Braga fra pærer til måneskinn

De fleste forbrukere har i dag forlatt kjøpet av ferdige alkoholholdige drikkevarer, og foretrekker å produsere alkohol alene. Moonshine fra pærer er populært, takket være naturlig smak, frukt aroma og tilstrekkelig styrke av ferdigproduktet.

Hvordan er moonshine fra pære

Pærer har en unik kvalitet for å opprettholde smaken selv i destillater. Derfor er pære, såkalt perle moonshine, behagelig for smaken. Det finnes flere vellykkede frukt margarine oppskrifter. Det avhenger av hennes smak og kvalitet på det opprinnelige produktet.

I prosessen med matlaging på fermenteringsstadiet er absolutt alle de nyttige egenskapene til stoffene som er inneholdt i drikkevaren bevart. De har en positiv effekt på menneskekroppen med moderat bruk. Det viktigste er å holde det optimale forholdet mellom essensielle ingredienser.

Hemmeligheter for å lage hjemmelaget pærebrygging

Produksjonsprosessen av pærebrygger - en ekte kunst, hvis regler skal utdannes i flere år. Kun kunnskap om visse tilberedningsforhold og streng overholdelse av instruksjonene vil gjøre det mulig å tilberede et høyverdig alkoholholdig produkt hjemme.

Oppskriften på hvordan å lage moonshine fra pærer, som har en søt, harmonisk smak og fruktige notater.

  1. For å forberede moset, kan du bruke noen varianter av pærer. Det er viktig at frukt er preget av modenhet og ikke har tegn på rotting. Pearlbrew laget hjemme fra tamfrukter vil ha en rik aroma, da frukt har evnen til å beholde aromaen selv etter varmebehandling.
  2. I oppskrifter av hjemmebrygging kan du bruke en eller flere forskjellige varianter. Søte frukter vil tillate å utvise en stor mengde destillat. Slike varianter inkluderer høst, modne, duftende pærer Duchess, Bergamot, Limonka, Williams. Du kan bruke dråpen, men du må være spesielt oppmerksom på behandlingen.
  3. For å overholde teknologien, bør man forsiktig forberede hovedbestanddelen: kutt kjernen, da den sammen med frøene kan gjøre moonshine bitter, fjern synlig skade, rot, mugg, da de kan føre til infeksjon av mosen ved patogen mikroflora.
  4. Sukker skal legges i henhold til oppskriften. Den overdrevne mengden vil gjøre det moonshine sukker, ikke frukt, og utilstrekkelig vil redusere utbyttet av destillat, siden det inneholder bare 15% i sammensetningen av hagen pærer. Den anbefalte mengden sukker er ikke mer enn 20% av den totale vekten av frukten (1 kg per 5 kg frukt), og 4 liter vann skal legges til hvert kilo.
  5. Tilstedeværelsen av gjær i destillatet har en signifikant effekt på lukt- og smaksegenskapene. Derfor bør du respektere proporsjoner og følge oppskriften strengt. For å starte gjæringsprosessen må du bruke spesiell alkoholholdig gjær for fruktbraga eller vin for tykke fruktviner.

Oppskrifter til hjemmelaget pærebrygging

Det finnes et stort antall forskjellige oppskrifter for hjemmebrygga moonshine, som avviger fra hverandre i henhold til forskjellige kriterier. Du kan velge matlagingsmetode, avhengig av smakpreferanser.

En detaljert beskrivelse av alle stadier av produksjon av hjemmebrygging for moonshine vil gjøre hele prosessen så klar og komfortabel som mulig, selv for ikke veldig erfarne spesialister i opprettelsen av denne drikken.

Braga fra perler til måneskinn uten gjær

Drikken som er laget i henhold til denne oppskriften, vil glede seg over estetiker som mener at fruktens moonshine skal utelukkende utføres på vill gjær og uten sukker.

Teknologien til denne bryggen er kompleks, og gjæringsprosessen tar mye lengre tid. Ved utkjørselen er mengden ferdigprodukt mindre. Men resultatet er en naturlig drink, som har navnet "Pear".

Ingredienser og proporsjoner:

  • 10 kg pærer;
  • 10 liter vann.

Oppskrift på hjemmelaget pære balsam hjemme:

  1. Uvasket frukt er kuttet i små stykker, fjerner frø, rot, stamme. Det er nødvendig å ta hensyn til at det ikke anbefales å vaske hovedkomponentene, siden det er levende gjær på overflaten, uten hvilken gjæringsprosessen ikke starter.
  2. Tilberedte pærebiter for å male til en tilstand av potetmos og send i en beholder for gjæring. Nede oppvasken med en gasbind og fjern den i 3 dager på et varmt sted, ikke glem å røre 1 gang om dagen.
  3. Når mos begynner å sitte, vil en bestemt lukt oppstå og skum vil danne, bør du flytte urten i beholderen der den vil gjære, tilsett vann og rør.
  4. Deretter skal du installere en vanntetning og fjerne mosen i et mørkt rom med en temperatur på ca. 30 ° C.
  5. Hvis urten har blitt lys, og vannlåsen har stoppet å blåse bobler, og sediment har dannet seg på bunnen, så kan moset dreneres og destilleres.
  6. Utgangen vil ikke overstige 2 liter duftende vodka med lukten av hertuginne, med en styrke på 40 ° C.

Pære mos på gjær

Oppskriften lar deg få mos av pærer til moonshine med en fantastisk rik, søt smak og pæresmak. På grunn av tilstedeværelsen av sukker og gjær øker utbyttet og varigheten av gjæringen minker, mens sammensetningen ikke mister sin karakteristiske smak.

Ingredienser og proporsjoner:

  • 10 kg pærer;
  • 100 g tørr eller 0, 5 kg presset gjær;
  • 4 kg sukker;
  • 20 liter vann.

Trinnvise instruksjoner for å lage pærebrygger for moonshine:

  1. Fjern vasket frukt fra rotte deler, peduncles, hjerter og frø, da de kan legge bitterhet til produktet. Deretter kutte de skrællede fruktene i små stykker.
  2. Grind de tilberedte pærene til det er jevnt på en rist eller ved hjelp av kjøttkvern.
  3. Den resulterende sammensetningen foldet i en oppvaskmaskin.
  4. Legg til 10 liter vann.
  5. Varm gjenværende vann til 30 ° C, tilsett sukker og rør til det er helt oppløst.
  6. Klar sirup og fortynnet i henhold til instruksjonene på pakken, tilsett gjæren til innholdet i en gjæringstank. Monter en vanntetning.
  7. Send pæremos i 7 dager i et rom med en temperatur på 18-28 ° C, uten tilgang av lys. På fermenteringstidspunktet dannes et lag som inneholder huden og massen på overflaten. Det må ødelegges ved å røre innholdet ca. 2 ganger om dagen. Dette vil bidra til å unngå å sure braga.
  8. Når gjæringen er ferdig, må det ferdige produktet dreneres fra sedimentet og overskrides. Ved utkjørselen kan du få ca. 6 liter moonshine fra frukt, styrkeindikatorer som vil være 40 grader. For å forbedre kvaliteten på drikken må du overta den andre sammensetningen.

Takket være pæren koster, har moonshine en hyggelig, delikat pær smaken, er god når det er kjølt og manifesterer seg perfekt når man insisterer det på eikchips.

Hvordan lage mos av pærer uten sukker

Mange destillatører bruker ikke sukker og hevder at det kan ha en skadelig effekt på smaken. Ifølge denne oppskriften, viser hjemmebryggen seg å være av god kvalitet, har en lys aroma og en utrolig myk, behagelig smak.

ingredienser:

  • 10 kg pærer;
  • 100 g tørr eller 500 g presset gjær;
  • 20 liter vann.

Pære Braga Oppskrift:

  1. Hakk fruktene, lage potetmos, fjern kjernen og fritt fra rot og mugg, sett i en beholder for å lage mos.
  2. Hell innholdet med vann ved romtemperatur i en mengde på 10 liter.
  3. Varm gjenværende vann i en separat gryte og varme sukkeret i den. Klar sirup pour i tanken for mash. Bland den resulterende blandingen til den er jevn.
  4. Monter en vanntetning for å hindre drikken i å sure og forhindre at overflødig oksygen kommer inn i beholderen.
  5. Hold tanken med braga på et mørkt sted med en temperatur på ikke over 20 ° C. I løpet av en måned vil produktet være klart for behandling.

Braga fra pærer og epler til måneskinn

For et varmt selskap, er en fruktbrygg av pærer til moonshine laget av denne oppskriften, som er veldig aromatisk og behagelig å smake, egnet. Det er godt å servere en slik drink på et festlig bord. Du kan også drikke det noen ganger for å øke stoffskiftet, øke appetitten og generell kroppstone.

Ingredienser og proporsjoner:

  • 7 kg pærer;
  • 8 kg epler;
  • 3 kg sukker;
  • 100 g tørr gjær;
  • 10 liter vann.

Trinnene for å lage apple og pære eple mash:

  1. Pære og epler kuttes, fjerner kjernen, skjærer av stammen og deler med tegn på skade.
  2. Grind forberedt råvarer ved hjelp av kjøttkvern og legg i en gjæringsbeholder.
  3. Hell til fruktmassen halvt angitt i oppskriften mengden vann. Varm gjenværende vann til 30 ° C og oppløs sukkeret i det, og legg deretter til frukten.
  4. Oppløs gjæren i henhold til instruksjonene som er angitt på pakken, og bring den til innholdet i gjæringstanken, på halsen der du skal installere en vanntetning.
  5. Braga satt i 10 dager på et varmt sted uten tilgang av lys, ikke glemme å røre hver dag.
  6. På slutten av gjæringsprosessen, fjern ferdig mos fra sedimentet og ta over.

Braga på pærer: en oppskrift med honning

For å lage en deilig og duftende pærebrygg med honning, må du følge denne oppskriften, som gir deg mulighet til å få 2 liter lysdrykk, med en styrke på 45 grader.

For å gjøre dette skal du forberede modne frukter, frigjøre dem fra bein, hjerter, haler og passere ferdige råvarer gjennom kjøttkvern. Legg deretter vann og honning, sett på et varmt sted i 6 dager. Hvis honning fortykkes, kan den smelte ved å bruke et vannbad.

Etter at tiden er gått, sprenk væsken og utfør destillasjon på en destilleri i henhold til standardskjemaet ved å kutte ut skadelige fraksjoner. Sett den resulterende blandingen til utfelling i 5 dager, filtrer deretter igjen, bruk filtrert papir og bring til ønsket styrke med mineralvann.

Noen flere oppskrifter for moonshine fra pærer

Pærebrødoppskrifter er varierte og avhenger kun av fantasi under matlaging. Hjemme kan du lage svært velsmakende og duftende alkoholholdige drikker, som er sikker på å bli de viktigste på festbordet. Dessuten kan smakbalansen økes ved bruk av ekstra komponenter, noe som vil gi interessante egenskaper.

Wild pære brygge

Moonshine i denne oppskriften er ikke veldig søt. For å få en drikke av høy kvalitet, må du vite hvordan du klargjør det riktig. De nødvendige ingrediensene inkluderer:

  • 12 kg villpærer;
  • 100 g gjær;
  • 4 kg sukker;
  • 15 liter vann.

Oppskrift på moonshine pære-dicky:

  1. Å frigjøre frukt fra fruktstammer, steiner, for å fjerne de skadede delene og kutte i små biter.
  2. Oppløs sukker i en liten mengde varmt vann. Kombiner den ferdige sirupen med det gjenværende vannet og den tilberedte frukten.
  3. Oppløs gjæren, tilfør varmt vann og tilsett 1 spiseskje sukker, sett til side i 30 minutter. Etter at sammensetningen begynner å danne et skum aktivt, gjør det til mash.
  4. Fjern den resulterende massen for gjæring på et varmt sted i 7 dager.
  5. Etter at tiden er gått, filtrer og ta over bryggen ved å bruke den tradisjonelle metoden.

Moonshine på tørkede pærer

Denne universelle oppskriften på moonshine på tørket pærer vil gi ca 3 liter ferdig alkoholholdig drikk med en styrke på 40 grader.

For forberedelsen er det nødvendig å forberede følgende sett av komponenter:

  • 2 kg tørket pærer;
  • 13 liter vann;
  • 3 kg sukker;
  • 60 g tørr eller 300 g presset gjær;
  • 5 g sitronsyre.

Hovedprosessene i utarbeidelsen av moonshine:

  1. Hell de tørkede pærene med 6 liter vann, og legg tilsatt sitronsyre, sett sukkeret i 30 minutter, omrør hele tiden for å unngå å brenne fruktmassen.
  2. Hell den gjenværende mengden vann, rør og avkjøl til 30 ° C.
  3. Tilsett gjær, fortynnet i varmt vann.
  4. Send beholderen til innholdet på et varmt, mørkt sted for gjæring i 10 dager.
  5. Deretter fordobles destillasjonen.

Pære juice moonshine

For å oppnå fantastiskhet og lysstyrke i smaken av drikken, brukes juice oftest. For å gjøre dette må du rengjøre 5 kg pærer og sende dem til en juicer. Den resulterende væsken blir igjen ved romtemperatur i en dag for å starte fermenteringsprosessen. En annen 10 kg pærer skal også jordes i en matprosessor, og den resulterende saften skal oppvarmes til en temperatur på 25 ° C, deretter kombinert med 10 liter destillert, men ikke kokt vann. Send den resulterende væsken til et varmt sted i en uke, og når gjæringsprosessen blir passiv og går ned, er det nødvendig å filtrere den fremtidige drikken og overhale.

Det opprinnelige produktet er oppnådd i mengden 2 liter, med en styrke på 40 grader med en rik smak og uovertruffen aroma.

Destillasjon og raffinering av pærebrygger

Etter at massen er fullstendig forberedt, er det nødvendig å fortsette til neste trinn - destillasjon, som gjør at du kan fjerne perle moonshine fra fuseloljer, glyserin og metanol. Den reproduseres i en konvensjonell destilleri ved høyeste effekt ved bruk av underlagsmetoden. Hvis det er en dampgenerator i apparatet og en annen lignende enhet, kan du destillere produktet med masse eller legge til noen ferske skiver pærer for å forbedre smaken.

Standard dobbeltdestillasjon: den første er i modusen for pottene ved maksimal destillerkapasitet, men oppvarming er nødvendig for å starte med en liten oppvarming, gradvis økende, og dermed unngå brenning av mosen. Den andre fraksjonelle destillasjonen er vanlig i brøkdeler, i henhold til instrumentets evner, som representerer en kolonne fylt med pakking. Etter implementeringen av fraksjonert destillasjon må "kropp" av moonshinen fortynnes med vann til 42-44%, igjen for å "hvile" i glass i 20 dager.

Pærebrygging kan brukes som en separat drikke eller fortsette å forfine den. Hvis du legger eikepips i moonshine fra pærer, så vil produktet i løpet av 30 dager bli brandy. Og hvis du legger bær med sukker og syltetøy inn i det, så om 2 uker vil du få brennevin fra moonshine.

Hvordan spise pære

Konditorier av alkoholholdige drikker er enige om at det ikke bare er nødvendig å kunne lage høykvalitets hjemmelaget moonshine, men også å vite hvordan de skal brukes riktig.

Denne drikken bør forbrukes kjølt i små sip, nyter den utsøkte smaken og den delikate pæren smaken.

Tips! For å kvitte seg med dårlige minner om festet, må du drikke pærebrygg i moderasjon, da en overdreven dose alkohol fører til utvikling av mange helseproblemer.

Lagringsregler

Trenger å vite hvordan man lagrer hjemmebrygging. Produktet har begrenset holdbarhet og krever overholdelse av alle nødvendige lagringsforhold, ellers kan det bli ubrukelig og helseskadelig. Hvis du overholder alle krav, kan moonshine vedlikeholdes i 3 år, men det er bedre å bruke det innen 1 år.

For å hindre at alkohol ødelegges lenge, må du sette den i et rom med en temperatur på 5-20 ° C og en fuktighet på 85%. Oppfyllelse av disse forholdene sammen med mangel på sollys blokkerer de fleste kjemiske reaksjoner. Og et viktigere punkt: lokket må være tett lukket slik at alkoholen ikke fordampes.

Det er viktig! Det er nødvendig å regelmessig sjekke utseendet på alkoholholdige drikker og dens tetthet.

Hovedtegnene for forringelse av produktet er presipitat i form av flak, turbiditet, sur smak.

konklusjon

Moonshine fra pærer fascinerer med sin magiske aroma og utsøkt smak. Sanne kjennere av dette fantastiske produktet vil definitivt ønske å benytte anledningen til å gjøre det på egen hånd.