Kirsebær syltetøy er en fantastisk dessert som holder sommeren humør i lang tid. Denne bæren er en av de mest populære gaver i den varme årstiden. Juicy frukt er veldig forfriskende i varmen, så mange foretrekker å bruke dem friske. Som et råmateriale for syltetøy og syltetøy er søtt kirsebær mindre populært enn den nærmeste slektningen, kirsebær, men denne ufortjente holdningen må endres hvis du prøver å lage søt hermetikk fra det minst en gang.

Jam er et produkt som oppnås ved å koke bær i sukker sirup til en geléaktig tilstand. Hvis du gjør en puree av bær og kok med sukker, får du syltetøy. En slags syltetøy med tilsetning av geleringsmidler kalles confiture.

Er det mulig å lage kirsebær syltetøy til vinteren

Søt kirsebær har en harmonisk, mild søt smak med en liten surhet og en svak aroma. Derfor blir det tilsatt sitronsaft, vanilje, kanel, mandel-essens og sitrusblanding. God kvalitet dessert er hentet fra fruktene av noe utvalg. Søt kirsebær inneholder pektin i tilstrekkelig mengde slik at syltetøyet er godt gelert.

Advarsel! Jam skal tilberedes i små porsjoner - 2-3 kg bær, store mengder krever mer matlagingstid, noe som vil føre til fordøyelse og forringelse av ferdigproduktets kvalitet.

Matlaging syltetøy fra søte kirsebær i henhold til oppskriften inneholder flere trinn, prosedyren kan endres.

Råmaterialtilberedning

Det er nødvendig å sortere ut bærene, fjerne unripe, skadet og berørt av rot. Skal av blader og stilker. Det er fare for ikke å se larvene i frukten, så du må suge dem i en time i saltvann (1 ts. Salt per liter vann). Alt som ble savnet under inspeksjonen, vil flyte til overflaten. Skyll bærene grundig for å unngå salt smak.

Separer benene fra massen for hånd eller bruk en spesiell mekanisme. Saften som frigjøres som følge av denne operasjonen må samles inn og helles i bærmassen.

Sukkerinntak

I de fleste oppskrifter er de tilberedte fruktene dekket med sukker og forlatt i 2 timer for å danne den juice som er nødvendig for matlaging. Du kan tilberede en separat søtsirup og brygge dem bærmasse.

matlaging

Kirsebær på sakte brann kokes og kokes med kontinuerlig omrøring i 30-40 minutter. Hvis sirup dropper fra skjeen, er det på tide å slå av varmen. Det er en annen måte å sjekke beredskapen til syltetøy. Det er nødvendig å avkjøle oppfatet i fryseren, hell en pannekake med syltetøy med en teskje inn i den, returner koppen tilbake. Ta tak i knivlinjen i midten av "pannekake". Hvis overflaten er dekket med rynker, er syltetøy klar.

Pyurirovanie

Grind frukt eller ikke - et spørsmål om smak. Den tradisjonelle oppskriften involverer ikke hakking av bærene, men mange gjør det. Her er mulige alternativer. Du kan male noen av råvarene i kjøttkvern, ved hjelp av en blender eller vanlig trepulver, resten er igjen hele. Noen husmødre foretrekker å gjøre dette etter at bærene er tilberedt litt, andre - umiddelbart etter separasjon av beinene.

pakking

Glassglass vaskes forsiktig på forhånd, tørkes, steriliseres, lokket må også kokes. Umiddelbart før emballasje blir kokt kokt i 10 minutter, helles varmt i ferdige beholdere. Når boksene steriliseres og den siste matlagingen foregår samtidig, vil de være oppvarmet nok til å unngå tarekjøring på grunn av temperaturforskjellen.

Prosedyren er som følger:

• Kok dekselene, la det stå i varmt vann til det trengs.
• Sett på brannkoker, på tuten som vil bli plassert bankene for sterilisering, og syltetøy - på den endelige matlagingen.
• Når syltetøyet har kokt i 10 minutter, reduser brannen under det til et minimum og sett den første krukken på kjelen som skal steriliseres.
• Ta av krukken, legg den på brettet ved siden av ovnen, sett den neste krukken på kjelen. Hell syltetøyet i beholderen til randen, lukk lokket, sett til side i det forberedte stedet nede i nakken. Kvaliteten på kappingen kontrolleres visuelt (hvis den lekker fra under lokket) og ved øre - hvis lokket lar luft inn, er det hørbart.

kjøling

Det er tilrådelig å dekke ferdigvaren med et varmt teppe slik at det avkjøles sakte. Selv om du følger all teknologi for forberedelse, vil rask luftkjøling ikke ha negative konsekvenser.

Det er viktig! Jam-kokekar skal velges grunne med bred bunn slik at massen fordeles over bredden og ikke i høyden - dette vil bidra til å unngå å brenne.

Rustfritt stål, Teflon og keramiske beholdere foretrekkes. Aluminiumsemballasje er uakseptabelt på grunn av høy sannsynlighet for penetrasjon av skadelige stoffer i mat. Kobberet må rengjøres grundig før bruk. Koking i en emaljebelagt kokekar skal gjøres på lav varme for å unngå brenning og sprekking av det øvre laget.

Klassisk: Pitted Cherry Jam

Lekkert og duftende syltetøy er hentet fra overfylte frukter. I tillegg til bær og sukker er vanilje og sitronsyre til stede i oppskriften for å stabilisere smaken og aromaen. Selv om dette er et spørsmål om smak, liker mange mennesker ikke-sure syltetøy med naturlig lukt. For å lage klassisk syltetøy, bruk følgende oppskrift:

• Søt kirsebær - 1 kg.
• Sukker - 800 g
• Sitronsyre - 1/2 ts.
• Vanillin - 1 pose.

Steg-for-steg oppskrift:

1. Forberedte frukter hell sukker og la i 2 timer.
2. Over lav varme, rør, kok i 15 minutter.
3. Mash bærene, fortsett å lage mat til tykk, uten å slutte å røre.
4. Klar syltetøy pakket, lukk dekslene.

Kirsebær syltetøy laget av sukkerfri sukker er høstet for bruk som fylling for ulike konfektprodukter. Beredede bær kokes i et vannbad i 40 minutter, helles i varme bokser og forsegles tett.

Tykk, frøløs søt kirsebær syltetøy med tilsatte geleringsmidler

Den tradisjonelle fremstillingsmetoden krever lang matlaging for å oppnå ønsket konsistens. Ved å legge til gelerende stoffer kan du raskt lage kirsebærstopp tykt, redusere koketiden, beholde flere vitaminer og næringsstoffer, og la den originale smaken og aromaen av frukt nesten uendret.

Pektin Cherry Jam

Kanel, inkludert i oppskriften, beriker smaken av det ferdige produktet.

ingredienser:

• Søt kirsebær - 1 kg.
• Sukker - 800 g
• Sitronsaft - 50 ml.
• Pektin - 4 år
• Jord kanel - å smake.
• Vann - 1 kopp.

Steg-for-steg oppskrift:

1. Grind vasket kirsebær, dekk dem med sukker.
2. Hell i vann, sitronsaft, hell i kanel, pektin, kok i 20 minutter.
3. Jam kan lukkes i banker.

Kirsebær syltetøy med gelatin

For å lage kirsebær syltetøy med gelatin, trenger du:

• Coneless Berries - 1 kg.
• Sukker - 1 kg.
• Sitronsyre - ½ ts.
• Gelatin - 50 g
• Vann - 500 ml.

Cooking oppskrift:

1. Gelatinhell vann, la til hevelse.
2. Kirsebær fylle med sukker til juice er separert.
3. Kok i 10 minutter.
4. Bland bærene.
5. Tilsett gelatin, rør til oppløst, legg igjen på brannen og deretter ytterligere 10 minutter. Produktet er klart.

Søt kirsebær syltetøy med agar-agar

Agar-agar er et veldig sterkt fortykningsmiddel. Den eneste ulempen er at den oppløses sakte, det må være gjennomvåt i vann 5-6 timer før bruk. Oppskriften inneholder følgende produkter:

• Søt kirsebær - 1 kg.
• Sukker - 800 g
• Vann - 250 ml.
• Agar-agar - 2 ts.

Steg-for-steg oppskrift:

1. Soak agar-agar på forhånd.
2. Fra sukkeret og resten av vannet, kok sirupen, hell de behandlede fruktene og la den stå i 6-8 timer.
3. Kok deretter i 30 minutter.
4. På slutten av preparatet, hell i agar-agar, vent på oppløsningen, hold den på brannen i noen minutter.
5. Kan pakkes.

Kirsebær syltetøy med kirsebær

Zhelfiks er et pektinbasert geleringsmiddel av vegetabilsk opprinnelse. Den består av sitronsyre og sukker, du må justere oppskriften. Pulveret krever ikke forhåndsbehandling - soaking eller blanding med sukker, det skal bare helles i et varmt produkt. Ingredienser for oppskriften på syltetøy med jelix:

• Søt kirsebær - 1 kg.
• Sukker - 500 g
• Zhelfiks - 1 pose 2: 1.

Videre handlinger:

1. I de tilberedte bærene helles 100 g sukker, zhelfiks og kokes over lav varme.
2. Hell ut resterende sukker, vent til det er fullt, kok i 15 minutter.
3. Hell inn i steriliserte beholdere.

Søt kirsebær syltetøy med sjokolade

Delikat søt kirsebær dessert med sjokolade smak kan også gjøres ved hjelp av gelix. For oppskriften vil kreve:

• Søt kirsebær - 1 kg.
• Sukker - 400 g
• Sjokolade -100 g.
• Zhelfiks - 1 pakke 3: 1.
• Vanillin - 1 pakke.

Reseptbelagte handlinger:

1. Vasket fruktfri frøfri hakke med en blender, hell 100 g sukker og geléfett i en bolle med bærpuré, legg til hakket sjokolade.
2. Varm over lav varme til de tørre ingrediensene oppløses, kok en stund.
3. Hell det gjenværende sukker, oppløs, kok i 15 minutter til tilberedt.

Rask oppskrift fra søt kirsebær med stivelse

Ved å legge til stivelse kan du raskt syltet i syltetøy. Dette gjelder spesielt hvis du har tenkt å bruke det umiddelbart etter forberedelsen. Stivelse kan være både potet og mais. Ingredienser for syltetøy:

• Søt kirsebær - 1 kg.
• Sukker - 0, 7 kg.
• Sitron - 1 stk.
• Vann - 100 ml.
• Vanillin - 2 poser.
• Stivelse - 1 ss. l.

Steg-for-steg oppskrift:

1. Tilsett sukker, vann til kokte og rensede frukter, koke i 10 minutter, avkjøl, kast i en kolander.
2. Myke bær gni gjennom en sigte.
3. Kombiner den resulterende puréen med sirup, hell i sitronsaft og fortynnet stivelse i litt vann.
4. Kok i ytterligere 10 minutter til klar.

Original kirsebærrecept til vinteren med mynteblader

I et forsøk på å berike smaken av bærråmaterialer, eksperimenterer husmødre, og legger til en rekke duftende krydder. Mint gir smaken av kirsebær syltetøy en forfriskende nyanse. Du må forberede følgende ingredienser:

• Søt kirsebær - 1 kg.
• Granulert sukker - 700 g.
• 3 sprigs med fersk mynte.
• Vann - 200 ml.
• Rosa pepper - 3 erter.
• Juice av en sitron.
• Stivelse - 1 ss. l.

Steg-for-steg oppskrift:

1. Bær, 100 ml vann, sukker, legg på brannen, koke, kok i 10 minutter.
2. Sett hele minten, rosa pepper, litt mer da.
3. Oppløs stivelse i gjenværende vann.
4. Fjern mint fra syltetøy, sakte tilsatt stivelse til strømmen, koke.

En enkel oppskrift på kirsebær syltetøy med groper

ingredienser:

• Store bær - 1 kg.
• Abrikosfrø - 350 g
• Granulert sukker - 500 g
• Rom - 50 g
• Vanilje - etter smak.

Reseptbelagte handlinger:

1. Forbered frukt råvarer, stek apricotkjernene, legg inn halvparten av bærene.
2. Dekk hele søte kirsebær med sukker, legg det på ovnen etter 2-3 timer.
3. Etter 40 minutter legger du rom og vanilje.
4. Dovarit til beredskap.

Gul Cherry Amber Jam

Lett søte kirsebær gjør vakre solfargede desserter. Her er oppskriften på en av dem:

• Søt kirsebær - 1, 5 kg.
• Brunt sukker - 1 kg.
• Sitron - 1 stk.
• Hvitvin - 150 ml.
• Vann - 150 ml.
• Agar-agar - 2 ts.

Handlingsalgoritme:

1. Soak agar-agaren over natten i et lite vann.
2. Kok sukker sirup, legg til vin til det.
3. Hell den ferdigkokte frukten i kokende sirup.
4. Fjern kantet fra sitronen og fjern den hvite huden - det kan inneholde bitterhet.
5. Skiver sitron, zest og agar-agar i halvfabrikat, deretter ytterligere 10 minutter.

Søt kirsebær i kombinasjon med andre bær og frukt

Frukt og bærfat har alltid en interessant, rik smak. Den harmoniske kombinasjonen av ingredienser som utfyller hverandre gjør disse desserter allsidig i matlaging.

Søt kirsebær syltetøy med rosenblad og fersken

Ingredienser til oppskriften:

• Gul søt kirsebær - 1 kg.
• Fersken - 0, 5 kg.
• Sitron - 1 stk.
• Campari Vermouth - 100 g
• Rose petals - 20 stk.
• Sukker - 1, 2 kg.
• Vanillin - 1 pakke.

Hvordan lage mat:

1. Vask frukt, fjern ben.
2. Skal av fersken, skåret i skiver.
3. Alle vegetabilske råvarer skal plasseres i kokekassen, dekket med sukker, igjen for å skille juice.
4. Kok over lav varme, legg til sitronsaft og rosenblad.
5. Bland massen med en blandingsblander, legg til vermouth, kok i 20 minutter.
6. Forpakket varmt.

Slik lagker du syltetøy fra kirsebær og stikkelsbær

Ingredienser Resept:

• Søt kirsebær - 1, 5 kg.
• Stikkelsbær - 0, 5 kg.
• Sukker - 1, 3 kg.

Videre handlinger:

1. Blanch renset og vasket gåsbær i en liten mengde vann.
2. Legg til tilberedte kirsebær, sukker, kok 40 minutter til tykk.

Hvordan lage syltetøy fra søt kirsebær og currant

For å gjøre syltetøy av søt kirsebær og rødbær, må du forberede:

• Currants - 1, 2 kg.
• Rosa kirsebær - 800
• Sukker - 1 kg.
• Vann - 100 ml.

Kokkorn i sukker sirup til halvparten tilberedes, tilsett søte kirsebær, koker dem til kokt i 20 minutter.

Hvordan lage mat til vinterkirsebær syltetøy med sitronskall

Ingredienser til oppskriften:

• Søt kirsebær - 1 kg.
• Sukker - 1 kg.
• Sitron - 1 stk.
• Gelatin - 3, 5 ts.
• Vann - 200 ml.

Handlingsalgoritme:

1. Gelatin suge.
2. Fjern salpet fra sitronen. Dette er lett å gjøre, hold forsiktig på peeling på en fin riper. Trykket skal være svakt, slik at bare det gule laget gnides, og det hvite laget forblir intakt.
3. Etter 2 timer, legg til sitronsaft, kanel, vann og kok til bærmasse.
4. Fjern skummet, kom inn i den hovne gelatinen.
5. Tilsett zest, lag i 40 minutter.

Søt kirsebær og jordbær syltetøy

Oppskriften er enkel. Ta 2 kg overripe mørk rød kirsebær, jordbær og sukker. Kok sirup, hell bær, gå over natten. Kok til jelly-like.

Kirsebær syltetøy med oransje

Lekkert og duftende det viser seg syltetøy fra rosa søt kirsebær uten steiner med oransje. Ifølge oppskriften skal 2 kg bær helles med kokende sirup (2 kg sukker + 200 ml vann), igjen i 8 timer. Med to appelsiner, fjern kanten, fjern den hvite huden, skåret i skiver. Zest og papirmasse helles også i sirupen. Kok i 20 minutter.

Cherry-Cherry Jam

Steg-for-steg oppskrift:

1. Forbered like store deler av kirsebær, søte kirsebær og sukker, hell dem inn i kjøkkenredskapet, tilsett 100 ml vann, kok i 10 minutter.
2. Tilsett pektin med en hastighet på 40 g per 2 kg vegetabilske råvarer.
3. Bring til beredskap, pakket varmt.

Kirsebær syltetøy oppskrift i en sakte komfyr

For forberedelse av søt hermetikk, kan du bruke moderne tekniske prestasjoner. Kirsebær syltetøy til vinteren, kokt i en treg kokekar, i kvalitet er ikke dårligere enn produktet er tilberedt på tradisjonell måte.

Ingredienser til oppskriften:

• Bær - 0, 5 kg.
• Sukker - 250 g
• Almond - 100 g
• Vanilje - 0, 5 timer L.
• Rum - 1 ss. l.
• Vann - 100 ml.

Handlingsalgoritme:

1. Grind mandler i en blender, kombinere med bær, sukker og vanilje.
2. Sett blandingen i en sakte komfyr, legg til rom og vann.
3. Velg modusen for "quenching", sett på en halv time
4. La lokket være åpent slik at skum kan samles opp og omrøres.

Søt kirsebær syltetøy i brødmakeren

Brødmaskiner er utstyrt med funksjonen å lage syltetøy. Prosessen er fullt automatisert, du trenger bare å laste alle ingrediensene inn i den og vente på slutten av arbeidssignalet. Søthet er tilberedt ved lav temperatur, noe som bidrar til bedre bevaring av næringsstoffer og eliminerer fullstendig brenning.

Ingredienser til oppskriften:

• Gul eller rosa kirsebær - 800 g
• Aprikoser - 300 g
• Sukker - 600 g
• Pektin - 40 g.
• Vanilje - etter smak.

Algoritme oppskrift:

1. Vask frukt, fjern bein, hogge, legg i en spesiell bolle.
2. Hell sukker, vanilje og pektin jevnt på toppen, legg skålen i brødmaskinen.
3. Velg funksjonen "Jam" eller "Jam", kjør.
4. Etter signalet om beredskap til å hælde på banker.

Vilkår for lagring av kirsebær syltetøy

Jam kan lagres i opptil 3 år. Banker etter kjøling skal plasseres i en mørk tørr kjeller eller lagerrom. Produktet tolererer lett temperaturendringer, liker ikke direkte sollys. Det er ikke lov å fryse syltetøyet, dette fører til sukkerholdighet og rask ødeleggelse. Fuktighet bør være lav for å unngå korrosjon av dekslene.

Advarsel! Produktene av metalloksidasjon, som kommer inn i syltetøy, ødelegger ikke bare det, men også gjør det farlig for helsen.

konklusjon

Søt kirsebær syltetøy er en godbit som tilfredsstiller voksne og barn. Det er perfekt som en saus for pannekaker, komplement til smaken av iskrem. Nyttige stoffer inneholdt i bærene bidrar til å styrke immunforsvaret, forbedre helsen til hår og negler.