Du kan steke furu nøtter i skallet og uten det, i en panne og i mikrobølgeovn. Disse fruktene er rike på karbohydrater, proteiner, fettstoffer, vitaminer, mineraler. Kjerner brukes i matlaging, kosmetologi og farmakologi.

Stek pølserøtter?

Pine nøtter er stekt for å avsløre smaken deres og forbedre smaken. For å forlenge holdbarheten opptil 1 år, stek råkjernene vasket fra oljen under rennende vann. Stekte hjerter er dekorert med desserter og salater eller servert som snacks for drinker.

Slik steker du pine nuts

Før matlaging må fresen sorteres og inspiseres for tilstedeværelse av mugg og råd. Egnede frø skal ha et sunt utseende og en behagelig aroma. Det er bedre å kjøpe unpeeled nøtter: de vil beholde mer nyttige egenskaper, de vil ikke miste sin presentasjon og vil være ren.

Deretter vaskes frøene og skales. For å rydde kjernene raskt kan du bruke følgende metoder:

1. Bruk fryseren. For å gjøre skallet skrøpelig, faller nøttene i en pose og legges i fryseren i 2 til 3 timer. Ved utløpet av tiden tas pakken ut og rulles over den med en rullestift. I dette tilfellet bør trykkkraften være liten, for å unngå skade på den skjøre kjernen.
2. Oppvarming på bakeplate eller panne. Under påvirkning av høye temperaturer blir frukten smidig og kan deles ved å bruke en liten innsats. Frø skal helles i en stekepanne og under oppvarming oppvarmes i 10 til 20 minutter over lav varme. Ved oppvarming skal skallet spre seg. Usolgte frø etter kjøling kan rengjøres ved å trykke på fingrene. Den samme effekten kan oppnås ved å plassere nøtene på et bakeplate i en ovn som er forvarmet til 200 ° C i 20 minutter.
3. Soaking i varmt vann. Mykhet og bøyelighet av skallet kan oppnås ved å suge frukten i varmt vann. Korn fyller kokende vann og la det svulme i 30 minutter. Etter tiden dreneres vannet og frukten rengjøres.
4. Ved hjelp av verktøyet ved hånden kan skallet sprekkes ved hjelp av en hammer, rullestift, tanger, hvitløkstrykk eller spesialverktøy for hakking av nøtter.

Det tilberedte produktet er stekt i en panne, ovn eller mikrobølgeovn. Riktig frykt pine nøtter bør være til den karakteristiske knitrende og browning av skorpe.

Slik steker du pine nuts i en panne i skallet

For å steke cederfrø i skallet du trenger:

1. Forbered produktet til matlaging.
2. Ta en ren, tørr stekepanne.
3. Hell møtene i et tynt lag på pannen, rør med en trespatel, stek over lav varme til en karakteristisk knase og mørkning av kjernene vises. Hvis du trenger å steke mange nøtter, må hele massen deles i flere deler.

Slik steker du pine nuts i en panne uten et skall

Skalede sederkorn kan stekes i en panne uten å legge til olje, ettersom frukten selv er veldig fet.

1. Skal frøene fra skallet på en praktisk måte.
2. Ta en ren, tørr stekepanne og legg den på en langsom brann for å varme.
3. Spred mutterne jevnt i en oppvarmet stekepanne.
4. Hvis ønskelig kan sederkerner saltes, strø med sukker eller krydder.
5. Når produktet omrøres periodisk, følger du farge: så snart det blir appetittbrunt, kan pannen fjernes fra brannen.

Pine Nuts Brent i ovnen

Pine nøtter kan stekes i ovnen: som i skallet, og uten det.

Metode 1 - Frityr i skallet:

• ta nøtter, vasket, men ikke tørket;
• forvarm ovnen til 160 ° C;
• Bakeplaten er dekket med bakeparget og kornene er jevnt fordelt;
• Legg bakeplaten i ovnen i 10-15 minutter;
• Etter at tiden er utløpt, ta ut bakeplaten og la møtene avkjøles;
• De avkjølte frøene er spredt på et vaffelhåndkle, dekket med et andre håndkle og passerer det med en rullestift. Når det trykkes lett, vil skallet sprekke og skille seg fra nukleolene.

Metode 2 - Steking av de skalede korn:

• de tar antall kjerner som er nødvendige for steking, rydder dem fra rusk og skall, skyll grundig;
• forvarm ovnen til 150 oC;
• Bakeplaten er dekket med pergament til baking og helles på den med et tynt lag av nøtter;
• Om ønskelig kan du stryke kjernene med sukker, salt eller krydder;
• Legg bakeplaten i ovnen i 10-15 minutter;
• Når tiden er opp, ta ut bakeplaten og la frukten avkjøles.

Under steking må du overvåke graden av beredskap, ellers kan kornene bare brenne.

Mikrobølgeovn Cooking

Unshelled hasselnøtt kan stekes i mikrobølgeovn.

1. De tar 60-70 g korn fjernet av søppel og vasket, men ikke tørket.
2. Dekk frøene i en liten papirkasse og pakk kanten.
3. Plasser posen i mikrobølgeovnen og sett timeren til steking i 1 minutt.
4. På slutten av tiden, ikke ta ut pakken og la frukten varme opp ytterligere 2 minutter fra egen varme.
5. Neste, ta ut pakken og hell et jevnt lag av nøtter på en tallerken.
6. Etter å ha ventet 10-15 minutter, blir frøene rengjort.

Vilkår for lagring

Holdbarheten til cedernøtter påvirkes av:

• temperaturforhold;
• lagringsplass;
• luftfuktighet.

Renset kjerner bør konsumeres om noen få uker, eller bedre dager. Jo lenger en mutter er lagret, de mindre nyttige egenskapene forblir i den. Ristede frø kan lagres i 3 til 6 måneder, avhengig av lagringsforhold. Frø skal lagres i et mørkt, kjølig sted med en fuktighet på ikke mer enn 50%. For å øke holdbarheten må du bruke fryseren og tett lukket pose eller beholder. De lengste lagrede nøtter, pakket i perioden med modningskegler - september - oktober.

Utvalgsregler

For ikke å skade helsen når du spiser pinjekjerner, må de velges riktig. På kjøpstidspunktet bør du være oppmerksom på:

• Kjernens eller skallets farge: det må være det samme - uten flekker, mørkere eller andre farger;
• fruktfuktighet: Det første tegn på friskhet er frøfuktighet. Tørkere kornene, desto større er sannsynligheten for langsiktig lagring;
• Størrelsen på nøtter må være den samme for hver frukt;
• Spissen på den rensede kjernen: Hvis den er mørkret - dette er det andre tegn på lang lagring;
• spissen av skallet: en mørk prikk på spissen er et tegn på en kjerne;
• aroma: må være naturlig, fri for urenheter;
• Tilstedeværelsen av fremmed plakett: Grågrønn blomst - Et tegn på mugg;
• produksjonsdato.

Det er bedre å kjøpe uraffinerte korn pakket i pappeposer.

Du bør avbryte kjøpet hvis:

• olje dukket opp på overflaten av nøtter - det er et tegn på korrupsjon;
• nøtter utstråler en ubehagelig lukt;
• det er tegn på bakterier på frukt;
• korn er synlige søppel;
• klissete frø er til stede.

konklusjon

Hvis du skal steke furu nøtter, bør du være forsiktig når du velger dem. Forfalt, lang levetid, med tegn på sykdom, kan frukten forårsake alvorlig helsefare. Etter varmebehandling er det nødvendig å lagre kornet på et mørkt sted - lyset påvirker produktet negativt. Renset kjerne med lang lagring kan bli ubehagelig bitterhet.