Oppskrift på Hjemmelaget Apple Vin med en Hanske

Erfarne husmødre vet at du virkelig kan overraske gjester på festbordet med naturlig, hjemmelaget vin. Det kan tilberedes ikke bare fra druer, men også, for eksempel, fra epler, som alltid vil være til stede i løpet av høstsesongen. Hjemmelaget vin fra epler kan tilberedes i henhold til den klassiske oppskriften uten gjær, med tilførsel av kanel eller oransje. Når vodka er tilsatt, vil en lett eplevin bli forsterket, noe som også kan være hensiktsmessig i noen tilfeller. Prosessen med å lage hjemmelaget vin er ganske enkel og i mellomtiden delikat. For å unngå feil og forberede et høyverdig og velsmakende produkt, bør man følge oppskriften og noen anbefalinger som er beskrevet nærmere senere i artikkelen.

Den klassiske oppskriften på en lettvin.

Følgende oppskrift på hjemmelaget eplevin er veldig enkel. For gjennomføring vil kreve modne saftige epler. Sorten, modningsperioden og smaken av epler spiller i dette tilfellet ikke en grunnleggende rolle: du kan bruke søt "Hvit fylling" eller sur "Antonovka", men du må ta hensyn til at vinen vil gjenspeile blandingen av det opprinnelige produktet.

Det er viktig! I tilberedningen av hjemmelaget vin får lov til å blande flere varianter av epler. Det er å foretrekke å kombinere sure og søte varianter.

I prosessen med å lage vin fra epler vil trenge å klemme saften. Mengden sukker i produktet må beregnes ut fra volumet av den resulterende væsken. Så, for 1 liter juice må du legge til 150-300 g sukker. Den eksakte mengden av ingrediens avhenger av syren av det opprinnelige produktet og de personlige preferanser til vinmakeren.

Om ønskelig, myk appelsmak med vann. Som regel er det rasjonelt å gjøre dette ved bruk av svært sure frukter. Vann skal tilsettes renset i en mengde på ikke mer enn 10-15% av den totale vekten av saften.

Forstå hvordan du skal tilberede hjemmelaget vin basert på epler, kan du lese følgende punkter, som gir klare anbefalinger:

Epler vasker og kjerne dem, rottede områder.
Klem juice fra frukt. På produksjonen av behandlingen bør det være en juice med et minimumsinnhold av masse.
Plasser eplesaft i en kasserolle. Kapasitet til å lukke med gasbind. I 2-3 dager bør juice holdes ved romtemperatur. I løpet av denne tiden er det nødvendig å blande produktet grundig flere ganger, og det må derfor deles inn i 2 komponenter: masse og ren juice.
Massen er restene av huden og massen. En slik blanding bør stige over overflaten av den rene juice. Det må fjernes.
Når eplejuice begynner å "hiss" og fremheve karakteristisk eddik lukt, kan vi snakke om begynnelsen av gjæringen. På dette tidspunktet må du legge til en liten del sukker (60-100 g per 1 liter juice) og hell sirupen fra pannen inn i flasken (krukke) og dekke den med en gummihanske eller et lokk med en vanntetning. Fyll fartøyet med wort ikke skal være fullt, og etterlate omtrent 1/5 av totalen for akkumulering av det resulterende skum.
Den gjenværende mengden granulert sukker bør tilsettes i produktet i små porsjoner i 2-3 doser med et intervall på 4-5 dager.
Gjæringsprosessen kan vare 30-60 dager, avhengig av de spesifikke forholdene. På dette tidspunktet bør beholderen med vin oppbevares ved romtemperatur uten oksygen.
Når urten stopper utslipp av karbondioksid, kan vi snakke om ferdigstillelse av gjæring. Den resulterende vinen må filtreres grundig igjen, hvoretter du kan fortsette å smake.
I begynnelsen av beredskapen utsender vinen en skarp lukt, som vil "forlate" ettersom drikken er eldre. For å tåle eplevin bør det være i glass, hermetisk forseglede beholdere. Du kan lagre produktet i flere år ved en temperatur på + 6- + 160C.

Det er viktig! Full modning av hjemmelaget eplevin kommer etter 2 måneders lagring.

Styrken på vinen tilberedt i henhold til den foreslåtte teknologien er bare 10-12%. Et slikt produkt er ikke bare velsmakende, men også en nyttig alkoholholdig drikk, som alltid må festes.

Apple vin med oransje smak

Erfarne vinmakere forsøker alltid å få et unikt produkt med interessante smaker og blandinger. Det er for dem at følgende oppskrift for å lage hjemmelaget vin fra epler og appelsiner kan være interessant.

For hjemmelaget vin trenger du epler i mengden 10 kg, 6 store saftige appelsiner, 3 kg sukker og 5 liter vann. Vin gjær er inkludert i produktet i mengden 150 g per 5 liter råvarer. Epler er å foretrekke å bruke saftig, moden.

Hver, selv en nybegynner, vertinne vil bare lage en utrolig velsmakende apple-oransje vin, hvis du styres av trinn-for-trinns instruksjon av oppskriften:

Epler kuttes i små biter og bland dem grundig med 1 kg sukker. Hell blandingen i en stor beholder og hell vann over det. Dekk produktet med et rent stykke klut og insister 5-6 dager.
Tørk applewort, klem ut de resterende brikkene av epler. Tilsett sukker og revet appelsiner til væsken.
Vin gjær oppløses i varmt vann, insistere 15-20 minutter og hell i urten i en tynn strøm.
Grunnlaget for fremtiden for vindekselet gummihansker eller deksel med vanntetning. La produktet stå ved romtemperatur til gjæringen er fullført.
Trekk forsiktig på drikken og lukk med en vanntetning i ytterligere 3 dager.
Igjen, belast vinen. Hermetisk forseglet den i flasken og sendt til lagring.

En slik enkel oppskrift vil tillate deg å lage overraskende velsmakende, lys og, viktigst, naturlig vin. Etter en måned med aldring kan du trygt undertrykke alkoholholdige drikker til bordet for å smake på familien og vennene.

Fortified vin med epler og rosiner

Apple vin, vandrende i naturlige forhold, er lett 10-12%. Forbered en sterkere drikke ved å legge til alkohol eller vodka. For eksempel er det følgende en interessant oppskrift på å lage sterk vin basert på epler og mørke rosiner. Med overholdelse av teknologi for forberedelse vil drikkets styrke være 15-16%.

For å lage vin trenger du 10 kg epler, 2-2, 5 kg sukker, 100 g rosiner (mørk) og 200 ml vodka. Ved hjelp av disse ingrediensene må du utføre følgende manipulasjoner:

Vask epler og tørk med et rent håndkle. Fjern frøkammeret fra frukten.
Grind epler med kjøttkvern, bland deretter de resulterende potetmos med sukker og rosiner.
Vinhøsting skal helles i en krukke eller en flaske, tett lukkes med en hanske.
Plasser beholderen med urte i et mørkt pantry i 3 uker. I løpet av denne tiden danner et bunnfall i bunnen av boksen (flaske). Væske skal dekanteres forsiktig i en glassbeholder.
I urten, legg til en annen 1 ss. sukker. Bland vinen blankt, tett flasken tett.
I 2 uker, la drikkevaren til videre gjæring i en tett lukket beholder. I løpet av denne tiden vil et bunnfall komme igjen. Det må filtreres, og vodka legges til gjenværende klar væske.
Etter grundig blanding blir vinen holdt i 3 uker i et kjølig rom.

Tilsetningen av mørke rosiner vil gi eplevinen en edel, elite skygge og en hyggelig, delikat aroma. Bare de som har prøvd det minst en gang, kan sette pris på denne drinken.

Apple vin med kanel

Epler og kanel er en fantastisk kombinasjon av produkter som ikke bare brukes til matlaging, men også til vinfremstilling. En av oppskriften til delikat vin med epler og kanel er foreslått senere i artikkelen.

For forberedelse av en lett og overraskende deilig vin vil kreve 2 kg modne epler, 1 ss. l. Kanel, sukker 700 g og 2 liter renset vann. Kokeprosessen selv er enkel og tilgjengelig selv til en nybegynner vinnemaker:

Vask epler, del opp i små biter, fjern frøkammeret med korn.
Tilsett kanel og vann til epler, bland ingrediensene og lag blandingen til frukten er myknet.
Rør på epleblandingen for å male til en potetmos.
Tilsett sukker til puréen, bland ingrediensene og hell den resulterende eplens blomst i flasken. Hermetisk dekke tanken for videre gjæring.
Etter 2-3 uker stopper gjæringsprosessen, som det fremgår av fraværet av frigjorte gasser. Den ferdige vinen skal filtreres, helles i en ren, tørr beholder, tett korket og lagres i mørket og kjøligheten.

Vin som er tilberedt i henhold til denne oppskriften, viser seg alltid å være velsmakende, duftende og øm. Enkel forberedelse gjør at du kan bruke oppskriften til en nybegynner.

Wild Apple Wine

Det skjer ofte at et villt eple tre vokser et sted nær huset, hvis frukter ikke har god smak og aroma. Slike epler blir ofte ikke brukt og bare roter på bakken. Vi tilbyr å lage utmerket eplevin fra slike råvarer av lav kvalitet.

I tillegg til 10 kg villte epler, inneholder sammensetningen av alkoholholdige drikker 3 kg sukker, 1 pak fersk gjær og 3 liter vann. Matvin for denne oppskriften kan beskrives ved følgende punkter:

Vask epler, kutt i små biter, etter at kjernen er fjernet.
Legg til epler en tredjedel av nødvendig mengde vann og sukker. Blandingen av ingredienser til å sette i 5 dager på et varmt sted, korket med et lokk. Epler skal omrøres daglig.
Etter 5 dager må massen fjernes fra det totale volumet av urten, og lim saften til videre bruk.
Tilsett de resterende 2 kg sukker, vann og gjær. Etter grundig blanding, hell væsken i en glassbeholder og dekk beholderen med en gummihanske (lokk med vanntetning). Vin forlot 45 dager for gjæring.
Etter den anbefalte tiden må vinen dreneres og helles i en ren beholder med et lufttett deksel. Etter et par dager i sedimentet vises. Dette betyr at drikken må filtreres igjen.
Ren, klar vin helles i flasker, hermetisk forseglet og sendt til et kjølig sted for senere oppbevaring.

Dermed kan du lage en lett eplevin selv fra sur eller til og med bitter frukt, stygge utseende. Når du bruker slike ikke-standardiserte råvarer, kan du få en veldig original drikke med en unik blanding.

Etter å ha bestemt seg for å lage mat med lavt alkohol, forfriskende eplecider, kan vertinnen ikke bare bruke oppskriftene som er foreslått ovenfor, men også en annen oppskrift på hjemmelaget vin, som er beskrevet i detalj i videoen:

Vin gjør hemmeligheter

Hjemmelaget eplevin med perfekt smak er ikke vanskelig å forberede hvis du vet noen hemmeligheter:

Basert på noen oppskrift, kan du lage en fortifiedvin ved å legge til en liten mengde vodka.
Fortified vin lagres lenger.
Styrken på lys eplevin er omtrent 10-12%. Denne tallet vil bli høyere hvis du legger til mer sukker i produksjonen av vin.
Det er mulig å tilberede en søt vin hvis fermenteringsprosessen stoppes for tidlig.
Apple frø gir vinen litt bitterhet. I forberedelsen av drikke, har vertinnen rett til å bestemme seg for å fjerne dem eller forlate.
Du kan stoppe gjæringsprosessen ved å kjøle opp drikken.
Etter tvungen stopp av gjæringen må vinen stabiliseres. For å gjøre dette, er en flaske alkoholholdig drikke nedsenket i vann, som oppvarmes til 60-700і i 15-20 minutter. Etter stabilisering sendes vinen til lagring.
Du kan stabilisere eplevin, tilberedt i henhold til en oppskrift for ytterligere langsiktig lagring.
Jo mer vann legges til vinen under matlagingen, desto mindre mettet og duftende drikken blir.

Disse funksjonene bør ta hensyn til alle vertinne, som bestemte seg for å lage eplevin. Du må også huske at hele gjæringsprosessen, der vinfremstilling er basert, må fortsette i forhold uten oksygentilgang. Derfor anbefales det å bruke gummihanske på en beholder med urte. I en av fingrene til et slikt originalt "deksel" bør et lite hull gjøres med en nål. Gjennom denne dåren vil bli fjernet karbondioksid. Et deksel med vanntetning er et kompleks av samvirkende elementer som fjerner karbondioksid fra flasken og tillater ikke oksygen å trenge inn i tanken. Et eksempel på driften av et slikt deksel med en vanntetning kan ses på bildet nedenfor.

Naturlig eplevin er ikke bare en kilde til positivt humør, men også et lagerhus av vitaminer, mineraler, gunstige mikroelementer. Lav alkoholdrikk kan forbedre gastrointestinale og immunsystem, for å stabilisere trykket og blodsukkernivået. Apple vin normaliserer hormonene til en kvinne, stopper veksten av kreftceller. Det brukes i kosmetikk, de drikker for intensiv forbrenning av fett. Dermed kan eplealkoholen være en gave for hver husmor, bare trenger å vite hvordan man lager en hjemmelaget, naturlig vin riktig og husk at alkoholmisbruk aldri gir noen fordel.