Hvitkål kvass med forskjellige grønnsaker, frukt og bær. Mange husmødre legger til rødbeter. Dette er en utmerket ingrediens som forbedrer smaken av billet for vinteren, og lar deg bruke den til å lage salater, for å fylle paier. Selv borscht viser seg utrolig deilig.

Sauerkraut med rødbeter er ikke bare velsmakende, den beholder næringsstoffer og vitaminer. Og kombinasjonen av disse to grønnsaker styrker dem også. Kvasskål kan være i banker eller i større containere. Hver oppskrift har sin egen smak. Det skal bemerkes at kål er malt i rosa farge, noe som er unikt på sin egen måte når man forbereder vitaminsalater om vinteren.

Hvordan er kål med rødbeter nyttig?

Før du snakker om oppskrifter eller fermenteringsprosedyren, må du finne ut om det er noen fordel for et slikt produkt. La oss se:

1. Begge grønnsaker er rik på vitamin C. Og surkål med rødbeter, beholder sin nytte et hundre prosent nesten til den nye høsten.
2. Men ikke bare askorbinsyrekål med rødbeter er kjent. Det finnes mange andre vitaminer i den, som B, E, PP, K, H, . For eksempel, vitamin U helbreder sår, er et antiallergent stoff.
3. I tillegg til vitaminer inneholder kål gjæret med rødbeter mye fosfor og kalium, natrium og kalsium, sink og svovel og jod. Liste over alle sporelementene er nesten umulig: det virkelige periodiske bordet.
4. Rødbete i gjæring spiller en spesiell rolle. Tross alt har det bare stoffet betaine. Med det er det en utmerket assimilering av proteiner, som har en gunstig effekt på leveren av leveren.
5. På grunn av melkesyrebakteriene inneholdt i fermenterte grønnsaker, blir menneskekroppen renset fra putrefaktive bakterier, øker immuniteten, reduserer innholdet av skadelig kolesterol.

Advarsel! Siden surkål med rødbeter inneholder en stor mengde syre, og det fører til oppblåsthet i magen, bør du ikke misbruke produktet.

Og nå til oppskriftene

Det er mange oppskrifter for å lage sur hvit grønnsak med rødbeter. I noen av dem blir grønnsaker kuttet i store stykker, i andre, tvert imot, hugger de fint.

Hvitløk er enda bedre

Kombinasjonen av hvitløk og rødbeter kan betraktes som et klassisk alternativ. Derfor anser vertinnen at det er hensiktsmessig å legge til denne skarpe grønnsaken i billetten til vinteren. Hvis du vil gjære kål, bruk alternativet nedenfor.

For mange nybegynnervenninne ser det ut til å være noe uoppnåelig å plukke grønnsaker. Derfor tilbyr vi trinnvise oppskrifter.

Oppskriften viser følgende ingredienser:

• for kål for 3, 5 kg;
• gulrøtter med rødbeter (medium) - 2 rødder hver;
• to hvitløkhoder;
• Bordeddik - 100 ml;
• magert (raffinert) olje - 100 ml;
• granulert sukker - 3, 5 ss;
• salt - en spiseskje med en ås.

Advarsel! For å plukke trappet kål med rødbeter i en krukke til vinteren, bruk ikke iodisert salt.

Det er best å ta en stein eller vanlig bordssalt merket "for konservering" på pakken.

Saltløsning

Tips! For fremstilling av saltlake anbefales det ikke å bruke vann fra springen på grunn av klorinnholdet i den.

Rent vann skal kokes, tilsett sukker og salt umiddelbart, i samsvar med mengden spesifisert i oppskriften. De vil fylle banker med kål.

Spesielle funksjoner

Vi presenterer for deg en steg-for-steg oppskrift for rask kålkål med rødbeter til vinteren:

1. Vi renser kål, fjerner de øverste bladene. Tross alt kan de være sand og insekter. Kryd grønnsaken som du vil: tynne strimler eller store stykker.
2. Vi vasker gulrøtter og roer flere ganger, skrell dem av, vask dem igjen, legg dem på et lerret serviett for å tørke. Hvis du vil ha grønnsaker til å gjære raskt, rist dem. Selv om ikke dårlig gærte rødbeter, skiver strå eller plater.
3. Vi fjerner huske fra hvitløk, vi rengjør hver filmklover. Vask den skarpe grønnsaken under rennende vann, tørk det. Steg-for-steg oppskrift innebærer hvitløk, hakket i halvdeler.
   

4. Legg grønnsakene i lag i en krukke i en viss rekkefølge: kål, bete, gulrot og hvitløk. Og så, til beholderen er full. Det siste laget i krukken skal være kål.
5. Lukk kålbladet, hell saltlake, trykk ned med et åk.

Tips! For å hindre at grønnsakene i glassene flyter opp, sett inn en capronhett inni. Dekk med gasbind eller håndkle.

Hold kålen med rødbeter for eventuelle oppskrifter du trenger i et varmt rom, så det vil raskt gjæres. Stekt grønnsaker vil være minst 3 dager.

På denne tiden, slipp gasser fra krukken, piercing kål til bunnen med noe tynt og skarpt. Det resulterende skum fjernes også. I dette tilfellet vil den klare surkålen med rødbeter ikke være bitter, og pickleen vil ikke bli slimete.

Lagret krukke med forberedelsene til vinteren i kjøleskapet eller kjelleren.

Med varm chili pepper

Krydret mat elskere ofte syltet kål og rødbeter, og legger til bitter chili peppers. Det viser seg en god matbit om vinteren, som du kan spise med kokte poteter. Selv kjedelig!

Antall ingredienser er store, så vær forsiktig. Hva trenger vi i henhold til oppskriften:

• hvitkål - 2 kg;
• rødbeter - 3 stykker;
• gulrøtter - 2 stk;
• salter - 60 gram;
• sukker - 30 gram;
• Allspice - 3 eller 4 erter;
• hvitløk - 1 hode;
• lavrushki - 5 blader;
• varm chili pepper - halv;
• for saltlake - 2 liter vann.

Hvordan lage mat

Den spesielle egenskapen til denne oppskriften er at surkål med rødbeter vil bli skåret. Dessuten er denne metoden veldig rask, du kan prøve den tredje dagen.

Etter å ha rengjort hodene, hogger vi ikke kål, som vanlig, men kuttes i store biter.

For hakking av gulrøtter og rødbeter, bruk en koreansk rist.

Det er viktig! Grønnsaker blander ikke, fordi vi legger dem i lag.

Hvitløk er skilt og passert gjennom pressen.

Klipp stilken fra den varme pepper og kutt den i stykker. Du kan ikke fjerne frøene, så kålen blir skarpere og mer duftende. Selv om alle har sin egen smak, bestem selv.

Tips! Arbeid med chili pepper i gummihansker for ikke å brenne hendene.

Vi legger på bordet en dampet tre-liters krukke og begynner å rope. Ikke le, fordi resultatet blir en magisk kål. På et lag med kål legger du ut gulrøtter, rødbeter, Lavrushka, chili pepper. Og så handler vi til vi fyller banken.

Klar saltlage (gjør det på samme måte som i første oppskrift) hell kålen og la på bordet. To ganger om dagen bryter vi inn for å få gassen ut.

På den tredje dagen kan du lage en salat med sprinkling løkringer på toppen. Hell kålen med vegetabilsk olje.

I stedet for konklusjon - hemmeligheter

Vi presenterte bare to oppskrifter for surkål. Selv om alternativene er flotte: hvor mange husmødre, så mange oppskrifter:

Når du utfører trinnvise anbefalinger og våre små hemmeligheter, vil du ha en utmerket måte å diversifisere vintermenyen:

1. Når du saltker kål i banker, må du komprimere innholdet slik at gjæringen går raskere.
2. Smak på pickle: det bør være saltere enn sjøvann. I henhold til reglene blir 5 spiseskjeer salt tilsatt per 5 kg hvit-grønnsak.
3. Til surkål var lyst, velg maroonbiter uten hvite årer.

Vellykkede blanks og nyt måltidet.