Kompositt fra chokeberry til vinteren er enkel å forberede, godt lagret og i stand til å støtte kroppen i løpet av den kalde årstiden. Ruby farge og en behagelig tartness av bærene er vellykket kombinert med aromaer av hagen bær, urter, høstfrukter. Ved å justere søtheten, så vel som konsentrasjonen av kompott, kan du gjøre en sunn drink behagelig for barn og uunnværlig for voksne.

Fordelene og harmene i svart chokeberry compote

Den unike sammensetningen av chokeberrybær (svart frukt) gir den mange nyttige egenskaper. En av måtene å bevare en velsmakende medisin for hele vinteren er å forberede en lys rubin, helbredende drikke. Bruken av svart chokeberry compote skyldes den rike kjemiske sammensetningen av bærene, som lider lite av varmebehandling.

Retinol, tokoferol, vitamin C, A, praktisk talt hele serien av gruppe B, ble funnet i fruktens masse.

Sammensetningen av svarte insekter inneholder slike verdifulle stoffer:

• jod;
• selen;
• mangan;
• molybden;
• jern,
• kobber;
• fluor og mange andre forbindelser.

Tilstedeværelsen av tanniner, terpener, pektiner, syrer beskytter perfekt svart ormeprodukt fra souring om vinteren. Disse naturlige konserveringsmidlene, individuelt, har også helbredende egenskaper, og de som samles i en bær, skaper en ekte eliksir av helse.

De aktive stoffene i fruktene til Aronia er balansert på en slik måte at de har en kompleks effekt på flere organer og systemer samtidig:

1. Styrke kroppens immunforsvar.
2. Behandle vitaminmangel, anemi, forbedre blodtellingen.
3. Styrke blodkarene, rens dem fra aterosklerotiske forekomster.
4. De reduserer kolesterol og blodsukkernivå.
5. Reduser press, tjene som et mildt vanndrivende middel.
6. Fremme tilbaketrekking av toksiner, radionuklider.
7. Beskytt mot UV-lys.

Regelmessig forbruk av blackfruit compote vil forbedre hjernens funksjon, forbedre minne, lindre stress. Om vinteren blir chokeberry drinker tatt for å forhindre forkjølelse, infeksjoner og depressive forhold.

Det er viktig! Bæren av chokeberry og høsting av dem bidrar til vekttap. Kompositt med moderat sukkerinnhold i oppskriften reduserer sult, øker stoffskiftet, forbedrer fordøyelsen.

Svarte bær bør tas som et legemiddel, hvis overdreven bruk kan skade helsen. Konsentrasjonen av kompotene fører vanligvis ikke til en overdosefare. Men sammen med nyttige egenskaper har Aronia en rekke kontraindikasjoner. Ikke anbefaler drikkingskompot fra chokeberry chokeberry under slike forhold:

1. Personlig intoleranse av frukten.
2. Økt surhet i magen, ulcerative prosesser i fordøyelseskanalen.
3. Redusert blodtrykk.
4. Høyt blodpropp, tromboflebitt.
5. Tendens til forstoppelse.

Med omsorg tilbyr de kompot fra svartfruktede barn til barn under 3 år. Innholdet av svarte bær i en drink for et barn bør være minimal.

Det er viktig! Aronia konsentrerte sirup bør fortynnes med vann.

Slik lagker du compote fra chokeberry riktig

En av de verdifulle egenskapene til en svart chowder er enkel forberedelse. Tett masse er godt lagret om vinteren, krever ikke spesiell behandling før matlaging. Men bærene har fortsatt flere funksjoner, gitt at du kan forbedre smaken av kompott.

Prinsipper for matlaging björnbærkompot:

1. Jo lenger bæren ble igjen på buskene, jo søtere er det. Bitterhet og astringency reduseres etter den første frosten. Råvarer som er samlet tidligere, kan fryses i kjøleskapet.
2. De høstede svarte insektene er nøye sortert ut. Unaturlige prøver vil bli bitter, tørre og skadede, vil påvirke komposittens sikkerhet om vinteren.
3. Om mulig blir sorterte bær gjennomvåt i vann i 6-8 timer før matlaging. Det reduserer astringency, myker huden.
4. Voksplakk fra overflaten fjernes ved å hælde kokende vann over frukten. Hvis chokeberry er mer enn 1 kg, er det praktisk å blanke alle bærene sammen i ca 3 minutter i en stor beholder med kokende vann.
5. For å lage komposer til vinteren, velg tradisjonelt glassflasker med en kapasitet på 3 liter. Om ønskelig kan du bruke en mindre beholder henholdsvis, beregne antall produkter i henhold til oppskriften. Alle retter til langvarig lagring av kompott om vinteren skal steriliseres.

For bevaring av blanke sorte epler om vinteren, betyr mengden sukker og syre i oppskrifter ingen rolle. Disse tilsetningsstoffene er utviklet for å forbedre smak og farge på drikken. Juicen av selve frukten er et kraftig konserveringsmiddel for sømning for vinteren. Kompot av chokeberry kan gjøres uten søtning og tilsette sitronsyre.

Advarsel! Drikke av svart chowder, kokt uten sukker, er nyttig for pasienter med diabetes. Det reduserer nivået av glukose i blodet, og reduserer de tilknyttede symptomene: hypertensjon, vaskulær skade og nerveendringer.

Den klassiske oppskriften kompositt fra chokeberry

Forholdet mellom sukker og chokeberry i oppskrifter avhenger av personlig smak. Den tradisjonelle kombinasjonen av søthet, syre og bærsmak oppnås i henhold til oppskriften, hvor 1 kg sukker faller på 1 kg tilberedte bær. Tilsetning av syre myker smaken, og fargen blir mettet med rubin blekk.

Ingredienser for 1 kg svart frukt:

• sukker - 1 kg;
• sitronsaft - 50 g (eller 1 ss l. pulverisert konsentrat);
• drikkevann (filtrert) - 4 liter.

Den spesielle karakteren av oppskrifter fra vinteren Chernoplodkin er fraværet av berry-matlagingstrinnet i sirupen. Kompositter fremstilles ved hjelp av varmestrømningsmetode, som opprettholder maksimalt nyttige stoffer. Bærene gir fargen og smaken av væsken gradvis, og insisterer i bankene som allerede er forseglet til vinteren.

Klargjøring av klassisk kompot for vinteren:

1. Initialt vasket, sterilisert alle bokser, lokk, servise og bestikk. For kompott i den tradisjonelle oppskriften trenger du retter med en total kapasitet på ca 6 liter.
2. Blanched aurus spredt over bankene, fyll dem på ½ av volumet.
3. I en separat kasserolle, kok opp med suge, vann, sitronsyre. Koketiden er ca. 3 minutter.
4. Kokende søt løsning helles bokser av aronium til toppen.
5. Dekk banker med lokk uten forsegling.

Den neste fasen av den klassiske metoden for høsting av kompott for vinteren innebærer ytterligere sterilisering. For dette er glassene plassert i en stor pott fylt med varmt vann. Det er ønskelig å fordype emner i kokende vann på hengeren.

Bokserne oppvarmes med en kapasitet på 0, 5 liter i 10 minutter, liter flasker - ca. 15 minutter, 3 liter flasker - minst en halv time. Etter sterilisering er blankene tett rullet, vendt på lokkene, varmen er innpakket for å kjøle seg sakte.

Slike kompotter gir deg raskere innhenting av den karakteristiske smaken og rubinfargen. Oppbevar sterilisert produkt om vinteren ved romtemperatur.

En enkel oppskriftskompot fra chokeberry

Bærens kjemiske egenskaper gjør at du kan lage drikkevarer uten sterilisering og lang matlaging. Den enkleste kompottrecepten fra svart chokeberry for lagring om vinteren, antyder følgende beregning av produktfanen:

• sirup fremstilles ved å tilsette 200 g sukker til hver liter vann;
• Den svarte karpe måles når du sovner i bokser med øye, uten vei;
• mengden chokeberry i en glassbeholder må være minst 2/3 av volumet.

I sterile krukker helles de svarte frukten rønt i forkant og heller kokende vann over det. Dekker godt med lokk, la stå i 10 minutter. Deretter dekanteres vannet i en stor gryte, hvor sirupen blir tilberedt.

Basert på den resulterende mengden væske måles sukkersatsen i henhold til oppskriften. Kok den søte løsningen i noen minutter og hell den tilbake i boksene. Korkede beholdere forlater opp ned for å kjøle seg ned.

Blackberry compote per 3 liter krukke

Svart rowan er utmerket fruktbærende, høsten fra en busk er vanligvis nok for et stort antall blanks. Derfor er det praktisk å gjøre beregning av produkter til blackfruit kompott for vinteren på en gang på 3 liter krukker. For å måle komponentene trenger du bare en beholder med en kapasitet på 500 ml.

ingredienser:

• chokeberry - 1 kan;
• sitronsyre - 1 ts;
• 1 liten oransje;
• sukker - 1 kan.

Svart bær sortert ut, vasket, kokt vann. Oransje kutt tilfeldig, fjerner alle beinene. Sitrus når det legges sammen med skallet skal skylles og tørkes tørt.

Kokeprosess:

1. En målt mengde rønne helles i en 3 liters beholder.
2. Krus eller skiver av oransje er plassert på toppen.
3. Kokende vann helles til toppen og ligger under lokket i 30 minutter.
4. Det avkjølte vannet helles i pannen, tilsett sukker og syre i henhold til oppskriften.
5. Varm opp sirupen i 5 minutter fra starten av kokingen og hell björnene igjen.

Nå kan du lukke kompoten tett, vent på kjøling og sett på et kjølig, mørkt sted for oppbevaring.

Blackberry compote for vinter uten sterilisering

En arktisk frukt tilberedt uten langvarig oppvarming kan godt bevart om vinteren og til den nye høsten. Men metoden med varm helling i oppskrifter innebærer overholdelse av noen regler:

1. Rowan nøye sortert, fjerner alt umoden, skadet eller skadet. Fjern alt planteavfall, blader, kvister. Ved soaking bli kvitt sand og limende jordpartikler.
2. Alle råvarer og redskaper i kontakt med arbeidsstykket krever sterilisering med damp, kokende vann eller oppvarming i ovnen.
3. Når du bruker oppskrifter, svart spisepinner med petioles, bør du blanke bærene i en hel haug.
4. For å forlenge komposittens holdbarhet om vinteren, må råvarene i bankene helles to ganger, drenere vann og utsette det for koking.
5. Etter en stram lukking, blir deilige blikkboller pakket inn i en tykk klut, teppe eller håndkle. Dette sikrer sterilisering av emner.
6. Komponentens karakteristiske farge vises 10-14 dager etter helling. Før dette kan drikken forbli blek og har ingen distinkt smak.

Uten oppvarming av de corked bokser er det mulig å lage kompoter til vinter fra en svart ulv i henhold til mange oppskrifter. Det viktigste er å sikre at alle tilsetningsstoffer (bær, frukt, blader) vaskes og blancheres.

Blackberry Compote med Cherry Leaf

Tilsetning av blader av frukttrær til oppskriften gir svarte fruktdrikker en lysere smak. Kompositt fra chokeberry med kirsebærblad har en så sterk aroma at det er vanskelig å bestemme hovedbestanddelen.

Tips! Bladene i oppskriften er ganske nok til å lage drikke "kirsebær", men du kan forbedre effekten ved å introdusere en liten mengde ferdig tilberedt juice.

For å forberede 3 liter kompott vil være nødvendig:

• svart papegøye - ikke mindre enn 0, 5 kg;
• sukker - 0, 5 kg og mer (etter smak);
• Kirsebærblad (friskt eller tørket) - 15 stk.
• kirsebær juice - opptil 250 ml;
• vann - ca 2 liter.

Oppskriften er en annen måte å lage mat på. I sirupen blir kirsebærbladene trukket for å frigjøre aromaen.

Kokeprosess:

1. Bladene vaskes og deles i to deler. Den ene halvdelen er plassert i en gryte, fylt med vann og kokt i 5 minutter.
2. Broth med bladene dampet forberedt bær og la i 8 timer å myke.
3. Rowan lagt ut på bankene, og koker ekstraktet med sukker og de resterende bladene i ytterligere 5 minutter.
4. På slutten, hell i saften og, vent på kjelen, fjern sirupen fra brannen.
5. Bladene fjernes med en skje, og bærene er fylt med en varm sammensetning.

Avhengig av metoden for lagring om vinteren, blir bankene forseglet umiddelbart eller etter sterilisering.

Havtorn og chokeberry compote

Verdien av chernoplodki compote øker mange ganger når den legges til oppskriften på havtorn. Denne drikken er spesielt nyttig om vinteren, under forkjølelse og mangel på vitamin.

ingredienser:

• havtorn - 250 g;
• chernoplodka - 250 g;
• sukker - 250 g;
• vann - ca 2 liter.

Bærene helles i en 3 liters steril beholder, hell varm sirup. Blackberry og sea buckthorn compote, i motsetning til andre oppskrifter for vinteren, bør steriliseres før søm med lokk.

Kompositt av plomme og chokeberry

Høstfruer kombinerer godt med aronia i kompotter. Senere varianter av plommer kan brukes i oppskrifter, og legger dem like med chokeberry.

Omtrentlig sammensetning for 3 liter kan av kompott:

• plomme (røde varianter med avtagbar bein) - 300 g;
• svart rowan - 300 g;
• sukker - 500 g;
• vann - 2 l.

Plommer blir vasket, delt inn i halvdeler, fjerner bein. Black Nerve er utarbeidet som standard. Råmaterialer helles i banker, og kompotet er tilberedt for vinteren ved varm helling. I kompotet av plommer og svarte epler, blir mengden sukker i oppskriften vilkårlig, avhengig av ønsket søthet av ferdig drikke.

Kompositt fra frosset chokeberry

Etter eksponering for lave temperaturer gir tett, svart chokeberry lettere farger og nyttige stoffer til løsningen. Svart hud blir porøs etter tining, og bæren trenger ikke lang bløting eller blanchering.

Forholdet mellom produkter kan tas fra hvilken som helst oppskrift, men prosessen med høsting for vinteren er noe annerledes.

Frosne råbærbær plassert i kjøkkenredskapet, hell i sukker, tilsett syre. Hell blandingen med vann, kom med koking og varm den opp i ytterligere 10 minutter. Komposisjonen helles i varme bokser og forsegles uten sterilisering, om vinteren vil en slik drink bli perfekt bevart ved normal temperatur.

Hvordan lage brombærkompot med druer

Kompot av hvite eller rosa druer kan være duftende, men blek. En sort karpe er et godt alternativ for å kombinere oppskrifter med denne høstebessen. En moderat astringency og en lys, mettet farge vil gi spesiell attraktivitet til emner med druer til vinteren.

ingredienser:

• druer i bulk - 300 g;
• chokeberry - 100 g;
• sukker - fra 300 til 500 g;
• vann - ca 2, 5 liter.

Kok sirupen og hell de bærene i den som standard. Oppskriften viser ingrediensene på en 3-liters flaske. Gjærmikroorganismer er tilstede på druenes hud, så kompotene skal fylles med varm sirup minst 2 ganger hvis drikken er tilberedt for vinteren.

Komponere fra chokeberry med oransje

Citrus smaker gleder komposanter hyggelig. Appelsiner lagt til wolfberry skape en uventet kombinasjon som ligner smaken av en kirsebær. For å oppnå denne effekten i en hvilken som helst grunnleggende oppskrift, er det nok å introdusere 1 oransje per 3 liter kompositt.

Funksjoner av bruk av sitrus i oppskrifter blanke fra chokeberry for vinteren:

• en oransje, skåret sammen med skallet, behandles sammen med en svart karpe;
• Når du bruker juice, legges den til sirupen før matlagingen slutter.
• Zest får lov til å koke med sirup for å gi av smaken.

Resten av drikkene er forberedt på vinterstandarden. Appelsiner i svarte chokeberry compotes for barn er noen ganger erstattet med mandariner. Sitrusfruer blir introdusert i oppskrifter i en mengde på ikke mer enn 200 g per 3 liter drikke.

Blackberry og Pear Compote

Drikken med en lys rubinfarve og en smak av "dyushes" er veldig populær blant barn. Pærer for høsting til vinteren er valgt med en tett hud og masse som beholder sin form når den blir oppvarmet.

Norms bokmerker på en boks (3l):

• pærer - fra 0, 5 til 1 kg;
• sukker - fra 1 kopp til 500 g;
• fruktbærer - fra 100 til 500 g (avhengig av ønsket smak).

Store pærer skåret i kvartaler. For oppskriften er det praktisk å bruke små varianter, legge til hele frukten, kutte av haler. Råvarer lå i banker med bær og hermetisk sirup. Komponenter av pære og chokeberry er ønskelig å sterilisere for sikkerhet om vinteren.

Slik lagker du compote fra chokeberry med bringebær

Å legge til bær skaper en stor smakfaktor i svartfruktkompoter, som i seg selv ikke har en lys aroma. Raspberry drikke blir mettet farge og edel tartness fra chokeberry.

ingredienser:

• bringebær bær med tett masse - 600 g;
• chokeberry (frisk) - 400 g;
• sukker - til smak (400 g);
• vann - 1, 5 l.

Egenheten ved matlaging av slike kompotter er behovet for å kombinere tette blackfruit bær med delikat masse av bringebær, tilbøyelig til matlaging. For å kombinere disse ulike komponentene i en oppskrift, oppfør slik:

1. Vasket svart frukt blancher i vann i ca 10 minutter.
2. Hindbær blir ikke kokt, men nedsenket i samme kokende sammensetning, uten å fjerne dem fra sikten. Etter 1 minutt blir de blancherte råmaterialene raskt fjernet.
3. Svarte bær og bringebær behandlet med denne metoden er hellet i krukker og fylt med kokende sirup.

Banker kan straks avkortes, vikle og forlates for selvsterilisering.

Kompositt fra chokeberry og currant

Begge bærene gir en lignende farge i drinker, og smaken av kompote vil uten tvil være currant. En omtrentlig kategori av produkter til oppskriften på vinteren ser slik ut:

• svart currant - 500 g;
• Svart karpe - 1 kg;
• sukker - 1 kg;
• vann - 3 l.

Sortering og forberedelse av to bær er hardt arbeid. I renner og chokeberry bør fjerne haler. Det er praktisk å gjøre dette med saks.

Begge slags svarte frukter blir kokt sammen: helles i en stor gryte, tilsett sukker, hell i vann. Ved moderat varme, omrøring, bring blandingen til koking og la den koka i ytterligere 5 minutter.

Rengjør bokser fylles til randen med varm kompott, dekket med tette deksler, la det fylles. For vellykket oppbevaring om vinteren kan du sterilisere arbeidsstykket.

Svart rowan compote oppskrift med sitron og mynte

Sitron er en klassisk satellitt av svarte insekter i noen oppskrifter. Komposisjon av blekkbærer når du legger til syre, oppnår gjennomsiktighet og en rødaktig tint, beriket med vitaminer, oppnår en balanse mellom søthet / surhet.

Funksjoner av matlagingskompot:

1. For forberedelsene tar de den klassiske kombinasjonen av grunnoppskriften, der pulverproduktet erstattes med en naturlig sitron.
2. Komprimerte citrusfrukter kan kuttes i store ringer sammen med skallet og legges på toppen av røven i krukker.
3. Beholderne fylt med chokeberry for 2/3, med sitronskiver stablet, hell kokende vann. Forsvar i 10 minutter og dekanter væsken i pannen.
4. Kok sirupen i henhold til standardordningen, og øk mengden sukker med 100 g per sitron over oppskriften.
5. 2-3 myndergriser legges til slutt i matlagingen til søtsirupen og får lov til å brygge i minst 15 minutter etter at de er slått av. Da skal duftende gresset fjernes.

Varm sirup helles i blanke i krukker og insisterte opptil 10 dager før smaksprøver eller sendes til pantry for vinteren.

Hvordan lagre compote fra chokeberry og kirsebærplomme

Kirsebærplomme er ganske surt produkt og balanserer naturlig den svarte ulvenes naturlige anstrengelser i kompotene.

Advarsel! Sukker for en slik oppskrift vil kreve mer, men drikken vil vise seg å være viskøs og mettet til smak.

Sammensetning på 1 boks (3 l):

• moden plommefrukter - 400 g;
• svart frukt bær - 200 g;
• sukker - 1 kg;
• vann - ca 2 liter.

Før blanchering skal hver kirsebærplommefrukt bli stikket. Så råvarene vil ikke sprekke og kompott blir ikke gjørmete.

forberedelse:

1. Den forberedte kirsebærplommen blancheres sammen med den svarte ulven i flere minutter.
2. Frukt helles i en krukke og heller kokende vann. Forsvar 10 minutter.
3. Separat væsken, filtrer gjennom et spesielt deksel med hull.
4. Forbered sirupen fra det anstrengte vannet og hele sukkerpartiet, oppvarm blandingen til koking.
5. Varm søt løsning helles i beholdere med frukt og fyller dem helt.

Forseglede emner med sterile caps og forsvare, snu på oppsiden for å kjøle seg ned. For vinteren fjerner de selene på et kjølig sted.

Kompot av svart og rødt rowan

Begge typer bær blir behandlet like, så for oppskrifter kan du blande frukt på samme måte. Tilsetningen av røde rowan øker astringency og legger bitterhet til compote. I hvilken som helst oppskrift, hvor en del av blackfruit er erstattet av rødt rowan, er det tillatt å øke sukkersatsen og syren etter smak.

Ved blanchering av fruktblandingen legges litt salt til vannet, noe som nøytraliserer noe av bitterheten. Ellers virker de etter en hvilken som helst oppskrift, som ikke overstiger graden av å legge ashberry-blandingen - 1/3 av en boks.

Regler for lagring av svarte insektkompoter

Dvergenbellen er godt bevart og er selv et konserveringsmiddel for andre produkter i kompot, når det høstes for vinteren. Drikkevarer kan brukes i et år etter konservering.

Noen lagringsfunksjoner:

• Billet for vinteren med blackfruit bør beskyttes mot lys;
• i kjelleren eller et annet kjølig sted kan kompoter lagres i opptil 24 måneder;
• Ved hjelp av ingredienser med steiner i oppskriften (kirsebær, kirsebærplommer) reduseres holdbarheten til 6 måneder.

Det er viktig! Blad, urter, store krydderfragmenter (kanelpinner, vanilje) skal fjernes fra løsninger før konservering til vinteren.

konklusjon

Kompositt fra chokeberry til vinteren - en velsmakende måte å spare på fordelene med bær. Lyse drinker med en variert sammensetning viser at kroppstøtte i den kalde årstiden kan være velsmakende og variert. Sterke medisinske egenskaper av svinekjøtt i kompott får en myk, mild effekt og skader ikke kroppen med moderat inntak.