Pære cider

Pærecider er et hyggelig alkoholholdig produkt, kjent over hele verden av forskjellige navn. Og hvis fruktene av pæretrær blir brukt i utarbeidelsen av tinkturer, likører og dyre viner, så er det ingen tvil om at i cider vil de appellere til alle kjennere av lavalkohol-behandler.

Pear Cider Regler

Å lage pærecider hjemme trenger ikke spesielle ferdigheter. Ingredienser blir brukt billig, og resultatet kan ta vare og overraske. Det glitrende gjæringsproduktet vil bare inneholde naturlige komponenter rik på vitaminer og mineraler.

For å få pærecider hjemme, må du følge tre grunnleggende regler:

  1. Frukt bør være av utmerket kvalitet - moden, saftig, uten tegn på rot.
  2. Frukt kan ikke vaskes - bare tørk med en tørr klut.
  3. Gjæren i drikken er irrelevant, siden unwashed pærer inneholder en tilstrekkelig mengde naturlig.

Hjemmelaget produkt fra pærer er tilberedt med moden frukt. Etter å ha hentet passende kopier, er det nødvendig å fjerne en kjerne, mulige fragmenter med nederlag. Hver pære er kuttet i 4 stykker og passert gjennom pressen for å få juice. Alt avfall kan kasseres, da de ikke lenger er nødvendig under tilberedningsprosessen.

Tips! Housewives som absolutt ikke tolererer uvaskede grønnsaker og frukt når de lagrer mat, kan skylle pærer på vanlig måte. Deretter oppnås fermenteringsprosessen ved å legge til en håndfull rosiner.

Når du legger til sukker, bør du ta hensyn til ulike pærer som brukes og personlige preferanser. For de som liker søtere - øk mengden sukker.

Calorie Pear Cider

Pærecider kan betraktes som et diettprodukt, fordi kaloriinnholdet i en drink per 100 gram er 53, 48 kcal. Men siden det hovedsakelig består av karbohydrater (98%), bør de ofte ikke unne seg.

Pære Cider Fort

Uansett pærekonsentrat sukkerinnhold, tørr eller semi-søt, søt, varierer styrken mellom 1 og 8 omdreininger. Hvis vi snakker om industrielle drikker, den teknologiske prosessen er nær produksjonen av champagnevin, ligger festningen mellom 5-8%.

Hvordan lage pærecider hjemme i henhold til den klassiske oppskriften

Den klassiske oppskriften på pærecider hjemme er ofte brukt av sommerboere, da overskuddsmassen alltid skal brukes. Vanskeligheter i prosessen med å lage hjemmelaget drikke oppstår vanligvis ikke.

For matlaging trenger:

  • modne pærer, uten tegn på ødeleggelse - 10 kg;
  • granulert sukker - fra 50 til 70 g per 1 liter juice.

Forbered på forhånd for gjæringsbeholdere, lagring av cider.

Handlingsalgoritme:

  1. Frukten er kuttet i 4 deler, fjern kjerne, skadede fragmenter, haler.
  2. Ferdige stykker behandles ved hjelp av kjøttkvern, en kombinasjon, en juicer.
  3. Saften distribueres i banker, sett til side på steder uten tilgang til lys ved romtemperatur.
  4. Bankene er dekket med et fint nett, gasbind for å hindre at midgene kommer inn.
  5. Ved de første tegn på gjæring blir utseendet av et karakteristisk hoft, sukker innført i tankene (50 g per liter).
  6. Opprett en hydrolock (bruk av en medisinsk hanske er tillatt).
  7. Uten tilgang av lys i et varmt rom varer gjæringen opptil 20 dager.
  8. Når hansken henger, vil gassen stoppe, et bunnfall vil danne seg på bunnen av tanken, og saften blir gjennomsiktig.
  9. Væske gjennom røret dreneres til en annen beholder, og prøver å ikke fange sedimentet.
  10. På bunnen av hver beholder for den fusjonerte juice, hell 10 g sukker per liter.
  11. Hver flaske skal fylles i nakken og forsegles tett.
  12. Oppbevares på et varmt, mørkt sted i opptil to uker.
  13. Kjølig før bruk.

Karbonisering, nemlig transfusjon av vin med foreløpig innføring av en liten mengde sukker i flasken, tillater deg å få en glitrende drikke, underlagt det tett lukkede lokket.

Pærecider er uegnet til lagring i mange år. Det anbefales å bruke innen 12 måneder. Styrken kan avhenge av ulike faktorer:

  • pæresort;
  • mengde sukker;
  • lufttemperatur i rommet;
  • fermenteringstid.

Sluttresultatet er en hyggelig 5-9 graders hjemmelaget drink laget av pærer.

Apple Pear Cider

Hvis høsten av frukttrær modnes samtidig, og sommerboeren har en overflod av epler og pærer, er det verdt å lage en hjemmelaget drink, som kombinerer høsten i en oppskrift. Så forbedre smaken av umodne pærer, eller tilsett eller fjern sourness.

For forberedelse av hjemmelaget eplepære cider resept vil trenge:

  • pærer - 12 kg;
  • epler - 1 kg;
  • granulert sukker - 10 kg;
  • gjær.

Handlingsalgoritme:

  1. Juice er hentet fra frukt på en standard måte.
  2. Hell i tilberedte beholdere.
  3. Ta med sukker.
  4. Deksel med gasbind fra insekter, rengjør på et mørkt, varmt sted.
  5. Etter et par dager kontrolleres gjæringsintensiteten, om nødvendig tilsettes gjær. Den totale mengden å gjøre opp til 50 g.
  6. Etter opphør av gjæring (uke) blir urten filtrert.
  7. Skille juice fra bakken, sett vanntetningen (medisinsk hanske).
  8. Etter 14 dager blir innholdet av boksene forsiktig drenert for ikke å forstyrre tykkelsen.
  9. Den unge vinen helles i beholdere, ikke på toppen av kantene på 5 cm.

Opprettholde en hjemmelaget pærecider på et mørkt sted i opptil to uker. På dette stadiet anses det klart for bruk. Det anbefales å avkjøles før smaksprøver.

En enkel oppskrift på pære cider hjemme

Håndverkere har forenklet oppskriften og eliminert de vanskeligste stadiene i produksjonen. Juice fra frukt tilberedt for behandling kan ikke presses. Alle frukter må vaskes, uten å kutte av de ødelagte hudfragmentene.

Hell pærer i en vanlig beholder, la dem rippe i flere dager. Fjern innsiden, haler, rot og mos.

Masse fylle gjæringstanken, ikke bringe til 20% til kantene. La opp til 5 dager i et mørkt, varmt sted, slik at du får det oppe med en gassbind.

Puree etter gjæring avspenning. I den gjenværende væsken gjør en tredjedel av vannet. Blanding til homogen, massen skal filtreres igjen.

Juice er kombinert med sukker eller honning til en pris på 100-400 gr. 10 liter urte.

Det er viktig! Jo mer sukker er tilsatt, desto sterkere drikker det seg.

Sammensetningen helles i beholdere, installer en vanntetning. Etter 40 dager med intens fermentering, blir klar cider drenert.

Pære cider dicky

Alle som hadde muligheten til å smake pære dicky, vet sikkert at hennes smak ikke er attraktiv. Til fremstilling av pærecider brukes syrlige varianter, som ikke-polerte arter kan tilskrives, noe som er ganske egnet for hjemmelaget produksjon av en velsmakende drikke.

For hjemmelaget mat må du:

  • sur pærefrukt - 10 kg;
  • sukker - 2 kg;
  • gjær - 50 g

Handlingsalgoritme:

  1. Forbered pærer, behandle for å få juice.
  2. Kombiner pæresaft med sukker.
  3. La være i 2-4 dager på et varmt sted.
  4. Hvis gjæringen ikke er intens, blir gjær fortynnet i en liten mengde juice.
  5. Etter at gjæren danner en hette, blir de innført i det totale volumet av saften.
  6. Tara er dekket med gasbind, satt til side på et mørkt, varmt sted i 4 dager.
  7. Etter slokkingen av sår og sedimentering blir den rene juice drenert.

Pærecider er klar til å spise etter avkjøling og kort infusjon.

Semi-søt Pære Cider Cider

For tilberedning av semi-søt hjemmelaget pærecider trenger du:

  • pærer - 10 kg;
  • granulert sukker - 130 g;
  • vann.

Handlingsalgoritme:

  1. På en hvilken som helst måte behandler de pærer, ryddet av kjernen og haler i puré.
  2. Gruel er igjen å gjære på et mørkt varmt sted (opptil 4 dager).
  3. Etter utseendet av skum og sur lukt, puree stamme.
  4. Pæremasse er fortynnet med vann i forhold (2: 1).
  5. Tilsett sukker (60 g per liter).
  6. Mer enn halvparten av beholdervolumet på forhånd er fylt med blandingen.
  7. Flasker er forseglet med en vanntetning og settes til side.
  8. Det anbefales regelmessig å helle ren juice.

For å få en rik pære smaken, er det verdt å holde drikke i ca 5 måneder på et kjølig sted.

Sukkerfri Pære Cider Oppskrift

Hvis det for en eller annen grunn ikke er mulighet eller ønske om å bruke sukker til å lage hjemmelaget cider, så er det ganske mulig å gjøre uten denne ingrediensen. Denne drikken har lavt alkoholinnhold. Substitutes i oppskriften kan være rosiner og søte varianter av pærer.

Til matlaging:

  • pærer;
  • rosiner.
MERK! Rosiner fremmer gjæring og tilsetter ekstra smak til cider, men drikken er lavkarbonert og lavalkoholisk.

Pærecider hjemme: en oppskrift uten gjær

For å få en hjemmelaget drink uten bruk av gjær, må du ikke vaske pærene før behandling. På overflaten av frukten er det vilt, naturlig, naturlig gjær. Erfarne hjemmelagde pærecider-spesialister, i henhold til en oppskrift, må ikke vaske avlingen før behandling, men støv bare støv med en tørr klut.

Hvordan drikke pære cider

De serverer hjemmelaget drikke kjølt til +10 ° C for å føle den ekte smaken og aromaen til buketten. Det er for kaldt og forbruker ikke med is.

Hell den glitrende væsken fra flasker i riktig beholder:

  1. Tyskerne, britene - brillene.
  2. Spanjolene - briller, utvidet oppover (12 cm høy).

Før du nyter smaken, skal væsken skummes - hell den fra flasken inn i glasset og hev den høyere. Krasjer på glasset, skaper strålen skum og er mettet med oksygen. Det er nødvendig å drikke kokende væske umiddelbart, før skummet faller.

Hvor mye å bruke en slik drink, må alle bestemme seg selv. I begrensede mengder er det godt for fordøyelsen og forbedrer appetitten.

Glasset er vanligvis ikke fylt til toppen, men i henhold til den baskiske tradisjonen blir resten hellet i 6 personer. Noen nasjoner drikker ikke til bunnen. Spanjolene strømmet de siste dråpene på gulvet for en god frukthøst.

Cider drikker for appetitt, eller som et akkompagnement til søtsaker og desserter. Avhengig av rikdom og sødhet av cider, er det kombinert med ulike retter.

Klassisk cider serveres med appetittvekkere (kjøttplate, fiskfat, osteskiver), glitrende med sjømat, fisk, franske oster. Hvis spørsmålet oppstår om hva du skal drikke med frukt desserter, bakverk, er det bedre å gi preferanse til søte og halvt søte drikker.

For grillet kjøtt, fisk - det anbefales å servere en tørr aperitiff. Tradisjonelt, pære cider kombinert med vegetabilske salater, bestående av fire typer rå matvarer.

Hjemmelaget pære alkoholholdig drikk, kan være en ingrediens av forfriskende cocktailer, kombinert med smaken av tropiske frukter, eksotiske frukter. Den spesifikke smaken lar deg blande cider med calvados eller vin, tilsett krydder og krydder. For å gi en mer berusende effekt, er tilsetning av øl tillatt.

Tidlig høst

ingredienser:

  • pære cider;
  • eple cider;
  • gin;
  • absint;
  • kanel;
  • ingefær øl;
  • sitronsaft

Dette er en av de cocktailer som kan gjøres med øl og cider.

Kaptein cider

ingredienser:

  • pære cider;
  • rum;
  • is.

Det er ikke mange muligheter for å lage pærecocktails, siden tradisjonelt folk bruker et epleprodukt. Du kan alltid prøve deg, velg en harmonisk ingrediens.

Vilkår for lagring av pærecider

Pærecider er et resultat av gjæring under spesielle forhold. Den beste måten å lagre en drink på er et kjølig, mørkt sted. Det er viktig at gjæringsprosessen ikke gjenopptas, for hvilken de opprettholder temperaturen - 3-5 ° C. Cider anbefales å helles for langvarig lagring i en mørk beholder og settes i vertikal stilling. Således konserveres cider ikke mer enn en uke. Hvis flasker etter matlaging har funnet sted i kjøleskapet, anbefales det å drikke cider i 3-7 dager.

Det er viktig! Mange fora hevder at jo lenger en pæredrikk er, desto bedre er kvaliteten. Problemet er kontroversielt, og det er bedre å ikke utføre eksperimenter med helse.

konklusjon

Ved å følge de klassiske oppskrifter og fortynne dem med dine ideer, kan du få en eksklusiv, uforlignelig smak av pærecider. Mennesker som vokser frukttrær og bærbusker, står ofte overfor problemet med hva som skal gjøres med avkastningsoverskuddet. Det bør bemerkes at det er fra sommerboere at du kan prøve uvanlige hjemmelagde viner, tinkturer, pærecider.