Poteter er en rotgrønnsak, uten hvilken det er vanskelig å forestille seg mange matretter i verden. Hvert hus har poteter. De fleste gartnere vokser det på deres nettsted. Dette matproduktet vokser raskt, er lagret i lang tid, non-whimsical og koster den gjennomsnittlige bosatt i landet svært billig. Sikkert, du har ofte observert hvordan potetene blir grønne.

Hvorfor blir potet grønn under lagring? Hvordan forhindre grønn poteter? Og er det mulig å ta grønn grønnsak? Dette vil bli diskutert i denne artikkelen.

Årsaker til grønn farge på knollene

Under påvirkning av sollys forekommer det visse kjemiske reaksjoner, som fører til at potetknollene blir grønne. Under potetens hud inneholder klorofyll. Faktum er at under visse forhold, under påvirkning av ultrafiolett stråling og infrarød stråling, starter prosessen med fotosyntese i potetknollere.

Klorofyll er i alle planter, og i lyset blir kjemiske reaksjoner grønne i farge. I noen tilfeller er bladene som et resultat av denne prosessen malt i lilla farger. I utgangspunktet er knollene ikke grønne bare fordi solstråler ikke trenger inn i bakken.

Det er viktig! Med kunstig lys kan poteter ikke bli grønne, siden prosessen med fotosyntese starter bare i sollys.

Nå vet du hvorfor potetene er grønne og hvorfor holde denne rotgrønnsaket på et mørkt sted beskyttet mot sollys. Det er imidlertid verdt å håndtere et annet viktig spørsmål knyttet til dette emnet - er det mulig å spise poteter som har fått grønn farge?

Gift i en krukke eller hvorfor grønne poteter er livstruende

Sikkert vet alle at poteter - en plante fra familien av nattelivet. I alle nightshade inneholder det sterkeste gift - solanin. Fotosyntese bidrar til utviklingen av gift i poteter.

MERK! Solanin er i modne potetknollere, men dosen er ikke farlig for mennesker.

Også dette stoffet er i esker-frukt og løvverk. I dem er solanin mye mer enn i knollene.

Grønne poteter inneholder mye solanin. Hvor farlig er denne gift? For det første hemmer det hjernen eller sentralnervesystemet, og for det andre bidrar det til ødeleggelsen av røde blodlegemer. Solanin forårsaker feber, dehydrering og anfall. En svekket kropp kan ikke takle gift og dø.

Advarsel! Varmebehandling neutraliserer ikke gift.

Ifølge studier i Østerrike er livstruende poteter de som inneholder opptil 40 milligram solanin per 100 g. Når du graver ut av jorda i poteter, er opptil 10 milligram av dette stoffet vanligvis til stede, men ved vår kan mengden tredobles hvis den ikke er lagret riktig.

Ifølge FBI, i mange av terroristbøkene som ble beslaglagt i Afghanistan, ble spekteret av handlinger av solanin beskrevet som et middel for masseødeleggelse. Disse bøkene beskriver hvordan du får gift. Så, du kan drepe en person ved hjelp av vanlige poteter.

Hvordan bestemme forgiftningen

Det er flere tegn på solaninforgiftning:

• Kvalme.
• Irritasjon av slimhinnen.
• Sværhet i magen.
• Oppkast.
• Arrytmisk, uregelmessig puls.

For å hjelpe offeret, er det først å vaske magen, gi avføringsmiddel, lage enema, dryppe kordiamin og gi sterk kald kaffe og te å drikke.

Sikkerhets forholdsregler

For å holde potetene grønne, skal det lagres riktig etter å ha gravet ut av jorda. Disse skal være ugjennomsiktige poser, men i ingen tilfelle tau og plastposer.

Hvis du lagrer poteter på balkongen, så fjern den umiddelbart derfra. Balkongen er svært dårlig beskyttet mot sollys. Det er bedre å kjøpe dette produktet i små porsjoner og oppbevare i kjøleskapet i en plastpose som forhindrer vanning av knoller. Emballasje må være lekkasje. Før varmebehandling, peel vegetabilsken fra huden, skar av huden med et tykt lag, da det akkumulerer solanin. Grønne poteter bør kastes umiddelbart.

Vi inviterer deg til å se en video som viser hva som påvirker sikkerheten til potetknollene: