Svart aske har en terte, bitter ettersmak. Derfor blir syltetøy fra det tilberedt sjelden. Men syltetøy fra chokeberry, hvis det er riktig forberedt, har en interessant tart smak og mange nyttige kvaliteter. Den produserer ulike desserter, kaker, alkoholholdige og alkoholfrie drikker.

Regler for å lage svart chokeberry syltetøy

Det er flere oppskrifter for å lage svart chokeberry syltetøy. Det er viktig å velge enkle matlagingsmetoder med det riktige forholdet mellom ingrediensene. Over tid kan antall komponenter endres og forberede en søt delikatesse til din egen smak.

For å gjøre brombær syltetøy velsmakende og ikke bittert, må du følge noen regler for utarbeidelsen:

1. For en søt godbit, velg velmåte, jevnt svarte bær.
2. For å kvitte seg med stivhet, bær bær bærende kokende vann og suge i det i flere minutter.
3. For å bli kvitt den svarte ulvens bitter etterfølge, legges en stor mengde sukker i syltetøy. Forholdet mellom 1, 5: 1 - minimumet.
4. For å bevare smaken av frukten for hele vinteren, er de forseglet i bokser.
5. For å forbedre smaken av svart bærsyre, legg til epler eller andre frukter til den.

Blackberry og sitrus syltetøy har en spesiell mangesidig smak.

Classic blackberry jam for vinteren

For å forberede brombær syltetøy, tar reseptet de enkleste produktene i liten mengde. De er kombinert og kokt.

ingredienser:

• Svart karpe - 1 kg;
• sukker - 1, 5 kg;
• vann - 2 kopper.

Chokeberry før matlaging er sortert, vasket under rennende vann, tillatt å renne.

Deretter fremstilles bærestamme som følger:

1. Bærene overføres til skålen til en matprosessor og knuses til glatt. Du kan manuelt male frukten gjennom en sigte.
   

2. Vann er tilsatt den svarte bærfrukten, blandingen helles i pannen og legges på komfyren.
3. Kok i 5-7 minutter.
4. Til kokt bær tilsatt sukker, bland. Den søte blandingen kokes på høy varme i 5-7 minutter. Etter å ha satt til side, la den brygge i omtrent en halv time og koker i ytterligere 5 minutter over lav varme.

Det er viktig! Under hele prosessen med å lage syltetøy, blir det omrørt med en trespatel. Dette vil bidra til å unngå sedimentering og forbrenning av sukker.

Jam fra Antonovka med svart chokeberry

En slik delikatesse er tykk og velsmakende. Epler vil ikke vise bitterhet i fjellas, men det vil være en liten tarthet i smak.

For å forberede syltetøyet fra epler og svart rowan ta ingrediensene:

• epler (Antonovka) - 2 kg;
• chernoplodka - 0, 5-0, 7 kg;
• granulert sukker - 1 kg.

For å spare billet for vinteren, forberede bankene. De er godt vasket og sterilisert over damp, som dekker. Etter å ha gått til forberedelsen av syltetøy.

Antonovka vask, fjern stammen og kutt i flere store biter. Skal og frø trenger ikke fjernes. De inneholder pektin, som gjør jammen jellyaktig og homogen. Dette stoffet er også i fjellaske, så syltetøyet av det er forskjellig tykk konsistens.

Bæren av chokeberry blir også rengjort av rusk, sortert og vasket under rennende vann.

Deretter konfigureres syltetøy som følger:

1. I en dyp panne med en tykk bunn, hell 1000 ml vann. Epler og svart frukt legges til væsken.
2. Fruktblandingen kokes i 15 minutter til eplene myker.
3. Etter at blandingen får lov å avkjøle litt og gni den gjennom en sik for å få en ren puree uten oljekake. En like del av sukker er introdusert i den.
4. I en gryte med en tykk bunn, hell et glass vann, koke det, sprer bærmasse på toppen. Brannen er skrudd og den søte blandingen kokes i ikke mer enn en halv time, omrøring.

Det er viktig! Beredskapet til eple syltetøy fra chokeberry er bestemt av tetthet. Du bør ikke lage syltetøy i mer enn 30 minutter.

Så snart konfekten blir tett nok, fordeles den i banker og lagres til oppbevaring: rullede lokk - i pantry, nylon - i kjøleskapet.

Svart askebærstamme: fylling av paier

For denne oppskriften tar de en svart bær og sukker i et 1: 1-forhold. Fruktene vaskes under rennende vann, tilbakestilles i en kolander og får lov til å renne.

Det er viktig! Væskene i fruktene av svart chokeberry bør forbli minimumsbeløpet.

Bare i dette tilfellet vil syltetøyet være tykt nok, slik at du kan bruke det som fylling for baking.

forberedelse:

1. Sukker og sorte insekter kombineres i forholdet 1: 1. Gryten er satt til side i noen timer - bærene skal lage juice.
2. Etter 5 timers avsmak er den søte bærblandingen satt på komfyren og kokt over lav varme etter koking i 60 minutter. Samtidig blir syltetøyet omrørt for å hindre brenning.
3. Så snart syltetøyet blir tykkere, blir det fjernet fra ovnen og avkjølt. Etter at bærene er malt med en blender.
4. Puree of blackfruit spredes tilbake i pannen og kokes på lav varme til juice er fullstendig fordampet, ca 15-20 minutter.

Den ferdige syltetøy er forseglet i steriliserte krukker eller sendt til oppbevaring i kjøleskapet. Spin kjøler seg på kjøkkenet ved romtemperatur, hvoretter de kan overføres til pantry eller kjeller.

Regler for lagring av svart chokeberry syltetøy

Søte desserter med høyt sukkerinnhold er godt og lenge lagret. Blackberry syltetøy for vinteren, rullet opp i banker og sterilisert kan settes i pantry og lagres der fra et år til 2. Det er viktig at temperaturen i lagringsområdene av syltetøy ikke stiger over + 12 ° C.

Hvis svart chokeberry syltetøy er fordelt i krukker, men ikke sterilisert, kan et slikt produkt oppbevares i kjøleskapet i opptil 6 måneder. Periodisk bør krukken åpnes og sørge for at en grå film ikke dannes på overflaten av syltetøyet. Det kan lett fjernes med en skje. Hvis det er nok sukker i desserten, vil ikke svartvort konfiture ikke skje.

konklusjon

Jam fra svart chokeberry er ganske sjelden og eksotisk dessert. Ikke alle vil like sin smak, det er for ekte gourmeter. Underlagt alle regler for matlaging og matstandarder, vil ikke bitterhet i desserten være. Blackberry syltetøy kan tilberedes med tillegg av andre frukter, så smaken vil bare bli bedre.