Makrell i en autoklav hjemme er en uslåelig tallerken. Jeg vil spise det duftende, ømte kjøttet av denne fisken. Slike hjemmelagde bevaring er utmerket med ulike retter, men det er best å servere en slik matbit med kokte poteter. Men som en selvstendig rett, tilberedt på en slik måte utmerket. Du kan fylle paier, supper, samt legge til salater. Forberedelse i en sterilisator gjør det ikke bare utrolig velsmakende, men lar deg også lagre alle næringsstoffer og sunne stoffer.

Tilberedningsregler for hermetisert makrell i en autoklav

Det er lett å tilberede hermetikk, selv en begynnende vertinne kan enkelt takle dette. Men for å bli velsmakende bør du følge noen tips og anbefalinger:

1. Råmaterialer er bedre og lettere å kutte uten å tine opp til enden. I dette tilfellet vil stykkene forbli intakt og vil se mer appetittvekkende.
2. Banker med skivede råvarer bør bare plasseres i en kald sterilisator.
3. Hvis du legger våt sand under hver krukke, vil det lagre glassglass fra å spre glasset i ferd med å forberede hermetikk.
4. For tilberedning av hermetikk er det nødvendig å følge teknologien strengt. Må klart temperatur og trykk i sterilisatoren. Fisken må kokes ved en temperatur på 120 ° C i minst en halv time, dette temperaturregimet vil ødelegge botulismebakterier som er ekstremt farlige for mennesker.

Hermetisert mat laget av makrell i en autoklav, du kan spare på vinteren uten å miste smak og gode egenskaper.

En enkel oppskrift på makrell i en autoklav

Den enkleste, men ganske velsmakende er følgende oppskrift:

1. Det opprinnelige produktet må rengjøres, vaskes, fjern svartfilmen, kuttes i stykker og tettes tett i krukker.
2. I hver krukke legg til en teskje sukker, salt og 9% eddik.
3. Deretter legger du til vegetabilsk olje (spiseskje) og favoritt krydder og krydder som er mest kombinert med fisk.
4. Det neste trinnet er å rulle opp glassene og sette dem i en autoklav.
5. I dette skjemaet bør konserveringsfisk holdes i sterilisatoren i 50-60 minutter med en temperatur på ikke over 120 ° C.

Fisken tilberedt i henhold til denne oppskriften, viser seg å være myk, myk og beinene i den er praktisk talt ikke følte. Hermetisk mat er godt bevart for vinteren, og produktet fra en slik krukke vil være en utmerket dekorasjon for ethvert ferieleilighet.

Makrell med grønnsaker i en autoklav

Matlaging makrell med grønnsaker i en autoklav er en enkel og vellykket oppskrift. Løk og gulrøtter vil legge til krydder i parabolen, og til slutt får du en veldig uvanlig matbit.

For oppskriften trenger du:

• 2 kg råvarer;
• salt, dessert skje;
• laurbærblad;
• svart pepper;
• allehånde;
• gulrøtter gjennomsnittlig 2 stk.
• pære løk;
• nellik

Oppskriften på matlagingen er som følger:

1. Fiskmalet biter på 60-90 g, deretter salt.
2. Gulrøtter skåret i små biter, men ikke veldig små, ellers vil det koke mykt. Løk skåret i små terninger.
3. Legg i steriliserte krukker lag alternerbart med grønnsaker.
4. I hver av boksene legger du til noen få korn med forskjellige paprika, et laurbærblad og en krystallkage.
5. Legg fisk og grønnsaker så tett som mulig, men ikke glem at det skal være tomt mellom topplaget og lokket på krukken.
6. Bankene setter i sterilisatoren og slår på.
7. Ta trykket og temperaturen i sterilisatoren til henholdsvis 110 ° C og fire atmosfærer, og kok den opp i 40 minutter.
8. Tillat kokt hermetikk til å kjøle seg helt uten å fjerne det fra sterilisatoren.

Etter det kan makrell med grønnsaker som er tilberedt i en autoklav, sendes til langtidslagring til vinteren. Den resulterende parabolen vil sette pris på den utmerkede smaken.

Oppskriften på makrell i en tomatautoklav

For matlaging i tomatsaus er det nødvendig å gi følgende ingredienser:

• 3 middels fisk;
• 1 stor tomat;
• 2 ss. l. tomatpasta;
• 1 stor løk;
• 2 ss. l. vegetabilsk olje;
• 1 glass vann;
• sukker, salt, pepper - å smake.

Neste steg for steg oppskrift:

1. Rengjør fisken forsiktig, vask, klipp av hodet og halen, og sørg for absolutt renhet inni.
2. Kutt kadaver i store nok stykker.
3. Klipp peeling løk i halv ringer og terninger tomaten.
4. Hell vegetabilsk olje i pannen, varme og hell grønnsakene, kok i 10 minutter.
5. Tilsett tomatpuré, salt, sukker, vann og pepper til stewed grønnsaker, bland og fjern fra varme.
6. Banker å fylle med biter av fisk og hell den kokte sausen, rulle opp og sett i sterilisatoren.
7. Temperaturen og trykket i sterilisatoren skal være det samme som i de tidligere oppskriftene: 110 ° C, trykket på 3-4 atmosfærer og bør tilberedes 40-50 minutter.

Hermetisert mat tilberedt i henhold til denne oppskriften smelter i munnen og vil overraske selv de mest krevende gourmene. Oppskriften på å lage makrell med grønnsaker og tomater i en hjemmelaget sterilisator er ikke forskjellig fra matlaging i en hviterussisk autoklav.

Hermetisert makrell i olje i en autoklav

Følgende ingredienser kreves for matlaging:

• renset og decapitated fisk - 500 g;
• Svart pepper - 3 stk.;
• vegetabilsk olje - 15 g;
• løvblad - 1 stk.
• salt - å smake.

En annen oppskrift er forskjellig fra de forrige og ser slik ut:

1. Fisk skåret i mellomstore biter av 70-80 g.
2. I bankene på bunnen legg laurbærblad og pepper.
3. Salt makrelbitene og tamp i en krukke (ikke glemme gapet mellom fisken og lokket).
4. Kapasitet pour vegetabilsk olje.
5. Banker med ingredienser ruller opp og setter i en sterilisator.

Temperatur, trykk og tilberedningstid forblir det samme som i klassisk forberedelse. Oppskrifter for makrell i autoklav kan ses på en rekke videoer.

Vilkår for lagring av makrell kokt i en autoklav

Hermetisert mat tilberedt i sterilisator, ved overholdelse av alle preparatregler, kan lagres i mange år. For at lagringen skal være mer pålitelig, må fiskekjøtt være dekket med olje eller fett. Og selvfølgelig er det nødvendig å observere temperaturregimet. Det er ønskelig at dette er et tørt sted med en temperatur på 10-15 ° C, kjelleren eller bod er det beste alternativet.

konklusjon

Makrell i en autoklav hjemme er ikke bare sunnere, men også tryggere enn tinnhermet. Den er rik på jod, kalsium, vitaminer, aminosyrer og sporstoffer som det ikke taper selv etter varmebehandling. Og muligheten til å selvstendig justere tilsetningen av krydder, salt og andre ingredienser lar deg lage hermetikk til din smak.