Frukt for vinteren høstes i form av syltetøy, syltetøy eller stewed frukt. Men det er en mer nyttig og enklere måte. Tørket pærer kokes godt på denne måten. Produktet vil beholde maksimal fordel og vil ikke levere de ekstra kaloriene i form av sukker.

Fordelene og skadene for tørket pærer

Metoden for tørking bevare alle vitaminer og sporstoffer som finnes i pærer. Produktet er lett å lage mat. Om vinteren blir det en ekte vitaminbombe. I små mengder (ikke mer enn 50 g per dag) er egnet for diettmat.

Gunstige stoffer som finnes i tørket frukt:

• glukose;
• fruktose;
• kostfiber;
• tanniner;
• magnesium;
• kalsium;
• sink.

I tillegg til nyttige sporstoffer i pæren er det vitaminer: A, B1, B2, B5, PP. På grunn av en så rik sammensetning, kan tørkede frukter brukes som tonic, expectorant, febrifuge og forankringsmiddel. En annen nyttig egenskap ved dette produktet er å forbedre fordøyelsen, øke surheten av magesaft.

Det er viktig! Når pankreas dysfunksjon anbefales å bruke tørket pærer uten sukker.

Produktet forbedrer også hjertemuskulaturen, ved å styrke blodkarene og øke permillabiliteten til kapillærene.

Om vinteren forbedrer bruken av tørket frukt i mat immunitet, forbedrer humør, lindrer depresjon. Å gå inn i kostholdet av denne frukten, kan øke effektiviteten og utholdenheten til hele organismen. For idrettsutøvere vil en hyggelig bonus være akselerert vekst av muskelmasse. Fordelene med tørket pære for kroppen om vinteren er vanskelig å overvurdere.

Tørket frukt har ikke skadelige egenskaper for mennesker. Den eneste kontraindikasjonen kan være en allergi eller idiosyncrasi av produktet. Også, misbruk ikke pæren tørketrommelen, da dens kaloriinnhold er stort nok. Ved å konsumere mer enn 200 gram tørket produkt per dag kan vektøkning og fedme utløses.

Hvilke pærer er egnet for tørking

For tørking for vinteren, velg frukt med tett kjøtt og tynn hud. Disse varianter inkluderer: "Fragrant", "Bronze", "Bergamot", "Extravaganza", "Forest Beauty". Det er viktig at fruktene ikke blir overfylte og ikke lagres i mer enn 2 dager. For harde eller myke, saftige varianter av pærer til tørking virker ikke.

Det er viktig i forberedelsene til tørking nøye inspisere frukten. De bør ikke være ødelagte og krøllete steder, ormhull og andre lesjoner.

Fruktforberedelse

Før tørking vaskes pærene grundig under en trykk eller i en gryte, og erstatter vann flere ganger. Da blir fruktene igjen å tørke. Når fuktigheten er fullstendig fordampet, blir frukten kuttet i 4-6 deler, fjern frøene og kjernen.

De resulterende pære skiver legges i en gryte, bestrøket med sukker og igjen å bli candied i 2-3 dager. Etter tørking i solen på et godt ventilert sted i flere dager. To ganger om dagen vender pæreskiver til den andre siden.

Det er viktig! Pærer av småfruktede varianter: "Nevelichka", "Barnebarn", "Zoya", "Uralochka" og andre kan tørkes helt uten å skjære i skiver.

Slike tørkede frukter ser spektakulære ut på festbordet og beholder maksimal fordel.

Hvordan tørke pærer hjemme

Tørket frukt kan gjøres med tilsetning av vin eller sukker, og kan tørkes i sin naturlige form. Pæreskiver tørkes utendørs om sommeren, i en ovn eller elektrisk tørker i høst.

Hvordan tørkes pærer i ovnen

Ved forsiktig varmebehandling, for eksempel når den tørkes, fordamper juice fra frukten sakte, bare kjøttet forblir. Slike forhold kan opprettes i vanlig husgass eller elektriske ovner.

Etter at fruktene er grundig vasket, tørket, har kjernen blitt fjernet og kjøttet er skåret i tynne skiver, det er mulig å tørke.

Pære krympe prosessen:

1. Forvarm ovnen til 60 ᵒі.
2. Legg pære skiver på et baktak i et tynt lag og legg dem i ovnen.
3. Det er nødvendig å konstant overvåke temperaturen og tilstanden til frukten. Så snart skivene begynner å synke i størrelse, blir temperaturen redusert til 55 ° C, og de blir trette i ytterligere 3-4 timer.

Hvis tørkede skiver er for myke, må de sendes tilbake til ovnen i 40 minutter. I dette tilfellet oppvarmes ovnen kun til 40 ᵒC. Så få et diett naturlig produkt.

Hvis overvekt ikke er et problem, kan pære tørking gjøres i sukker sirup. For dette blandes sukker og vann i forholdet 1: 1 og kokes. Så snart bobler vises, fjernes væsken fra brannen. Tilberedte pæreskiver dyppes i sirup og forlates i 10 minutter. Etter pære skiver legges tilbake i en kolander og får lov til å renne. Deretter tørkes pærer i ovnen, som beskrevet ovenfor.

Oppskrift tørket pærer i en elektrisk tørketrommel

For denne oppskriften er pærer tatt som moden, med tett masse. De kan holdes i sukker sirup, og kan tørkes uten bruk av sukker.

For å lage tørket pærer i sukker, ta 2 kg frukt og 700 g sukker. Fruktene vaskes, renses, skåres i tynne skiver og drysses med sukker i lag. Ved romtemperatur får frukten sukker i 2-3 dager.

Tørking prosess:

1. Candied lobules lå i en colander og la den resulterende juice drenere.
2. På denne tiden, tilbered sirupen, bland vann og sukker i forholdet 1: 1 og koke det.
3. Tørket krysfinder dyppes i en søt, varm væske i 5-10 minutter.
4. Etter at de kandiserte skiverne er tilbakestilt i en kolander og får lov til å drenere i 1 time.
5. Deretter overføres pærene til en elektrisk tørketrommel på en palle og tørkes i ca. 14 timer ved en temperatur på 60 ° C.

Disse indikatorene kan variere avhengig av modell av enheten. Først må du gjøre deg kjent med instruksjonene for fremstilling av tørkede pærer i hver bestemt modell av elektriske frukttørkere.

Det er viktig! Kanel eller vanillin legges til sirupen for å suge pæreskiver, så smaken av ferdige tørkede pærer i en elektrisk tørketrommel vil skaffe seg en mer pikant smak.

Oppskrift tørket pærer for vinteren i mulledvin

Pære gjennomvåt i vin visnet lett, men i lang tid. For å starte, lag en duftende drink, og fortsett deretter direkte til pærene. Det ferdige produktet smaker mer som kringle, og du kan spise det som en dessert.

For å forberede en duftende alkoholholdig sirup, legges ingredienser til et glass rødvin:

• et halvt glass sukker;
• en halv sitron;
• 8 paprika;
• et stykke ingefær, skåret i tynne skiver;
• en håndfull rosiner;
• stjerneanisan;
• 3-4 stykker nellik;
• vann - 50 ml.

Blandingen er satt i brann og kokt.

Deretter fremstilles duftige tørkede pærer som følger:

1. Forberedte, litt umodne frukter er skåret i skiver, ikke tynnere enn 0, 5 cm.
2. Skiver dyppes i en kokt aromatisk sirup og forlater for en dag.
   

3. Etter at pæreskivene er tatt ut og forlatt i en time for å gjøre glasset overflødig væske.
4. Fyllte frukter plasseres på et bakeplate og spres i 1 lag.
5. Ovnen er oppvarmet til 80 ° C og plassert et bakeplade med kapping.
6. Frukt teddled i minst 10 timer ved en bestemt temperatur.
7. Etter at pæreskjæringen er spredt på pergamentpapir og tørket i 3 dager ved romtemperatur.

Tørket pærer hjemme er lagret i en krukke ved romtemperatur, bare hvis skivene er godt tørket. Hvis søte stykker inneholder litt fuktighet, er de best igjen i kjøleskapet.

Kalori tørket pærer

Tørket pære skiver inneholder 60 g karbohydrater. Dette er en ganske høy hastighet og en fjerdedel av det daglige inntaket av karbohydrater. Kaloriinnholdet i et slikt produkt er 246 kcal, som med kosthold koster nesten en fjerdedel av det daglige kostholdet. Derfor, for personer som mister vekt, kan tørkede pærer forbruke ikke mer enn 2-3 skiver per dag.

Det er viktig! På grunn av det høye innholdet av karbohydrater, blir det gitt tørrede pærer til idrettsutøvere i perioden med økt stress og til pasienter i utvinningsperioden.

Vilkår for oppbevaring av tørkede pærer

Godt å lagre tørkede pærer i kjøleskapet. Så holdbarheten kan forlenges til 1, 5 år. Ved romtemperatur lagres produktet i en tett lukket krukke eller papirpose i maksimalt seks måneder.

Fuktighet i rommet bør ikke overstige 50%. Tørking lagres kun på et mørkt sted, borte fra direkte sollys. Produktet er inneholdt uten kjøleskap bare hvis det er godt tørket.

Kjøpte tørkede pæreskiver blir best spist i løpet av noen få dager, da de inneholder mye fuktighet, de er et forgjengelig produkt. Det er bedre å kjøpe butikk tørket pærer i en forseglet pakke, og ikke i vekt.

konklusjon

Tørr og tørket pærer regnes som en nyttig og smakfull dessert til vinteren. Med deres forberedelse er det lett å håndtere. Ingredienser og proporsjoner for sirup kan varieres etter egen smak. Hvis du ikke fader frukten ved hjelp av en ovn eller en elektrisk tørketrommel, kan du gjøre det i solen. For å gjøre dette, kutte de skarpe pærene på et bakeplate og la dem gå i solen i noen dager, og skru dem regelmessig over. Det ferdige produktet vil beholde alle sine fordelaktige egenskaper og vil bli tilberedt uten bruk av sukker.