Karakterer av basilikum har nylig ikke bare interesse for gartnere eller gourmeter, men også landskapsdesignere. I statsregisteret finner du en omfattende liste hvor opphavsmennene er agribusiness og frø selskaper, sjelden - institusjoner eller oppdrettere for egen regning. Og ingen av dem legger vekt på det faktum, på grunnlag av hvilke arter - årlige eller flerårige basilikum er avledet.

Dette skyldes at kulturen er ekstremt termofil og dør selv med en kortvarig temperaturendring. Dekker det eller planting i oppvarmede drivhus gir ikke mening - basilikummultiplikasjonene brønner godt og gir en rik høst av krydrede greener for sesongen.

Basil varianter

Den offisielle klassifiseringen av basilikum i dag eksisterer ikke, men hvis nye varianter vises igjen og igjen, vil det snart vises. Nå er kulturen delt i henhold til størrelse og farge på blader, smak eller andre egenskaper for enkelhets skyld.

Basiliske arter

Ofte på Internett kan du finne misbruk av ordet "art", som angir forskjellige variasjoner (egenskaper) av samme plante. I mellomtiden er dette en tøff kategori, den viktigste strukturelle enheten i den biologiske systematikken til levende organismer. Det er kriterier som forskere skiller en art fra en annen. De bestemmer at de tilhører ett eller annet slekt.

Det faktum at borgere langt fra biologi kalles en art er en rekke, det kan være en variasjon, en hybrid, til og med en plante av et annet slekt eller familie. Det samme skjedde med basilikum. Her, i en haug, var alt blandet - varianter, arter, varianter, gruppering av eksterne tegn etter farge eller størrelse på blader, lukt ... De ignorerte ikke engang søknadsområdet i matlaging.

Basiliske arter som de fleste hagesorter stammer fra:

• duftende (hage), som også kalles grønnsak, ble forfedre av nesten alle varianter som brukes på kjøkkenet;
• mynteblad (kamfer) er et råmateriale for narkotika;
• finfarge (tulasi) brukes i Ayurveda, for hinduer - den nest høyeste rang (etter lotus) hellig plante, brukt i medisin og matlaging;
• Eugenol, hovedverdien av dette er det høye innholdet av essensielle oljer i bladene, er et råmateriale for produksjon av krydder som brukes i medisin.

MERK! Reagan, reanom, raykhon kalte basilikum, og ikke noe spesielt, men slekten som helhet.

Basil aromaer

Når du oppretter nye varianter av basilikum, vær oppmerksom på lukten. Feltet for bruk i matlaging er ofte avhengig av aromaen til en plante. For eksempel, varianter som lukter som anis eller sitron er egnet for fiskeretter, pepper eller nelliker - for fisk. I kombinasjon med andre krydder skapes komplekse smaker, hver for hver nasjonalmat.

Basil kan ha lukt:

• fedd;
• clove pepper;
• pepper;
• mynte pepper;
• menthol;
• anis;
• karamell;
• sitron;
• vanilje.

Basil farge

Kultur har to grunnleggende farger: grønn og lilla. Fargene varierer sterkt i deres ramme, kan være delikate, rike, ofte varianter med varierte blader.

Det antas at grønn basilikum har en delikat smak og lukt på grunn av moderat innhold av essensielle oljer. Det er mer inneboende i europeisk mat. Ofte kalles grønn basilikum søt. Den brukes vanligvis frisk og når den er frossen. Ingen forbyder grønne blader å tørke, men de fleste essensielle oljer fordampes, og duften blir veldig svak.

Lilla varianter er mer vanlige i kjøkken i østlige nasjoner. De inneholder essensielle oljer 1, 5-2 ganger mer enn grønne, noe som gjør smaken hard og aromaen sterk. Når du tørker, er bladene lukt bevart.

Basil varianter

Det overveldende flertallet av basilikumene som brukes til matlaging, er laget på grunnlag av en art, duftende (hage, grønnsak). Mange av dem ble avledet av russiske oppdrettere og inngikk statsregistret.

Ararat

I 2003 sendte Agrofirm Poisk LLC fra Moskva-regionen inn en søknad om inkludering av Ararat-grønnsaksbasil-sorten til statregistret. Det ble registrert i 2004 og anbefales for dyrking i alle regioner i Russland. Siden da har sorten blitt en av de mest populære og ofte vokst i post-sovjetiske rom.

Ararat betraktes midt i sesongen, og blomstrer i ca 71 dager etter spiring. Dette regnes som en modningstid, ettersom anlegget akkumulerer nok essensielle oljer til å bli avskåret for tørking.

Ararat-sorten danner en oppreist, halvstrengende busk med en høyde på ca 60 cm. De brede, ovale petiolerte bladene med kanter med sparsomme tenner har en middels størrelse, en grønn-lilla farge og en sterk anisjonslukt. Blomstene er lilla.

2-2, 4 kg grønn masse samles fra en kvadratmeter, en plante veier 25-35 g. Denne varianten av violett basilikum passer godt til tørking for vinteren.

Agrotechnics dyrking av basilikum Ararat

Sort lilla basilikum Ararat vokst gjennom frøplanter. Frø sår i slutten av mars eller tidlig i april til en dybde på omtrent 0, 5-1 cm, dykking i fasen av to sanne blader. Omtrent en uke senere spiser de første gang, i en annen 10-14 dager - den andre. Pin en klasse Ararat når det blir 6-8 sanne blader. I en alder av 25 dager kan unge planter plantes i bakken.

Baku hage

Mangfoldet av vegetabilsk (duftende) basilikum. Baku bakgård er den nyeste. Ved utgangen av 2017 sendte Agrofirm Aelita LLC, registrert i Moskva-regionen, en søknad. I 2018 ble variet akseptert av statsregistret og tillatt å vokse i alle russiske regioner.

Baku Yard er en tidlig moden basilikum, fra øyeblikket av fremveksten til begynnelsen av blomstrende 42-47 dager pass. Former en busk av middels høyde med små ovale anthocyaninblader, hvor bølgen er svakt uttrykt og mørke lilla blomster. Det har lukten av nelliker. Utbyttet per kvadratmeter - 2, 2-2, 5 kg, vekten av en plante - 300-400 g

basilisk

Gavrish Breeding Company LLC opprettet basilikumplante Basilisk, som ble vedtatt av Statens Register i 2003. Det kan dyrkes over hele Russland.

Dette er en tidlig moden variasjon, fra fremveksten av skudd til blomstring tar 46-50 dager. Former en kompakt, lavvoksende busk med rett hevde skudd opp til 20 cm høy. Tallrike små blader er ovale, glatte, grønne. Blomstene er hvite, aromaen er clove-pepper. Basilisk kan dyrkes som en potteavling, dens utbytte - opptil 700 g / kvm. m.

Genovese

En av de beste varianter av basilikum er Genovese, også kalt genoese eller italiensk. Den har en anised lukt og er en uunnværlig ingrediens i pesto saus. Brukes til å lage te og sitronade. Genovese vokser opp til 45-60 cm, det blir ofte plantet i potter. Sorten er preget av delikate grønne blader av middels størrelse, langstrakt og oval i form med små tenner. Blomstene er hvite. Massen av en plante er 25-38 g.

Genovese er en av de vanligste varianter med grønne blader.

fedd

Klute Basil ble opprettet av Federal Research Center for Vegetable Growing, forfatteren er Khomyakova E. M. Sorten ble godkjent av State Register i 1996 og fikk lov til å vokse i alle regioner.

Klute er en kompakt medium tykk busk med tett løv opptil 35 cm, egnet for dyrking i potkultur. Sorten har en skarp krydder-anis smak. Stammen er grønn med en lilla tinge. Bladene er store, rynket, med uttalt tenner, malt i grønt. Klute tilhører de tidlige varianter.

Yerevan

Duftende Jerevan Basil ble opprettet av Agrofirm Aelita LLC. Den er beregnet for dyrking i alle regioner. Sorten ble godkjent av statsregistret i 2013, det ble utstedt et sikkerhetspatent, som utløper i 2043.

Yerevanpulver når blomstring på 45 dager. Former en busk opp til 40 cm høy, med mellomstore ovoide blader av lilla farger og rosa blomster. Duften er pepper-clove. Vekten av grønn masse fra en plante er 300-500 g, utbytte - 2, 1-2, 6 kg / kvm. m.

MERK! I staten Register introduserte varianter av selskapet Gavrish Yerevan Emerald, Rubin og Safir, til ovennevnte basilika ingen relasjon.

karamell

Basil Caramel ble inkludert i Statens Register i 2000, opphavsmann - Federal Research Center of Vegetable Growing, forfatteren av sorten Khomyakova EM. Sone for tilgang - alle regioner.

Dette er en mellomsesong som kan dyrkes ikke bare gjennom frøplanter, men også ved såing i bakken. Basil Caramel danner en viltvoksende srednerosly bush. Bladene er mørkegrønne med en grå fargetone, glatt, middels størrelse. Stammen er hvitaktig, i blomsterstand har en lilla nyanse. Det er verdsatt karamell og frukt aroma og høy produktivitet. Denne basilikum gir per kvadratmeter fra 2, 7 til 3, 3 kg grønn masse.

Rød eller Mørk Opal

Sort Dark Opal ble oppdrettet i midten av forrige århundre av amerikanske oppdrettere. Av en eller annen grunn kalles det rødt i Russland, selv om blader av denne basilikum faktisk er lilla. På grunn av sitt attraktive utseende er det mye brukt ikke bare i matlaging, men også i landskapsdesign. Blomstrer i 40-45 dager etter fremveksten av masseskudd.

Basil Dark Opal i høyde vokser med 30-40 cm, kan brukes i potte. Skifter hevet skudd og vakre ovate lilla blader og blomster. Gjenkjent popularitet over hele verden på grunn av sin rike pepper og krydderuroma.

Sitron mirakel

Lemon Miracle sorten skapt av Agrofirm Aelita LLC ble godkjent av Statens Register i 2014. Et beskyttende patent ble utstedt for denne basilikum, som vil være gyldig til 2044. Anbefales for dyrking i alle regioner.

Sorten går inn i modenhet 45-53 dager etter fremveksten av masseskudd. Former en busk av gjennomsnittshøyde med de økte grønne bladene av gjennomsnittlig størrelse på en kort skala. Kanten på elliptisk tallerken er litt boblende, blomstene er rosa og aromaen er mynte-sitron. Hver plante veier 300-320 g, med en firkant. m kan samle 2-2, 3 kg grønn masse.

Basil-basilika parfyme

Unikt høyt forgrenende basilikum Parfyme danner en sfærisk busk med en diameter på 30-35 cm uten beskjæring. Kan dekorere den dekorative hagen i fransk stil, plantet i blomsterbed og som grense. Vokset som en potkultur.

Av interesse er ikke bare utseendet på basilikum, men også dens smak, hvilke smakere er klassifisert som krydret og parfyme med mulledvin. Bladene er svært små, grønne. Sorten betraktes som en av de beste for flavoring olivenolje.

Rosie

Det nederlandske utvalg av basilikum Rosie ble introdusert til statsregistret på initiativ av opphavsmannen - frøkampanjen Enza Zaden (Enza Zaden). Dato for oppføring - 2010. Basil Rosie anbefales for dyrking i hele Russland.

Denne vegetabilske sorten når modenhet etter 38 dager etter fremveksten av fulle skudd og regnes som medium tidlig.

MERK! Det skal noteres her at "skudd" og "fulle skudd" er forskjellige begreper. Den første indikerer at anlegget har proklyunulsya over bakken. Den andre er at den rettet opp og åpnet helblodbladene fullt ut. Det kan ta ganske lang tid mellom fremveksten av skudd og fulle skudd.

Basil Rosie srednerosly, oppreist. Hver rosette inneholder 4 boblende ark med middels størrelse, epileptisk form, lilla farge med blomster i mørkere nyanse. Planter av denne sorten er endimensjonale, veier 210 g hver, med kvadratmeter. meter samler 2, 2 kg grønn masse.

Basiliske arter

I tillegg til ulike varianter av Sweet Basil, som vanligvis kalles Ogorodny eller Vegetable, har to typer blitt populært i matlagingen - Tulasi og Evengolny.

Holy Basil Tulasi

Basil Fine eller Sacred - en egen art. I Ayurveda er det en av de viktigste helbredende plantene. I hinduismen er tulasi-treet et emne for religiøs tilbedelse, det betraktes som den guddommelige Lakshmi's jordiske inkarnasjon (avatar). I Thailand kalles finfargede basilikum kaphrao og brukes mye til matlaging.

Fra et biologisk synspunkt er tulasi en flerårig urteaktig busk 30-60 cm høy, som lett skiller seg fra andre typer basilikum av bløte blad, petioler og stengler. Inne i taxonen er det to varianter:

• Syama (Krishna) tulasi, som faktisk er gjenstand for tilbedelse av hinduer, med stilker og blader av lilla lilla farge og rosa blomster:
• Rama-tulasi med hvite blomster og grønne vegetative organer.

Bladene på korte petioles i form av en langstrakt oval rekkevidde er 5 cm i lengde, med sparsomme kryddder langs kanten, helt dekket med myke hår. Dobbelblomstede blomster samles i falske piske. Smaken av blader av denne basilikanen minner om en kryddernøtt (krydder).

I regioner som er kjøligere enn India, dyrkes den som en årlig avling. Kan være inneholdt som et husplante, hvis levetid er opptil 5 år.

Basil Eugenol

En uavhengig art er Basil Eugenol, enda mer termofil enn Vegetabilsk. Det er en gresskledd halvbusk med en pyramidalkrone, grenen, 0, 7-1, 5 m høy. Stenglene og bladene er dekket av hår, hvorav en liten del er glandulær. Gjennom dem utløper essensielle oljer med en uttalt aroma av nellik.

Den sentrale stammen, woody ved basen, og eugenol basilikum grener har et tetraederalt tverrsnitt. Store, grønne, 10-15 cm lange, avlange ovale tannede blader ligger motsatt på petioles 4-5 cm.

Forgrenet, fibrøs rot kommer til en lengde på 80 cm. Samlet i hvirvler av hvite hvite hvite blomster vises i august, i september er frøene allerede modne.

Eugenol basil brukes til matlaging på grunn av bitter smak og sterk aroma av pepper og nellik. Men planten har funnet større bruk i medisin og kosmetologi, da den inneholder mange essensielle oljer.

Basil varianter for Midland

Faktisk vokser alle basilikum-vegetabilske varianter som er beskrevet ovenfor i midtbanen. Du kan ikke engang velge varianter som har mindre tid fra øyeblikket av fremveksten til begynnelsen av blomstringen. Basil bærer ikke frukt, eller rettere sagt, dens frukter har ingen interesse for gartnere, med mindre noen bestemte seg for å fylle opp sine egne frø.

Unge blader og skudd brukes til ferskt forbruk, frysing og konservering, godt modnet grønn masse er avskåret i begynnelsen av blomstringen for tørking. Så i Midt-sonen kan du høste til og med sene sorter, hvis du vokser dem gjennom frøplanter.

Det er viktig! Såkultur i bakken anbefales ikke.

I tillegg til de som er nevnt ovenfor, i den sentrale sonen og Moskva-regionen kan dyrkes varianter av basilikumkultur:

• tone;
• Aniskin;
• fløyel;
• drage;
• Violet;
• Grønn smaksatt;
• Russisk gigantisk lilla;
• Pepper smak;
• og andre.

Basil tulasi, så vel som evengolny, er verre tilpasset forholdene i et temperert klima enn vegetabilsk. Men for å dyrke dem er det ganske realistisk.

konklusjon

Varianter av basilikum er forskjellige, mange, og svært forskjellige fra hverandre i lukt eller utseende. De kan dekorere ikke bare bordet, men også hagen, blomsterbed. Hvis du vokser basilikum gjennom frøplanter, kan avlingen høstes selv i de nordlige områdene.