Agurker kan ikke bare saltes, syltet, men også lage deilige salater fra dem. Den spesielle crunch av agurker, som absolutt må beholdes, gir en pikant til slike forberedelser. Alternativer for blanks for vinteren av mange agurker. Det er oppskrifter med og uten sterilisering av bokser.

I dag vil vi fortelle deg hvordan du lager en sardig agurksalat til vinteren med ulike ekstra ingredienser. Vi anbefaler at du lager flere glass per prøve for å velge det alternativet som passer best for familien din.

Advarsel! Du vet ikke hvor du skal sette agurker - lage mat deilige agurk salater til vinteren.

Nyttige tips

Hver vertinne drømmer om at hennes bevaring holdes hele vinteren. Det er flere hemmeligheter som vil bidra til å kvitte seg med "eksplosjonene" i det fredelige kjøkkenet:

1. Bruk aldri iodisert salt til å lage agurk og andre grønnsaksalat. Det er på grunn av at bevaring begynner å gjære, grønnsakene myker, lokkene svulmer. Innholdet i slike krukker er farlig for helsen.
2. Størrelsen på agurkene vil avhenge av betingelsene beskrevet i oppskriften. For noen salater velges ømte agurker, for andre vil overgrodde med frøene gjøre. Men bevaringen blir fortsatt velduftende og velsmakende.
   

3. For oppbevaring i kjelleren, kjelleren eller kjøleskapet, kan ikke agurk-snacks steriliseres. Men hvis salatene høstes til vinteren, vil være i skapet på kjøkkenet, anbefaler vi at denne prosedyren.

MERK! Ikke overdriv det når du lagrer eller steriliserer: Agurker for krydret salat skal ha en knase for vinteren.

Og nå fortsett direkte til oppskriften for en krydret salat av agurker til vinteren.

Variasjoner på emnet

Vi tilbyr deg flere alternativer for salater med agurker til vinteren. Og selv ingrediensene vil trenge forskjellige. Vi anbefaler å lage agurk salater i små porsjoner i henhold til ulike oppskrifter. Tenk deg hva slags snacks du vil ha om vinteren. Hver gang en ny deilig salat!

Fantastisk salat

Dette navnet ble gitt til salaten etter første forsøk av familiemedlemmer. De sa alle ett ord i en stemme - utrolig. Å forberede en krydret salat av agurker til vinteren er enkel, krever ikke sterilisering. Det kan spises kaldt og varmt, brukes som en oppvask eller som en selvstendig tallerken. Spesielt gode, salte agurker med svart brød.

Ta grønnsaker med kilo:

• agurker (hvilken som helst størrelse);
• modne kjøttfulle tomater;
• søt pepper i forskjellige farger;
• løk;
• flere hvitløksklær;
• vegetabilsk olje - 1 kopp;
• salt og svart pepper (rød eller svart) etter smak;
• Eddik essens - 1 ss

Advarsel! Eddik i en krydret salat av agurker legger til, avhengig av bruk.

Hvis du spiser med en gang, gjør du uten denne krydder, og sørg for å bruke den til vinteren.

Tilberedningsmetode

1. Grønnsaker til salat av salte agurker grundig vasket med kaldt vann. Hvis det ikke er rennende vann, må du endre vannet flere ganger. Vi sprer dem på et serviett for å tørke.
2. Vi kutter agurkene på begge sider og kutter dem: tynn - i sirkler, tykk - i halvcirkler. I tomater skal du fjerne festeplaten på stammen. Peeling er ikke nødvendig. Goodwill søt pepper, fjern frøene og partisjonene. Skyll igjen. Peel hvitløk og løk. Grønnsaker til salat til vinteren skar vi halve ringer i separate kopper. Tomatskiver.
3. Sett agurkene i en gryte, salt og pepper, la det gå en kvart time til juice kommer frem.
4. Vi sprer løk, tomater, bulgarsk pepper, hell olje. Bland forsiktig. La stå ytterligere ti minutter og sett på komfyren, dekker salaten med salte agurker med lokket. Fra øyeblikket kokende kok salat i ikke mer enn 25 minutter. Hell eddik, legg ut den hakkede hvitløk og kok i ytterligere 5 minutter.

Krydret salat til vinteren med fantastisk agurk smak er klar. Spred i sterile krukker, rulle opp med skrue eller tinnlokk, skru opp og ned. Etter en dag, rengjør på et kjølig sted.

Det er viktig! Det er ikke nødvendig å sterilisere agurk-snacken om vinteren.

Advarsel! Fans av varme salater kan legge til litt varme paprika til salte agurker.

Krydret salat

For tilberedning av krydret salat av agurker til vinter, lager opp:

• agurker - 1 kg 300 g;
• gulrot - 0, 4 kg;
• Bulgarsk søt pepper - 2 stykker av middels størrelse;
• modne tomater - 1 kg 500 g;
• løk - 2 store hoder;
• salt - 5 teskjeer;
• sukker - 2 ts;
• svart pepper - 1, 5 ts;
• solsikkeolje (raffinert) - 300 ml;
• Eddik essens - 1, 5 ts.

Hvordan lage mat

For det første, til en deilig agurksalat, lag alle grønnsaker og vask dem grundig.

Peel gulrøtter, kutt i tynne strimler.

Skalte og vasket løk - kuber.

Tips! For ikke å gråte når du skjærer løk, legg løkene i kaldt vann eller i 2-3 minutter i fryseren.

Søt paprika i forskjellige farger med en rifle i halve ringer.

Med agurker klipper vi av nesen og rumpa, klipper dem i ringer, halve ringer eller terninger, som du vil.

Tilberedte tomater for krydret salat av agurker gni på et grovt rivejern. Tomater må være kjøttfulle. Vi starter med toppen. Skall og sted for stilken forblir i hendene. Og i en kopp - tomatpasta. Hell massen i pannen, legg til en fjerdedel av en kopp kaldt vann, og sett det på ovnen. Siden kokende lagrer vi tomater i ikke mer enn 10 minutter.

Først setter vi gulrøtter, løk og paprika, salt, sukker, solsikkeolje og svart pepper i kokende tomatmasse. Kok en kvart time. Hell deretter agurker. Tomim ikke mer enn 5 minutter. Legg eddik og fem minutter senere ta av pannen fra komfyren, skift salaten med salte agurker i klare krukker. Vi ruller, legger på dekslene og under pelsen. Vi fjerner for oppbevaring etter fullstendig avkjøling av salaten.

Tips! Salat blir enda mer pikant hvis du legger til noen knuste hvitløksklyv på slutten av matlagingen. Men dette, som de sier, er en amatør.

Gurkere i tomatpuré

Dette alternativet er generelt elegant. Tross alt er det ofte ikke tid til å se på agurkhuset, fruktene vokser ut og til og med blir gule. Og det er ikke noe sted å kaste agurker, og det er synd. Strengt tatt, og trenger ikke å gjøre dette. Spicy agurker er laget av "overgrown".

Hva kreves for en salat:

• agurker - 4, 5 kg;
• hvitløk - 2 store hoder;
• granulert sukker - 1 kopp;
• raffinert solsikkeolje - 1 kopp;
• klart vann - 1 kopp;
• tomatpuré - 1 liter;
• ikke iodisert salt - 2 ss;
• Eddik 70% - 1 ss.

Dette er kanskje den enkleste og enkleste oppskriften på agurkens krydret salat.

Vasket og tørket agurk er kuttet i striper først, og deretter i små terninger.

Fra hvitløk fjerner vi de beste klærne, og deretter fra hver klut en gjennomsiktig film. Grind det med hvitløkstrykk.

Gurkere spredt i en stor flat bolle, tilsett vann, granulert sukker, salt, tomatpuré, solsikkeolje. Bland alt forsiktig, for ikke å krenke integriteten til agurkbitene og sett på komfyren. Først på en sterk brann. Etter koking, reduser temperaturen til et minimum, kok salaten i 10 minutter.

Sovner hakket hvitløk, hell eddik. Kok i 10 minutter og legg straks ut på rene, sterile krukker. Du kan rulle opp skruen eller tinnhettene under nøkkelen. I omvendt form under en pels, forlater vi krukker med en deilig salat til den avkjøles helt.

Slike lagring for vinteren er lagret perfekt, selv på bunnhyllen på kjøkkenskapet. Veldig god pikant agurksalat med kokte poteter eller kjøtt. Bon appetitt.

Nezhinskii

Gurkene pereseli, og du vet ikke hva du skal gjøre med dem? Føl deg fri til å rive dem av og bære dem til kjøkkenet. Vi vil behandle, lage en annen enkel salig salat til vinteren.

MERK! På kurset går du med agurker av alle størrelser og former, fordi i gurka-snacken blir de likeverdige.

Så, vi trenger:

• 4 kg agurker;
• 3 kg løk;
• 4 store skjeer salt ikke iodisert;
• 200 ml 9% bords eddik;
• 60 gram av en blanding av allspice og sort pepparkorn;
• et glass vegetabilsk olje.

Denne oppskriften er langspill, det tar omtrent to timer. Men den ferdige smakfulle smaken er verdt det.

Matlagingstrinn

1. Vask grønnsakene. Kutt tipsene til agurkene og klipp dem som du vil: ringer, halvringer, kuber.
2. Skal løk, skyll med kaldt vann. I følge oppskriften kutte vi denne grønnsaken i halvringer.
3. Kombinere kutte i et stort, flatt bekken, sukker, salt, tilsett allspice og sort pepper. Bland grønnsakene bedre med hendene, slik at du ikke knytter grønnsakene.
4. Dekk brystet. Ikke rør grønnsakene i en halv time. I løpet av denne tiden, gir agurker fuktet med salt og sukker juice.
5. Sett potten på komfyren ved høyeste temperatur. Så snart grønnsakene koker, bytt til lavt brann og koker ned løk og løk salat i ytterligere 10 minutter.
6. Hell vegetabilsk olje (det er bedre å bruke raffinert, men elskere kan ta vanlig duftende olje) og bordseddik. Øk temperaturen igjen. Når du kokker, reduser til et minimum. Gurkene legger seg under bunken til bunnen, for å unngå massestopping, bør snacksen stadig omrøres.

Mens vår forrett ble tilberedt, ble glassene og dekslene sterilisert. Tross alt, legg ut vegetabilsk forberedelse for vinteren skal være umiddelbart i varme bokser. Etter rulling, skru dem over og pakk dem opp.

Kjølte krukker fjernes for oppbevaring på et mørkt og kjølig sted.

konklusjon

Som du kan se, kan du alltid finne bruk av agurker. Du bør ikke være begrenset til pickles og marinader. Gurkosalat er alltid velsmakende og duftende. På grunn av at varmebehandlingen er begrenset i tide, lagres nyttige mikroelementer og vitaminer i grønnsaker.

Gurkaen selv, samt tilleggsredienser, er lavt kaloriinnhold. Derfor agurk snack - et utmerket alternativ for å inkludere det i kosten for vekttap. Tilbringe litt tid, vil du gi familien din alle slags pickles for hele vinteren.