Tranebær Gelé - Oppskrift på vinter

Tranebær - en av de mest nyttige russiske bærene og tranebærjell utmerker seg ikke bare av sin skjønnhet, men også av de utvilsomt fordelene for hele organismen. I motsetning til andre råvarer for å lage gelé, brukes naturlig bærjuice, så dens konsistens er veldig hyggelig og egnet til bruk selv for små barn.

Tradisjonell Cranberry Jelly Oppskrift

Gelatin brukes tradisjonelt i denne tranebærjellyrecepten, men agar-agar kan brukes til de som faster eller holder seg lojale mot vegetariske prinsipper.

Tranebær kan enten være friskhøstet eller frosset. Ved bruk av friske bær er det viktigste å rense den fra vegetabilsk søppel og vaske den, og erstatte vannet flere ganger.

Hvis bare frosne bær er tilgjengelige, må de først avfrostes på en hvilken som helst praktisk måte: i en mikrobølgeovn, i et rom, i en ovn. Deretter må de skylles under kaldt vann og forlates for å tømme overflødig væske i en kolander.

Så, for produksjon av tranebær gelé trenger:

  • 500 gram tranebær;
  • en halv kopp sukker;
  • 2 delte spiseskjeer av gelatin;
  • 400 ml drikkevann.

Prosedyren for å lage tranebærgel i henhold til den tradisjonelle oppskriften er som følger.

  1. Først må du suge gelatinen. Det er vanligvis gjennomvåt i en liten mengde kaldt vann (2 ss vil ta 200 ml vann) fra 30 til 40 minutter før hevelse.

    Advarsel! Før matlaging må du studere emballasje av gelatin. Hvis ikke enkel, men øyeblikkelig gelatin brukes, så blir det ikke gjennomvåt, men umiddelbart oppløst i varmt vann.

  2. Juice er hentet fra tilberedte tranebær. Dette gjøres vanligvis ved å knytte bærene, deretter for å spenne potetmos gjennom en sik, og separere saften fra huden og frøene.
  3. Saften er satt til side, og de resterende 200 ml vann blir tilsatt til massen, hele mengden sukker blir kokt i 10 minutter.
  4. Tilsett den hovne gelatinen, rør godt og oppvarm til koking, uten å slutte å røre massen.
  5. Den resulterende fruktmassen blir sist filtrert gjennom en sik eller en gasbind brettet i flere lag.
  6. Tilsett tranebærjuice til den, sett i første omgang og bland grundig.

  7. Mens geléen ikke er frosset, hell den i preparerte rene beholdere.
  8. Etter avkjøling plasseres den i et kjøleskap for størkning og etterfølgende lagring.

Tranebærgelé, tilberedt i henhold til denne oppskriften, kan oppbevares i opptil en måned i kjøleskapet, hvis den er pakket i sterile krukker og dekket med plastkapsler.

Hvis i stedet for gelatin å bruke agar-agar, så for samme mengde ingredienser må du ta 3 ts og fortynne i 100 ml varmt vann. Det blir lagt til varm tranebærjuice etter separasjon av den siste papirmassen og koker det hele sammen i ytterligere 5 minutter. Etter det blir den i utgangspunktet pressede juice tilsatt og fordelt i glassbeholdere.

Tranebær Gelé Oppskrift uten Gelatin

Med denne oppskriften kan du veldig enkelt lage sunn og velsmakende tranebærgel for vinteren. Det vil herdes på grunn av tilstedeværelsen av pektiske stoffer i tranebær, slik at ingen ekstra geldannende tilsetningsstoffer må innføres.

For å lage gelé må du ta:

  • 450 g tranebær;
  • 450 gram sukker;
  • 340 ml vann.
Tips! For at sukker skal samhandle bedre og raskere med tranebær, er det tilrådelig å male det før du bruker en kvern eller bruk ferdigisett sukker i samme volum.

Selve prosessen med å lage tranebær gelé resept er enkel.

  1. De vasket og skalte tranebærene helles med vann, kokes og kokes til bærene myker.
  2. Berry massefrakt gjennom en sigte, skille juice, klem kjøttet med bein og skrelle og kombinere med sukker.
  3. På en liten brann plager de 10-15 minutter mer og legger dem ut varmt på sterile krukker.

  4. Rull opp sterile deksler og kjøl ned under et varmt teppe.

Oppskrift på Cranberry Gelé med epler

Sure tranebær er utmerket med søte epler og andre frukter. Derfor vil desserten tilberedt i henhold til denne oppskriften på vinteren, være i stand til å behage og gi utvilsomme fordeler på en kaldkvatt vinterkveld.

Det vil ta:

  • 500 g tranebær;
  • 1 stort eple fra søte varianter;
  • ca 400 ml vann
  • 50 gram datoer eller annen tørket frukt som ønsket;
  • honning eller sukker - til smak og ønske.

Denne tranebær desserten er også forberedt uten bruk av geleringsmidler. Tross alt, både i epler og tranebær, er det mye pektin, noe som vil hjelpe geléen perfekt å beholde sin form.

  1. Tranebær bær blir rengjort, vasket, fylt med vann og begynner å varme opp.
  2. Datoer og andre tørkede frukter er gjennomvåt, kuttet i små biter.
  3. Epler frie fra frøceller, skåret i skiver.
  4. Legg stykker epler og tørket frukt til kokt vann med tranebær.
  5. Brannen reduseres til et minimum og tilberedes i ca. 15 minutter til alle frukter og bær er myknet.
  6. Frukt- og bærblandingen er litt avkjølt og smelter gjennom en sigte.
  7. Sett igjen på brannen, legg til honning eller sukker og koke i ca 5 minutter.
  8. Varm tranebærgelé er lagt ut i små sterile krukker og rullet for lagring til vinteren.

Tranebær Gelé med Champagne Oppskrift

Den originale tranebær desserten er vanligvis tilberedt i henhold til en lignende oppskrift på middag i en romantisk setting, men det er ikke egnet til å gi det til barn.

Vanligvis brukes bærene i hele skjemaet for å skape en fargerik sammensetning, men det vil være mer velsmakende hvis du klemmer saften ut av de fleste tranebærene, og bruk den gjenværende lille mengden til dekorasjon.

Det vil ta:

  • 200 g tranebær;
  • en pose med gelatin;
  • sitronskall;
  • 200 g søtt eller semi-søt champagne;
  • 100 g vaniljesukker.

Å lage tranebær gelé for denne oppskriften er et snap.

  1. Gelatin helles med kaldt vann i 30-40 minutter, venter på det å hovne opp, og drenere gjenværende væske.
  2. De fleste preparerte tranebær klemmer saften og legger den til den gelatinøse massen.
  3. Vaniljesukker er også tilsatt der og oppvarmet i et vannbad nesten til koking.
  4. I fremtiden er geléet fylt med champagne, legg til sitronskål revet på et fint rist og hell de gjenværende tranebærene.
  5. Hell geléet i ferdigkokte former eller glassbiter, og sett det i kjøleskapet i 50-60 minutter.

Tranebær Gelé med Tranebær Creme Oppskrift

Med en lignende oppskrift kan du lage en veldig original og vakker tranebærgelé, som også kan brukes til barnas fester. Det vil utrope overraskelse og glede og vil sjarmere med sin delikate smak.

Det er nødvendig å forberede:

  • 160 g tranebær;
  • 500 ml vann;
  • 1 ss vanlig gelatin;
  • 100 g sukker.

Tranebær kan brukes som fersk eller frossen. Å forberede en spektakulær og sunn matrett er ikke så vanskelig som det virker.

  1. Gelatin, som vanlig, gjennomvåt i 100 ml kaldt vann for å svulme.
  2. Tranebær er knust med en blender eller vanlig tre tolkushkoy.

  3. Grind Berry puree gjennom en sigte for å klemme saften.
  4. Den gjenværende kaken overføres til pannen, hell 400 ml vann, tilsett sukker og sett på brann.
  5. Etter kokende kok ikke mer enn 5 minutter for å oppløse sukkeret.
  6. Hovent gelatin blir tilsatt tranebærmassen, blandet grundig og oppvarmet til nesten kokende.
  7. Fjern beholderen fra varmen, avkjøl og filtrer igjen gjennom en sik eller dobbeltgass.
  8. Bland forsiktig den opprinnelig separerte tranebærsaften med den gelatinøse massen.
  9. En tredjedel av fremtidig gelé er skilt for produksjon av luftskum. Resten legges ut i de tilberedte delene, ikke når et par centimeter til den øvre kanten, og legges i kjøleskapet for rask innstilling.

    Advarsel! Hvis det er vinter og kaldt ute, kan det utføres gelé for helling på balkongen.

  10. Den separerte delen må også raskt avkjøles, men til en tilstand av flytende gelé, ikke mer.
  11. Etter det, i høyeste hastighet, slå den med en mikser til et luftig rosa skum er oppnådd.
  12. Skummet spres i gelébeholdere på toppen og plasseres igjen i kulde. Etter avkjøling, viser det seg at det er veldig mykt og ømt.

konklusjon

Tranebærgelé er ikke vanskelig å lage mat, men hvor mye glede og nytte dette glatte parabolen kan gi, spesielt på mørke og kalde vinterkvelder.