Blueberry syltetøy for vinteren

Blueberry syltetøy er en utmerket vitamin dessert som kan være forberedt på vinteren i bær sesongen. Den er forberedt for enhver smak: Klassisk, forenklet eller ikke, som krever kokende, flytende eller tykk, fra hele eller pureed bær, med forskjellige tilsetningsstoffer og uten dem. Det er en ting uavhengig: hvilken variant kulinarisk spesialist foretrekker, vil resultatet bli en sunn, velsmakende og duftende søthet med duften av sommeren.

Hvor nyttig blåbær syltetøy

Blåbær - et ekte lagerhus med nyttige egenskaper, hvorav mange beholder seg selv i form av syltetøy:

vitamin C og K, som er inneholdt i massen av denne bæren i betydelige mengder, samt et antall aminosyrer - naturlige antioksidanter som forhindrer celleaging, forbedrer hukommelses- og hjerneaktivitet, og fjerner radioaktive forbindelser fra kroppen;
Organiske syrer har en gunstig effekt på arbeidet i magen, tarmen, leveren og galleblæren, øker appetitten;
Tilstedeværelsen i sammensetningen av vitamin E støtter syn og forbedrer hudtilstanden;
På grunn av saponiner reduseres risikoen for inflammatoriske prosesser;
pektiner renser kroppen av giftige stoffer;
Betain, som har en anti-sclerotisk effekt, senker nivået av skadelig kolesterol i blodet;
Et bredt spekter av mikroelementer (først og fremst - kalium og kalsium, samt jern, natrium, magnesium og fosfor) regulerer funksjonen av bloddannelse, styrker veggene i blodkarene, normaliserer metabolske prosesser.

Advarsel! Jo mer varmebehandlede bær blir utsatt for, de mindre nyttige egenskapene de er i stand til å bevare. Når du forbereder vinteren, bør du gi preferanse til de typer blankene som kokes i kort tid eller ikke krever koking i det hele tatt.

Det anbefales ikke å bruke blåbær syltetøy og fersk bær:

for lakterende mødre og barn opptil 1, 5 år: dette produktet kan forårsake diates hos babyer;
folk som er utsatt for allergi, kan det oppstå ubehagelige konsekvenser i form av hudirritasjon, rennende nese eller kløe.

Det er viktig! Når du nyter blåbær eller duftende desserter basert på det, bør du huske at denne bæren har en meget sterk avføringseffekt. En halv liters krukke med friske blåbær, spist i en sittende, kan føre til ubehagelige konsekvenser i form av en opprørt mage eller bukfjerning. Derfor bør man ikke glemme følelsesfølelsen.

Funksjoner for å lage blåbær syltetøy for vinteren

For å gjøre syltetøyet herlig med sin utmerkede smak og ikke å mislykkes under lagring, bør du først og fremst ta en ansvarlig tilnærming til valg av hovedrediens:

du må kjøpe harde, sterke bær med en monotont blå farge på huden og en svak hvitaktig blomst på den;
Egnede blåbær vil ikke holde seg sammen (dette kan bli lagt merke til hvis du litt rist pakken);
bær bør ikke knuses eller skades, og har også spor av mugg eller rot;
hvis du må kjøpe frosne blåbær, må du sørge for at den ligger i brikken fritt, i bulk, uten å danne store deler - det vil si at det ikke var frosset igjen.

Det er viktig! Unripe rødlige bær bør ikke tas: samlet, de er ikke i stand til å overleve.

Før du lagrer syltetøy fra blåbær, bør du sortere det, fjerne ødelagte prøver, blader, stilker og skyll deretter under kaldt kaldt vann.

Anbefal ikke å bruke til beredning av bæremasse av kobber eller aluminiumsrør. Det er best å velge messing, stål eller emaljebrett eller potter.

Emballasje blåbær syltetøy for langtidsoppbevaring bør være på glassglass, tidligere rengjort med brus i varmt vann og oppvarmet over vanndamp (5-7 minutter) eller i ovnen (ca. 10 minutter med gradvis økning i temperatur fra 100 til 180 grader).

Tinn deksler, som vil rulle eller stramme beholderen, helst i 5-10 minutter koker.

Advarsel! Den klassiske syltetøyet fra de "berusede bærene" - ikke det eneste alternativet til forberedelsene til vinteren. Det gjør et fantastisk utvalg av syltetøy, syltetøy, gelé og potetmos, "syltetøy uten matlaging", samt delikatesser fra friske bær i sukker og honning. Det må huskes at det ikke mister sin helbredende og ernæringsmessige egenskaper når det er frosset. I tørket form lagres denne bæren også veldig bra.

Blueberry jam "Fem minutter"

Mange verdifulle stoffer forblir i denne syltetøy, fordi det tilbringer bare fem minutter på brannen:

1 kg vasket og siktet bær skal fylles med samme mengde sukker;
gå for en dag, slik at de la juice
Sett en beholder med en masse moderat brann, og la det koka godt mens du rører hele tiden.
koke i 5 minutter, slå av brannen;
Hell straks i steriliserte krukker, lukk dekslene, pakk et varmt teppe og la det avkjøles.

Det er viktig! Oppbevar bær "fem minutter" helst i kjøleskapet.

En enkel blåbær jam oppskrift

Blåbær syltetøy er veldig lett å forberede i henhold til denne oppskriften: ingenting er nødvendig unntatt bær, sukker og en liten mengde vann. Det må tilberedes litt lengre enn "fem minutter", men da bankene er stille lagret på hyllene i pantryet.

blåbær	1 kg
sukker	800 g
vann	200 ml

forberedelse:

brett preparert bær i bollen for å koke;
separat i en gryte, varme vannet, hell i sukkeret og vent mens det rører seg, til det oppløses og kokes;
Hell bærene i tilberedt sirup og la stå i 10 minutter;
Legg bassenget på komfyren, la syltetøyet kokes og kok den roligeste brannen i 20 minutter, rør det fra tid til annen og fjern skinnene;
spred ut varmt på steriliserte krukker, rulle opp, vikle og la avkjøles.

Tips! For å sjekke om syltetøyet er klart, må du sette en liten bit sirup på tallerkenen. Hvis dråpet holder formen og ikke sprer seg, kan brannen slås av.

Blueberry Jam Oppskrift

Mange liker blåbær syltetøy tykkere - slik at, som de sier, "det var en skje." Dens hemmelighet er også enkel: mer sukker går der og ikke trenger å legge til vann.

Blåbærbær	1 kg
sukker	1, 5 kg

forberedelse:

tilsett sukker til en bolle med bær;
litt mos dem med potet potet slik at omtrent en tredjedel blir knust;
la stå i en halv time for å skille juice
sett på komfyren, kom med å koke og lag i ca 15-20 minutter;
pakk opp i klare banker, for å dekke med deksler og la det kjøle seg ned (i et teppe).

Frosne Blueberry Jam

Hvis du vil lage blåbær syltetøy, men bærene ikke er friske, men frosne - det spiller ingen rolle! Delikatessen vil vise seg ikke mindre velsmakende. I dette tilfellet trenger bærene ikke engang å vaske og sortere ut - tross alt gikk de gjennom dette forberedelsesstadiet før de kom til fryseren.

Frosne Blåbær	1 kg
sukker	700 g

forberedelse:

Hell bær i en beholder, dekk med sukker;
Hold på lav varme, rør av og til, til kokende;
fjern skinnene, slå av komfyren og la syltetøyet avkjøles helt;
bring massen til koking igjen og hold den i 7-10 minutter på en flamme av middels styrke, ikke glem å røre;
Det ferdige produktet dekomponeres i steriliserte beholdere, avkortes og får avkjøles.

Det er viktig! Det er best å la blåbær syltetøy krysse ned ved å forsiktig vende dem opp ned.

Dette vil tillate deg å sjekke tetthet av blokkering og også varmes opp på innsiden av dekslene.

Hvordan lage blåbær syltetøy med honning

Honning, lagt i stedet for sukker, og en liten mengde rom vil bidra til å utfylle den vanlige smaken av blåbær syltetøy.

Blåbærbær	1 kg
Kjære	200 ml
Rom (valgfritt)	40 ml

forberedelse:

varme bærene på lav varme til juice er tillatt;
honning (forsmeltet) skal legges til dem og blandes;
koker mye i 5 minutter (fra øyeblikket det koiler);
Helt rom, bland og hold på brannen i ikke mer enn et halvt minutt;
Hell over klargjorte bokser, lukk dem med kapper (nylon eller metall);
Oppbevar kjølt syltetøy i kjøleskapet.

Blåbær syltetøy med gelatin

Lett, dristig blåbær syltetøy i form av gelé, krydret med sitronsaft, vil appellere til mange, spesielt barn.

blåbær	0, 5 kg
gelatin	25 g
sukker	0, 7 kg
sitron	½ stk

forberedelse:

fyll bærene med vann - slik at væsken helt dekker dem;
kok og kok i et par minutter;
drenk avkokingen gjennom en sikt;
gni bærene gjennom rutenettet og legg til det;
gelatin oppløses i 2 ss. l. kaldt vann, legg til det litt avkjølte avkoket og bland godt sammen;
Hell citronsaft;
strekk massen og hell den i små, rent vasket glass
Steriliser produktet i et vannbad, dekket med metalldeksler;
Etter at prosessen er ferdig, rull opp krukkene, pakk den tett (i et varmt teppe) og la det avkjøles helt.

Det er viktig! Tiden for sterilisering i et vannbad avhenger av størrelsen på boksene: 0, 5 l - 10-15 minutter, liter - 20-25 minutter, tre liter -30-35 minutter.

Blåbærgelé (med zhelfix)

For å få utmerket bærelé kan du bruke "Zhelfix" - et fortykkelsesmiddel basert på naturlig pektin. Det reduserer tiden for matlaging blåbær syltetøy, beholder sin smak og farge godt.

Blåbærbær	1 kg
sukker	500 g
"Zhelfiks"	1 pakke

forberedelse:

trykk lett på bærene med en pestle eller tolkushkoy, la juice, legg på brannen og koke i 1 minutt;
grind mye blender;
bland "Zhelfiks" med 2 ss. l. sukker og legg til blåbær potetmos;
kok opp over middels varme, hell det resterende sukkeret og omrør, kok i 5 minutter;
På slutten av matlagingen, fjern skummet;
fordel massen i steriliserte krukker, skrue, la avkjøles.

Det er viktig! Riktig kokt gelé for denne oppskriften kommer ut veldig tykk - den kan klippes med en kniv.

Blåbær gelé uten gelatin

Blåbær syltetøy i form av gelé kan tilberedes uten tilsetning av gelatin og fortykningsmidler. Denne bæren er rik på sitt eget pektin, som vil hjelpe produktet til å opprettholde dens tetthet og tetthet. Men i dette tilfellet vil det være behov for mer sukker, og koketiden skal også økes.

blåbær	0, 5 kg
sukker	0, 8-1 kg
Sitronsyre	Par klemmer

forberedelse:

bær (pre-forberedt) hogge i puree;
Tilsett sukker og sitronsyre til massen.
sett på komfyren, og kok koket i 20-30 minutter ved lav varme, rør og sørg for at den ikke brenner;
Hell den tykke masse i steriliserte krukker og rulle opp tett.

Slik holder du maksimalt vitaminer

Den såkalte "live jam", utvilsomt, har en rekke fordeler i forhold til billets som krever koking. Den beholder helt de fordelaktige og næringsstoffene som råbaren er rik på, og krever ikke ekstra tid til å bruke stående på tallerkenen.

Men det bør tas hensyn til at holdbarheten til slike bevarer ikke er lang. I tillegg skal i ferdigstillelsen av blåbær være spesielt forsiktig for å sortere den, vaske og tørke. Selv en dårlig kvalitet bær kan helt ødelegge det resulterende produktet.

Blueberry syltetøy uten matlaging

Selvfølgelig kan "blåbær" av blåbær ifølge denne oppskriften bare kalles slik betinget. Faktisk er bæren fortsatt rå. Imidlertid er dette forberedelsene til vinteren ekstremt nyttig og velsmakende. Mistress absolutt verdt å tilbringe tid med sesongen sammen med tradisjonell syltetøy.

Friske Blåbær	0, 7 kg
Vann (renset eller kokt)	1 kopp
sukker	3 briller
Sitronsyre	1 klype

forberedelse:

ta vann til koking, hell inn og oppløs sukker i det, tilsett sitronsyre;
steriliser og tørk lagertanken for arbeidsstykket;
sett bærene i en krukke, hell varmt sirup og rulle;
Etter kjøling, sett den resulterende "syltetøy" i kjøleskapet.

Blåbær i sukker

Friske blåbær i sukker er en skattekiste av vitaminer og en feiring av smak, som minner om den store overflod av sommer i barsk vinter. Det skal ikke tilberedes, men du må fryse.

For å gjøre dette, bør bær, pre-mashed litt i en bolle, fylles i lag i en beholder, helles lag sukker. Deretter skal beholderen være tett lukket og satt i fryseren.

Det er viktig! Et slikt arbeidsstykke kan lagres i lang tid, men det er bedre å bruke det i et år.

Blåbær revet med sukker

Forbered en søt moset blåbær for vinteren kan bruke en blender eller sil. Jo mer sukker er lagt til billet, desto lengre blir det mulig å spare. Oftest er det anbefalte forholdet mellom bær og sukker i disse oppskriftene 1: 1.

blåbær	1 kg
sukker	1 kg
Sitronsyre	klype

forberedelse:

grind bærene til en homogen masse (hvis du bruker en sigte, må du kaste kaken);
tilsett sukker (etter smak) og litt sitronsyre i puré;
sett i en ren krukke, lukk lokket;
lagre ferdigvaren i kjøleskapet.

Berry tallerken, eller hva du kan kombinere blåbær

Blåbær syltetøy trenger ikke å være enkeltkomponent. En kokk kan bruke litt fantasi, kombinere den med andre bær eller krydder.

Du kan for eksempel lage blåbær syltetøy med tillegg av mynte, som vist i videoen:

Denne bæren er også gode "venner" med vill jordbær, blåbær, tranebær, jordbær, bringebær. Veldig velsmakende ensemble er hentet fra henne, sammen med epler og sitrus. Når det gjelder krydder og krydder, bruker de ofte kanel, vanillin, ingefær (i form av pulver), knuste nelliker, sitron- eller appelsinskall, for å få blåbærsyrefastheten til å oppnå den originale smaken.

Advarsel! Ofte kan kanel i pinner legges til en bolle med en bærmasse på komfyren. Men før spredning av syltetøy fra blåbær til krukker, må dette krydderet fjernes.

Blåbær og Apple Jam

Blåbær og eple syltetøy er lett å lage. Det vil glede over den originale smaken og behagelige aromaen. I dette tilfellet gjør forholdet mellom ingredienser det mye billigere enn et lignende produkt, der bare blåbær.

Blåbærbær	0, 5 kg
epler	1 kg
sukker	1 kg

forberedelse:

vasket epler rist (på et stort riper), deksel med sukker og sett til side for en kvart time for å la juice;
koke dem i ca 20 minutter;
slip ved hjelp av en nedsmeltingsblander og hold på brannen i ytterligere 15 minutter;
legg til blåbær og slip massen igjen med en blender;
la simre på lav varme i 20 minutter;
Ordne det varme syltetøyet i steriliserte krukker, rull opp grundig og la avkjøles.

Blåbær syltetøy med oransje

Blåbær syltetøy med tilsetning av appelsinjuice er ikke bare uvanlig i smak, men også svært nyttig: alle hovedkomponentene er kjent for sitt høye innhold av vitaminer.

blåbær	1, 2 kg
sukker	6 glass
Appelsinjuice	200 ml
Sitronsaft	200 ml
Appelsinskall	1 ss. l.
Kanel (pinne)	1 stk

forberedelse:

I en kasserolle, varme en blanding av sitron og appelsinjuice, oppløs sukker, tilsett kanel og zest;
tilberedte bær hælde sirup, vent til den koker, og ca 10 minutter for å holde på lav varme, rør fra tid til annen;
la massen avkjøles godt (ca. 12 timer);
koke det igjen og vent mens det rører seg, til det blir tykkere
fjern kanelpinnen;
Helt varmt i beholdere og kast opp.

Tips! Hvis konvensjonell sukker erstattes med rørsukker, vil smaken av denne billetten bli enda mer original.

Blueberry syltetøy i en sakte komfyr

Den langsomme komfyren vil være en stor hjelper for en moderne vertinne som er klar til å lage blåbær syltetøy. Det sparer betydelig tid og eliminerer unødvendige problemer: det vil ikke være nødvendig å hele tiden overvåke bærmassen, røre og fjerne skummet.

Blåbærbær	1 kg
sukker	500 g

forberedelse:

Hell bærene i crock-potten;
tilsett sukker, blande;
lukk lokket og sett enheten til "slukke" modus i 2 timer;
ferdig syltetøy spredt på bankene varmt og spinn.

Vilkår for lagring av blåbær syltetøy

Vilkår for lagring av forskjellige typer blåbær syltetøy er lett å huske. Her er det du bør vite:

"Live" blåbær syltetøy (akkurat som en "fem minutters") må holdes i kjøleskapet;
Frosset produkt anbefales å bruke innen 8-10 måneder;
krukker med kandiserte bær, sterilisert i et vannbad, kan lagres i kjøleskap eller kjeller i omtrent et år;
Blåbær syltetøy, tilberedt på den klassiske måten, er vanligvis tilstrekkelig til å plasseres i et mørkt, kaldt sted (på pantryhyllene), og det vil forbli spiselig i 2 år.

konklusjon

Hvis det er en slik mulighet, bør du definitivt lage blåbær syltetøy til vinteren. Denne bæren inneholder mange næringsstoffer og vitaminer, hvorav de fleste kan bevares i arbeidsstykket. Det er nok å velge riktig oppskrift, ta hensyn til den foreløpige forberedelsen av ingredienser og behandle beholderen, hold deg til teknologi for forberedelse og lagring - og velsmakende, original, helende syltetøy i den kalde årstiden vil være stolt av plass på bordet.