Blant mange populære spiselige planter fra familien av nightshade er fortsatt ansett som et sjeldent og eksotisk slekt med Physalis. Selv om den har mer enn 120 arter, er bare om lag 15 av sine varianter interessante for sommerboere og gartnere. Artikkelen forsøker å oppsummere all kjente opplysninger om avlsarbeidet i Russland med denne planten, og presentere de beste varianter av Physalis med bilder og beskrivelser.
Utvalg av arter og varianter av Physalis
På grunn av det faktum at denne kulturen er relativt ny for Russland, begynte utvalgsarbeidet bare for rundt 100 år siden - det er ikke så mange varianter av Physalis. Ja, og de begynte å oppstå hovedsakelig de siste tiårene, og blant produsentene er det fortsatt mye forvirring og forvirring med navnene og beskrivelsene av ulike varianter.
Og i deres hjemland, i Amerika, har Physalis vært kjent i kultur i flere tusen år siden tider med Inka og Azteker. Derfor er physalis i folket mange navn knyttet til opprinnelsen, og med smaksegenskaper: jordbærtomat, peruansk gooseberry, jordkirsebær, jordbær tranebær, smaragdbær.
I forbindelse med tilhøringen av Physalis til nattehammens familie og komparativ eksotisme av planten, er mange rykter stablet opp rundt den. Blant de viktigste er at det er spiselige og giftige planter av Physalis. Dette er ikke helt sant. Giftig physalis eksisterer ikke, men mange arter er egentlig ikke ment å bli spist. De er kjent for deres dekorative, og deres frukter kan inneholde bitterhet, noe som er en av kjennetegnene til uspiselige physalis.
Mye kontrovers forårsaker og tilhører fruktene til Physalis til en bestemt botanisk klassifisering. Siden forskerne selv ikke er helt bestemt på hvordan man riktig skal nevne frukten av Physalis, er det to hovedgrupper av spiselige planter: grønnsaker og bær.
Vegetabilske arter
Den mest berømte gruppen av vegetabilske Physalis er meksikanske arter. Disse årlige plantene, som navnet antyder, kommer fra høylandet i Mexico. I følge vekstforholdene er de svært lik alminnelige tomater, de er bare mer kaldt-resistente. For eksempel frøene deres sprer seg ved en temperatur på +10-12 ° C, og unge planter er i stand til å motstå frost ned til - 2 ° C. Av denne grunn kan enhver rekke vegetabilsk Physalis sikkert anbefales for dyrking i Sibir.
Vegetabilske typer Physalis har ganske store frukter: fra 40-80 g til 150 g. Siden fra den ene til den andre kan Physalis produsere fra 100 til 200 frukter, utbyttet av disse varianter er betydelig - opptil 5 kg kan hentes fra en busk. Disse varianter av Physalis er forskjellig i sammenlignende hastighet - i gjennomsnitt øker veksten 90-95 dager etter spiring.
Smaken av frisk frukt er ganske spesifikk, søt og sur, og gir vanligvis ingen spesiell entusiasme. Selv om det var spesielt godt vær (mye sol, lite regn), da de første eggstokkene, helt modne på bushen, kan til og med tilfredsstille med sin harmoniske kombinasjon av syre og sukker og det nesten fullstendige mangel på solanaceous smak. Spesielt søte frukter, dommer etter beskrivelser i vurderinger, er preget av sorten Physalis Korolek.
Men fra vegetabilsk Physalis kan du lage deilig syltetøy, som ikke er mye dårligere i smak til fiken delikatesse. Vegetabilsk Physalis er også marinert og serverer andre interessante eksotiske retter.
Frukt faller ofte for tidlig, men ligger ikke på bakken, forverres ikke. Dessuten er en av de fristende egenskapene til vegetabilske Physalis at intakte og spesielt umodne frukter kan lagres i kjølige forhold i 3-4 måneder. Samtidig er mengden av vitaminer og tørre stoffer ikke redusert, og innholdet av pektin øker til og med. Gelldannende egenskaper til Physalis er så merkbare at det gjorde det uunnværlig for bruk i konditori.
Tips! Siden fruktene av vegetabilsk Physalis som regel er dekket med et klebrig stoff, må de blancheres eller i det minste vaskes i veldig varmt vann før de behandles.Vegetabilske Physalis på grunn av sin gode bevaring er perfekt tilpasset lange transporter.
Blant de mest kjente varianter av vegetabilsk Physalis er Confectioner, Gribovsky Soil, Moskva Early, Jam, Marmalade, Kinglet, Plum Jam.
Berry arter
Berry arter av Physalis preges først og fremst av små størrelser frukt (1-3 g, noen opp til 9 g), som tillot dem alle å bli tildelt denne gruppen. I andre henseender er denne gruppen mye mer variert i sammensetning enn gruppen av vegetabilske Physalis. Sann, i sammenligning med sistnevnte, varierer alle bæresorter vanligvis i senere forfallstidspunkter (vekstsesongen kan være 120-150 dager) og mer varmelskende. Blant dem er både flerårige arter (peruanske) og annuals (rosin, Florida). Men på smakegenskapene og den naturlige aromaen til mange frukter, er Physalis-bærarten langt bedre enn de grønnsakene.
De kan spises både rå og tørket, og selvfølgelig gjør de deilig smak av syltetøy fra dem. Dette er de søteste karakterene av Physalis - sukkerinnholdet i dem kan nå 15%. I motsetning til vegetabilske varianter, er Physalis bær best samles fullstendig moden, selv om noen av dens varianter og er i stand til å modnes i allerede montert form.
Det er viktig! Physalis er ofte fri fra klebrig stoff som dekker frukten.Utbyttet av bærarter er ikke veldig stort - opp til 1 kg per kvadratmeter. Når det gjelder sikkerhet, lagres raisinvarianter veldig bra - i passende forhold kan de vare opptil 6 måneder. De mest berømte og populære varianter av Berry Raisin Physalis er Golden Placer, Raisin, Turkish Delight, Dessert, Bellflower, Surprise.
Men varianter av peruanske Physalis (Columbus, Wizard) forbrukes helst så snart som mulig etter høst - de kan ødelegge bokstavelig talt innen en måned.
Dekorative arter
Det finnes flere varianter av Physalis, som tilhører flerårige planter, og vokser utelukkende for fruktens skjønnhet, kledd i en bølgete, nesten vektløs boks med lyse rød-oransje nyanser. Det er takket være den lyse fargen og luftigheten til denne boksen, var den dekorative Physalis populært kallenavn - kinesiske lanterner. Enhver form for Physalis har en slik cheholchik, men for spiselige arter har den som regel ikke et veldig attraktivt utseende - fra en kjedelig lysegul til en beige skygge. I tillegg sprawls denne cheholchik ofte som physalis bærene modner. Når det gjelder dekorative arter, har bæren seg selv svært små dimensjoner, og dekselet, derimot, når 4-5 cm i høyden og er veldig sterk og vakker i utseende.
I tillegg er prydplanter veldig upretensiøse - de reproducerer enkelt av rhizomer, tåler de harde russiske vintrene og krever nesten ingen vedlikehold. Om vinteren dør hele landet av dem, og om våren gjenopptas det fra røttene.
Det er viktig! Bærene i dekorative varianter av Physalis er ikke giftige, men de vil ikke gi stor glede i å spise fordi de har bitterhet i smak.De beste karakterene av Physalis
Mange innenlandske produsenter og handelsselskaper i beskrivelsen av varianter av Physalis har fortsatt litt forvirring og forvirring. Derfor er den grunnleggende informasjonen som beskrivelsene av varianter som er listet opp nedenfor, tatt fra en offisiell kilde - Russlands føderasjonsregister på planter.
Physalis franche
Mange kan lære av beskrivelsen av denne vanligste representanten for physalis-familien. Hans hjemland er Japan, og dette forklarer delvis det faktum at han ble akklimatisert i utkanten av Russland.
Hver vår fra et krypende rhizom blir bøyde vinkler som når opp til 80-90 cm i høyden. Bladene er ovale, opptil 12-14 cm lange, utvidet ved foten. Blomstrene er ensomme, umerkelige, de sitter i stenglene, hvitt i fargen, ca 2-3 cm i diameter. Men etter blomstringens slutt, blir kalyxen som omgir frukten, voksen i lengde og bredde.
Det er malt i lyse rød-oransje farge og på en skyte opp til 12-15 av slike festlige utseende "lanterner" kan dannes. Denne opprøret av farger begynner i andre halvdel av sommeren og varer til den mest frostige. På innsiden er det små bær med kirsebærstørrelse, rødaktig nyanse med behagelig aroma og smak. Frøene er svært forskjellige fra frøene av vegetabilske og bærformer av Physalis. De er svart, skinnende, ganske stor størrelse.
Planter tåler vinterbrønnen, for i denne perioden dør alle skuddene med bladene av. Kinesiske lanterner kan vokse på noe jord, men på en kalkskala vil deres utvikling være spesielt urettferdig.
Physalis Orange lommelykt
Denne variasjonen er en annen representant for den dekorative gruppen Physalis. I registret over Physalis i Russland er oransje lanterne ikke oppført, og finnes bare blant frøene til Sedek handelsselskap. Dommer etter beskrivelsen, sammenfaller alle dens egenskaper sammen med Physalis Franche. Av en eller annen grunn angir beskrivelsen på pakkene bare årlig syklus av planteutvikling. I tillegg er skyggen på dekselboksen kalt oransje heller enn rød.
Physalis Confectioner
En av de eldste russiske varianter av Physalis - ble oppdrettet i midten av forrige århundre. I de dagene var vekten hovedsakelig på egnethet for industriell bruk, så det var ikke smaken i det aller første. Planter verdsatt, fremfor alt kaldt motstand, hastighet, utbytte og egnethet for maskinrengjøring. Alle disse egenskapene er helt iboende i rekkefølgen av Physalis Vegetabilsk Confectioner. I tillegg antyder navnet seg selv at denne sorten ble opprettet for konfektindustrien, derfor ble det lagt vekt på økt innhold av pektiske stoffer og forskjellige syrer.
Frukt av denne sorten gjør gode forberedelser til vinteren, syltetøy og konserver, spesielt hvis det brukes som et geldannende additiv, og andre bær og frukt setter smaken og aromaen. Vurderer gjennom vurderinger, er Physalis Confectioner ikke i det hele tatt egnet for fersk forbruk.
Planter tilhører mediet tidlig, modnes i 100-110 dager fra øyeblikket av fremveksten. Busker grenen godt, vokse til 80 cm. Fruktene har en grønn fargetone, selv når de er modne, varierer deres masse fra 30 til 50 g. Frøene har god spiring.
Physalis Marmalade
En av de interessante og relativt nye varianter av vegetabilsk Physalis. Den ble oppdrettet av Sedek-spesialister og registrert i statsregistret i 2009.
Physalis Marmalade er mer sannsynlig i midten av sesongen, siden sesongen varer opp til 120-130 dager. Men buskene er stunted (det er praktisk å plukke bær, og det trenger ikke dannelse), og ganske fruktbart - opp til 1, 4 kg fra en plante. Planter er skygge tolerante. Blomstene er gule, og fargen på moden frukt - krem. De er ikke store - massen når bare 30-40 g.
Advarsel! På enkelte pakker i beskrivelsen og i bildene vises syltetøyet fysalis i form av bær med en lilla fargetone.
Dette er en åpenbar overdrivelse, og du bør ikke stole på slike frø.
Difter i universalitet i bruk. For elskere av Physalis, kan fruktene kalles velsmakende, selv frisk, men de beste forberedelsene er laget av denne spesielle variasjonen. Dessuten er det like bra både i syltet form og i sammensetningen av syltetøy og syltetøy.
Physalis Jam
Samtidig ble et annet attraktivt vegetabilisk Physalis-sort, Jam, avlet av Sedek-oppdrettere. Mange av dens egenskaper, det faller sammen med beskrivelsen av forrige variasjon. Hovedforskjellen er det faktum at syltetøyet er en høy og ganske kraftig plante med store blader. Blomster har en oransje fargetone, men farge og størrelse på frukten er de samme. De er også ideelle for å lage deilig syltetøy, som forresten gjenspeiles i navnet på sorten.
Physalis Plum eller Plum Jam
Dette er en av de få varianter av vegetabilsk Physalis med frukt som har en lys, lilla lilla fargetone. Det er sant at de kuttede bærene fortsatt er grønne. Dette er forskjellen fra andre varianter med en lilla farget frukt, Tomatillo, der massen på kuttet har en lilla nyanse.
Generelt er teknologien for voksende Physalis Plum syltetøy ikke noe forskjellig fra sine kolleger. Bare for å få en så sterk farge på frukten, plantene skal plantes på et solfylt sted.
Under gunstige forhold kan buskene vokse til en høyde på nesten 2 meter. Utbyttet og modningstiden er gjennomsnittlig, så den største fordelen med denne Physalis er den attraktive fargen på dens ganske store frukter.
Physalis Kinglet
Physalis Korolek, oppdrettet av VNIISSOK oppdrettere i slutten av 1990-tallet og introdusert i Statregistret i 1998, er det mest fruktbare sortimentet av vegetabilsk fysalis. Dens frukt er ganske store, i gjennomsnitt har en masse på 60-90 g, og utbyttet per plante kan være opptil 5 kg. Gartnere, som vokser forskjellige varianter av Physalis, hevder at i smak er Korulek en av de mest delikate blant grønnsakssorter.
Når det gjelder modning, refererer Kinglet til tidlig modning, bryst modner så tidlig som 90 dager etter spiring. Planter er mellomstore i størrelse og bushiness. På oppdrettsstadiet oppnår bærene en lys gul eller til og med lyse gule farger. De inneholder opptil 14% pektin og opptil 9% tørre stoffer.
Physalis Florida Philanthropist
Florida Physalis er en helt ny art for Russland, og for øyeblikket er det bare en av sine varianter - filantropen. Den ble oppnådd av oppdrettere av Gavrish-selskapet og ble inkludert i statens register i 2002.
Filantropen tilhører bærgruppen gjennom sin utviklingsbiologi, og dens utseende ligner bare vegetabilske Physalis i en noe redusert størrelse. I høyden når man fra 30 cm (i åpen bakke) til 50 cm (i drivhus).
Gjennomsnittlig årstid er omtrent 120 dager. I alle deler av planten er anthocyaninfarge (med en violett snitt) tilstede i en eller annen form, noe som gir buskene et veldig dekorativt utseende.
Bærene er små, veier ca 2 g, gul, i modne form er det lilla flekker. De er godt bundet, selv under ugunstige værforhold. Generelt pleier planter av denne arten å opprettholde stressende forhold for vekst.
Bærene er søte og saftige, uten surhet, og nesten uten aroma, ganske spiselige, til og med friske. Litt minner om gul søt kirsebær. Jam laget av dem er søt, men for smaken er det bedre å legge til noen urter eller bær.
Ved regnvær kan bjørkene briste, og i mangel av skade kan de lagres i skallet på kjølige forhold i bare 1, 5 måneder.
Physalis gull placerer
En av de eldste varianter av Physalis raisin bær, oppnådd i slutten av forrige århundre. Beskrivelsen av sorten er ganske standard - planter av liten størrelse (opptil 35 cm høy), tidlig modning (ca. 95 dager med vegetasjon). Busker danner en slags bolle. Produktiviteten er liten, opptil 0, 5 kg per plante. Bærene selv er små (3-5 g), i modne tilstand blir de gule. Smaker er gode med en karakteristisk jordbær og ananas smak av alle raisin varianter.
Physalis Dessert
Dessert var allerede et betydelig skritt fremover i utvelgelsesarbeidet med raisin varianter av Physalis. Den ble oppnådd av VNIISSOK-spesialistene i 2006 og er ganske egnet for dyrking i den midtre sone, fordi den tåler ekstreme forhold (varme eller kulde) ganske bra.
Ifølge beskrivelsen er buskene oppreist, nå en høyde på 70 cm. Fruktene er små (ca. 5-7 g), i løpet av modenheten er de malt i gul-oransje farge. Utbyttet er allerede opptil 0, 7 kg per plante. Bruken av frukt er universell, de kan spises friske, og du kan lage en rekke deilige retter: kaviar, pickles, kokende, kandiserte frukter.
Physalis Bell
Samme år oppdok spesialistene i selskapet Poisk en annen interessant type rosin physalis - Bell. Av en eller annen grunn, ingen steder i beskrivelsene av sorten på produsentens poser, er det ingen klare opplysninger om hvilken gruppe Physalis Bell tilhører - bæren eller grønnsaken.
Selvfølgelig er dette et typisk raisin-sort, som tilhører bærgruppen, fordi dets lyse oransje frukter, selv om den er den største, fortsatt ikke overstiger 10 g i vekt.
Høyden på buskene kan nå 1 m. Selv om de, med sin halvskårne vekstform, okkuperer plass i et horisontalt plan i stedet for vertikalt. Produktiviteten kan nå 1, 5 kg per plante.
Når det gjelder modning, refererer Bell til midt-sesongen.
Physalis tyrkiske glede
En rekke med et så attraktivt navn kunne ikke annet enn vekke interesse blant gartnere. Imidlertid mangler beskrivelsen i statsregistret, men vurderer etter vurderinger, physalis Tyrkisk glede er etterspurt og populær blant sommerboere og gartnere.
Его семена можно купить от торговой фирмы «Аэлита» и, судя по описанию на пакетиках, растения холодостойки и созревают довольно рано – через 95 дней после обнаружения всходов. Всхожесть семян, как и у большинства изюмных сортов, не слишком высокая: от 50 до 80%.
Кустики небольшие, довольно компактные, зато ягоды для изюмного физалиса характеризуются крупными размерами – весом до 8-12 г. Они очень вкусны в свежем виде, из них можно получить сухофрукты, похожие на изюм, и, конечно, сварить варенье или джем.
В описании физалиса Рахат-Лукум есть также сведения об устойчивости растений к основным болезням и вредителям, которые особенно досаждают пасленовым: фитофторозу и колорадскому жуку.
Физалис Изюмчик
Denne physalis blir også markedsført under navnet Sugar Raisin. Variasjon fra oppdretterne av selskapet NK "Russian Garden", oppdrettet relativt nylig, men har fått stor popularitet blant folket.
Det er ikke angitt i statregistret, så en beskrivelse av Izyumchik kan bare gis fra informasjon fra sine produsenter og en rekke vurderinger av gartnere.
Planter av middels høyde med små bær (veier 3-6 g). Modningstid er sannsynligvis gjennomsnittlig. Vokser og omsorg for Physalis rosin ganske standard.
- Frøene spiser kun ved en temperatur på minst + 20-22 ° C.
- De plantes enten i drivhuset eller på sengene, når alle frostene blir omgått.
- Han trenger ikke en strømpe.
- Den vokser på nesten hvilken som helst jord, men liker å bli vannet.
Advarsel! Hvis vannet er ujevnt, kan bærene begynne å sprekke på en eller annen måte.
Selv om i midten av august, er det bedre å slutte å vanne før høsting. Fruktene lagres godt, opptil seks måneder, og tørkes også raskt og enkelt.
Ifølge vurderinger av gartnere har Physalis Izumchik de mest delikate bærene blant raisin-varianter. De har den mest utsøkte smaken av ananas, og saften av dem er noe som minner om tangerine.
Physalis peruanske
Peruvian Physalis er vanligvis tilskrevet bærgruppen, selv om denne arten er helt unik. Først og fremst er det flerårige planter som ikke klarer å vinter i forhold til Russland og dyrkes enten som enårige, eller transplanteres i kar og overføres til et hus, et drivhus, en vinterhage.
- Det er ganske mulig å vokse fra frøene, men de har en lang årstid, fra 140-150 dager. Dette innebærer at det er nødvendig å så peruvianske Physalis-varianter for planteløp senest i februar, ellers vil de ikke ha tid til å returnere høsten.
- Planter er preget av betydelig vekstkraft, de kan nå en høyde på 2 meter.
- De er forskjellige i lys og varme, så i de nordlige områdene er det bedre å dyrke dem i drivhusene.
- Trenger du å danne - Klem vanligvis alle stebarn under den første blomsterstanden.
- I andre halvdel av sommeren ble første fôring, og deretter vanning stoppet, slik at veksten av grønn masse stoppet, og bærene selv hadde tid til å modne.
- Børdens modenhet bestemmes av gulingen av "lanternene", og frukten selv får en oransje farge.
- I motsetning til raisin-varianter, smelter bærene seg ikke, men holder seg så tett på buskene at de må kuttes av med en kniv.
Bærene er meget velsmakende og ømme, i deres sammensetning er de nærmest hagen jordbær. De har en sterk fruktig aroma, som til og med kan virke skandaløs for noen. Tørket frukt ligner på tørket aprikoser, men med mye rikere smaker.
Peruvian Physalis er veldig lett å forplante av stiklinger, så bare en plante er nok til ikke å lider av plantene senere. Harvest fra stegg kan fås allerede etter 5-6 måneder etter røtter.
Det er bedre å kutte steggene fra sideskudd-trinnene i en vinkel på 45 °. Lengden skal ikke være mindre enn 10 cm. De er lett rotfestet selv uten stimulerende behandling, bare når de plantes i lett næringsjord i omtrent en måned.
Physalis Peruvian Enchanter
Denne variasjonen preges av de største bærene (opp til 9 g) og ganske viktige indikatorer for utbytte for en slik eksotisk avling (0, 5 kg per plante).
Bærene er litt flatt, har oransje-brun farge av masse og hud. Smaken av saften er søt og sur, som minner om grapefrukt, takket være en lys bitterhet, men mye rikere i smak og tilhørende nyanser. Bærene er veldig gode og friske, og til fremstilling av ulike desserter.
Planter er ikke høyeste (i det åpne feltet når de nesten 60-70 cm). Gjennomsnittlig løpetid er omtrent 150 dager. Blant peruanske varianter regnes som de mest dødelige - bær kan vare opptil 2 måneder.
Physalis peruanske Columbus
Denne typen peruanske physalis modner ytterligere 10 dager senere enn Sorcerer og har svært små bær (3-4 g). Men da, ifølge mange gartnere, er Columbus det mest delikate utvalget av Physalis. Bærene har en oransje tinn av hud og masse, og deres gamut er uvanlig rik. Hverken bitterhet eller solan smak finnes i dem. Men det er en sterk aroma, noe som minner om jordbær.
Columbus busker vokser høyt og ganske kraftig. Etter modning er bærene så søte at de lagres i kort tid, maksimum er en måned. Det er best å bruke dem friske eller tørket. Fra Physalis produserer Columbus også en veldig duftende, velsmakende og vakker i fargestopp.
Anmeldelser av varianter av Physalis
Elena Vorotnikova, 42, Belgorod Physalis har blitt dyrket i lang tid. For en tid siden var det bare mulig å finne en slags Confectioner i butikkene, den passer bare for syltetøy eller kaviar, men en stor høst ble samlet fra den. Og han har lenge vokst på stedet selvsøtende. I de senere årene har jeg lest anmeldelser om dem, kjøpt og ikke skuffet. Nye, mer delikate varianter av Physalis grønnsaker, Jam og Kinglet. Og jeg prøvde å dyrke sine varianter: Izumchik og Bellflower varianter. Jeg likte dem enda mer - barna spiste bær rett fra busken. Det var nesten ingenting igjen på syltetøy.
konklusjon
Physalis sorter med bilder og beskrivelser presentert i denne artikkelen, selvfølgelig, ikke utvide mangfoldet av denne kulturen i Russland. Likevel kan beskrivelser av de mest populære og beste varianter gjøre deg kjent med en uvanlig, men veldig nyttig plante som heter Physalis.