Tranebær, uten tvil, er en av de mest nyttige bærene som vokser i Russland. Men varmebehandlingen, som brukes til å bevare bærene til forbruk om vinteren, kan ødelegge mange av de fordelaktige stoffene som finnes i dem. Derfor er tranebær, moset med sukker, en av de mest praktiske og helbredende forberedelsene til vinteren av denne verdifulle bæren. Videre tar ikke preparatet mye tid og krefter i matlagingen.

En klassisk oppskrift på tranebær med sukker til vinteren

For å redde tranebærene til vinteren i henhold til denne oppskriften, vil det ikke ta mye tid og krefter.

ingredienser

Komponentene som vil bli brukt i den klassiske tranebærreisen, tørket for vinteren, er de enkleste: tranebær og sukker.

For de som ikke godtar bruken av sukker, kan det være lurt å bruke fruktose eller spesielt grønsukker oppnådd fra en plante kalt stevia.

Honning kan betraktes som den mest helbredende erstatning for sukker. Faktisk er de ikke bare perfekt kombinert med tranebær, de komplementerer og styrker også helbredelsesegenskapene til hverandre.

Forhold: Tranebær med sukker

Forholdene som brukes til å lage tranebær revet med sukker, er ikke bare avhengig av smakpreferansen til personen som forbereder denne parabolen. Mye bestemmes av forholdene under hvilke den revede bæren skal lagres om vinteren. Det er også viktige indikasjoner på helsetilstanden - noen kan bruke sukker, men i begrensede mengder.

Så de allment aksepterte proporsjonene som ble vedtatt i den klassiske oppskriften på tranebær, blandet med sukker - 1: 1. Dette betyr at for eksempel 500 g bær skal tilberedes 500 g sukker. For å smake, viser preformen seg å være hyggelig, ikke cloying, sur-søt.

Det er tillatt å øke proporsjonene til 1: 1, 5 og til 1: 2. Det vil si, du kan legge til 750 eller 1000 gram sukker per 500 g tranebær. I de sistnevnte tilfellene kan tranebær, syltet med sukker, lagres i romforhold hele vinteren - bærene vil ikke ødelegge seg. Men smaken, søt og sukkeraktig, vil ligne en ekte syltetøy.

Preparatet tilberedt i vanlige proporsjoner anbefales å lagres i kjølige forhold, det er ønskelig, i kjøleskapet.

Andre typer sukker erstatter blir vanligvis tilsatt tranebær i et 1: 1 forhold. Honning er nok til å tilsette 500 g per 1 kg bær. Sannt, slike emner skal lagres på et kaldt sted.

Beredning av bær til behandling

Siden tranebær ikke vil bli utsatt for varmebehandling, er det spesielt oppmerksom på valg og bearbeiding av bær for bearbeiding.

Uansett hvilke bær som brukes, friske eller frosne, må de først skylles under rennende vann eller skylles flere ganger og erstatter vannet. Deretter sorteres de ut for å fjerne alle skadede, skadede eller dårlig krøllede bær.

Etter et forsiktig søk på alle bærene er de lagt ut for å tørke på en flat, ren overflate, helst i en rad.

Det er viktig å være oppmerksom på rettene, som vil bevare tranebær, malt med sukker, om vinteren. Hvis glassglass brukes til disse formål, må de ikke bare skylles, men også steriliseres. Plastdeksler er nedsenket i et par sekunder i kokende vann. Metalllokkene holdes i kokende vann i 5 til 10 minutter.

Hvordan grate tranebær

I følge den klassiske oppskriften må tranebærene knuses eller gnides på en hvilken som helst praktisk måte. Oftest brukes en nedsenking eller konvensjonell blender eller matprosessor for disse formålene. Dette er virkelig den raskeste og mest praktiske måten. Siden man bruker en konvensjonell grinder, kan prosessen bli komplisert av det faktum at skallet med kaken vil tette de små hullene i enheten, og det må ofte skrues ut og rengjøres.

Men det skal huskes at tranebær inneholder mange forskjellige naturlige syrer, som kan samhandle med metalldelene av en blender eller kjøttkvern.

Derfor ble det i lang tid trukket tranebær og andre sure bær utelukkende med en treskje eller tolkushki i en tre-, keramisk eller glassbeholder. Selvfølgelig vil denne metoden bli mer arbeidskrevende sammenlignet med bruk av kjøkkenapparater, men du kan være 100% sikker på kvaliteten og helbredende egenskapene til den oppnådde mashed billet.

Advarsel! Det er ikke nødvendig å oppnå fullstendig sliping av absolutt alle bærene - det vil ikke være noe forferdelig i det faktum at et par bær vil forbli i sin opprinnelige form.

For de som er vant til å oppnå den ideelle tilstanden i alt og ikke er redd for vanskeligheter, kan du dessuten anbefale å gni tranebærene gjennom en plastsikt. I dette tilfellet viser konsistensen til det oppnådde gniddede produktet overraskende delikat og ligner gelé.

I neste trinn blandes de revet tranebærene med den nødvendige mengden sukker og forlates på et kjølig sted i 8-12 timer. Dette gjøres best om natten.

Neste dag blandes bærene igjen og fordeles i små, steriliserte krukker. Omslag er best brukt med ferdige tråder. Avhengig av mengden sukker som brukes, lagre moset tranebær om vinteren, enten i kjøleskapet eller i et vanlig kjøkkenskap.

Tranebær, revet med oransje og sukker

Appelsiner, som sitroner og andre sitrusfrukter, er perfekt kombinert med tranebær og utfyller det med deres aroma og gunstige stoffer.

Dessuten er det ikke nødvendig med mye forberedelse for å lage en deilig og samtidig helbredende forberedelse til vinteren:

• 1 kg tranebær;
• ca 1 stor søt oransje
• 1, 5 kg granulert sukker.

Fremstillingsmetode:

1. Appelsiner kokende vann og sløser zesten ved hjelp av en fin riper.
2. Deretter fjernes skallet fra dem, beinene, som inneholder hovedbitterheten, fjernes og knuses på en valgt måte: med en blender eller gjennom en kjøttkvern.
3. Oppsummerte, vasket og tørket tranebær blir også malt i potetmos.
4. Sukker er laget av pulverisert sukker med kaffekvern eller matprosessor. MERK! Sukkerpulver er mye enklere og raskere å oppløse i bær-fruktpuréen.
5. I en ikke-metallisk beholder, kombinere mosede appelsiner og tranebær, tilsett den nødvendige mengden pulverisert sukker og etter grundig blanding, la den stå i 3-4 timer ved romtemperatur.
   

6. Igjen, bland, legg på bankene og skru ned med sterile hatter.

Delikatesse til vinteren er klar.

Tranebær oppskrift uten matlaging

Denne metoden for høsting tranebær for vinteren er den enkleste.

Det vil ta:

• 1 kg tranebær;
• 1 kg granulert sukker.

Ifølge denne oppskriften for å bevare tranebær for vinteren uten matlaging, er det ikke engang nødvendig å male den. Forberedte, grundig tørkede bær etter vasking, uten å gni, legges ut på sterile tørre krukker, og sprinkler hvert tommers lag sukker.

Tips! Det er viktig at bærene før leggingen er helt tørre, slik at du til og med kan bruke en elektrisk tørketrommel eller en svak ovn (ikke over + 50 ° C).

1. Banker fylt med bær, ikke når to centimeter til kanten.
2. Det gjenværende sukkeret helles i hver boks nesten til toppen.
3. Hver boks er straks vridd tett med en steril hette og lagret på et kjølig sted.

Tranebær i pulverisert sukker

I denne oppskriften kan du tilberede mosede tranebær til vinteren med lavere sukkerinnhold enn den klassiske teknologien. Derfor kan oppskriften være interessant for de som må begrense seg til å bruke for mye sukker. Det er imidlertid tilrådelig å holde dette preparatet på et kjølig sted - i kjøleskapet eller om vinteren på balkongen.

For produksjonen trenger alle de samme ingrediensene, men proporsjonene vil være litt forskjellige:

• 1 kg tranebær;
• 600 gram sukker.

Kokeprosessen, som før, er enkel:

1. Først må du skru halvparten av alt sukker til pulver ved hjelp av en hvilken som helst praktisk enhet: en kaffekvern, en blender, en matprosessor.
2. Tranebær er forberedt på behandling på vanlig måte. Spesiell oppmerksomhet bør tas på tørking av bær, slik at de ikke har overskytende fuktighet.
3. På neste trinn gni bærene på en praktisk måte, og omdanner dem til puré.
4. 300 g pulverisert sukker tilsettes og de revet tranebærene blandes for en stund for å oppnå en jevn konsistens.
5. Steriliser et lite volum av krukken (0, 5-0, 7 l) og lokket.
6. Forberedt Berry puree er lagt ut på sterile krukker, ikke når litt til kantene sine.
7. Fra pergament (papir til baking) kuttes sirkler med en diameter som overstiger åpningsdiameteren på boksene med noen få centimeter.
8. Det burde være like mange sirkler som bokser med revet bær.
9. Hver sirkel er plassert på toppen av Berry puree og er dekket med noen skjeer med granulert sukker på toppen.
   

10. Banker er umiddelbart hermetisk strammet med skrue sterile caps.
11. Sukkerpluggen som er dannet ovenfra, vil på en pålitelig måte beskytte tranebærpuren mot souring.

konklusjon

Tranebær, moset med sukker, er forberedt veldig enkelt og raskt. Men denne enkle parabolen har egenskapene til en ekte innenlands lege, og samtidig er den veldig attraktiv for smaken.