maten en dag, men resultatet blir bedre.

Lagringstips og matlaging

Det er kål kan være om en time, selv om smaken vil bli mer mettet over tid. Hvis du vil fremskynde modningsprosessen - oppbevar gryten eller krukken ved romtemperatur, for å forsinke den - sett den i kjøleskapet.

Denne oppskriften på rask saltkål, alle liker på forskjellige stadier av beredskap. Begynn å prøve når marinade er kult. Hvis du ønsker, kan du doble eller til og med tredoble antall ingredienser - kål er utmerket, noen mennesker liker rødbeter enda mer. Og alt denne gode maten lagres i mer enn en måned, selv utenfor kjøleskapet.

Denne oppskriften tillater noen friheter. Du kan legge til en deilig gulrot, men så la marinade saltere. Hvis du legger mer hvitløk eller eddik, blir smaken mer skarp. Noen mennesker foretrekker generelt ikke å legge til olje.

Hurtig syltet

Kålen som er tilberedt i henhold til denne oppskriften, vil være klar om morgenen hvis du koker den om kvelden. Men det lagres ikke mer enn en måned, selv i kjøleskapet.

Nødvendige produkter

For salting instant kål trenger du:

• kål - 1 kg;
• røde rødbeter - 1 kg;
• gulrøtter - 1, 5 kg;
• hvitløk - 2 fedd.

marinade:

• vann - 0, 5 l;
• sukker - 0, 5 kopper;
• eddik - 4 ss. skjeer;
• salt - 1 ss. skje;
• svart pepper - 3 erter;
• Klute - 2 stk.

Tilberedningsmetode

Å hurtig hakke kål hakk det og knead godt med hendene.

Fjern skelen fra rødbeter og gulrøtter, vask under rennende vann og gni på et riv med store hull.

Legg røttene og knust hvitløk til kål, bland godt.

Kok vann, salt, krydder med krydder og sukker. La det koke i 2-3 minutter, slå av varmen, hell i eddik og rør.

Fyll grønnsakene med hett pickle, deksel og la avkjøles.

Slik kan du hente kål raskt og velsmakende, selv om det må lagres i kjøleskapet, ordnet i krukker med nylondeksler.

Festlig rød med epler

Denne opprinnelige oppskriften på syltet kål hver dag, du vil ikke lage mat, men til festbordet passer det akkurat.

Produktliste

For å forberede denne interessante parabolen må du:

• rødkål - 300 g;
• stort eple - 1 stk.
• rosiner - 50 g;
• salt - 0, 5 ts.

marinade:

• vegetabilsk olje - 50 ml;
• balsamicoeddik - 2 ss. skjeer;
• honning - 1 ts.

Tilberedningsmetode

Forbered deg først på marinade. Kombiner vegetabilsk olje, balsamicoeddik og honning og gni godt inn i en homogen masse. Hvis du gjør det manuelt, må du kanskje jobbe hardt.

Finhakk den røde kålen, bland den med salt med hendene slik at saften stikker ut.

Fjern eplet fra skallet, fjern kjernen, rist på et rist med store hull og bland med kål.

MERK! Et eple trenger å bli revet, ikke kuttet i små stykker eller hakket med en blender.

Vask rosinene, legg dem i en liten gryte eller en metallkrem, deksel med kokende vann, dekk med en tallerken eller lokk og sett til side i 5 minutter. Kast dampede bær i en kolander, kald under kaldt vann.

Rør kålen med rosiner og marinade godt og avkjøl. Om morgenen kan fatet serveres eller forlates på et kjølig sted, dekket med lokket.

Friske eller frosne bønner, blåbær, lingonberries, tranebær eller granateplefrø kan legges i stedet for eller sammen med rosiner.

Rask hver dag

Denne salte kål kan umiddelbart gjøres mye, og det er minst hver dag. Ingrediensene for det er rimelige, og det er klart i 10-12 timer etter forberedelsen.

Produktliste

For salting instant kål, trenger du:

• Kål - 1 hode medium størrelse;
• søt pepper - 1 stk.
• gulrøtter - 1 stk.

MERK! Om vinteren kan bulgarsk pepper til eddik og eddik tas fra fryseren.

marinade:

• vann - 0, 5 l;
• vegetabilsk olje - 100 ml;
• sukker - 7 ss. skjeer;
• eddik - 6 ss. skjeer;
• salt - 1 ss. en skje.

Tilberedningsmetode

Tilsett salt og sukker til kokende vann, oppløs dem, rør marinaden. Hell vegetabilsk olje.

Når væsken koke, hell forsiktig i eddik, ta av pannen fra varmen.

Gaffel fin flis. Skal og rist gulrøtter, hakk pepperen i strimler.

Kombiner grønnsaker, bland godt med hendene. Spred på glassene og fyll dem med varm marinade. Når kjølig, legg salaten i kjøleskapet.

MERK! Du kan sette i en marinade løvblad, et stykke bitter pepper eller knust enebær bær.

Koreansk rask

Mange av oss, generelt, vet ikke hvordan man skal hente grønnsaker på koreansk, i mellomtiden er det veldig enkelt. Vi tilbyr deg en rask måte å lage kål på. Det må bli spist raskt, for selv i kjøleskapet blir det ikke lagret i mer enn en uke.

Produktliste

Du trenger:

• kål - 2 kg;
• store gulrøtter - 2 stk.
• hvitløk - 1 hode.

marinade:

• vann - 1 l;
• vegetabilsk olje - 100 ml;
• eddik - 2 ss. skjeer;
• soya saus - 2 ss. skjeer;
• salt - 2 ss. skjeer;
• sukker - 1 ss. skje;
• rød pepper (krydret) - 0, 5 ss. skjeer;
• knust paprika - 0, 5 ss. skjeer;
• Carnation - 3 stk.
• muskatnøtt, koriander - valgfritt.

Tilberedningsmetode

For å hente kål skal du kutte den i biter av 3-4 cm. Skal gulrøtter, vask og grov gni, knus hvitløk med en press. Ingredienser blandes i en emaljepanne eller stor bolle.

Alle komponenter til marinade, unntatt eddik, blandes, brennes. Når saltet og sukkeret løses, fjern klyven. Tilsett eddik, fjern fra varmepanna.

Hell kålen med marinade og la den avkjøles. Sett i kjøleskapet over natten. Hvis du kokte om kvelden, kan du allerede spise den om morgenen.

konklusjon

Vi tok bare noen oppskrifter for å lage hurtig kål. Som du kan se, er de helt ulikt hverandre, og du kan sikkert velge den som passer deg. Bon appetit!