Syltet pærer i banker for vinteren

Syltede pærer er en ideell og opprinnelig tallerken til bordet, som kan tilfredsstille og overraske dine nære mennesker. Selv hermetiske variasjoner beholder alle de nyttige egenskapene og har god smak. Ideelt for kjøttretter, spesielt spill; kan brukes i baking (som fylling).

Hvilke pærer er egnet for bevaring

Det er verdt å vurdere de viktigste varianter som passer for bevaring.

Sommersorter: Northerner, Cathedral, Bessemyanka, Allegro, Avgustovskaya dew Skorospelka fra Michurinsk, Victoria.
Høst varianter: Velessa, Til minne om Yakovlev, Venus, Bergamot, Muscovite, Honning.
Vinter varianter: Yurievskaya, Saratovka, Pervomayskaya, Otechestvennaya.
Senere varianter: Dessert, Olivier de Serre, Gera, Belorusskaya.

Tips! Når du velger frukt for å plukke, er det bedre å velge varianter med saftige, men harde frukter som har en tynn skille som ikke har en tart smak, men hvis skallet er tykt, må du rengjøre det.

Hvordan å pille pærer for vinteren i banker

For å gjøre dette, er frukten godt vasket, skåret i fire deler eller brukt hele (hvis de er små), kaster kjernen sammen med frøene, gjennomvåt i vann. Forbered banker: Vasket, sterilisert med en hvilken som helst metode. Vann helles i gryten og settes i brann.

Tilsett sukker, om nødvendig, noen frukteddik. Kok deretter i ca 5 minutter. De nødvendige krydder er plassert i ferdige beholdere, og fruktene er fylt med den resulterende marinade. Deksel med lokk.

Forbered alt som er nødvendig for sterilisering. På bunnen av en stor beholder plasseres et lite håndkle, hell varmt vann. Sett glassglassene og steriliser i 10-15 minutter avhengig av størrelsen på frukten.

Deretter tar du ut, ruller opp, dekker med noe for bevaring av varme (før full kjøling).

Det er en annen måte å lage pærer i krukker. Vask frukt, fjern frø, stengler og pith. Kutt i 4 skiver, hell kokende vann, la den stå i en halv time, og deretter avløp. Fruktene er dekket med sukker og forlatt i en halv time.

Tilsett nødvendige krydder, kok til sukker er helt oppløst. Deretter legges ut i ferdigbehandlede beholdere og lukker dekslene, vikle.

Etter en dag kan du flytte til en forberedt lagringsplass.

Oppskrifter Pickled Pears for Winter

Du kan marinere på forskjellige måter: skiver, hele, både med og uten sterilisering, med krydder, med appelsiner.

Syltet pærer for vinteren uten sterilisering

Marinerende pærer uten sterilisering til vinteren har god smak og minimal innsats. La oss undersøke oppskrifter for fremstilling av syltet pærer til vinteren uten sterilisering.

Den enkleste metoden for konservering av syltet pærer til vinteren.

ingredienser:

pærer - 1 kg;
vann - 0, 5 l;
laurbærblad - 4 stykker;
nelliker - 6 stykker;
ingefær - 1 ts;
sukker - 0, 25 kg;
salt - 1 ts;
sitronsyre - 1 ts;
sorte pepper erter - 12 stk.

Sekvensen med matlaging.

Godt vasket frukt, kutt i stykker, kaste bort frøene, haler kan fjernes, og du kan gå.
Blanchering 5 minutter (avhengig av type tid kan justeres, så lenge de ikke overkoker), ta ut.
I den resulterende kjøttkraft tilsett krydder, salt og sukker.
Kast deretter sitronsyre.
Frukt spredt i steriliserte beholdere.
Valset, oppvarmet for avkjøling.
Snacking lagret ved en temperatur på 20-22 grader.

Det er en annen oppskrift på å lage syltet pærer uten sterilisering.

Du trenger:

pærer - 2 kg;
salt - 2 ss;
eddik 9% - 200 ml;
sukker - 0, 5 kg;
vann - 1, 5 l;
laurbærblad - 6 stk.
nelliker - 6 stykker;
svart pepper (erter) - 10 stykker;
Allspice (erter) - 10 stk.

Forberedelse.

Frukt blir grundig vasket, fjern frøene, kutt i kvartaler, haler fjernet etter ønske.
Forbered marinaden (sukkeret er blandet med vann og salt tilsatt).
Kok i 5 minutter.
Deretter tilsett eddik, fjernet fra ovnen. Vent til marinade har avkjølt litt.
Spred frukten i marinade, insistere om tre timer.
Forberedte banker er plassert i like deler på alle banker: laurbærblad, pepparkorn og allspice, nellik.
Kok, vent til de avkjøles litt, ved hjelp av en gaffel skifte frukten i beholdere.
Vent til marinade koker og hell frukten.
Rull opp, pakk inntil det er avkjølt.
Oppbevar søm på et kjølig rom.

Syltet pærer uten sterilisering er svært velsmakende, velbevar alle nødvendige elementer, er godt lagret.

Syltet pærer uten eddik

I denne oppskriften vil lingonberry og lingonberry juice fungere som en erstatning for eddik.

Det er viktig! I stedet for lingonbærjuice kan du bruke saften av andre sure bær.

Ingredienser kreves:

pærer - 2 kg;
Lingonberry (bær) - 1, 6 kg;
sukker - 1, 4 kg.

forberedelse

Pærer vaskes, kuttes i 2-4 stykker, fjern stenglene og frøene.
Berry tranebær sortert ut, vasket i en kolander og skift til pannen.
Tilsett 200 g sukker til lingonberries og kok opp. Kok til lingonbær mykner.
Den resulterende massen brenner gjennom en sigte.
Kok opp, tilsett det gjenværende sukkeret og kok til sukkeret oppløses.
Tilsett pæresaft til den resulterende juice og kok til den er myk.
Spred med skimmere i ferdige krukker og hell tranebærjuice.
Sterilisert: 0, 5 liter krukker - 25 minutter, 1 liter - 30 minutter, 3 liter - 45 minutter.
Korket, pakket inn for å kjøle seg ned.

Juicy og duftende hermetisert pærer med lingonberry juice - en nyttig tallerken som vil bidra til å styrke kroppen, samt fylle tilførsel av vitaminer.

Syltet pærer for vinteren med eddik

Marinerende pærer til vinteren i denne oppskriften er gode fordi frukten forblir saftig og søt, bare den krydderiske aromaen er fortsatt til stede.

ingredienser:

pærer - 1, 5 kg;
vann - 600 ml;
sukker - 600 g;
nelliker - 20 stykker;
Kirsebær (blad) - 10 stykker;
epler - 1 kg;
frukt eddik - 300 ml;
svartbær (blad) - 10 stykker;
rosmarin - 20 g

Forberedelse.

Tørk frukten grundig, skåret i 6 - 8 deler.
Fjern stammen og pithen.
I potten med vann, plasser frukten og de resterende ingrediensene, kok i 20 minutter.
Ta ut frukten og legg deg ut på glassbeholdere, hell marinaden.
Steriliser 10 til 15 minutter.
Valset og oppvarmet til helt avkjølt.
Oppbevares på et mørkt sted.

En annen måte å syltet pærer på er lett å forberede, men strukket i 2 dager.

ingredienser:

små pærer - 2, 2 kg;
sitronskall - 2 stk;
vann - 600 ml;
eddik - 1 l;
sukker - 0, 8 kg;
kanel - 20 g

Forberedelse.

Vask frukten under rennende vann, fjern kjernen, kutt og hell saltet vann - dette forhindrer mørkere.
Vann blandes med resten av ingrediensene og settes på brann før koking.
Legg frukten til marinade og kok til de er ganske myke.
Fjern fra varme og la det gå i 12-14 timer for å infisere.
Neste dag er fruktene lagt ut på forhånd forberedt glassbeholdere og sterilisert i 15-25 minutter avhengig av størrelsen.
Så vri. La avkjøles helt.
Bedre å holde på et kjølig sted.

Oppskriften på syltet frukt til vinteren med eddik i denne oppskriften er tidkrevende, men uten tvil er det verdt det.

Syltet pærer med sitronsyre

Marinerende pærer med sitronsyre er annerledes fordi eddik ikke er tilsatt denne oppskriften (en fordel over andre oppskrifter er at den beholder alle de nyttige egenskapene).

ingredienser:

pærer - 3 kg;
sukker - 1 kg;
vann - 4 l;
sitronsyre - 4 ts.

Forberedelse.

Vasket frukt, skåret i skiver, rengjør kjernen med frøene. Brett inn pre-steriliserte glassbeholdere.
Hell kokende vann til nakken, deksel med lokket. La på i 15 - 20 minutter. Hell vannet i pannen, sov søvnet.
Kok og legg til sitronsyre.
Den resulterende sirupen helles i glassbeholdere og rulles, boksene blir vendt, de pakkes inn.

Advarsel! I rollen som konserveringsmiddel i denne oppskriften serveres sitron og sitronsyre.

Det vil ta:

vann - 700 ml;
pærer - 1, 5 kg;
sitron - 3 stykker;
nelliker - 10 stykker;
Kirsebærblad - 6 stk.
bladblad - 6 stk;
sitronsyre - 100 g;
sukker - 300 g

Forberedelse.

Frukt blir grundig vasket.
Sitroner kuttes i stykker, ikke mer enn 5 mm tykke.
Klipp frukten i 4 - 8 skiver, avhengig av størrelsen, fjern frøene fra frøboksen.
I de tidligere tilberedte, steriliserte glassbeholdere, er vinblad og kirsebær plassert på bunnen, fruktene er plassert vertikalt på toppen, og sitronskiver plasseres mellom dem.
Forbered marinaden: salt, sukker, nelliker helles i vannet.
Sitronsyre blir tilsatt etter koking.
Etter 5 minutter koking, hell marinaden i glassene.
Steriliseres i 15 minutter.
Banker rulle, vikle og la kjøle seg helt.
Oppbevares på et kjølig sted.

Det viser seg veldig velsmakende og smakfull matrett. Matlagingsteknologien er lett og lett.

Hele syltet pærer

Oppskriften til å forberede syltet pærer til vinteren har sine egne fordeler: en vakker utsikt over ferdigvaren, god smak og behagelig aroma.

Ingredienser kreves:

pærer (helst liten) - 1, 2 kg;
sukker - 0, 5 kg;
eddik - 200 ml;
bakken kanel - 4 g;
allspice - 8 stykker;
Carnation - 8 stk.

Forberedelse.

Fruktene vaskes grundig, blancheres i 5 minutter, avkjøles.
På bunnen av den steriliserte glassbeholderen plasseres en fedd med allspice og frukt.
Forbered marinaden. For å gjøre dette, blander vannet med sukker, kanel og eddik.
Kok, kjøl litt og hell frukten i banken. Steriliseringsvarigheten er 3 minutter.
Fjernet fra tanken for sterilisering og umiddelbart rullet, vendt.
Oppbevares på et kjølig, mørkt sted.

Det er en annen god måte å vurdere. Det vil kreve:

små pærer - 2, 4 kg;
sukker - 700 g;
vann - 2 l;
vaniljesukker - 2 poser;
sitronsyre - 30 g

Forberedelse.

Frukt er vasket.
Fyll steriliserte krukker med frukt slik at det er et sted igjen der nakkeinnsnevringen begynner.
Bland vannet med sukkeret.
Vann med sukker blir kokt og hellet i glassbeholdere.
De holdes i ca 5 til 10 minutter (i dette tilfellet er det ønskelig å vikle et teppe i et teppe), deretter avløp og kok igjen.
Så sovner sitronsyre og vaniljesukker.
Koking sirup helles frukt, hvis det ikke er nok, tilsett kokende vann.
Rull opp tinnlokkene, vekk, vikle. Vent til det er kaldt.

Syltet pærer er helt vakre i utseende og smaker godt.

Syltet pærer på polsk

ingredienser:

pærer - 2 kg;
sitronsyre - 30 g;
sukker - 2 kopper;
sitron - 2 stk;
eddik - 1 kopp;
allspice - 8 stykker;
kanel - 2 ts;
Carnation - 8 stk.

Forberedelse.

Frukt blir grundig vasket, kuttet i stykker (avhengig av størrelse), frøene kastes ut med en kjerne, du kan ta små som helhet.
Vann (6 liter) helles i gryten, oppvarmes til koking, sitronsyre helles. Kok frukten i 5 minutter.
Ta ut fruktene slik at de avkjøler seg litt.
Forbered marinade: Bland vann (1 l) med sukker, varme til koking og hell deretter eddik.
Krydderier (kanel, nelliker og allspice), frukt blandet med små sitronskiver, plasseres på bunnen av en pre-sterilisert glassbeholder.
Fyll bankene med kokende marinade og la litt luft. Wrap rullet opp glass og vri for å avkjøles.
Langvarig lagring bare på et kjølig sted.

Polsk syltet pærer smaker som syltet pærer med eddik, bare mer øm og har en mer pikant smak.

Syltet pærer med hvitløk

Metoden er veldig interessant og egnet for ekte gourmeter.

ingredienser:

durum pærer - 2 kg;
gulrøtter (middels størrelse) - 800 g;
vann - 4 kopper;
eddik - 200 ml;
sukker - 250 g;
hvitløk - 2 stk;
selleri (grener) - 6 stykker;
allspice - 6 stk;
nelliker - 6 stykker;
kardemomme - 2 ts.

Forberedelse.

Forbered frukten: vask, skåret i skiver, fjern kjernen og frøene.
Gulrøtter vaskes, kuttes i små biter.
Alt unntatt selleri og hvitløk er plassert i en panne, satt i brann og kokt.
Hell kokende vann, la stå i ca 5 minutter (fortrinnsvis innpakket med et teppe).
Selleri og hvitløksnøkler plasseres i de forberedte bokser på bunnen.
Så blir gulrøtter satt inn i midten av pærene og plassert i flasken.
Fyll bankene med kokende marinade og la litt luft. Rull opp, vikle og vri for å avkjøles.

På grunn av innholdet i kardemomsoppskrift, gir parabolen en magisk aroma.

Spicy Delicious Pickled Pears

Denne oppskriften er forskjellig i mange krydder, noe som gjør parabolen mer pikant og interessant.

Advarsel! I denne oppskriften er ikke salt nødvendig, smaken vil bli regulert av sukker og eddik.

komponenter:

pærer - 2 kg;
vann - 800 ml;
sukker - 500 g;
laurbærblad - 10 stk.
eddik - 140 ml;
nellik - 12 stykker;
svart pepper erter - 20 stykker;
allspice - 12 stykker;
vinblad - 10 stk.

Cooking oppskrift.

Frukt vaskes, rengjøres fra huden, om nødvendig, kuttes i kvartaler, kast kjerne, stammen og frøene.
I en beholder blir vann fortynnet med eddik og sukker, bare halvparten av krydder er tilsatt, du kan også legge til et par stjerneanisetter.
Marinade kokes og kast deretter frukten.
Kok og inkuber i 5 minutter. Deretter skal frukten slå seg ned og hoppe inn i marinade.
Spice rester og vinbladene er jevnt lagt ut på bunnen av en sterilisert krukke.
Frukt legges ut på bankene og helles deretter på marinade.
Sterilisert innen 5 - 15 minutter (avhengig av forskyvning).
Vri, vri, vikle og la det avkjøles til romtemperatur.

Advarsel! Innholdet kan ikke være fullstendig dekket av væske.

En annen metode for konservering av syltet pærer med krydder.

ingredienser:

pærer (helst liten) - 2 kg;
sukker - 700 g;
eple cider eddik (helst 50/50 med vineddik) - 600 ml;
vann - 250 ml;
sitron - 1 stk;
kanel - 2 stk;
nellik - 12 stykker;
allspice - 12 stykker;
Pepper mix - 2 ts.

Forberedelse.

Frukt vaskes grundig, skrelles, stilken er igjen (for skjønnhet).
At de ikke er mørke, plassert i kaldt vann.
Bland sukkeret, sitron (skiver), eddik, krydder med lite vann.
Slå på brannen før koking, periodisk omrørt, for ikke å brenne.
Deretter tilsett pærer og koke i 10 - 15 minutter. Frukt er plassert i en krukke med sitronskiver.
Marinade koke i 5 minutter og hell frukten.
Vri, sett å avkjøle.
Oppbevares på et kjølig sted.

Krydder er bare nødvendig for å lage denne oppskriften.

Syltet pærer for vinteren med appelsiner

En deilig oppskrift på syltet pærer med appelsiner.

For denne oppskriften trenger du:

pærer - 2 kg;
vann - 750 ml;
vineddik - 750 ml;
sukker - 500 g;
ingefærrot (ikke jordet) - 30 g;
oransje (zest) - 1 stk;
kanel - 1 stk;
Carnation - 15 stk.

Forberedelse.

Forbered frukten (vask, skrell, kutt i 2 deler, fjern frø og kjerne).
Klipp oransje i små stykker (etter å ha fjernet zest). Skallet ingefær er skåret.
Eddik, sukker, ingefær, appelsinskall og krydder er lagt til vannet. Gi kok og inkuber i 3 - 5 minutter.
Deretter legger du til frukten, kok i 10 minutter. Deretter skifter de dem til bankene.
Marinade koke i ytterligere 15 minutter.
Kokende marinade hell frukt og rulle.
Zakatku holdt på et kjølig sted.

En annen original metode for canning syltet pærer med appelsiner.

komponenter:

pærer - 2 kg;
sukker - 500 g;
oransje - 1 stk;
sitron (lime) - 1 stk.

Forberedelse.

Alle frukter er vasket.
Fjern kjerne, stammen kan ikke kaste bort (de ser vakker ut i banken).
Vannet blir kokt, de tilberedte fruktene kastes inn i den.
Kjør igjen og inkuber i 5 minutter.
Spred og hell kaldt vann.
Forbered en sitron (lime) og en oransje. For å gjøre dette, fjern zest og fylt med oppnådd pærezest.
Frukt fylt med zest er plassert i steriliserte 3 liter flasker.
Flaskene er fylt med sirup - 500 g sukker per 2 liter vann.
Bankene steriliseres i minst 20 minutter.
Rull opp, pakk inn.

Oppskriften av syltet pærer med appelsiner er designet for ekte kjennere av den originale smaken.

Vilkår for lagring

Betingelser for oppbevaring av syltet pærer er de samme som for andre grønnsaker og fruktholdige beholdere. Hermetisert mat kan lagres selv ved romtemperatur, men husk at på et kjølig og mørkt sted er holdbarheten langt lenger. Et oppbevaringsrom, en kul balkong, men en kjeller eller en kjeller er best for dette. Det anbefales å beholde aksjer ikke mer enn ett år.

konklusjon

Syltet pærer er et godt produkt for vinteren. Hver oppskrift har sin egen særegenhet, "høydepunktet" og en erfaren vertinne vil velge det beste alternativet.