Det er mulig å lagre daikon hjemme lenge, selv i en byleilighet. Det er viktig å følge reglene for rensing av den samlede roten og forberedelsene til lagring for vinteren. Grønnsaker bedre bevare deres fordelaktige egenskaper i kjeller og kjeller med høy luftfuktighet eller i kjøleskapet.
Når skal du rengjøre daikon fra hagen om høsten
Japansk reddik - termofil kultur. Derfor bør alle gartnere og gartnere nøye overvåke den langsiktige værmeldingen, fordi kun høykvalitetsavlinger kan lagres. Med trusselen om tidlig frost blir daikonen fjernet selv under den angitte tiden på pakken. De fleste av varianter er rotkulturer som rager høyt over jordoverflaten og tåler ikke temperaturer under 0 ° C. Frostbehandlede prøver kan ikke lagres, de forverres raskt. Fokuserer på været av deres område, bestemmer alle når du skal plukke grønnsaker: i september eller oktober.
Ingen bitter reddik vil smake bedre hvis den modner fullstendig. Denne faktoren påvirker holdbarheten. Hvis temperaturen faller for tidlig og i kort tid, bygg et spunbond-deksel for å lagre grønnsaker om vinteren. I løpet av dagen blir materialet fjernet slik at planten absorberer solens varme.
Grav daikon for oppbevaring i kjølig, tørt vær. Dyp løs gangene for å gjøre grønnsaker lettere å slippe ut av jorden. Rootkulturer som vokser i et lett og løs underlag, forlater fritt bakken hvis de trekkes av toppen og toppen av grønnsaket selv. Prøv først å svinge den i bakken fra side til side eller med klokken. Hvis roten gir inn, bruk mer innsats og trekk ut av reiret. I komprimert jord graver du med en gaffel eller en spade, for ikke å skade den saftige og skjøre strukturen av massen når du trekker ut.
Når skal du rengjøre daikon i forstedene
Søt radise i områder hvor temperaturen avtar tidlig, noen ganger må du grave ut før full modning. Men det er bedre å høste daikon litt mindre enn ofrene for frost. Røttene vil ikke være av den angitte størrelsen, men vil ligge i flere måneder hvis de lagres riktig. Smak og sunn kvaliteter mens det ikke endres radikalt. Hvis frostene er kortsiktige, er sengen dekket med agrotextile eller film med isolasjon.
Advarsel! Etter høsting undersøkes daikonavlingen og de rotte avlingene med sprekker, riper eller flekker på huden blir skåret.
Slike kopier kan ikke lagres. Hvis grønnsakene ikke påvirkes av rot, kan de brukes umiddelbart under tilberedning.
Regler for lagring av daikon for vinteren
God japansk reddikskvalitet avhenger av kvaliteten på rengjøring. Dug opp rotkulturer, som vil bli lagret i flere måneder, blir igjen i 4-5 timer i hagen, slik at bakken på huden tørker ut. Hvis dagen er varm og solfylt, blir grønnsaker for tørking overført til skyggen. Da rist jorda forsiktig, rent, men ikke et skarpt verktøy. Det er bedre å tørke av med en fille. Toppene er kuttet, og lar toppene opp til 2, 5 cm i lengden. Rotgrønnsaker som oppfyller følgende krav, lagres:
- elastisk, ikke treg - tettheten av strukturen er følt;
- huden er naturlig hvit, kremaktig grønn eller rosa i enkelte varianter.
Kopier med mørke flekker eller mekanisk skade er ikke egnet for langtidsoppbevaring.
Dyp forsiktig grønnsakene i beholderen for å holde massen i god stand. Daikon for vinterlagring kan ikke vaskes. For det første legges røttene på overeksponering i 2-3 dager. I løpet av denne perioden vises skjulte skader. Slike prøver er igjen for mat, de kan ligge ned i opptil 3 uker uten store tegn på ødeleggelse. Japansk reddik post:
- i kjelleren;
- i kjellene;
- på en oppvarmet loggia eller balkong;
- i kjøleskapet.
Hvordan lagre daikon for vinteren i kjelleren
Røttene er plassert i rader i esker med sand eller sagflis, som fukter som det tørker. Ellers vil disse materialene trekke fuktighet fra frukten. Fra tid til annen når du lagrer daikon i kjelleren, vurderer rotbeskjæringer og velger prøver med tegn på rot, slik at de ikke smitter resten av avlingen. Boksene er dekket av tett materiale, slik at lufttilførselen forblir. Kvalitativt kan du lagre daikon for vinteren i kjelleren, hvor luftfuktigheten tilsvarer 70-90%.
Hvordan lagre daikon i kjelleren
Riktig gravd og tørket rotns grønnsaker, hele og uten skade, ligger godt i kjelleren. Japansk reddik lagres med rødbeter og gulrøtter, det er mulig i store bokser som er fylt med sand. Når det er mulig, legg inn esker med mos. God lagring krever fuktighet på 70-90% og temperatur ikke høyere enn + 5 ° C. Sand er drysset hvis den tørker.
Hvordan lagre daikon for vinteren hjemme
I mangel av underjordiske lagringsanlegg er japansk reddik også plassert i boligbygg, vanlige leiligheter, hvor det er et sted med en temperatur ikke høyere enn + 7 ° C. Flere røtter kan pakkes inn i plastposer og legges på bunnen av kjøleskapet. Før store frost under 15 ° C er lagringen av daikon til vinter hjemme mulig selv i en uoppvarmet låve. Frukten er plassert i et lerretssekk eller innpakket i en klut og plassert i en boks, som er dekket av et gammelt teppe.
I private hus er lagerlokaler utstyrt med uoppvarmede oppbevaringsrom som lagrer grønnsaker og frukt. Blant dem er det et sted for en boks med japansk reddik, som med sin vitaminsammensetning vil støtte familien på sen høst og tidlig vinter.
Advarsel! Bare forsiktig rengjøring av daikon og forsiktig transport vil gi ham lang levetid.
Hvordan lagre daikon i en byleilighet
I nærvær av en balkong eller en loggia, er rotkulturer plassert i disse rommene ved å organisere en god oppvarming av boksene med høstingen. Oppbevar grønnsaker i beholdere, for hvilke bruk filt eller moderne bygningsisolasjon, eller skum. Hver rot er nøye plassert i en boks, som også er forsiktig lukket på toppen. Under slike forhold er det ikke sannsynlig at det vil være mulig å lagre daikon om vinteren lenge, men ved temperaturer så lave som -10 ° C kan det forventes at grønnsakene ikke vil lide. Du kan i tillegg beskytte daikon fra frost ved å pakke hver grønnsak i folie, mat eller plastfolie. For ly, bruk gamle vinterklær og tepper. Ved utbrudd av store frost blir de resterende røttene overført til kjøleskapet. På den varme balkongen blir de utsatt for lagring lenge.
Tips! Det finnes et annet alternativ for lagring av daikon - i tørket form.Grønnsak skåret i skiver og passert gjennom tørketrommelen. Det ferdige produktet lagres i tett lukkede glassperler. Brukes for supper.
Hvordan lagre daikon i kjøleskapet
Kommer til å lagre røttene i hjemmekjøleskapet, blir de heller ikke vasket. Japansk reddik er igjen i 4-5 timer for å tørke jordiske klumper, som deretter børstes av med en hånd eller gniddes med et mykt materiale. Forberedte røtter plasseres i plastposer med perforeringer for å sikre luftcirkulasjon.
Lagringen av daikon i kjøleskapet varer opptil 3 måneder. Røtter skal periodisk fjernes fra posen og vurderes for tegn på rot. Det skadede prøven er fjernet. Selv våren Daikon er lagret i kjøleskapet i en måned eller en halv og en halv, selv om kjøttet vanligvis er mykere i struktur og mer sårbar.
Er det mulig å fryse daikon til vinteren
En av måtene å forlenge sommeren glede ved å spise søt radise med nyttige egenskaper er rask frysing av produktet. Metoden lar deg lagre daikon for vinteren uten betydelig tap av vitaminer og verdifulle mineraler.
Hvordan fryse daikon til vinteren
Root grønnsaker etter tining litt endre deres smak, egnet for bruk som en komponent av supper. Når du forbereder på frysing, er den beste løsningen å rist på reddik. Noen husmødre anbefales å kutte i små biter. Eventuelt kan du prøve begge alternativene.
Forberedelse for lagring av daikon i frysing:
- vask roten grundig;
- skyll under rennende vann;
- klippe stenglene;
- tørr daikon før hakking;
- skille av;
- gni i brøker av middels størrelse;
- Ordne i porsjoner i poser eller små beholdere.
Daikon er lagt ut i små stykker, siden det er umulig å utføre sekundær frysing av produktet. Med slik lagring vil den til slutt miste sine fordelaktige egenskaper.
Må jeg vaske daikon før lagring
Før frysing må japansk reddik vaskes. Når du legger røttene i kjøleskap, kjeller eller på balkongen, kan du ikke vaske dem. Resterende dråper vann etter tørking kan forårsake forfall av forfall.
Hvor mye er daikon
I fryseren med en temperatur på 18 ° C er daikonens holdbarhet lang opp til 10-12 måneder. Røttene til japansk reddik ligger i kjøleskapet uten å miste smak, lukt og gunstige egenskaper i 2-3 måneder. Samme periode for lagring av rotkulturer i kjelleren, et kjølig skap eller i isolerte skumkasser på loggiaen, balkongen.
Hvor bedre å lagre daikon
Ifølge gartnere er det beste alternativet for å lagre japansk reddik, ikke-frysende rom:
- isolert skur;
- kjeller eller kjeller med høy luftfuktighet;
- husholdning kjøleskap.
konklusjon
Hold daikon hjemme er lett. Ved å observere reglene for høsting, der røttene ikke er skadet, kan du være sikker på at en fersk delikatesse for vitaminsalat kommer til syne på bordet for ikke bare høsten, men også vintermånedene.