Slik lagrer du deilig syltetøy fra grønne tomater

Mye har blitt skrevet om bruk av grønne tomater. Fra dem kan du lage alle slags snacks. Men i dag skal vi snakke om den uvanlige bruken av uberørte tomater. Vi vil fortelle deg hvordan du lager grønn tomat syltetøy til vinteren. Ja, ja! Det stemmer!

Og det er ingen grunn til å bli overrasket, fordi den søte desserten viser seg å være overraskende velsmakende og få mennesker kommer til å huske på at det er grønne tomater foran dem i en vase. Smaken er mer som noe eksotisk. Vi vil fortelle deg hvordan du kan lage bevarer fra umodne frukter.

Viktige poeng

Så, du bestemte deg for å lage gelé eller syltetøy fra grønne tomater til vinteren. Du må velge fruktene er kjøttfulle, fordi de har litt væske. I tillegg bør råtne og sprukne tomater umiddelbart avvises. Ingen beskjæring kan redde billetten til vinteren fra skadelige mikroorganismer som har penetrert under huden.

Mange av oss vet at i slike frukter ligger "fienden" av mann - solanin. Dette er en gift som kan sette kroppen utenfor for en stund. Det er han som gir bitterhet. Solanin er også til stede i modne tomater, men i ubetydelige mengder. Mange av våre lesere vil sannsynligvis si hvorfor de deretter anbefales å bruke slike frukter. Det er enkelt, fordi det er to måter å bli kvitt solanin:

Hell tomater i tre timer med rent kaldt vann;
Legg 1 bordsøl med salt per liter vann og suge umodne frukter i 45-50 minutter.

Begge metoder er effektive, tomater solanin blader. Du trenger bare å vaske og tørke frukten igjen før du lager mat.

Og noen flere ord om hvordan å forberede grønne tomater for syltetøy. Etter vask, klipp ut eventuelle prikker på frukten, så vel som festestedet for stammen. Med hensyn til kutting, vil det helt avhenge av oppskriften. Fjern huden eller hakk de grønne tomatene med den, lær også av anbefalingene.

Oppskrifter syltetøy fra grønne tomater til vinteren

Det mest interessante er at for vinterjam, kan du ta små og store tomater. I det første tilfellet vil vi tilberede dem helt, i den andre - vi vil kutte frukten i stykker eller skiver, avhengig av anbefalingene fra oppskriften. I tillegg til tomater, kan forskjellige tilsetningsstoffer legges til syltetøyet, i et ord, for å eksperimentere. Vi foreslår å lage syltetøy fra grønne tomater i henhold til oppskriftene beskrevet i artikkelen nedenfor.

Tips! Hvis du aldri har brukt grønne tomater for syltetøy, gelé eller syltetøy, så kok en liten del først.

Og for å forstå hvilket alternativ som er best for deg, bruk noen oppskrifter.

Klassisk oppskrift

Dette er det mest praktiske og enkleste alternativet for nybegynnere. For syltetøy trenger vi et minimums sett av produkter:

2 kg 500 gram grønne tomater;
3 kg sukker;
0, 7 liter rent vann;
0, 5 teskje sitronsyre eller juice av halv sitron.

Advarsel! Det er uønsket å bruke vann fra springen for å bevare seg selv etter oppgjør, da det inneholder skadelig klor.

Steps for matlaging trinn for trinn:

Etter vasking av grønne tomater legger vi dem på et tørt rent håndkle for tørking. Ifølge oppskriften, kutter vi frukten i mellomstore skiver og bretter den inn i en emaljepanne.
Hell det tilberedte rent vann (alle tomater må være stengt) og legg på komfyren. Så snart innholdet i beholderen kokes, bytt til en liten brann og lag den under omrøring i bare 10 minutter. Den resulterende saften, der tomatene ble kokt, helles. Det er fortsatt litt solanin i denne væsken, og vi trenger det ikke i det hele tatt.
Deretter tilsettes sukker, bland forsiktig tomatmassen og sett igjen til å lage mat i omtrent en tredjedel av en time.
Fjern gryten fra ovnen og la den stå i tre timer slik at tomatene sukker opp sukkersirupen og ikke koke myk. I løpet av denne tiden blir skivene gjennomsiktige.
Så kokes vi igjen i 20 minutter og legger til side i to timer. Kok de grønne tomatene tre ganger på 2 timer. Ved siste tilnærming, hell i sitronsyre (eller sitronsaft) og bland syltetøyet. Jam fra grønne tomater vil bli tykk, med en gulaktig tinge.
Hvis du vil få gelé, tørk massen før den siste matlagingen gjennom en sigte, tilsett syre og kok igjen med konstant omrøring slik at massen ikke kokes til bunnen.
Vi sprer syltetøy med grønne tomater i krukker og hermetisk lukker.

En del av den mest delikate syltetøy satt i en vase, og du kan begynne å drikke te. Tro meg, du vil umiddelbart innse at du har tilberedt lite velsmakende syltetøy eller gelé, fordi ditt hjem fra bollen for ørene ikke forsinker.

Fra kirsebærtomater

For å lage deilig syltetøy, vil ett kilo umodne kirsebærtomater kreve et kilo granulert sukker, en teskje sitronsyre, vanilje på toppen av en kniv og 300 ml vann.

Kok kirsebærtomater vil være helt, så du må velge fruktene i samme størrelse. Vi vil kutte bare stedet der stammen er festet. Forberedt råmateriale koker tre ganger i 20 minutter, hver gang vi drenerer vannet. Da fjerner vi huden og kaster tomater i en kolbe for å fjerne vann.
Og la oss nå gjøre forberedelsen av sirupen. Kok det fra vann og sukker i en separat gryte. Når alt væsken er tømt, legger du ut de grønne tomatene i en søt sirup og kok til syltetøyet tykner. Ikke glem å stadig røre og fjerne skummet. 10 minutter før slutten av matlagingen tilsatt sitronsyre og vanilje.
For folding bruk bare sterile krukker. Etter kapping snu og la avkjøles på bordet.

Med denne oppskriften kan du lage syltetøy. Da vil massen koke lenger. Denne desserten er god for te og til og med melkegrøt. Prøv det, du vil ikke angre å måtte bruke litt tid. Jam av grønne tomater eller syltetøy er verdt det!

Rom syltetøy

I en annen oppskrift på grønn tomat syltetøy brukes en alkoholholdig drikke - vi vil ha dessert med rum. Men hans nærvær er ikke følt, men smaken blir fantastisk.

Så, vi trenger:

grønne små tomater og 1 kg sukker;
Bord eddik 9% - 1 kopp med belte;
nellik - 2 knopper;
sitron - 1 frukt;
rom - 30 ml.

Tilberedningsregler:

Klipp tomater i små skiver. Fra 500 gram sukker og vann må du lage sirup. Når sukkeret er helt oppløst, tilsetter vi eddik.
Legg tomater i kokende sirup og kok i 5 minutter.
Vi setter opp timer ved 12. Neste dag, hell sirupen, fyll inn det gjenværende sukkeret og koker det igjen.
Mens han er matlaging, koker sitroner. Frukt vaskes og kuttes i små biter sammen med skallet. Bein trenger å velge.
Legg tomater i sirup, legg til sitroner og nelliker, bland og kok til tomater er gjennomsiktige.
Vi vil fylle syltetøyet med rom når det avkjøles.
Velsmakende og duftende syltetøy lagt ut i krukker.

Advarsel! Dessverre vil langvarig lagring ikke fungere: Søthet spises øyeblikkelig.

Tomater og valnøtter

Hvis du liker å gjøre forberedelser til vinteren med valnøtter, bruk deretter oppskriften nedenfor. Du vil ikke oppleve noen spesielle problemer under matlagingen.

Hva vi trenger:

noen grønne tomater - 1000 gram;
valnøttkjerner - en fjerdedel kilo;
sukker 1 kg 250 gram;
rent vann 36 ml.

Og nå noen ord om hvordan å lage syltetøy og valnøtter til vinteren:

Klipp små tomater i en sirkel, ikke tykkere enn en halv centimeter. Klipp deretter forsiktig ut kjernen sammen med frøene.
Kjerner av skrellede nøtter er stekt i en tørr skillet i ikke mer enn 6 minutter. Etter jord i en krumme på en hvilken som helst praktisk måte.
Kok sirupen fra vann og sukker over lav varme til den tykner.
Vi fyller kretsene av tomater med nøtter og legg dem i retter. Fyll innholdet med varm sirup og sett til side for en dag under håndkleet.
Neste dag, hell sirupen, kok igjen, hell tomater med nøtter og la igjen i ytterligere 24 timer. Denne prosedyren gjentas en gang til.
På den siste dagen, koker syltetøyet i omtrent en halv time og kast det i varme krukker. Sirupen blir så tykk og gul som den ligner gelé.

Som du kan se, er det ikke noe spesielt å gjøre, oppskriftene er enkle, tilgjengelige selv for nybegynnere.

Hvis du vil lage varm papirstopp, bruk videoen:

konklusjon

Vi fortalte deg hvordan å lage umodig tomat syltetøy til vinteren. I tillegg til ingrediensene som er angitt i oppskriften, kan du bruke tilsetningsstoffer. Heldigvis er våre vertinne store drømmere. Forsøke i kjøkkenene dine og behandle familien og gjestene med deilig grønn tomat syltetøy. Lykke til for vinteren!