Tranebær til kjøttoppskrifter

Tranebær kjøtt saus vil overraske med sin unike. Men kombinasjonen av søt og sur saus og ulike typer kjøtt har blitt testet i mange århundrer. Slike oppskrifter er spesielt populære i de nordlige områdene, der villmarkbær finnes i overflod: i de skandinaviske landene, i Storbritannia og i Canada. I USA ble tranebær-til-kjøttsaus den mest populære etter at dyrkede varianter av tranebær ble dyrket og begynte å vokse i industriell skala.

Hvordan lage en tranebærsaus til kjøtt: En enkel steg-for-steg oppskrift med bilder

I vårt land ble tradisjonelt tranebærsaus brukt til ikke kjøtt, men for pannekaker, pannekaker og ulike konfektprodukter. Men det er verdt å prøve å lage tranebærsaus til kjøttretter, og det vil sikkert ta sitt rette sted blant andre krydder og preparater på kjøkkenet.

I tillegg vil tranebærsaus ikke bare være velsmakende, men også et nyttig tillegg, spesielt til fettstoffer.

Advarsel! Stoffene som finnes i tranebær, vil hjelpe til med fordøyelsen av tung mat og vil ikke forårsake ubehag etter feriebordet.

Det er bare noen få grunnleggende funksjoner som bør vurderes når man lager tranebær kjøtt saus:

  1. Både friske og frosne tranebær brukes, selv om smaken av krydder fra friske modne bær er mer raffinert.
  2. Så det var ingen bitterhet i smak, en ekstremt moden bær er valgt, som utmerker seg med en jevn rød farge.
  3. For fremstilling av krydder bruk ikke retter laget av aluminium, fordi dette metallet er i stand til å reagere med tranebærsyre, noe som vil medføre ubehagelige konsekvenser for helsen.

Tranebær saus for kjøtt

Denne tranebærsausen er tilberedt i henhold til den enkleste oppskriften, som kan kompliseres ytterligere ved å legge til forskjellige nye ingredienser. Det er perfekt for en tallerken av alle slags kjøtt, og det anses derfor allsidig.

forberede:

  • 150 g modne tranebær;
  • 50 g brunt eller hvitt sukker;
  • 1 ss. l. stivelse;
  • 100 g renset vann.

Du kan lage en deilig saus til kjøtt i bokstavelig talt 10 minutter.

  1. De valgte og vasket bærene brettes i en emaljebeholder, hell 50 g vann.
  2. Tilsett sukker, varme til + 100 ° C og vent til tranebærene brister i kokende vann.
  3. På samme tid i gjenværende mengde vannfortynnet stivelse.
  4. Hell sakte stivelsen fortynnet i vann i de kokende tranebærene og rør godt.
  5. Tranebærmasse kokes over lav varme i 3-4 minutter.
  6. Gi det litt kult og hakk med en blender.
  7. Kjøl deg i rommet og lagre deretter i kjøleskapet.

Sausen serveres vanligvis kjølt til kjøttet og holdes i kjøleskapet i ca 15 dager.

Tranebær Sweet Sauce

For de som elsker søte retter, kan du prøve å lage tranebærsaus med tilsetning av mer sukker. For eksempel, i ingrediensene i forrige oppskrift i stedet for 50 g satt 100 g sukker. I dette tilfellet vil smaken av krydder bli mer intens og søt, og det vil være mer egnet for kjøttboller eller kjøttboller.

Cranberry Bird Sauce

Denne sausen kan også kalles universell, men i forhold til kjøttet til noen fugler.

ingredienser:

  • 500 g friske tranebær;
  • 150 gram rødløk;
  • 3 fedd hvitløk;
  • 300 gram sukker;
  • 2 g malt svart pepper;
  • 2 ss. l. brandy;
  • 15 g salt;
  • liten ingefærrot ca 4-5 cm lang;
  • ½ ss. l. kanel.

Tilberedning av tranebærsaus til fjærfe kjøtt i denne oppskriften er enkelt:

  1. Løk finhakket og stekt i en dyppanne med smør.
  2. Legg til det finhakket hvitløk og ingefærrot.
  3. Stew i ca 5 minutter, tilsett deretter rensede tranebær og 100 g vann.
  4. Seske sausen med salt, pepper, sukker og kanel.
  5. Etter 5-10 minutter slukker du brennevin.
  6. Varm opp i et par minutter og la det avkjøles.

Servering kan være både varm og kald.

Tranebær saus for kaldt kjøtt

Følgende oppskrift er ideell for kutting av kjøtt eller skinke, og vil også være interessant for vegetarianere, siden det vil berike med sin smakfulle smak mange vegetabilske retter.

ingredienser:

  • 80 g tranebær;
  • 30 ml pickles fra agurker eller tomater;
  • 1 ss. l. honning;
  • 1 ss. l. olivenolje eller sennepolje;
  • en klype salt;
  • ½ ts sennepspulver.

Advarsel! Det bør bemerkes at sausen tilberedt i henhold til denne oppskriften, ikke er veldig egnet for varme kjøttretter.

Å forberede det er veldig enkelt og veldig fort:

  1. Alle ingredienser, unntatt krydder, blandes i en beholder og piskes med en blender til en homogen masse dannes.
  2. Tilsett salt og sennep og bland godt igjen.
  3. Den originale og veldig nyttige kjøttsausen er klar.

Honey Cranberry Sauce

Denne sausen til kjøtt eller fjærfe er også tilberedt uten varmebehandling, det viser seg at det er overraskende velsmakende og nyttig.

komponenter:

  • 350 g tranebær;
  • 2 hvitløksklær;
  • 1/3 kopp ferskpresset sitronsaft;
  • ½ kopp flytende honning;
  • malt svart pepper og salt til smak.

Alle ingrediensene blandes ganske enkelt i en dyp skål og knuses med en blender.

Tranebær Fiskesaus

Tranebærsaus til fisk er uendelig. Vanligvis legger det bare til en minimal mengde sukker eller er begrenset til tilsetning av honning.

Det er viktig! Spesielt deilig med det er bakt eller grillet laks.

Det vil ta:

  • 300 gram tranebær;
  • 20-30 g smør
  • 1 medium pære;
  • 1 oransje;
  • 2 ss. l. honning;
  • salt og malt svart pepper etter smak.

Å lage en slik saus tar ikke mye tid.

  1. Fint hakket løk stekt i en panne i smør.
  2. Oransje kokende vann og gnidd med det på en fin graterzest.
  3. Fra apelsinmasse presser saften og sørg for å fjerne beinene, fordi de inneholder den viktigste bitterheten.
  4. I en dyp beholder kombineres stekt løk med gjenværende olje, tranebær, zest og appelsinjuice og honning.
  5. Stew blandingen på lav varme i ca 15 minutter, tilsett deretter pepper og salt etter smak.
  6. Kryss blanderen og smuss gjennom en sigte.

Sausen er klar, den kan umiddelbart serveres på bordet eller oppbevares i kjøleskapet i flere uker.

Hvordan lage tranebærsaus for and

Duck kjøtt kan ha en spesiell lukt og høyt fettinnhold. Tranebær saus vil bidra til å glatte ut disse nyansene og forbedre den ferdige parabolen.

ingredienser:

  • 200 g tranebær;
  • 1 oransje;
  • en halv sitron;
  • 1 ss. l. knust ingefærrot;
  • 100 g sukker;
  • ½ ts bakke muskatnøtt.

Cooking saus er også lett.

  1. Utvalgte tranebær er plassert i en dyp beholder, og oppvarmet over lav varme til bærene begynner å sprekke.

  2. Oransje og sitron er skyllet med kokende vann, zest er fjernet fra frukten og knust med en kniv.
  3. Sukker, ingefær, juice og zest av sitrusfrukter legges til tranebærene.
  4. Prøv å legge til litt salt etter smak.
  5. Varm i ytterligere 5 minutter, deretter tilsett muskat, rør og fjern fra varme.

Tranebær saus med appelsiner og krydder

Ved hjelp av en lignende teknologi er det laget en deilig tranebærsaus med en rekke krydder. Lyse, fyldig smak og aroma gjør ham til en velkommen gjest under en festlig fest.

ingredienser:

  • 200 g tranebær;
  • appelsinskall og juice;
  • 1/3 ts. rosmarin, malt svart pepper, muskatnøtt, ingefær, kanel;
  • på en klype bakken allspice og nellik;
  • 75 g sukker;

Apple Cranberry Sauce

Denne såsausen til kjøtt eller fjærfe krever ikke noen sjeldne ingredienser og ingen ekstra tid.

ingredienser:

  • 170 g friske tranebær;
  • 1 stort eple;
  • 100 ml vann;
  • 100 gram sukker.

forberedelse:

  1. Apple renser fra frøkamre. Tips! Apple peeling kan stå igjen hvis frukten er hentet fra en kjent kilde. Ellers er det bedre å fjerne det.
  2. Skjær eplet i tynne skiver eller små terninger.
  3. I en dyp bolle blander de vaskede tranebærene og eplene med vann.

  4. Varme å koke, tilsett sukker.
  5. Med en jevn omrøring kokes sausen i ca. 10 minutter til eplene og tranebærene er myke.
  6. Slå den avkjølte blandingen med en blender.

Tranebær-Lingonberry Sauce Oppskrift

Denne sausen til kjøtt kan også kalles universell, særlig siden bare bær, sukker og krydder er nødvendig for utarbeidelse:

  • 200 g tranebær;
  • 200 g tranebær;
  • 150 g rørsukker (du kan bruke vanlig hvit);
  • på en klype salt og muskatmos.

produksjon:

  1. Bær blandes i en hvilken som helst dyp, varmebestandig beholder (unntatt aluminium).
  2. Tilsett sukker og krydder, varme til oppløst.
  3. Uten å koke, slå av varmen og avkjøl.
  4. Universal kjøttsaus er klar.

Tranebær vinsås

Vin eller andre alkoholholdige drikker legger til en spesiell smak for tranebærsausen. Du bør ikke være redd for smaken av alkohol, fordi den fordamper fullstendig under produksjonsprosessen, og etterlater de aromatiske stoffene som er iboende i drikken.

forberede:

  • 200 gram tranebær;
  • 200 g søte løk;
  • 200 ml halv-søt rødvin (Cabernet-type);
  • 25 g smør;
  • 2 ss. l. mørk honning;
  • på et kjepp med basilikum og mynte;
  • svart pepper og salt etter smak.

Ferdigretter:

  1. Vinen helles i en liten dyp gryte og kokes med omrøring, til volumet er halvert.
  2. På samme tid på høy varme stekt løk skåret i smør.
  3. Honning, tranebær, løk og krydder blir lagt til vinpotten.
  4. Kjel og fjern fra varme.
  5. Sausen kan forbrukes varm til kjøttet, og du kan avkjøle det.

Sukker Cranberry Sauce

Honning brukes i mange oppskrifter for å lage sukkerfri tranebærsaus. Siden tranebær er for sure bær og uten ekstra søthet, vil krydder ikke ha en så attraktiv smak.

forberede:

  • 500 g tranebær;
  • 2 små pærer;
  • 3 ss. l. honning;
  • 2 ss. l. olivenolje;
  • svart pepper og salt etter smak.

produksjon:

  1. Tranebær er satt i en gryte, finhakkede løk og 100 g vann tilsettes, og deretter sett på en liten brann.
  2. Etter 15 minutter er oppvarming slått av, blandingen avkjøles og smusses gjennom en plastsikt.
  3. Honning er lagt til puree, hjemmelaget olivenolje og ønsket krydder til din smak.

Frosset Berry Oppskrift

Fra frosne tranebær kan du lage en saus i henhold til noen av oppskriftene. Men siden bærene under avfrostingen fortsatt mister noe av smaken og smaken, er den følgende varme sausoppskriften perfekt.

Det vil kreve:

  • 350 gram frosne tranebær;
  • 200 ml vann;
  • 10 ml cognac;
  • 200 g sukker;
  • 2 pepper av varme paprika;
  • 2 stykker av badian;
  • 60 ml sitronsaft;
  • 5 g salt.

produksjon:

  1. Frosne bær helles i kokende vann og legg i en gryte, hvor du skal legge til vann og stjerneanis.
  2. Kok etter koking i 5-8 minutter, deretter avkjøl og gni gjennom en sigte. Fjern det gjenværende kjøttet sammen med tamburinen.
  3. Pepper vask, fjern frøene og kutt i små biter.
  4. Tranebærpuré blandet med sukker, hakket pepper, tilsett salt og sitronsaft.
  5. Sett på middels varme og kok i ca 12-15 minutter.
  6. Hell brennevin, kom igjen til koking og fjern fra varme.

Cranberry Cheese Saus

Cranberry ostesaus er tilberedt i henhold til den enkleste oppskriften uten å bruke krydder og krydder.

forberede:

  • 300 gram tranebær;
  • 150 gram sukker.

forberedelse:

  1. Klem juice fra tranebær på en hvilken som helst praktisk måte.
  2. Tilsett sukker til juice og kok i ca 18-20 minutter til sausen begynner å tykne.

Spesielt deilig tranebærsaus vil virke, hvis du sender den til osten, stekt i batter.

konklusjon

Tranebær kjøtt saus er en ikke-standard og svært velsmakende krydder for både varme retter og kalde snacks. Det er lett å forberede det, i tillegg kan det lagres i opptil flere uker i kjøleskapet.