Utarbeidelsen av bokser og deres vridning med jernlokk vil bidra til å forlenge holdbarheten til husholdningsemner. Ved pickling bruk kålmedium eller sen modning.

Glass krukker velge kapasitet på en, to eller tre liter. De blir sterilisert i ovnen eller mikrobølgeovn i 5-7 minutter. Som et resultat blir patogene bakterier ødelagt. Et annet alternativ er pasteurisering av bokser. Deretter nedsettes de fylte beholdere i en beholder med kokende vann i 10-20 minutter, med tanke på volumet.

Syltede Kål Oppskrifter

Marineret kål for vinteren under jernlokk kan rulles opp i kombinasjon med andre sesongens grønnsaker. De fleste oppskrifter innebærer bruk av saltlake, der hakking av grønnsaker finner sted.

Tradisjonell måte

Den klassiske varianten av hestekål innebærer bruk av marinade. Denne forretten er utarbeidet i henhold til en bestemt oppskrift:

1. Mellomstore kålgaffler kuttes i halv, eliminerer skadede og skitne blader. Stalken er også fjernet, og hodet må være finhakket.
2. På bunnen av glassburet plasseres ett løvblad og sort pepper (4 stk.).
3. For å få marinade på brannen legg en beholder med vann, tilsett 50 g salt og 150 g sukker. For bevaring er det også nødvendig å helle 2 ss. l. eddik. Når vann kokes, fjern beholderen fra brannen.
4. Hakkede grønnsaker helles med den avkjølte saltlake. Innen 4 dager foregår marineringsprosessen. Det er ikke nødvendig å dekke glassene, da aktiv gjæring foregår.
5. På slutten av den nødvendige perioden er banker forberedt på sterilisering. Dens varighet er 30 minutter.
6. Kål skift i banker, hvorpå de er vridd med jernlokk.
7. Kapasitet invertert, deretter dekket med et varmt teppe.

Gulrot oppskrift

Et annet klassisk matlagingsalternativ for syltet kål innebærer bruk av gulrøtter. Følgende oppskrift lar deg rulle pickles i en krukke med en kapasitet på 3 liter:

1. Kålhodet (2 kg) kvitt skadede blader og hakket.
2. To gulrøtter er revet eller malt i en blender.
3. Hvitløk må rengjøres for å få enkelte skiver.
4. Alle komponenter blandes og plasseres i en krukke. Blandingen trenger ikke å bli komprimert.
5. Banken helles på i 15 minutter med kokende vann.
6. Vannet som dreneres fra boksen, settes på ovnen igjen, oppløses et glass sukker og et par spiseskjeer salt. Som krydder velger krydder og sort pepper (8 stk.).
7. I 3 minutter kokes marinade, etterpå må du legge til 40 g vegetabilsk olje og 30 g eddik til den.
8. Varm kullsyre fylt kapasitet, og rull den deretter.

Oppskrift med epler

En annen måte å få deilig syltet kål på vinteren er å bruke epler av noe surt utvalg. Tilberedningsprosessen kan deles inn i flere trinn:

1. Overskrift en masse på 2, 5 kg hogge små sugerør.
2. Epler (10 stykker) må kuttes i flere stykker, og eliminerer frøene.
3. Komponentene blandes og tilsettes et glass sukker, 50 g salt, noen få frø av dill, svart og allspice.
4. Blandingen er dekket med en plate og igjen i 2 timer.
5. På komfyren legger en pott med vann for å koke. 0, 2 kg granulert sukker og 40 ml eddik blir tatt per liter væske.
6. Marinade helles i krukker for en fjerdedel av volumet, så blir den tilberedte blandingen plassert i dem.
7. Glassene plasseres deretter i et varmtvannsbeholder for pasteurisering. Litter banker holder i en halv time, med et større volum containere øker denne perioden.
8. Steriliserte krukker er lukket med lokk og fjernet for vinteren.

Sweet Pepper Oppskrift

Søt pepper er en komponent i de fleste hjemmelagde preparater. Når det er lagt til, får forretten en søt smak.

Bestillingen av matlagte grønnsaker i dette tilfellet er som følger:

1. Kålhodet finskåret i strimler.
2. Bulgarsk pepper (6 stykker) må ryddes av frø og kuttes i halvringer.
3. Klipp grønnsaker blandet i en vanlig beholder.
4. Da trenger du å hogge en haug med persille.
5. Marinade til snacks er tilberedt ved å koke 0, 5 liter vann, hvor 200 g granulert sukker og 120 g salt oppløses. Deretter er det nødvendig å tilsette 100 ml eddik og 60 ml vegetabilsk olje til saltlake.
6. Den resulterende marinade helles vegetabilsk masse og la den stå i 2 timer.
7. Etter denne perioden steriliseres bankene og grønnsaker plasseres i dem.

Oppskrift uten sterilisering

Marinert kål for vinteren kan oppnås uten kokekar. Med denne metoden foregår fremstilling av pickles i flere stadier:

1. Kålhodet finhakket sugerør.
2. Gni 0, 5 kg gulrøtter.
3. Søt pepper (0, 4 kg) skal fjernes fra frøene og kuttes i halvringer.
4. To løk hugger også inn i halvringene.
5. De forberedte komponentene legges ut på bankene.
6. På brannen legg potten med 2 liter vann.
7. Etter kokende vann hell grønnsakene, som blir igjen i 15 minutter.
8. Vannet helles deretter i en gryte og kokes igjen. Varm saltoppløsning helles igjen vegetabilsk masse, la dem stå i 10 minutter og drenne væsken.
9. Ved tredje koking av vann er det nødvendig å legge til 3 ts. sukker og 2 ts. salt. Påfør også allspice (5 stk.) Og løvblad (2 stk.).
10. Nå er grønnsakene dekket av metalldeksler, vendt om og plassert under et varmt sengeteppe. Kjølte banker overføres til et permanent lager.

Marinerte kål i biter

Det er ikke nødvendig å hakke kål fint for å få smakfulle hjemmelagde preparater. Hodet kan kuttes i flere store stykker, noe som sparer tid for matlaging.

Med denne tilnærmingen kan du sylte kål på følgende måte:

1. Flere hoder med en totalvekt på 2 kg er kuttet på en vilkårlig måte for å lage store biter. Tykkelsen på brikkene er ca 5 cm.
2. Hvitløk (5 fedd) må sendes gjennom pressen.
3. For å få en marinade til to liter vann, bruk 2 ss. l. salt og granulert sukker. På scenen med kokende tilsett 100 ml eddik. Bayed blader (1 stk.), Pepperkorn (6 stk.), Dillfrø (1 teskje) er tatt som krydder.
4. Kål og hvitløk er plassert i beholdere, og deretter fylt med hot marinade.
5. Innen 40 minutter blir bankene sterilisert og dekket med deksler.

Rødbrødrecept

Når du bruker beter, blir det søtere i smak. Tilbered syltet grønnsaker som følger:

1. Først kutt kål i striper (1 hode), som er plassert i en dyp beholder i ett lag.
2. Deretter må du kutte beets i tynne stenger og legg det på toppen av kålen.
3. Grate gulrøtter, som også plasseres i en beholder.
4. To hvitløkhoder blir skrelt, og tennene er finhakket og tilsatt til eksisterende grønnsaker.
5. På toppen av det er det nødvendig å helle 750 g granulert sukker og 50 g salt.
6. Kapasitet med grønnsaker igjen i 2, 5 timer.
7. For saltløsning kreves en liter vann, oppløses i det 3 ss. l. sukker, 2 ss. l. salt, 4 ss. l. eddik og 120 ml vegetabilsk olje. Pass på å sette i væsken noen krydder etter smak.
8. Marinade koke i 15 minutter, stadig røre den.
9. Deretter helles de på dagen grønnsaksblandingen.
10. Etter en angitt tid blir grønnsakene lagt ut på steriliserte krukker, som er vridd med jernlokk.

Spicy snack

Krydret mat elskere vil like snack, som inkluderer pepperrot og pepper. Oppskriften på krydret kål for vinteren inkluderer følgende trinn:

1. Forstøt kålen på en vilkårlig måte, som vil kreve 2 kg.
2. Hvitløk (1 hode) og pepperrot (2 røtter) gnides på en fin riper etter rengjøring.
3. Hot peppers kuttet i ringer. Du kan forlate frø i pepper, da blir smaken enda mer krydret.
4. Komponentene blandes og plasseres i krukker.
5. Fortsett deretter til rensing av rødbeter, som er kuttet i strimler.
6. For å få en marinade per liter vann krever 1/4 kopp salt og sukker.
7. Etter å ha kokt væsken, legg til rødbeter, laurbærblad, 5 stykker av allspice. Blandingen må kokes i 5 minutter på dempet brann.
8. Varm saltoppløsning skal forsiktig helles i bokser med kål og dekkes med jernlokk.
9. For pasteuriseringsblandinger gitt en halv time, legg deretter i hver krukke en spiseskje eddik og spinn dem med deksel.

Oppskrift med tomater og paprika

For tilberedning av syltet kål for denne oppskriften krever tomater, paprika og selleri. Prosessen med å skaffe hjemmelagde inkluderer en rekke stadier:

1. To kål gaffel tynn kutt i strimler.
2. Fire løk og seks paprika må kuttes i halve ringer. Du må først fjerne frøene fra paprika.
3. Tomater er kuttet i ringer.
4. Gulrøtter (3 stk.) Gnidd på et rivejern.
5. Alle hakkede grønnsaker er kombinert i samme beholder og infunderes i en halv time. Når dette tilsettes til en blanding av 100 g sukker og 60 g salt.
6. Så legges det ut på bankene som har gjennomgått sterilisering, og helles utgitt juice.
7. Glassbeholdere dekket med lokk og sendt til lagring.

Oppskrift med grønne tomater

Du kan rulle kål med tomater som ennå ikke har hatt tid til å modne. Oppskriften på kål for vinteren med grønne tomater er som følger:

1. Kålhodet delt inn i flere store deler.
2. De resulterende grønnsakene er plassert i et basseng og sprinklet med salt. Oven legg trykket i 30 minutter. Etter den angitte tiden må kålen bli vridd med hendene og igjen legge undertrykkelsen i 20 minutter.
3. To gulrøtter og to rødbeter gnides på et grovt rifler.
4. Dill og persille trenger å hogge fint.
5. Grønnsaker og urter legges til kål, blandes og legges igjen under lasten i en time.
6. I løpet av denne tiden, skiver grønne tomater (1 kg).
7. Tomater, hakket hvitløk (1 hode) og andre grønnsaker er plassert i en krukke.
8. For marinade koker vann, som er tilsatt steinsalt (2 ss. 1 per liter).
   

9. Kullen igjen fra kålen helles i en krukke, som deretter fylles med varm marinade.
10. I hver krukke må du legge til 45 g eddik.
11. Blanks twist jern lids. Grønnsaker marinere uke, hvorpå de er fullt klar til bruk.

Vegetabilsk tallerken

Du kan få en vegetabilsk tallerken for vinteren ved å kombinere en rekke grønnsaker: kål, courgette, rødbeter, grønne bønner.

I følge denne oppskriften er forberedelsesordningen delt inn i følgende trinn:

1. Halvkål uten stengler må hakke fint.
2. Små Courgette skrællet og frø. Hvis du bruker fersk grønnsak, kan du umiddelbart begynne å kutte den. Courgetter trenger å kutte i barer.
3. To paprika er ryddet av frø og kuttet i halvringer.
4. Løk i mengden av to hoder må rengjøres og hakkes i halvringer.
5. Beets (3 stk) og gulrøtter (2 stk) er kuttet i strimler.
6. Hvitløksklær (4 stk.) Må sendes gjennom pressen.
7. Tilberedte grønnsaker er plassert i lag i glassglass. Eventuelt kan du bruke grønne bønner (8 stk.).
8. For marinade, legg en beholder med vann på brannen, legg til en spiseskje sukker og en halv tablespoon salt. I ferdig marinade hell en teskje eddik.
9. Varm saltløsning fylt beholdere med grønnsaker, som steriliseres i en halvtime i en gryte med kokende vann.
10. Etter sterilisering lukkes krukkene med jernlokk, vendes om og pakkes inn i et varmt teppe.

konklusjon

Kål er en av hovedkomponentene i hjemmelagde råvarer. Det marinerte med gulrøtter, epler, paprika, tomater. For at glassene av syltet grønnsaker skal stå hele vinteren, blir de først underlagt varmebehandling. I preparerte beholdere plasseres grønnsaksblanding, som er fylt med marinade. Vri bokser med jernlokk.