Gooseberry gelé for vinteren

Det er et stort antall oppskrifter for å lage gooseberry gelé for vinteren. Noen antyder å bruke bare bær og sukker, mens andre krever bruk av ekstra ingredienser. Sistnevnte påvirker ikke bare utseendet på ferdigproduktet, men forbedrer også sin smak betydelig.

Hemmeligheter for forberedelsen av stikkelsbærgel for vinteren

Enhver forberedelse basert på stikkelsbær har en unik delikat smak og aroma. I stedet for masse er inne i bæren en geléaktig masse med et lite antall små bein. Denne funksjonen definerer reglene for bruk.

Den første regelen gjelder fremstilling av hovedbestanddel for å lage gelé. Til å begynne med, ved bruk av saks, må du fjerne tørkepisken. Hvis du trenger å lage bærjuice i matlagingsprosessen, kan du hoppe over dette elementet.

Å velge bær, bør du være oppmerksom på deres modenhet. Litt umodne er forskjellig i sur smak. På grunn av dette kan flere søtningsmidler være nødvendig.

Den andre regelen gjelder smak av ferdig tallerken. Bergen har en svært svak lukt, som praktisk talt kan forsvinne i tilberedningsprosessen. For å forhindre dette, vil sitronsyre, oransje masse eller kiwi hjelpe.

Interessant! Bruken av krydder og krydder er ikke den beste effekten på kvaliteten på ferdig gelé. Derfor er det bedre å kombinere det med kardemomme, mynte eller vanilje.

For gelé, kan du bruke noen form for stikkelsbær. Det eneste kravet er modenhet. Bare i slike bær vil det være tilstrekkelig mengde næringsstoffer og naturlig "gelatin".

Hvis matlagingsprosessen krever matlaging, kan pektin, som er ansvarlig for tykkelsen, ikke være nok. I slike tilfeller må du bruke ekstra geleringsmidler, for eksempel vanlig gelatin.

Den enkleste oppskriften på gooseberry gelé

For geléen i henhold til den klassiske oppskriften, er det nødvendig med 1 kg bær og 800 g sukker og vann. Kokeprosessen består av flere trinn:

  • Vask bær og brett dem i dype retter, for eksempel en emalje bolle;
  • Helt vann i en beholder;
  • koke, lag på lav varme i en tredjedel av en time;
  • la avkjøles, spenning, mos med en blender eller sil;
  • Kok bærmassen til volumet reduseres 2 ganger.

Tilsett sukker gradvis. I begynnelsen blir ferdigfatet flytende. Det må helles i presteriliserte banker, hvor det tykkes.

Gooseberry gelé oppskrift på vinteren uten matlaging

I gelé, tilberedt uten varmebehandling, beholder alle de fordelaktige egenskapene til bærene. Men her er det verdt å huske en viktig regel: Forholdet mellom granulert sukker og bær bør være minst 1, 5 til 1. Citrusfrukter vil korrigere overflødig sukker.

Sammensetningen av desserten inkluderer:

  • bær - 1 kg;
  • appelsiner - 1 stk.
  • granulert sukker (alternativt - honning) - 1, 5 kg.

I begynnelsen bør bærene bli gjennomvåt i vann, forsiktig plukket og tørket. Fra oransjen trekker du massen. Og den ene og den andre ingrediensen maler med en blender. Bland deretter med sukker eller honning og sett til side i 12 timer.

Mens desserten blir infundert, er det nødvendig å sterilisere det nødvendige antall bokser. Sett gelé i dem og kast opp.

Gooseberry gelé for vinteren gjennom en kjøttkvern

I denne oppskriften tas bær og sukker i forholdet 1 til 1. Trinnvis-instruksjoner ser slik ut:

  • hogge bærene gjennom en kjøttkvern;
  • sett pureen i en stor emaljert panne;
  • koke over lav varme, rør av og til;
  • tilsett sukker;
  • kok til tykk.

Etter at massen oppnår ønsket tykkelse, overfør den til de forberedte krukkene.

Tykk gooseberry gelé med geleringsmidler

Hvis det ikke er nok naturlig "gelatin" i bæren, er det nødvendig å bruke sin erstatning. Det kan være av forskjellige typer: øyeblikkelig og den som trenger forutgående soaking. Avhengig av type endring og arbeidsflyt.

Stikkelsbær i gelé for vinteren med gelatin

For matlaging trenger:

  • bær - 1 kg;
  • rent vann - 250 ml;
  • gelatin - 100 g;
  • sukker - minst 500 g

Først av alt bør sirup bli laget av sukker og vann. I det å legge ut eller hele bærene, eller bær potetmos. Kok på den laveste varmen i omtrent en halv time. Cool, legg til gelatine og varme til koking. Hell inn i banker, lukk. Sett inn et teppe.

Gooseberry gelé med quittin: trinnvis instruksjoner

Kirsebær gelé med quittin (naturlig geleringsmiddel) er ganske enkelt. I følge oppskriften må du ta:

  • 700 g bær;
  • 3 kiwier;
  • 0, 5 kg sukker;
  • 1 pose med quittin.

Kokeprosessen består av flere deler:

  • vask og slip ingredienser med en blender (kjøttkvern);
  • bland granulatsukker med et additiv;
  • overfør ingrediensene til pannen;
  • etter kokende kok til sukker oppløses.

Når desserten er avkjølt og fortykket, kan den brytes ned i steriliserte krukker.

Slik lagrer du gooseberry gelé med zhelfix

Zhelfiks har de samme egenskapene som quittin. For å forberede geléen, som den inneholder, må du ta 1 kg bær og 0, 5 kg granulert sukker. Skal og gnides med en sikt bær fylt med sukker. Kok på komfyren og lag den over middels varme i maksimalt 10 minutter. I den resulterende massen tilsettes gelifixet blandet med et halvt glass sukker. Etter 5 minutter fjern fra varmen.

Kirsebær gelé oppskrift med en liten mengde sukker

For å lage en dessert er det ikke nødvendig å bruke mye sukker. De fleste oppskrifter gjør en reservasjon og anbefaler å søte desserten til din smak. Et eksempel er gooseberry gelé med gelatin. Den inkluderer:

  • bær - 1 kg;
  • vann - 250 ml;
  • gelatin - 100 g;
  • sukker - et halvt glass;
  • Vanillin - 1 pinne.

Pure vasket gåsbær må rengjøres fra haler og helles forkokt sukker sirup. Uten å stoppe omrøring, kok i 10 minutter. Etter kjøling, legg til gelatin og vanillin til massen. Kok og kok i 4 minutter. Lukk i steriliserte krukker.

Hvordan lage gelé fra krusebær og mynte

Myntjell er bedre å lage mat fra grønne bær (700 g). Foruten ham, bør du ta et par frukter av kiwi, 2 sprigs mynte og ca 700 gram sukker.

Kokeprosess:

  • gooseberry og kiwi vask, skrell og vri i en kjøttkvern;
  • Skift i dyp emaljert beholder;
  • legg til mynte og sukker;
  • Kok 40 minutter etter koking.

Når desserten er klar, må den legges ut i sterile krukker, dekket med lokk og innpakket i et teppe.

Oppskrift på deilig stikkelsbærjuice

For å forberede en tallerken med krusebærsaft, er gelatin nødvendigvis nødvendig, ellers vil prosessen ta flere timer (til saften tykner). Sammensetningen av denne desserten inneholder 2 liter juice, 500 g granulert sukker og 50 g gelatin.

Til å begynne med i 0, 5 liter juice er det nødvendig å oppløse geleringsmiddelet. Mens det sveller, koker den resterende saften med sukker. Tross alt blandes og kokes i ca 3 minutter. (uten koking). Fortsatt varmt spredt på bankene og rulle opp.

Gooseberry gelé med honning

For å lage en dessert av honning og krusebær trenger du bare 2 ingredienser:

  • bær juice - 1 l;
  • honning - 1 kg.

Bærene skal være modne. De må brettes i en dyp beholder, hell vann og koke det.

Etter det, belastes grundig gjennom osteklær. Så få juice. Det må blandes med honning sirup. Sett på komfyren og stek den til den begynner å tykke. Det er ikke kaldt ennå, sett det i krukker og lukk dekslene.

Oppskrifter koking av gooseberry gelé for vinteren i kombinasjon med sitrus og bær

Sitrusfrukter, som appelsiner og sitroner, legges til dessert for å forbedre smaken og aromaen, samt å gi en mer intens skygge. I noen oppskrifter brukes appelsiner med huden, i andre må de forsiktig skli og bare forlate kjøttet.

Kirsebærgelé med oransje

For 1 kg av hovedproduktet er det nødvendig å ta 1 kg appelsiner og 1, 5 kg granulert sukker.

Forberedelse foregår i flere faser:

  • vask og skrell bær og sitrusfrukter med en blender;
  • Sett inn en emaljepanne;
  • tilsett sukker;
  • Tilsett 250 ml rent vann;
  • bland og la stå i 6 timer;
  • koke, lag i 10 minutter, fra tid til annen fjerne skummet;
  • la avkjøles;
  • Kok igjen til ønsket konsistens er oppnådd.

Dessert er klar. Det gjenstår bare å spenne det gjennom gasbind eller hell det til banker. Du kan ikke filtrere, og gå med massen.

Hvordan lage gooseberry gelé med oransje uten matlaging for vinteren

Ingredienser gelé:

  • 1 kg krusebær;
  • 1 kg sukker;
  • 2 appelsiner.

Bær og sitrusfruer må knuses med kjøttkvern. I dette tilfellet kan sistnevnte ikke rengjøres.

Advarsel! For kjøttkvern anbefales det å velge en sil med små hull, ellers kommer store stykker på tvers i desserten.

Kombiner bærmassen med sukker. La det være hele natten. I løpet av denne tiden er sukkeret fullstendig oppløst. Om morgenen kan den ferdige desserten legges ut på bankene.

Hvordan lage gooseberry gelé med appelsiner og sitroner

En tallerken med appelsiner og sitron er spesielt nyttig i løpet av den kalde årstiden. På grunn av det høye innholdet av vitaminer, styrker det immunforsvaret og beskytter mot beriberi.

For å lage en sunn dessert må du ta:

  • 1, 5 kg bær;
  • 2 store appelsiner
  • 1 sitron;
  • 2, 3 kg sukker.

Fra sitrus fjerne ben. La oransje krysse og fjern sitronen. Grind bær og frukt i potetmos. Tilsett sukker til det og sett til side for en dag, ikke glem å røre. Etter den angitte tidsperioden, distribuere til banker.

Raspberry og gooseberry gelé

For å jobbe med denne oppskriften, må du tilberede like mye krusebær og bringebær, så vel som sukker og vann. Kokeprosessen er ekstremt enkel. Bærene må brettes i en kasserolle og tilsett vann (250 ml). Steam til alle av dem brister. Raskt kjølig, knead og spenne gjennom masken foldet i flere lag.

Kok den resulterende saften over lav varme til den blir 2 ganger mindre. Etter at du må legge til samme mengde sukker. Varm til sukker er helt oppløst. Rør jevnlig. Så snart desserten er klar, hell den i forberedte krukker.

Stikkelsbær og Rød Currant Jelly Oppskrift

Dessert for en slik oppskrift har en stor mengde pektin i sammensetningen, så det er ikke nødvendig å bruke gelatin eller andre lignende stoffer.

Så, for forberedelse av dessert trengte:

  • 2 kg av stikkelsbær bær;
  • 1, 5 kg rød eller svart currant;
  • 250 ml rent vann
  • 1, 5 kg granulert sukker.

Å lage gelé er lett. Rene bær skal plasseres i en beholder og oppvarmes med vann til juice kommer frem. Etter det må de raskt kule. Blender blir til en puree, drenering. Kok juice til den blir ca 40% mindre. Deretter tilsettes sukker. Kok den søte blandingen i ca 10 minutter. Det siste stadiet utfolder seg i banker.

Hvordan lage gelé fra kirsebær og stikkelsbær

Oppskriften på kirsebær har en særegenhet: Den brukes både som en selvstendig tallerken og som fylling for kaker og bakverk. I tillegg er det veldig nyttig fordi det nærer kroppen med folsyre og kalsium.

Sammensetningen inkluderer:

  • 500 g gooseberry;
  • 500 g pitted kirsebær;
  • 1 kg sukker.

Ved begynnelsen av matlagingen må vasket og skalte krusbær blandes med sukker. Slå på brannen og la den koke. Etter legg kirsebær. Rør godt og kok igjen. Kok ikke mer enn 10 minutter. La avkjøles i 12 timer. Kok deretter igjen, spred ut på bankene og kast opp.

Gooseberry gelé i en treg kokekanne

Stikkelsbærgelé, kokt i en tregkok, viser seg å være mer tett og jevn. Komponentene oppvarmes så jevnt som mulig, og frigir dermed en stor mengde pektin.

Ifølge oppskriften inneholder den 0, 5 kg bær og samme mengde granulert sukker. Det er ikke nødvendig å legge til vann. Produktene skal blandes og brettes i en bolle. Still slokkemodus i 1, 5 timer. Etter 20 min. Hakk forsiktig den søte masse ved hjelp av tolkushki. Når geléen er klar, kan den legges ut i steriliserte krukker. Hvis nødvendig, hakk i tillegg blenderen.

Vilkår og regler for lagring av stikkelsbærgelé

Tid og sted for lagring av ferdigproduktet avhenger av fremstillingsmetoden og mengden sukker. Hvis geléen er tilberedt, kan du lagre den i kjelleren eller kjelleren i ca 2 år. Ellers reduseres holdbarheten til 1 år. I dette tilfellet lagres produktet bare i kjøleskapet.

konklusjon

Så kan gooseberry gelé være forberedt på forskjellige måter. Det kan være rå eller kokt, med sukker eller honning, bare fra stikkelsbær eller med tilsetning av andre bær og frukt. I alle fall er denne desserten gunstig for mennesker.