Sommeren er ikke bare den varmeste sesongen, men også den mest delikate. Det er om sommeren at våre hager og frukthager er fylt med friske grønnsaker, frukt og bær. Men sommeren går fort, og denne gastronomiske rikheten går bort med den. Derfor forsøker mange av oss fremdeles om sommeren, midt i bær- og grønnsakssesongen, å lukke så mange bokser som mulig for vinteren. I denne artikkelen vil vi snakke om hvordan å lage en favoritt delikatesse av mange - jordbær syltetøy.

Den finesser med matlaging jordbær syltetøy

Jordbær, eller, som de også kalles, hager jordbær, er svært velsmakende, men veldig stygg bær. For å gjøre jordbær syltetøy og ikke bli skuffet med sluttresultatet, må du nøye velge bær. Vakker og utrolig velsmakende jordbær syltetøy vil fungere bare hvis bærene oppfyller følgende kriterier:

1. De må være modne. Unripe bær har ennå ikke en spesiell bæraroma, så syltetøyet av dem vil vise seg å være smakløst. Men for overfylte bær faller fra hverandre under tilberedningsprosessen, slik at de bare kan brukes til syltetøy.
2. For å lage jordbær syltetøy bør du velge bær av samme størrelse. Dette skyldes det faktum at forskjellige størrelser av bær har forskjellige tilberedningstider.

Tips! Hvis du kan velge, er det bedre å gi preferanse til mindre bær - de er søtere og bedre.

Men det er ikke nok bare å lage jordbær syltetøy, du trenger fortsatt å beholde alle fordelene med bær i den. Kokervarer betyr matlaging, hvor mange vitaminer går tapt. Og så oppstår det logiske spørsmålet: "Så hvor mye å lage jordbær syltetøy, slik at den beholder fordelene sine?". Alt avhenger av den spesifikke oppskriften, men jo lenger bærene kokes, jo mindre er de nyttige vitaminer. For å unngå dette unødvendige tapet av løvenes andel av vitaminer, vil det hjelpe sovende bær med sukker. Juice, isolert fra jordbær i noen timer, vil bidra til å akselerere matlaging av syltetøy, og dermed spare mer nyttige stoffer.

Det er viktig! Fased matlaging vil også bidra til å bevare sunne vitaminer. Men hvert trinn skal ikke vare lenger enn 30 minutter.

Før du koker jordbær syltetøy, må du ta vare på beholderen der den blir stengt. For å gjøre dette, bruk kun glassglass, som må forvaskes og steriliseres. Det er mange måter å sterilisere, og du kan bruke alle med samme suksess. Men hvis tiden går tom, er det best å bruke den hurtige metoden for sterilisering. Les mer om det i videoen:

Nå som alle detaljer har blitt vurdert, vil vi fortelle deg hvordan du lager jordbær syltetøy.

Classic Strawberry Jam Oppskrift

For å lage jordbær syltetøy for denne oppskriften, trenger vi et minimums sett av ingredienser:

• kilo bær;
• kilo sukker.

Alle som elsker jordbær smak mer kan ta jordbær i stedet for jordbær.

Før du koker jordbær syltetøy, må alle bærene plukkes og rengjøres fra haler og blader. Deretter skal de vaskes under en svak strøm av vann og tørke litt.

Tips! Skalede og vasket bær skal veies igjen for å forsikre seg om at innledningsvekten ikke har endret seg.

Nå skal de tilberedte bærene være fylt med sukker og etterlot en dag for å markere juice. Jo mer juice bæren gir, desto bedre blir syltetøyet. På slutten av den angitte tiden, bør ikke noe sukker være synlig på bunnen av tanken, det skal helt oppløses i den frigjorte saften. Nå kan du begynne å lage mat.

For dette helles bærene, sammen med saften, i en emaljebasseng og kokes over middels varme. Når massen koke, reduser varmen og fortsett å lage mat i 5 minutter. Deretter skal brannen være slått av, og syltetøyet skal avkjøles og etterlades for å infusjonere i 24 timer. Etter denne tiden må matlagingsprosedyren gjentas. I dette tilfellet, andre gang er det nødvendig å fjerne skummet som er dannet fra den nesten ferdige jordbærdelikatessen.

Kokt syltetøy bør fortsatt være helt helles i bankene og lukk dekslene. Når dainties har avkjølt, kan de lagres på et kjølig sted for lagring.

Jordbær fem minutter

Jordbær syltetøy, oppskriften som vi vil vurdere nedenfor, er forberedt ekstremt raskt. Svaret på spørsmålet: "Hvor mye å lage syltetøy i henhold til denne oppskriften" er skjult i navnet sitt. Hele matlagingsprosessen varer ikke lenger enn 5 minutter, noe som betyr at næringsstoffene i denne delikatessen vil bli lagret.

For matlaging trenger du:

• et kilo jordbær;
• kilo sukker;
• spiseskje med sitronsaft.

Tips! For denne jamrecepten er det ikke nødvendig å ta utvalgte jordbær.

En stygge bær er også ganske egnet. Når delikatessen er tilberedt, vil den fortsatt ikke være synlig.

Bær, som alltid, må rengjøres og skylles. Nå må de kutte i halvparten. Dette er gjort slik at de i 5 minutter med matlaging vil kunne koka helt. Deretter skal de dekkes av sukker og forlate noen timer for å markere juice.

Når saften fra bærene skiller seg ut, kan du begynne å lage matretter. Komfyren må settes på lav brann og koker jordbærene med sukker i 5 minutter, omrør hele tiden. I ferd med matlaging vil det bli sett at bærene vil begynne å avgi mer juice, og danner dermed et skum. Det anbefales å fjerne det bare med en treskje eller spatel.

På slutten av matlagingen må du legge til sitronsaft og slå av komfyren. Nå er det bare å helle den ferdige delikatessen på de tidligere steriliserte krukkene og lukke dem med lokk. Før fullstendig avkjøling av syltetøyet, skal det vendes opp ned.

Jordbær syltetøy

Som det fremgår av bildet nedenfor, blir syltetøyet som brygges i henhold til denne oppskriften, preget av det ikke bare gode, men utrolige utsikten. Bærene syntes å ha forlatt hagen og legger seg for å hvile i søtsirupen.

For å gjøre det trenger du:

• 3 kilo jordbær;
• 2 kilo sukker.

Prosessen med å lage slike syltetøy er ikke mye forskjellig fra de andre gjennomgåtte oppskrifter. Men på grunn av det faktum at vi trenger å bevare bærens integrerte struktur, er det nødvendig å håndtere dem under tilberedning svært nøye.

Bær trenger, som alltid, ren, vaske og tørke, mens du prøver å ikke knede og skade deres form. Deretter skal bærene legges i en dyp emaljebeholder og dekkes med sukker. I dette skjemaet må de stå i 6 timer.

Når 6 timer går, kan du begynne å lage mat. Bær med juice bør bringes til koking over middels varme, med jevne mellomrom fjerne dem fra skummet.

Det er viktig! Det er umulig å forstyrre bærene, det vil ødelegge sin form. Du kan bare litt hente beholderen med dem og forsiktig riste den.

Matlaging foregår i 3 faser:

1. Når massen koke, må du helle 400 gram sukker og redusere varmen. Deretter fortsetter matlagingen i 10 minutter. Deretter fjernes syltetøyet fra ovnen og infunderes i 10 timer.
2. Den andre gangen skal syltetøyet også koke, men legg til 300 gram sukker til det. Infusjonstiden er den samme - 10 timer.
3. Alt gjenværende sukker legges til den endelige matlagingen, men den nesten ferdige delikatessen skal koke i ikke mer enn 5 minutter.

Det skal helles i kanen fortsatt varmt, og lagres etter kjøling på et mørkt og kjølig sted.

Disse enkle oppskrifter er egnede selv for nybegynnere kokker. Det viktigste er ikke å overskride anbefalt steketid og tro på deg selv.