Salting blomkål til vinteren gjør at du får et velsmakende tilsetningsstoff til hovedretter. Blomkål forbedrer fordøyelsen, fjerner giftstoffer, har anti-inflammatorisk effekt.

Grunnleggende prinsipper

Salter er spesielt velsmakende dersom følgende regler ble observert under produksjonen:

• Kål velger lys grønn farge, uten mørkere og flekker;
• Friske hodeskål har elastiske ytre blader;
• Før du bruker kål, plasseres det i 3 timer i en svak saltoppløsning for å eliminere insekter.
• Utseendet til gule blomster indikerer at grønnsaket er overfylt, og det brukes ikke til salting;
• Tre, glass eller emaljebeholdere vil bli krevd for salting;
• Den enkleste måten å umiddelbart kaste opp grønnsaker i bankene for vinteren;
• pickles krever grovt salt.

Blomkål Pickles Oppskrifter

Blomkål kan syltet med pickle. Avhengig av oppskriften, er den forberedt ved å koke vann, hvor salt og sukker oppløses, og forskjellige krydder blir tilsatt. Kål kan brukes med tomater, gulrøtter, courgetter og selleri. Skarpere er billets hvor hot peppers brukes.

Enkel måte

Den enkleste måten å salte innebærer å bruke blomkål og marinade. Tilberedningsoppskriften inneholder en rekke trinn:

1. Kålhodet skal deles i blomsterstand og plasseres i kokende vann i 2 minutter. Deretter vaskes det under kaldt vann.
2. Noen svarte peppercorns og bay leaves legges til kål.
3. Saltvannet dannes etter oppløsning i 1 liter vann 3 ss. l. salt. Vann trenger ikke å koke, så det anbefales å ta det fra en fjær eller et filter godt før bruk.
4. Grønnsaker helles med saltlake, hvorpå lasten er satt på toppen.
5. I 3 dager er pickles på et varmt sted.
6. Saltede grønnsaker kan serveres til bordet eller lagres på et kaldt sted.

Pickling i banker

Det er veldig praktisk å saltet grønnsakene umiddelbart i en tre-liters glassburk. En slik kapasitet er egnet for salting og videre lagring av emner.

Blomkål kan saltes til vinteren i en krukke i flere faser:

1. Ferskkål (3 kg) er delt inn i individuelle blomsterstand. Deretter plasseres de i 2 minutter i kokende vann, slik at de blir mykere.
   

2. Gulrøtter (0, 5 kg) skåret i skiver eller kuber.
3. 1 liter vann helles i beholderen, hvorpå den blir kokt. Pass på å legge til ¼ kopp salt.
4. Mens saltlengden avkjøler, lag glassskruer. De må steriliseres, deretter plasseres på bunnen av tarragon og laurbærblad.
5. Banker fylt med kål og gulrøtter, du kan sette litt grønn på toppen: dill og selleri.
6. Grønnsaker helles med saltlake, deretter dekket med lokk.
7. For den endelige betingen må du tåle grønnsakene i 1, 5 måneder.

Spice Oppskrift

En rekke krydder bidrar til å gjøre saltende smakfull smak og aroma. Når du bruker dem, er oppskriften på blomkål beting som følger:

1. For det første er det forberedt en kål, som er delt inn i flere blomsterstillinger. De trenger å bli dyppet i kokende vann, så snart som mulig nedsenket i kaldt vann.
2. En mellomstorrell gulrot er malt med en riper.
3. Tre hvitløkskrammer blir sendt gjennom pressen.
4. For å få marinaden koker vann. På 1 liter vann trenger du 80 g salt. Deretter blir marinade igjen avkjølt.
5. Et løvblad, vinblad og druer er plassert på bunnen av glassbeholderen. Grønnsaker er stablede lag, mellom dem setter dill eller andre greener.
6. Bankene er fylt med avkjølt marinade, så legges en last i form av en vannflaske på toppen.
7. Salting er plassert på et kaldt sted.
8. Syltet grønnsaker kan serveres ved bordet på 4 dager.

Oppskrift med gulrøtter og selleri

Med tilsetning av gulrøtter og selleri, oppnås hjemmelagde preparater som inneholder maksimalt vitaminer og næringsstoffer.

Hvordan å smake grønnsaker, indikerer følgende oppskrift:

1. Blomkål er delt inn i deler, og deretter kokt den.
2. Gulrøtter skal kuttes i stykker, selleri skal kuttes til 0, 5 cm. Grønnsaker kokes også til de er myke.
3. De forberedte komponentene plasseres i steriliserte krukker.
4. Til 1 liter vann tilsett 1 ss. l. salt, så kom det til koking.
5. Grønnsaker helles med varmt saltvann, dekket med lokk og igjen til sterilisering i 25 minutter.
6. Kork deretter glassene med lokk.

Zucchini Oppskrift

Blomkål behandles med andre sesongens grønnsaker. For salting kan du ikke bare bruke gulrøtter, men også courgetter.

Prosessen med å lage blomkål for vinteren med courgette er som følger:

1. Kål (3 kg) er delt inn i deler som må vaskes grundig.
2. Ung squash er kuttet i ringer. Hvis bare modne grønnsaker er tilgjengelige, bør du skrelle dem og fjerne frøene.
3. To gulrøtter hakket stykker.
4. Hvitløkets hode er skrelt, og krystallene kuttes i plater.
5. For å få en marinade per liter vann trenger du et glass sukker, 3 ss. l. salt, ½ kopp vegetabilsk olje og et glass eddik konsentrasjon på 6%. Marinade kokes.
6. Hakkede grønnsaker blandes i en vanlig beholder, legg laurbærblad (2 stk.) Og allspice (8 stk.).
7. Tilberedte ingredienser helle marinaden, legg en last på toppen av dem. På grunn av rask matlaging, får man pickles etter 12 timer.

Salting på koreansk

Koreansk mat er kjent for sin bruk av krydder. Hvis du salter blomkålen på koreansk, får du en krydret matbit til hovedretter.

Ved den følgende oppskriften kan du lære å smake grønnsaker på denne måten:

1. Kål er delt inn i flere blomsterstillinger.
2. En gulrot er revet eller kuttet i strimler.
3. Gulrøtter plasseres i saltet vann og kokes i en halv time.
4. Kål og gulrøtter spres i en separat beholder.
5. Deretter skal du forberede saltlake, som du må legge til salt til vann (3 ss. L.), kopp eddik og sitronsaft. Brine blir kokt.
6. Tilsett krydder til grønnsaker: 1 ts. varm pepper, allspice (3 stk.), hakket hvitløk (3 fedd).
7. Hakkede grønnsaker helles med en fortsatt ikke avkjølt saltløsning og dekket med lokk.

Gulrot og rødbeter oppskrift

Velsmakende forberedelser gjøres ved å kombinere ulike sesongens grønnsaker. I tillegg til blomkål kan gulrot og rødbeter involvert i salting.

Kokeprosessen med dette settet av komponenter inkluderer flere trinn:

1. Blomkål veier 2 kg er delt inn i deler.
2. Mellomstore beets må skrelles og revet.
3. På samme måte, behandle en stor gulrot.
4. Tre hvitløksklær skåret i plater.
5. Tilberedte grønnsaker blandes. Svart pepper (6 stk.) Og allspice (3 stk.) Tilsettes til blandingen.
6. Vegetabilsk masse plasseres i glassglass, kondenserer det litt.
7. Kok deretter marinaden: Oppløs 0, 1 kg salt og sukker i 1, 5 liter vann. Når væsken koiler, blir den fjernet fra brannen.
8. Hot pickle grønnsaker helles. Bankene lukker ikke dekslene. De bør stå i 4 dager ved romtemperatur.
   

9. Etter den angitte tiden er bankene lukket med lokk og overført til kjøleskapet.
10. En dag senere serveres saltede grønnsaker ved bordet.

Tarragon Oppskrift

Tarragon er en plante som er verdsatt for sin krydrede smak med en liten bitterhet. Dette krydderet øker appetitten og stimulerer fordøyelsen, forbedrer søvnen og har en beroligende effekt. Forberedelser med tarragon lagres lenger, siden denne planten har konserveringsegenskaper.

Pickles av blomkål med tarragon er utarbeidet i henhold til en bestemt oppskrift:

1. Friskt hode (2 kg) skal vaskes og fordeles i flere komponenter.
2. I en stor grytepanne, kok litt vann, legg deretter grønnsakene i det i 2-3 minutter. Kjøl blomstene med kaldt vann.
   

3. Seks grener skal hakket med en kniv.
4. Kål og grønnsaker er godt blandet. Du kan legge til 6 sorte pepparkorner i blandingen.
5. For å få en marinade i 2 liter vann, tilsett 160 g bergsalt.
6. Varm marinade forsiktig helles grønnsakene.
7. Kapasitet med pickles igjen i 2 dager i romforhold.
8. Deretter må du lukke krukkene med lokk og plassere saltkålen til vinteren på et kjølig sted.

Syltet i tomat marinade

Marinade for å plukke blomkål kan kokes med tomater. Hvitløk og varme paprika hjelper deg med å gjøre forberedelsene skarpe.

Oppskriften inneholder følgende trinn:

1. Et blomkålhodet på 2 kg er demontert i flere deler og dyppet i saltet varmt vann.
   

2. Grønnsaker kokes i 3 minutter, hvorpå de legges på en sigte til et glass vann.
3. To tomater blir malt i en blender.
4. Fem hvitløksklær må passere gjennom pressen.
5. I tomatmassen legg 3 ss. l. sukker og salt. Pickle bør få en salt smak.
6. To bøtter med varme paprika må rengjøres fra frø og finhakket.
7. Hvitløk, pepper, tre sorte pepperkorn, ½ kopp eddik og 170 g solsikkeolje dyppes i marinade.
8. Marinade blir kokt, hvorpå kålblomstene dyppes inn i den. Grønnsaker er kokt i flere minutter.
9. Varme emner legges ut på bankene og la etter noen dager for å plukke.

konklusjon

Før salting, blomkål krever behandling for å gjøre grønnsakene mykere. Prosessen med å skaffe seg hjemmelagde preparater involverer bruk av marinade. Kål kan tilberedes i kombinasjon med gulrøtter, tomater, kucchini, selleri. Spice bidrar til å justere smaken av blankene: løvblad, dragon, allspice og sort pepper.