Beijing kål, så frisk og saftig, er berømt ikke bare for sin smak, men også for sin brukbarhet. Den inneholder mye vitaminer, nyttige syrer og proteiner. På grunn av sammensetningen er kål tilhørende kategorien produkter som er uunnværlig for mennesker. Pekingkål er laget med ferske salater, stewed side retter. Asiater har lært å marinere en velsmakende grønnsak ved å ringe en krydret parabol kimchi. Europeere adopterte oppskriften og kalte den koreansk. Slik syr du Peking kål på koreansk og forteller deg senere i seksjonen. De beste matlagingene vil tillate hver husmor å overraske familie og venner med en krydret og veldig nyttig tallerken.

Kimchi oppskrifter

Beijingkål på koreansk kan være en ekte velsignelse for kjæresten til krydret og krydret mat. Sammensetningen av syltet produkt inkluderer forskjellige krydder, salt og noen ganger eddik. Kimchi kan suppleres med hvitløk, løk, gulrøtter, ulike typer varm og paprika, frukt. Det går bra med kålgrønt, daikon, selleri, sennep. Det er mulig å lage en deilig kimchi-tallerken bare hvis produktene er riktig kombinert. Så, vi vil forsøke å beskrive de beste alternativene for å gjøre Beijing syltet kål mer detaljert.

En enkel oppskrift for nybegynnere.

Den foreslåtte oppskriften tillater deg å lage kimchi fra et begrenset antall tilgjengelige ingredienser. De kan lett bli funnet i noen butikk, noe som forenkler oppgaven betydelig. Så, for en oppskrift trenger du Beijing kål i mengden 3 kg, samt 3 hvitløk hoder, varm rød pepper og 250 g salt.

Prosessen med matlaging av marinert snacks er veldig original:

• Klipp hodet i 2-4 stykker avhengig av størrelsen på grønnsaket. Del det i blader.
• Skyll hvert blad med vann, rist og gni det med salt.
• Bladene som behandles med salt, bør strammes sammen og legges i en kasserolle for en dag. Hold beholderen varm.
• Skal og klem hvitløk gjennom en presse. Tilsett hvit pepper til hvitløksmassen. Mengden pepper og hvitløk skal være omtrent like.
• Etter salting må kålbladene vaskes med vann og gni med kokt varm pasta.
• Syltet blader lå i en glassburk eller potte for senere lagring. Kimchi trenger å spise i 1-2 dager. På denne tiden er grønnsaken matet med krydrede smaker.

Det er viktig! Før du gni kålbladene med varm pasta, bør du bruke hansker og luftventilasjon i kjøkkenet for å unngå brannskader på huden og irritasjon av slimhinnene.

Før servering, kan syltet syltetøy av kålkål bli kuttet i stykker eller pent utlagt på en redeformet tallerken. Det anbefales også å helles opp med vegetabilsk olje.

Oppskriften på krydret kål med tilsatt sukker (tynn skjæring)

Kombinasjonen av varm pepper, hvitløk og salt kan kompenseres av en liten mengde sukker. I dette tilfellet vil kål bli mer øm og vil appellere til alle. Tynn skiver vil tillate deg å hakke vegetabilsken raskere og ikke hogge bladene før servering.

Den foreslåtte oppskriften er laget for 1 kg kål. For marinering vil kreve 1 ss. l. salt og 0, 5 ss. l. sukker. Krydret duft og krydret smak, kimchi vil motta takket være pastaen, som er tilberedt fra bakken chili pepper (1 ss. L.), en klype salt, hvitløk og en liten mengde vann.

For å lage kimchi bør Beijing kål hakkes i striper, 1, 5-2 cm bred. De resulterende grønnsaknudlene skal settes i en kasserolle eller servant. Stryk produktet med salt og sukker. Hør forsiktig opp grønnsakene, bland de tilsatte ingrediensene. For å plukke over kål må du sette undertrykkelsen. La tanken varme i 10-12 timer.

Forbered pasta for koreansk kål må være på forhånd slik at hun har tid til å infisere. For å forberede, bland en klype salt med pepper og tilsett litt kokende vann til blandingen, slik at det oppnås en vannaktig konsistens (som deig på pannekaker). I den avkjølte pastaen legges hvitløk i pressen. Bland alle ingrediensene og la i rommet i 10 timer.

Etter at kål er marinert i salt og sukker, må den vaskes og tørkes lett, deretter brettes igjen i en stor beholder og blandes med den varme pasta. For å opprettholde ytterligere 4 timers marinering, bland deretter kålen og la den stå igjen i 4 timer. Etter det kan kimchi dekomponeres i glassglass og tett lukket. Serveres krydret matbit på bordet anbefales med tilsetning av vegetabilsk olje.

Kimchi med eddik

En liten surhet forstyrrer ikke kålen, fordi grønnsaket selv har en relativt nøytral smak. Følgende oppskrift lar deg lage en salat, som harmonisk kombinerer søthet, saltholdighet, krydder og syre. Oppskriften er utformet for en liten mengde ingredienser, som i en familie blir spist raskt nok, så hvis du ønsker å fylle opp velsmakende kål for fremtiden, så må antall ingredienser økes.

Oppskriften anbefaler at du bruker bare 300 g kål. En slik vekt er karakteristisk for et lite hode. For å legge til en grønnsak i salat trenger du 1 ss. l. salt, 7 ss. l. sukker, 4 ss. l eddik. Hvitløk i oppskriften mangler, men pepperen skal brukes frisk. En pod chili vil være nok.

Det er viktig! For å lage kål i koreansk stil, er det å foretrekke å bruke sjøsalt.

Koking krydret syltet snacks med eddik består av følgende trinn:

• Kålbladene kuttes i tynne plater.
• Brett grønnsaksstykkene i pannen og salt produktet. La beholderen stå i 1 time i rommet under åket.
• Sett inn syltet kål i et stykke gassbind og press ut det overskytende smeltede saltet. Overfør kålen tilbake til pannen.
• I et glass bland eddik med sukker. Kok blandingen i mikrobølgeovnen og hell de hakkede grønnsaker over den.
• For marinering la en matbit i 2-3 dager. I løpet av denne tiden vil kål gi juice, noe som resulterer i en marinade. Før servering skal kålen fjernes fra marinade og blandes med hakket chili.

Slik syltet kål er bra for sin delikate smak. Hvis ønskelig kan kimchi spises uten tilsetning av pepper, til krydrede matelskere, kan snacks suppleres med hakket hvitløk før servering.

En unik oppskrift fra Sichuan

Den foreslåtte kåltillingsrecepten kan ikke kalles virkelig koreansk, siden for første gang en slik tallerken ble tilberedt i Sichuan-provinsen i sentrale Kina. Liker det eller ikke, vi forstår ikke, men vi vil sortere opp oppskriften selv for å unngå feil i matlaging og nyte smaken og aromaen til orientalsk mat.

I den foreslåtte oppskriften må du ikke bare Pekingkål, men også paprika. Dermed må hver kålhoved suppleres med en grønn kinesisk og en søt paprika. Også i oppskriften må du inkludere 3-4 mellomstore gulrøtter og en løk. Alle listede vegetabilske ingredienser, med unntak av løk, bør knuses i ganske store biter. Hakk løkene fint.

Etter hakking bør grønnsakene ta vare på forberedelsen av marinade. For å gjøre dette, tilsett i 100 ml vann 1 ss. l. eddik, 2, 5 ss. l. sukker og litt salt, bokstavelig talt 1 ts. salt. I tillegg til de oppførte ingrediensene, legg 1, 5 tsk til marinade. selleri (frø), 1 ts. sennep og 0, 5 ts. gurkemeie for farge. Alle ovennevnte krydder og krydder bør tilsettes til kokende vann og kokes i 1-2 minutter. Varm marinade skal hælde hakkede grønnsaker og la dem stå i kjøleskapet i 12 timer. I løpet av denne tiden vil grønnsakene absorbere duften og smaken av krydder.

Oppskriften er ganske enkel, til tross for mangfoldet av ingredienser. Samtidig er smaken av parabolen veldig krydret og original.

Oppskrift med paprika og hvitløk

Følgende oppskrift lar deg raskt og enkelt lage salte og sprø Peking kål. For matlaging trenger du kål i seg selv (ett middels hode er nok), 2 ss. l. salt og 1 pepper. Den krydrede chili pepperen, bakken pepper og hvitløk vil legge til spiciness til parabolen. Disse ingrediensene og koriander skal legges til smak avhengig av gastronomiske preferanser.

Matlaging bør gjøres i etapper:

• Klipp kålen i tynne strimler.
• Rør 1 liter vann og 2 ss. l. salt. Kok løsningen, kjølig.
• Kaldt pickle hell hakkede kålblad. Salting av en grønnsak, avhengig av kuttfraksjonen, kan ta 1-3 dager. Villig saltkål er bestemt av mykhet.
• Skyll den tilberedte, mykede grønnsaken og tørk den lett i en colander.
• Bulgarisk pepper og chili pepper, korianderfrø og hvitløk, samt andre krydder, om ønskelig, slip maler til en homogen masse (pasta).
• Sett grønnsaker i en beholder og legg til limene. Ingrediensene er blandet og igjen i kjøleskapet for å marinere i 1-2 dager.

konklusjon

I Fjernøsten er kimchi så vanlig at hver provins i Kina eller Korea stoler seg på sin unike oppskrift for å lage denne parabolen. Man kan bare forestille seg hva en rekke oppskrifter inneholdt kål eksisterer. På samme tid i øst er det ikke vanlig å lage kål i små porsjoner, og de elsker disse stedene umiddelbart og forbereder seg for fremtiden 50 eller flere kilo av denne syltetøyet. Du kan se omfanget av slik matlaging og bli kjent med den tradisjonelle koreanske oppskriften ved å se på videoen: