Å lage de første rettene tar tradisjonelt mye tid og krefter fra husmødre, fordi hver gang du må rengjøre, kutte, hogge, steke, koker mange ingredienser. Det er ikke alltid nok for en belastning av energi. Og supper, ifølge ernæringseksperter, forblir alltid en av de mest sunne matene for mennesker, som det er ønskelig å spise hver dag. Det er derfor rødbeter suppe for vinteren i banker er ikke bare en smakfull forberedelse. Det lar deg spare mye tid om gangen når det er spesielt nødvendig.

I tillegg er det i høstsesongen mulig å velge og forberede de mest delikate og høykvalitets grønnsakene til å være hundre prosent sikker på bruken av maten som er tilberedt av dem.

Hvordan lagre rødbeter til vinteren riktig

Sammensetningen av ingredienser for rødbeter kan variere, avhengig av oppskriften, men de viktigste og uendrede komponentene er rødbeter, tomat eller tomatpuré, løk og gulrøtter.

Beets kan brukes nesten alle typer.

Advarsel! Hvis du vil ha borscht eller rødbeter til å forbli mettet maroon-bringebærfargetone og ikke misfarget i produksjonsprosessen, er det best å ikke bruke Kuban-typen av bordbete.

Forresten, for å bevare en lys skygge av rødbeter, legger de en klype sitronsyre til grønnsaken mens du stikker eller steker den.

Forbered rødbeter for rødbeter til vinteren på flere måter:

• bake i ovnen;
• koke i uniform;
• stew rå.

Krav til valg av andre grønnsaker for rødbeter er standard: de må være friske, uten spor av rot, størrelsen spiller ingen rolle, fordi alt vil bli knust i alle fall.

For produksjon av rødbeter også brukt vegetabilsk olje. Det er å foretrekke å velge raffinerte, luktfrie. Hvis reseptet bruker eddik, kan det vanlige bordet erstattes med eple eller vin i samme mengder.

Det vanskeligste og tidkrevende ved produksjon av rødbeter til vinteren - det er rengjøring og kapping av grønnsaker. Siden det er nødvendig å håndtere en betydelig mengde mat samtidig, er bruk av en matprosessor berettiget, selvfølgelig, hvis tilgjengelig. For hakking kan du bruke forskjellige typer graters og en blender, men erfarne husmødre sier at den mest delikate suppen er oppnådd dersom rødbeter og gulrøtter blir kuttet ved hjelp av en kniv i tynne terninger.

Tomater kan konsumeres med eller uten peeling. Det er også mulig å bruke tomatpuré. I søte og varme paprika fjernes alle frøkamre med skillevegger og kuttes i tynne strimler. Frisk hvitløk, om nødvendig, kan erstattes med tørket.

Den klassiske oppskriften på en deilig rødbeter til vinteren

Vekten i oppskriften er allerede angitt for produkter fjernet av alt overflødig:

• 1000 g rødbeter
• 400 g løk;
• 800 g gulrøtter;
• 1000 gram tomater;
• 900 g søt pepper;
• 1-2 biter av varm pepper - til smak og lyst;
• 120 g matolje for steking;
• 40 g salt
• 30 gram sukker;
• malt svart pepper - til smak.

Av disse ingrediensene får du ca 4 bokser rødbeter, 0, 5 l i volum.

Ifølge den klassiske oppskriften for å lage rødbeter, er det ønskelig å forkjøle eller bake i ovnen i skallet. Med denne metoden for å behandle den beste bevaring av fargen, vil smak og gunstige egenskaper sikres.

Prosessen med å lage rødbetsuppe består av følgende trinn:

1. Først og fremst vasker de rødbeter, skjærer av haler og legger dem til å lage mat eller bake i ovnen i ca 1 time. Hvis beets er ung, kan tiden være nødvendig og mindre.
2. På denne tiden blir gulrøtter og løk skrellet, hakket med en kniv eller annen praktisk metode og satt til å bli stekt i en dyp stekepanne i oppvarmet olje til en hyggelig gylden nyanse.
3. Tomater skales, dekkes med kokende vann, og deretter plasseres i kaldt vann. Etter denne prosedyren kan tomater enkelt blandes med en blender.
4. Tomatpuré legges til gulrøtter med løk i stekepanne og stuves i ytterligere 10-12 minutter.
5. På denne tiden bør beets være klar, som er malt på en rist og lagt til vegetabilsk blanding i pannen.
6. De siste er lagt til søte bulgarske søte og varme paprika, skåret i strimler.
7. Tilsett krydder til grønnsaksblandingen og varm den, rør hele tiden, i ytterligere 9-12 minutter.
8. En varm fylling for rødbeter legges ut i en steril beholder, og en skje av høy kvalitet vegetabilsk olje helles i hver krukke. Det vil tjene som et ekstra konserveringsmiddel.
9. Banker, det er ønskelig å sterilisere for bedre sikkerhet, bokstavelig talt innen 6-8 minutter og hermetisk forseglet.

Hvordan lage mat til vinter rødbeter med hvitløk

Mange kan ikke forestille seg en virkelig deilig borscht uten hvitløk, mens andre ikke kan stå enten lukten eller smaken. Derfor er oppskriften blanke rødbeter for vinteren med hvitløk utdelt separat. Forbered det på nøyaktig samme måte som beskrevet ovenfor, kun samme mengde ingredienser utfyller 10-12 fedd hvitløk.

Det er viktig! Finhakket hvitløk legges til i den andre fasen av matlaging og stuet sammen med gulrøtter og løk.

En enkel oppskrift på rødbeter til vinteren med greener

Du kan forberede en dressing på rødbeter til vinteren på en veldig enkel måte, selv uten å underkaste grønnsaker til foreløpig varmebehandling. Men i dette tilfellet, for god bevaring av arbeidsstykket, er det nødvendig med langsiktig sterilisering. Men grønnsakene som høstes av denne oppskriften, vil beholde maksimalt nyttige stoffer.

For matlaging trenger:

• 1, 2 kg rødbeter;
• 1 kg tomater;
• 800 g gulrøtter;
• 1 kg løk;
• 0, 5 kg paprika;
• 150 gram hvitløk;
• 300 g grønnsaker (persille, dill, koriander);
• 150 g bergsalt;
• 300 g sukker;
• 150 ml 9% eddik;
• 400 ml vegetabilsk olje.

Prosessen med å lage rødbeter i denne oppskriften er enkel:

1. Alle grønnsaker er vasket, fritt fra huden, haler og frø og kuttet i små avlange biter. Du kan bruke en rivemaskin, og for tomater - og en blender.
2. Alle knuste produkter blandes i en stor kapasitetstank, krydder, vegetabilsk olje og eddik tilsettes.
   

3. Bland grundig til glatt og la i rommet i et par timer.
4. Legg ut blikket som har startet juice på de tilberedte rene halvliter krukkene, deksel med dampede lokk og legg i en bred gryte for sterilisering.
5. Pot satt på brann. Fra kokingstidspunktet skal væsken i pannen være minst 20 minutter.
6. Bankene rulle opp.

Det er viktig! Innholdet i en krukke skal være nok til å forberede den første parabolen på 3-4 liter.

Rødbete i bokser for vinteren uten sterilisering

Ifølge denne oppskriften, er alle ingrediensene til rødbetsuppet forsiktig stekt en om gangen i en panne og deretter blandet i en helhet. Det viser seg veldig velsmakende, og det er ganske mulig å gjøre uten sterilisering.

Det er nødvendig å forberede:

• 1, 3 kg rødbeter
• 0, 5 kg gulrøtter;
• 0, 5 kg løk;
• 0, 7 kg tomater;
• 30 gram hvitløk;
• 0, 4 kg søt pepper;
• 80 g sukker;
• 45 gram salt;
• 200 ml vegetabilsk olje;
• 50 ml 9% eddik;
• ½ ts sitronsyre.

For å fremskynde prosessen med å passere grønnsaker noe, er det ønskelig å bruke to beholdere samtidig. For eksempel, 2 panner eller stekepanne og en dyp stewpot.

1. På forberedelsesstadiet vaskes alle grønnsaker som vanlige, rengjøres med alt overskudd og kuttes i skiver av vanlig størrelse og form.
   

2. Varm halvparten av oljedosen i en beholder og legg løk for steking.
3. I den andre beholderen er den gjenværende oljen stekt pepper.
4. Stekt løk flyttes med en skimmer i en separat beholder, og gulrøtter legges på plass.
5. Pepper erstattes på samme måte med rødbeter, til hvilke tomater snart legges til. Det er viktig! Mens stewing beets, sitronsyre krystaller fortynnet i en liten mengde vann er lagt til det for å bevare farge.
6. En blanding av tomater og rødbeter stews lengst - til fullstendig mykering, ca 20 minutter.
7. Til slutt samles alle grønnsakene sammen, krydder og hvitløk tilsettes og stuves i ytterligere fire kvartaler.
8. På slutten tilsatt eddik, kok massen til å koke og legg straks ut på sterile tørre krukker, umiddelbart lukke dem for vinteren.

Høsting rødbeter for vinteren med kål

For å legge til rette for tilberedningsprosessen, blir rødbedsuppe ofte kokt med kål.

Reseptkrav:

• 1 kg rødbeter
• 1 kg hvitkål;
• 1 kg gulrøtter;
• 0, 5 kg løk;
• 0, 5 kg tomater
• 1 ha persille (ca. 50 g);
• 30 ml eddik 9%;
• 100 g sukker;
• 90 g salt;
• 300 ml vegetabilsk olje.

Måten å lage rødbedsuppe er ekstremt enkel:

1. Grønnsaker vaskes, kuttes og alt på samme tid, med unntak av persille, plassert i en panne.
2. Tilsett olje og salt og stuing i ca 40 minutter.
3. Legg hakket peterselskap på pannen og gryteri i ytterligere fire kvartaler.
4. Til slutt blir eddik og sukker tilsatt, dampet litt mer og fordelt i klargjorte krukker for et tett gardin for vinteren.

Rødbetrott oppskrift på vinteren uten kål

Hvis du av en eller annen grunn vil lage en rødbeterssuppe for vinteren uten kål, kan du bruke den forrige oppskriften, og fjerner kål og eddik fra ingrediensene på forhånd. Mengden salt og sukker kan også reduseres noe.

Lekkert rødbeteroppskrift for vinter med epler

Ifølge denne oppskriften kan du lage mat til vinteren en deilig tallerken med universell formål. Det kan like godt tjene som en dressing for første kurs, og som en selvstendig snack-salat til bordet.

forberede:

• 1, 7 kg rødbeter;
• 700 g epler (bedre Antonovka);
• 700 g paprika;
• 700 g gulrøtter;
• 700 gram tomater;
• 700 g løk;
• 280 g sukker;
• 100 g salt;
• ca 200 g frisk greener;
• 250 ml vegetabilsk olje;
• 100 ml 9% eddik.

forberedelse:

1. Rødbete, gulrøtter og epler vaskes, skrelles og skrelles og males og malt på et grovt rifler.
2. Skalede frø er kuttet i strimler, løkene er hakket i halvringer, og tomater, befriet fra huden, til terninger.
   

3. Alle grønnsaker blandes i en gryte med sukker og salt, oppvarmes til koking og kokes på lav varme i 20 minutter.
4. Tilsett hakkede greener, hell i eddik og varm igjen til koking.
5. Legg ut på små glassbeholdere, som steriliseres etter kokende vann i 15 til 25 minutter, avhengig av beholderens volum.

Koker rødbeter til vinteren i en multikooker

Den langsomme komfyren kan være til hjelp når det gjelder å forberede rødbetsuppen til vinteren, selv om det fortsatt er nødvendig å rengjøre og kutte grønnsaker ved hjelp av andre kjøkkenapparater.

Du trenger:

• 500 g rødbeter, løk, gulrøtter og tomater;
• 30 gram salt;
• 160 g vegetabilsk olje;
• 50 gram sukker;
• 30 ml eddik 9%;
• 80 ml vann;
• 3 lavrushki;
• 4-5 allspice peppers.

forberedelse:

1. Forbered grønnsaker på vanlig standard måte.
2. Legg ristede gulrøtter, rødbeter og løk, kutt i ringer i en multikookerskål.
3. Tilsett vann, olje og 1/3 av den totale mengden eddik gitt av oppskriften.
4. Rør, og slå på programmet "quenching" i 20 minutter med lokket lukket.
5. Etter pipen, legg til tomater, krydder, krydder og rester av eddik, knust på noen måte.
6. Slå på "quenching" -programmet i 50 minutter allerede.
7. Å distribuere varm vegetabilsk vekt på sterile banker, å rulle opp for vinteren.

Beetroot lagringsregler

Rødbeta kan lagres på et kjølig og mørkt sted. Det er best å forbruke arbeidsstykket innen 12 måneder fra sømmen.

konklusjon

Rødbete for vinteren i bankene vil hjelpe enhver husmor til å spare tid og krefter i hverdagens bekymringer om hvor nyttig og velsmakende å mate familien.