Hjemmelaget vinkompot har en utpreget smak og aroma. Den er hentet fra enhver kompote laget av bær eller frukt. Behandlingen blir utsatt for både ganske frisk billet og hadde allerede tid til å gjære drikken. Prosessen med å skaffe vin krever streng overholdelse av teknologien.

Forberedende stadium

Før du begynner å lage vin fra compote, må du utføre en rekke forberedende arbeid. Først fremstilles beholdere der fermentering av vin vil oppstå. For slike formål er det best å bruke glassflasker med en kapasitet på 5 liter.

Tips! Et alternativ er tre eller emaljert emballasje.

Det er lov å bruke plastbeholdere til å lage vin. Men metallredskaper anbefales å unngås, fordi prosessen med oksidasjon av drikken. Unntaket er rustfritt kjøkken.

I forbindelse med vinfermentering frigjøres karbondioksid aktivt. For å eliminere det må du bruke en vanntetning. Tilgjengelig er ferdige design av en vanntetning, som er tilstrekkelig til å installeres på en beholder med vin.

Du kan lage en vannlås selv: i tanklokket gjøres et hull gjennom hvilket slangen passerer. Den ene enden er i flasken, mens den andre er plassert i en beholder med vann.

Den enkleste versjonen av vanntetningen er en gummihanske med et hull laget av en syål.

Compote Vin Oppskrifter

Hjemmelaget vin er produsert av drue, kirsebær, apple, plomme og aprikoskompot. Fermenteringsprosessen foregår i nærvær av starter i form av vingjær. I stedet kan du bruke forretter av bær eller rosiner.

I nærvær av mugg anbefales ikke billetten for vinproduksjon. Mold forhindrer gjæring, slik at du kan bruke mye arbeid, men oppnådde ikke resultater.

Klassisk oppskrift

Hvis compote gjæres, kan den bearbeides til vin i henhold til den klassiske teknologien. Den inneholder følgende trinn:

1. Den sure kompott (3 l) filtreres gjennom en fin sil eller flere lag av gasbind.
2. Den resulterende væsken plasseres i en gryte og rosiner (0, 1 kg) tilsettes. Rosiner trenger ikke å vaskes, da det inneholder gunstige bakterier som fremmer gjæring.
3. Wort satt på et varmt sted i flere timer. For å gå gis raskt, blir komposten først helles i pannen og satt i brann.
4. Tilsett sukker (2 kopper) til den varme væsken og bland den til oppløsningen.
5. De legger en vanntetning på beholderen og la den stå i 2-3 uker på et varmt sted.
6. Ved aktiv gjæring frigjøres karbondioksid. Når denne prosessen stopper (blæringen er fullført eller hansken er deflatert), fortsett til neste trinn.
   

7. Ung vin blir forsiktig slik at den ikke berører sedimentet. Dette vil hjelpe til med bruk av en tynn myk slange.
8. Drikkene må filtreres gjennom osteklær og plasseres i flasker. I løpet av de neste 2 månedene er drikkevaren alderen. Når et bunnfall oppstår, gjentas filtreringsprosessen.
9. Hjemmelaget vin fra gjæret kompote lagres i 2-3 år.

Rask måte

Gæring og modning av vin oppstår i lang tid. Med overholdelse av teknologi tar denne prosessen flere måneder.

På kortere tid, få en dessert alkoholholdig drikk. Den brukes til videre fremstilling av brennevin eller cocktail.

Vinkompot hjemme på en enkel måte forberedt i henhold til oppskriften:

1. Kirsebærkompot (1 l) filtreres for å eliminere bærene.
2. Friske kirsebær (1 kg) fri fra frø.
3. Tilberedte kirsebær og 0, 5 liter vodka blir tilsatt urten. Beholderen holdes varm i en dag.
4. En dag senere blir honning (2 ss) og kanel (1/2 ts.) Lagt til urten.
5. Kapasitet holder 3 dager i romforhold.
6. Den resulterende drikke har en rik og smakfull smak. Det er flaske og lagres i kulde.

Drue Compote Vin

I nærvær av drue compote basert på det kan du lage hjemmelaget vin. Det er best å bruke en drink uten sukker. Vin gjær bidrar til å aktivere gjæringsprosessen.

Det anbefales ikke å bruke vanlig matgjær, fordi det dannes mos i stedet for vin. Hvis vin gjær er vanskelig å få, vil de utføre uvaskede rosiner.

Hvordan lage drue vin fra compote er angitt i oppskriften:

1. Drue compote (3 liter) blir filtrert, deretter sukker (2 kopper) og vin gjær (1, 5 ts) tilsettes.
2. Blandingen omrøres og forlates ved en temperatur på 20 grader. Pass på å installere vanntetningen, som gjør det mulig å regulere utslipp av karbondioksid.
3. Innen 6 uker, prosessen med gjæring av druemost.
4. Når dannelsen av karbondioksid stopper, må væsken dreneres til en separat beholder. På bunnen av flasken dannes et bunnfall, som ikke skal komme inn i den nye vinen.
5. Den resulterende vinen filtreres og helles i flasker.
6. For den endelige eksponeringen av drikken bør ta ytterligere 2 uker. Når et bunnfall opptrer, utføres ytterligere vinfiltrering.

Kirsebær Compote Vin

En deilig drink med kirsebærkompositt er utarbeidet i henhold til en bestemt oppskrift:

1. Bokser med kirsebærdrink (6 l) bør åpnes og forlates på et varmt sted for å aktivere gjæring. Urten er eldre i flere dager. For å få vinen fra fermentert drikke, gå straks til neste stadium.
2. Rosiner (1 kopp) helles i en liten kopp og helles med kompote (1 kopp). Koppen er igjen å varme i 2 timer.
3. 0, 4 kg sukker er tilsatt til gjenværende wort og plasseres også på et varmt sted. Når rosiner myker, blir det lagt til den totale kapasiteten.
4. På kapasitet sett hydrolock. Når gjæringen er fullført, helles vinen og filtreres gjennom ostekloth.
5. Den tilberedte vinen er flaske og alderen i 3 måneder.

Apple Compote Wine

På basis av epler får hvitvin. I nærvær av eplekompot, tar oppskriften til matlaging følgende form:

1. Compote helles fra bankene og filtreres. Resultatet skal være 3 liter urte.
2. Væsken helles i en glassbeholder og 50 g uvaskede rosiner blir tilsatt.
3. De resulterende stykkene av epler er plassert i en separat beholder og dekket med sukker.
4. Beholdere med urt og epler blir igjen i 2 timer på et varmt sted.
5. Etter den tildelte tiden kombineres komponentene med tilsetningen av 0, 3 kg sukker.
6. En vanntetning er plassert på flasken, hvorpå den plasseres i et varmt rom. For å opprettholde temperaturen som kreves for gjæring, er beholderen dekket med et teppe. Etter 2 uker fjernes teppet.
7. På slutten av gjæringsprosessen blir epledrykk filtrert og fylt i flasker. For hans videre eksponering vil ta 2 måneder.

Tips! Ifølge en lignende oppskrift er vin laget av sur kompott. Her legges en ekstra fase: kompotet fordøyes med tilsetning av 1 kopp sukker per krukke med en kapasitet på 3 liter.

Plomme compote vin

Fra plomme compote forbereder en alkoholholdig drikk med mild smak. Oppskriften på kvitteringen inkluderer en bestemt rekke handlinger:

1. Sour plommedrykk helles fra bokser og filtreres.
2. Plommer kastes ikke bort, men knuses og dekkes med sukker.
3. Når sukkeret er oppløst, blir pulpens masse lagt på en langsom brann og kokt for å oppnå en sirup.
4. Etter avkjøling sirupes i varmen for gjæring.
5. En del av komposten (ikke mer enn 1 kopp) oppvarmes til 30 grader og tilsettes det uvaskede rosiner (50 g) og litt sukker.
6. Blandingen er dekket med en klut og igjen til å varme i flere timer. Deretter helles starteren i en vanlig beholder.
   

7. På flasken setter en vanntetning og la i mørket gå til gjæring.
8. Når gjæringen av blandinger er fullført, dreneres de uten sediment og omrøres.
9. Vin er igjen for aldring, som varer 3 måneder. Plommedrik har en styrke på 15 grader.

Apricot Compote Wine

Ubrukt kompot på aprikoser eller fersken kan bearbeides til hjemmelaget bordvin. Prosessen med å skaffe en alkoholholdig drikk fra en sur kompott er delt inn i flere faser:

1. Først må du lage en surdeig av bær. Skålen blander ubehandlet bringebær (0, 1 kg), sukker (50 g) og litt varmt vann.
2. Blandingen holdes i 3 dager i et varmt rom.
3. Den ferdige forretten blir tilsatt til aprikosens wort, som først må dreneres.
4. Beholderen er lukket med en hydraulisk lås og forlatt i en uke i varme.
5. Den resulterende væsken blir filtrert og tilsatt 1 ss. l. honning.
6. Drikken er eldre i en måned.
   

7. Klar hjemmelaget vin helles i flasker og forlates på et kjølig sted i en uke.
8. Etter den angitte perioden er drikken helt klar til bruk.

konklusjon

Compote-vin er en fin måte å bruke gamle stykker på. I ferd med matlaging vil det bli nødvendig beholdere utstyrt med vanntetning, gjær og sukker. Fermentering foregår i et varmt rom, mens den ferdige drikken anbefales å holde seg i kulde.